چه چیزی موفقیت در آشپزی را تعیین می کند؟ از همه چیز! هر چیز کوچک، حتی بی اهمیت ترین، در نگاه اول، جزئیات در آشپزی می تواند طعم غذا را خراب یا بهبود بخشد. حتی ساده ترین سوپ هم برای افراد مختلف متفاوت است و یک توضیح ساده برای آن وجود دارد: مهارت در چیزهای کوچک نهفته است.

"با سلیقه"برخی را آشکار خواهد کرد اسرار آشپزینه سوپ، بلکه سینه مرغ، تا خودتان متوجه شوید که تفاوت می تواند بسیار زیاد باشد. گوشت مرغ در طول عملیات حرارتی کمتر مستعد خشک شدن نیست و حتی اگر مهمترین مرحله - آماده سازی - را نادیده بگیرید، می تواند طعم خود را از دست بدهد.

طرز پخت فیله مرغ

خوشمزه - لذیذ فیله مرغ همه می توانند این کار را انجام دهند و این به استعداد یا شانس نیست. شما باید فناوری خود آماده سازی را درک کنید تا بتوانید پتانسیل محصول را کاملاً باز کنید. و سینه مرغ پتانسیل زیادی دارد! خورش، آب پز، سرخ کردن، پختن، دود - اگر ظرافت هایی را بلد باشید می توانید با آن هر کاری انجام دهید.

هر یک از این چیزهای کوچک شما را به کمال آشپزی نزدیک می کند. اگر فیله را تکه تکه می‌پزید، دانه را برش دهید. اگر می‌خواهید همه را با لطیف‌ترین برش‌ها تحت تأثیر قرار دهید، برش بزنید. به یاد داشته باشید که حتی اگر تمام این قوانین رعایت شود، نتیجه به شدت به انتخاب محصول برای پخت و پز بستگی دارد. باید درست بدونی

و نکته آخر: وقتی زمان پخت خیلی کم است، فقط 15 دقیقه زمان نیاز دارید تا فیله را تکه تکه کنید. دیگه نه وگرنه خشک میشه و بی مزه میشه! این را در نظر داشته باشید و نکات ساده ما را با دیگران به اشتراک بگذارید.

مرغ یکی از محبوب ترین انواع گوشت است. در تهیه غذاهای سبک و رژیمی که فوق العاده خوش طعم و معطر می شوند استفاده می شود.

یکی از ساده ترین، اما رضایت بخش و سوپ های خوشمزهاین یک سوپ مرغ ساده است. اما اضافه کردن یک تخم مرغ می دهد یک ظرف سادهمقداری تندی

عناصر:

• آب - 4 لیتر؛
• فیله - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• لامپ؛
• چند حبه سیر؛
• هویج؛
• ورمیشل - 200 گرم؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• چند برگ بو؛
• روغن نباتی - 20 گرم؛
• سبزی برای تزئین؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

زمان: 40-45 دقیقه

کالری: 45 کیلو کالری.

سوپ پنیر فرانسوی

فرانسوی ها مدت هاست که دستور پخت کامل سوپ را ایجاد کرده اند - این مرغ و پنیر است. به لطف این دو جزء، یک ظرف معطر و رضایت بخش، شایسته به دست می آید میز تعطیلات.

عناصر:

• نیم کیلوگرم فیله؛
• 2 پنیر فرآوری شده؛
• سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم؛
• لامپ؛
• هویج کوچک؛
• کره برای سرخ کردن؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 110 کالری.

دوره دوم با فیله مرغ در فر

سیب زمینی با مرغ در فر

این ظرف زمان پخت را به نصف کاهش می دهد، زیرا هم شامل گوشت و هم یک ظرف جانبی است. و به لطف پختن در فر، فوق العاده آبدار و سالم است.

• 5-6 غده سیب زمینی؛
• 4 عدد سینه مرغ متوسط؛
• چند قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 3 هنر قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• سرکه (بالزامیک) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• 2-3 حبه سیر؛
• آویشن خشک - یک قاشق چایخوری؛
• یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده

زمان پخت: 60 دقیقه.

کالری: 180 کالری.

فیله مرغ پخته شده در پنیر

پنیر را به فیله اضافه کنید - همیشه همینطور است ایده خوبی است. مرغی که به تازگی در فر پخته شده است، خیلی زود حوصله اش سر می رود، اما با اضافه کردن پنیر کهنه به آن، می توانید طعم تند جدیدی به دست آورید!

• نیم کیلوگرم فیله؛
• پنیر - 0.3 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• چند حبه سیر؛
• یک گوجه فرنگی بزرگ؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

زمان پخت: 1 ساعت.

کالری: 90 کالری.

1. فیله را به بشقاب برش دهید. می توانید از سینه های کامل استفاده کنید، اما می توانند خشک باشند، بنابراین بهتر است آنها را به چند لایه تقسیم کنید. کمی بزنید و آنها را با سس مایونز مخلوط با ادویه جات و سیر خرد شده چرب کنید. گوشت را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید؛
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. پنیر را رنده کنید و گوجه فرنگی و پیاز را به صورت دایره های نازک خرد کنید.
3. فرم را با یک تکه کره چرب کنید، سینه های مرغ را بچینید، روی هر تکه مرغ تکه های پیاز و گوجه فرنگی قرار دهید. تمام گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید؛
4. ظرف را حدود نیم ساعت بپزید. سبزیجات را می توان به عنوان غذای جانبی استفاده کرد.

دستور العمل های رژیمی

سینه مرغ سوخاری

اغلب سینه مرغ پخته شده خشک است. اجتناب از این امر امکان پذیر است به روشی ساده- آن را یا در سس یا در نان بپزید. و اگر سس به غذا کالری اضافه می کند، نان زدن به شما امکان می دهد بدون نگرانی از اضافه وزن، گوشت آبدار بخورید.

• 4 عدد فیله؛
• 200 گرم کره؛
• 1 سیر؛
• 50 گرم خردل؛
• چند قاشق غذاخوری شراب خشک؛
• یک فنجان کراکر (حدود 200 گرم)؛
• پارمزان - 100 گرم؛
• کمی پاپریکا، نمک و فلفل.

زمان: 35 دقیقه

کالری: 110 کالری.

1. ادویه جات ترشی جات، شراب، خردل و سیر را به کره ذوب شده اضافه کنید.
2. سینه های من؛
3. پارمزان رنده شده را داخل کراکرها بریزید، خوب مخلوط کنید.
4. هر سینه را به نوبه خود در مخلوط مایع خیس کنید و سپس در آرد سوخاری با پنیر خوب نان بزنید. برای نان بهتر گوشت، هر فیله را چند بار از هر طرف در نان خوری فشار می دهیم.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. روی ظرف فر را با فویل می پوشانیم و کمی با روغن چرب می کنیم. سینه ها را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و به مدت 25 دقیقه به فر می فرستیم.
6. برای بررسی آمادگی گوشت، هر سینه را با چاقو سوراخ می کنیم، اگر آب آن شفاف بود، ظرف آماده است.

سینه در ماریناد زنجبیل-عسل

مرغ با هر مارینادی خوب است، اما این ماریناد است که نه تنها گوشت را آبدار می کند، بلکه سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کند. و محتوای کالری چنین ظرفی حداقل است.

عناصر:

• فیله - 4 قطعه؛
• یک قاشق غذاخوری عسل؛
• زنجبیل و فلفل آسیاب شده - هر کدام ¼ قاشق چایخوری؛
• آب پرتقال - یک قاشق غذاخوری؛
• دانه های ذرت یا آرد ذرت - 100 گرم؛
• روغن زیتون برای روانکاری؛
• جعفری خشک به مزه

زمان: 30 دقیقه

کالری: 100 کالری.

سینه پخته کلاسیک

ساده ترین و راه سریعیک غذای رژیمی بگیرید - سینه مرغ را بپزید. حداقل تلاش و حداکثر سود.

عناصر:

• گوشت مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• 2 حبه سیر؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• آب 1 لیمو؛
• نمک، فلفل به میزان دلخواه (یا هر ادویه دیگر به انتخاب شما).

زمان پخت: 40 دقیقه.

کالری: 90 کالری.

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. چربی اضافی را از گوشت مرغ جدا کنید، با دستمال بشویید و خشک کنید.
2. روغن زیتون، آب لیمو، سیر خرد شده و همه ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید.
3. مرغ را در قالبی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید، آن را با سس به دست آمده بریزید، آن را به خوبی با فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. در صورت تمایل، می توانید مرغ را یک شبه مارین کنید، سپس گوشت آبدارتر می شود.
4. می توانید با خلال دندان آمادگی گوشت را بررسی کنید - آب آن باید شفاف باشد.

فیله مرغ با اسفناج

مرغ بهتر است با سبزیجات جفت شود. اما بهتر است سبزیجات را مستقیماً به گوشت اضافه کنید. اسفناج برای این کار عالی است.

عناصر:

• فیله - 800-900 گرم؛
• اسفناج - 700 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آبگوشت - 250 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• روغن سرخ کردنی؛
• فلفل تند - 1 قطعه؛
• زنجبیل، نمک، فلفل آسیاب شده روی یک پیمانه.

زمان پخت: 25 دقیقه.

کالری: 150 کیلو کالری. در هر وعده.

1. اسفناج را با آب سرد بشویید، قسمت های غیرقابل استفاده را بردارید و خشک کنید. آن را درشت برش دهید؛
2. گوشت را بشویید، بردارید چربی اضافیو به صورت نوار برش دهید. فیله ها را نمک و فلفل کنید. فلفل تند را نیز بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. گوشت مرغ را در ماهیتابه به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و فیله را در بشقاب بگذارید.
4. در همان ماهیتابه اسفناج و فلفل تند را تفت دهید و همه را با زنجبیل آسیاب شده خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید. سبزی را به مدت 4 دقیقه خورش دهید و سپس گوشت را به آن اضافه کنید.
5. نشاسته را به مقدار کم حل کنید آب سرد، آب گوشت و سس سویا را به آن اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
6. گوشت را با هر غذای جانبی سرو کنید. برنج آب پز به خصوص خوب است.

غذاهای خوشمزه فیله مرغ در آرام پز

مرغ عبری

این دستور غذا با تعداد کم مواد تشکیل دهنده و سهولت آماده سازی مشخص می شود. به همین دلیل است که چنین نام غیر معمولی دارد. با این حال، این بر طعم عالی غذا تأثیری نداشت.

عناصر:

• 3 عدد فیله مرغ؛
• 4 سر پیاز بزرگ؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک و جوش شیرین.

زمان پخت: 50 دقیقه.

کالری: 80 کالری در هر 100 گرم.

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن آفتابگردان را در آرام پز بریزید و کل پیاز را به طور مساوی روی آن پخش کنید. نمک و نوشابه اضافه کنید. در ظرف احساس نمی شود، اما پیاز به لطف سودا بسیار نرم می شود.
2. پیاز را در حالت سرخ کردن به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. به محض اینکه رنگ پیاز طلایی شد، فیله مرغ را روی آن بگذارید، گوشت را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود.
4. در حالت "خاموش" حدود 40 دقیقه بپزید.
5. بعد از 20 دقیقه از شروع خورش، آرام پز را باز کرده و مرغ را برگردانید.
6. هنگام سرو گوشت را با سس پیاز بریزید.

فیله مرغ بخارپز

گوشت بخارپز بسیار سالم است و به سرعت پخته می شود. مخصوصا با مولتی پز.

عناصر:

• فیله - 0.6 کیلوگرم؛
• یک لیتر آب؛
• سس سویا - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• چاشنی مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛

زمان پخت: 75 دقیقه.

محتوای کالری - 60 کالری در هر 100 گرم.

1. گوشت را بشویید و با چاشنی بمالید. در سس سویا بریزید. به مدت نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود، گاهی اوقات بچرخانید.
2. سپس گوشت را در فویل یا آستین پخت بپیچید و در سینی مخصوص بخارپز قرار دهید.
3. آب از قبل جوشیده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "بخار دادن" را تنظیم کنید و زمان پخت را تنظیم کنید - 45 دقیقه.
4. با هر ظرف جانبی کمی خنک سرو کنید.

گوشت مرغ طعم بهتری دارد اگر:

1. برای ماریناد به جای سس مایونز از خامه ترش استفاده کنید.
2. پوست فیله را قبل از پختن جدا نکنید، اما بعد از پخت این کار را انجام دهید.
3. بهتر است فیله را روی استخوان بگیرید.
4. برای کاهش کالری از روغن زیتون و ادویه های مختلف استفاده کنید.
5. یک فیله کامل را نپزید، بلکه آن را تکه تکه کنید.
6. فیله را قبل از پختن در آب گرم نمک به مدت 15-20 دقیقه خیس کنید، سپس گوشت بسیار آبدارتر می شود.
7. گوشت را به سرعت در دمای بالا بپزید.
8. مرغ را قبل از پخت با برس کره بمالید. به لطف این، می توانید پوسته ترد را در خارج و نرمی گوشت را در داخل بدست آورید.

با استفاده از این نکات می توانید در عرض چند دقیقه یک صبحانه، ناهار یا شام خوشمزه و سالم تهیه کنید!

دستور اصلی فیله مرغ در ویدیوی بعدی است.

سالاد با مرغ، قارچ و پنیر

عناصر:

• 250-300 گرم فیله مرغ،
• 4 عدد تخم مرغ،
• 200 گرم قارچ
• 100 گرم پنیر سفت،
• 1 سر پیاز،
• 100 گرم پیاز سبز،
• 20-30 گرم روغن نباتی،
• 1 عدد هویج متوسط
• 100 گرم سس مایونز.

فیله مرغ را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم و خنک شود. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید یا به صورت الیاف جدا کنید. کف یک بشقاب صاف دراز بکشید. با سس مایونز چرب کنید و اجازه دهید گوشت خیس بخورد. در همین حین مواد زیر را آماده کنید.

قارچ برای این سالاد بهتر است از قارچ استفاده کنید، اما می توانید از هر کدام استفاده کنید. به قطعات یا نوار برش دهید و در مقدار کمی روغن نباتی به مدت 20-25 دقیقه سرخ کنید.

پیاز را خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. در عین حال، پیاز با هویج باید رنگ طلایی پیدا کند.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و رنده کنید. به صورت یک لایه روی فیله مرغ پخش کنید. سپس پیاز سرخ شده را با هویج بریزید. با سس مایونز چرب کنید.

لایه بعدی را قارچ درست کنید (باید روی هویج با پیاز گذاشته شود). قارچ ها را با پنیر رنده شده بپاشید. با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید.

برای اینکه سالاد خیلی چرب نشود، سبزیجات و قارچ ها را باید در مقدار کمی روغن سرخ کنید. می توانید روغن اضافی را با ریختن قارچ یا سبزی در آبکش پاک کنید و اجازه دهید روغن خارج شود.

فیله مرغ در خامه ترش

فیله مرغ در خامه ترش

فیله مرغ در خامه ترش یک غذای مقوی و سبک است که به سادگی و سریع تهیه می شود.

عناصر:

• 700 گرم فیله مرغ،
• 3 هنر قاشق خامه ترش
• 3 حبه سیر،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• برای طعم دادن فلفل سیاه آسیاب شده

در هر تکه فیله مرغ برش های متقاطع کوچک ایجاد کنید. مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و گوشت را با این مخلوط سخاوتمندانه بمالید.

در یک کاسه کوچک جداگانه، سیر را از طریق پرس رد کنید. خامه ترش را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

به یک ورقه پخت با طرف های بالایا یک ظرف پخت، گوشت را قرار دهید، سعی کنید هر تکه را تا حد ممکن نزدیک به یکدیگر قرار دهید: به این ترتیب گوشت می تواند بهتر با آب اشباع شود.

فیله مرغ آغشته به فلفل و نمک را با خامه ترش و سس سیر به وفور چرب کنید.

قالب را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. در این مدت، گوشت زمان قهوه ای شدن و "بیرون انداختن" آب آن را خواهد داشت که می توان از آن به عنوان آبگوشت استفاده کرد. بعد از پاشیدن با گیاهان روی میز با هر ظرف جانبی سرو کنید.

فیله مرغ در آستین

فیله مرغ در آستین

عناصر:

• 800 گرم فیله مرغ،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا
• 2 قاشق چایخوری دانه خردل
• 1 خیابان یک قاشق آب لیمو
• 1 خیابان یک قاشق روغن نباتی
• 3 حبه سیر،
• 0.5 قاشق چایخوری پونه کوهی،
• رزماری 0.5 قاشق چایخوری،
• 0.5 قاشق چایخوری مخلوط فلفل آسیاب شده،
• 0.5 قاشق چایخوری ریحان،
• ¼ قاشق چایخوری زردچوبه.

فیله مرغ را بشویید، سپس گوشت را با حوله کاغذی خشک کنید.

سس را آماده کنید: آب لیمو را در سس سویا بریزید (بهتر است از سس تازه استفاده شود)، دانه های خردل و روغن نباتی (بی بو) را اضافه کنید. سیر را از پرس رد کنید و سس را اضافه کنید. ادویه ها و گیاهان را در اینجا اضافه کنید.

گوشت را در ماریناد به دست آمده قرار دهید و 40-50 دقیقه بگذارید. می توانید از عصر نیز گوشت را آماده کرده و بگذارید تا تمام شب مارینت شود تا صبح زود پخته شود.

گوشت ترشی شده را در یک آستین پخت قرار دهید، که یک لبه آن باید بسته شود. بعد از اینکه لبه بالایی آستین را محکم کردید، با خلال دندان یا چنگال چند جا سوراخ کنید. آستین را در ماهیتابه یا ظرف پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از این مدت گوشت را از فر خارج کرده و آستین آن را با دقت برش دهید و گوشت را کمی باز کنید. سپس به مدت 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای شود.

فیله تمام شده را گرم با سیب زمینی یا برنج سرو کنید. قبل از سرو، گوشت را می توان با گیاهان تازه پاشید.

مرغ "زیر کت خز" (در فویل)

عناصر::

• فیله مرغ 2 عدد.
• گوجه فرنگی 1 عدد
• 1 عدد پیاز
• 70-100 گرم پنیر سفت،
• نصف لیمو
• فلفل سیاه،
• نمک.

فیله را بشویید، خشک کنید، آن را از طول به لایه ها برش دهید، که هر کدام را به قسمت هایی برش دهید. کمی نمک و فلفل، با چکش بزنید. پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و به صورت دایره های نازک برش دهید. پنیر رنده کنید. لیمو را به صورت دایره ای برش دهید. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید. تکه های گوشت آماده را با فاصله کمی از یکدیگر روی آن قرار دهید. با آب لیمو بپاشید. روی هر تکه گوشت یک عدد لیمو، حلقه‌های پیاز، گوجه‌فرنگی بچینید و یک ورقه پخت را با فویل بپیچید و در فر قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. سپس گوشت را بیرون بیاورید. فویل را بردارید. روی گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید تا پنیر آب شود. به تنهایی یا همراه با غذای جانبی سرو کنید: سبزیجات یا غلات.

گوشت در خمیر "با پوسته": دستور العمل مرحله به مرحله

عناصر:

• 400 گرم فیله مرغ،
• 200 گرم شیرینی پف دار منجمد
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
• کره 70 گرم،
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 هنر قاشق شراب سفید
• نمک، فلفل به مزه.

خمیر را یخ زدایی کنید. هر لایه را به 6 تا 8 مستطیل برش دهید (اگر تکه های گوشت اندازه متوسط ​​باشد، بیشتر هم ممکن است).

فیله مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک، فلفل و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته طلایی روشن ظاهر شود.

هر تکه گوشت را با خمیر بپیچید و یک نوع رول درست کنید.

لوله های به دست آمده را در یک ورقه پخت روغنی یا روغنی با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.

یک عدد تخم مرغ را داخل فوم بزنید و سطح لوله ها را با آن چرب کنید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که خمیر آماده شود بپزید.

در این زمان روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

کره نرم شده، شراب سفید، نمک و فلفل را به تخم مرغ باقی مانده اضافه کنید. ظرف را در حمام آب قرار دهید و محتویات آن را با لیسک هم بزنید. گوجه فرنگی خرد شده را به سس اضافه کنید. از آتش بردارید.

لوله های پخته شده را با گوشت با این سس بریزید. برنج آب پز را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد.

ریز خرد شده "خوشمزه"

عناصر:

• فیله مرغ (می توانید از فیله سینه استفاده کنید) - 400-500 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نصف لیمو
• نمک و فلفل برای چشیدن،
• روغن نباتی (برای سرخ کردن لازم است)
• برگ کاهو

تکه های مرغ با پوره سیب زمینی عالی می شود
و سالاد ویتامین

فیله را به قطعات بزرگ برش دهید، با چکش، نمک، فلفل بزنید، روی آب لیموی تازه بریزید، تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، در کاسه دوم آرد را بریزید. گوشت را در آرد بغلتانید و بلافاصله در یک تخم مرغ زده شده فرو کنید و به سرعت در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده روی حرارت متوسط ​​بفرستید. برش ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس از ماهیتابه بردارید و در قسمت‌هایی با ظرف کناری روی «کوسن» پوشیده شده با برگ‌های کاهو سرو کنید. سیب زمینی (آب پز، پوره شده، پخته شده در فر، سیب زمینی سرخ شده)، برنج آب پز، پاستا به عنوان یک غذای جانبی برای چنین ریز ریزها مناسب هستند.

سوفله مرغ

سوفله مرغ

عناصر:

• 400 گرم فیله مرغ،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 50 گرم کره،
• 3 هنر قاشق خامه ای
• نمک، فلفل به مزه.

گوشت را در آب نمک و فلفل بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را از چرخ گوشت رد کنید و با قاشق کاملا چرخ کنید سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. نمک، فلفل، زرده، پروتئین های زده شده و خامه را به گوشت اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. سوفله به دست آمده را روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید و آن را صاف کنید. برش های نازک کره را روی آن قرار دهید. در فر قرار دهید و تا زمانی که طلایی شود بپزید. به عنوان یک غذای مستقل یا با ظرف جانبی سرو کنید.

کوفته مرغ

عناصر:

• 500 گرم سیب زمینی
• 500 گرم فیله مرغ،
• 1 سر پیاز،
• 1 نان سفید (نان)،
• 100 میلی لیتر شیر
• 200 گرم کره،
• 1 عدد تخم مرغ
• نمک،
• فلفل،
• سرسبزی

کوفته مرغ کاملاً با هر غذای جانبی و سسی سازگار است.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نان را در شیر خیس کنید. گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. یک رول به گوشت اضافه کنید (همچنین می توان آن را در چرخ گوشت چرخ کرد)، یک تخم مرغ و پیاز سرخ شده. چاشنی خنک درست کنید آن را به شکل کوفته در آورید و در روغن سرخ کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید، در آب نمک بجوشانید، له کنید. به عنوان غذای جانبی برای کوفته سرو کنید.

مرغ در سس سویا

مرغ در سس سویا

عناصر:

• 500 گرم فیله مرغ،
• 50 میلی لیتر سس سویا
• 20-30 میلی لیتر روغن نباتی،
• 2-3 حبه سیر،
• 1 خیابان یک قاشق دانه کنجد

فیله را بشویید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. سس سویا را در یک فنجان بریزید، سیر را از طریق پرس فشار دهید، دانه های کنجد را اضافه کنید. تکه های فیله را در این ماریناد قرار دهید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 30-60 دقیقه خیس بخورد. هرچه گوشت بیشتر در سس باشد، بهتر می تواند مارینت شود.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و گوشت را بگذارید. فیله را با حرارت متوسط، هر از گاهی هم بزنید، سرخ کنید تا نرم شود. با هر ظرف جانبی گرم سرو کنید. قبل از سرو، ظرف را می توان با هر گونه سبزی تزئین کرد.

کاسرول با سیب زمینی و گوشت

کاسرول با سیب زمینی و گوشت

عناصر:

• 300 گرم سیب زمینی
• 300 گرم فیله مرغ،
• 1 عدد پیاز متوسط
• 200 گرم قارچ،
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 خیابان قاشق آجیکا،
• 3 هنر قاشق سس سویا
• فلفل نمک،
• 100 گرم پنیر
• روغن نباتی برای سرخ کردن گوشت و چرب کردن قالب.

فیله را به قطعات متوسط ​​برش دهید. گوشت را به ظرفی منتقل کنید. آجیکا و سس سویا را در اینجا اضافه کنید. مخلوط کردن. بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس در مقدار کمی روغن سرخ کنید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت کف آن پخش کنید. گوشت سرخ شده را روی آن قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و روی گوشت بپاشید. نمک. ورقه های نازک قارچ را روی آن بچینید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را با یک لایه گوجه فرنگی می پوشانند. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. قالب را به مدت 35-40 دقیقه در فر قرار دهید. با سوراخ کردن سیب زمینی ها، آماده بودن ظرف را با خلال دندان بررسی کنید.

گوشت مرغ که به دلیل محتوای آن جزو محصولات رژیمی طبقه بندی می شود تعداد زیادیپروتئین و کم کالری، عالی برای افرادی که به آن پایبند هستند تغذیه مناسب. برای انتخاب آنچه از فیله مرغ بپزید، ارزش آن را دارد که طعم عالی و توانایی ترکیب با انواع مواد - سبزیجات، غلات، سایر گوشت ها و قارچ ها را به خاطر بسپارید.

یک غذای اشتها آور برای میز شام که می تواند تمام اعضای خانواده را از ته دل سیر کند.

کاسه فیله مرغ خوشمزه، دلچسب و معطر.

برای یک دستور ساده، شما نیاز دارید:

• فیله - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پنیر (سخت) - 200 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• روغن (غلاف) - 40 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - اختیاری.

برای زنده کردن دستور غذا، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم، در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، جایی که آن را با سس مایونز مخلوط می کنیم، نمک می زنیم و مزه دار می کنیم.
2. محصول گوشت به مدت یک سوم ساعت در یخچال قرار می گیرد.
3. پیازها را به نصف حلقه ها، سیب زمینی ها - به میله ها برش می دهند.
4. پیاز روی یک ورقه پخت روغنی گذاشته می شود، لایه دوم ½ قسمت سیب زمینی است که نصف آن آب می شود. سس خامه ترشاز جانب محصول شیر تخمیر شده، نمک و ادویه جات.
5. سپس سیب زمینی های باقی مانده، سس قرار می گیرند.
6. لایه آخر فیله گذاشته شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
7. ورقه پخت به مدت 1 ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد فرستاده می شود.

سالاد با فیله مرغ، آناناس و ذرت

یک سالاد ظریف با یک میوه عجیب و غریب بسیار سریع و ساده از محصولات زیر تهیه می شود:

• فیله - 300 گرم؛
• آناناس (مضرات) - 1 قوطی؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ذرت (مضرات) - 1 قوطی؛
• خیار - 150 گرم؛
• سس مایونز - برای سس.

برای یک شام خوشمزه:

1. فیله آب پز شده به الیاف تقسیم می شود و در لایه اول در کف کاسه سالاد قرار می گیرد.
2. سپس لایه های مکعب نوارهای آناناس و خیار قرار می گیرد که هر کدام با سس مایونز آغشته می شود.
3. سالاد به مدت یک ربع دم می شود و پس از آن با لایه هایی از ذرت و تخم مرغ خرد شده پوشانده می شود.

باستورما سینه مرغ

به طور سنتی، باستورما از گوشت گاو درست می‌شود، اما برای تسریع این فرآیند و گرفتن یک میان‌وعده آبجوی اصلی، می‌توانید از گوشت مرغ استفاده کنید.

باستورما از فیله مرغ با طعمی غنی به دست می آید و حاوی مواد نگهدارنده مختلف نیست.

برای تهیه 600 گرم سینه به موارد زیر نیاز دارید:

• مخلوطی از فلفل - 15 گرم؛
• ودکا - 40 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه - هر کدام 20 گرم؛
• گاز پانسمان.

برای ایجاد یک میان وعده مقوی:

1. کمر از استخوان جدا می شود، شسته و خشک می شود.
2. گوشت را در یک ظرف عمیق گذاشته، با نمک پاشیده و به یخچال فرستاده می شود.
3. پس از 12 ساعت، گوشت شسته می شود، خشک می شود، با ودکا مالیده می شود، با ادویه های انتخابی پاشیده می شود، در گاز پیچیده می شود و زیر پرس قرار می گیرد.
4. ظرف با گوشت به مدت 12 ساعت به یخچال منتقل می شود و پس از آن فیله به مدت 3 روز نزدیک پنجره یا زیر هود آویزان می شود.

مرغ در خمیر

به لطف خمیر، گوشت مرغ بسیار آبدار است.

برای ایجاد یک ظرف شما باید آماده کنید:

• فیله - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 25 گرم؛
• روغن (غلاف) - 50 میلی لیتر؛
• نمک، چاشنی - به مزه.

برای تکمیل دستور غذا:

1. فیله را به قطعات بزرگ تقسیم می کنند، نمک و چاشنی می پاشند، روغن می پاشند و یک ربع می گذارند.
2. در یک کاسه عمیق تخم مرغ، آرد و کمی نمک، خمیر آماده می شود.
3. قطعات گوشت ترشی را در خمیر غوطه ور می کنند و در یک تابه گرم می گذارند و در آنجا سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

رول مرغ در بیکن

یک ظرف زیبا با طعم ظریف نه تنها میز جشن را تزئین می کند، بلکه مهمانان را نیز با تند بودن خود شگفت زده می کند.

مهمانان شما این غذا را دوست خواهند داشت!

برای تهیه یک میان وعده غیر معمول، باید بخرید:

• فیله - 400 گرم؛
• بیکن - 100 گرم؛
• خردل - 10 گرم؛
• روغن (زیتون) - 10 میلی لیتر؛
• تخم بلدرچین - 2 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

در جریان:

1. فیله از طول به چند قسمت تقسیم می شود که هر کدام کمی کوبیده می شود.
2. از روغن، خردل، تخم مرغ، نمک و ادویه جات ترشی جات، یک ماریناد با قوام یکنواخت تهیه می شود.
3. فیله را به مدت یک ربع در ظرفی با ماریناد غوطه ور می کنیم و پس از آن به شکل رول در می آید.
4. هر رول با یک تکه بیکن پیچیده می شود و در یک ظرف پخت قرار می گیرد.
5. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 20 دقیقه می پزیم.

مرغ سرخ شده در تابه

سینه مرغ را می توان به تنهایی میل کرد یا همراه با غذای جانبی، کاملاً با سبزیجات و غلات مختلف ترکیب می شود.

برای پخت و پز، شما باید مواد زیر را خریداری کنید:

• فیله - 600 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

برای پذیرایی از اعضای خانواده با ریز ریز پر پروتئین:

1. کمر به چند قسمت تقسیم می شود.
2. هر تکه را زده، نمک زده و مزه دار می کنند.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه می زنند و آرد را در ظرف دیگری می ریزند.
4. خرد شده را در یک تخم مرغ فرو می کنند، در آرد می غلتانند و در تابه ای با روغن در حال جوش می ریزند و در آنجا از دو طرف سرخ می شوند.

کتلت مرغ خرد شده اشتها آور

کتلت های مرغ خرد شده با افزودن کفیر و پنیر فوق العاده لطیف هستند.

کوفته های فوق العاده لطیف و خوشمزه.

برای تحت تاثیر قرار دادن مهمانان به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله - 500 گرم؛
• پنیر (سخت) - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• کفیر - 100 میلی لیتر؛
• نشاسته - 40 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

هنگام پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق، فیله خرد شده، چیپس پنیر، پیاز خرد شده و کفیر مخلوط می شوند.
2. پس از 10 دقیقه، نشاسته، سبزی خرد شده، نمک و ادویه جات ترشی جات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، پس از آن جرم دوباره مخلوط می شود.
3. کتلت های شکل گرفته در روغن در حال جوش سرخ می شوند تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

کتلت مرغ رژیمی بخارپز در آرام پز

یک غذای عالی برای حفظ فرم های باریک بدون ترک خوردن گوشت.

برای ایجاد کتلت بخار به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله - 500 گرم؛
• نان - 100 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 100 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای تکمیل دستور غذا:

1. فیله، نان و پیاز از چرخ گوشت رد می شوند.
2. در یک کاسه جداگانه، گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، شیر و نمک مخلوط می کنیم.
3. کتلت ها را با دست شکل می دهیم و در ظرفی بخارپز می چینیم که روی یک کاسه آب قرار می گیرد.
4. بر روی مولتی کوکر، برنامه "Steam" نصب شده است.
5. پس از بوق، کتلت ها آماده خوردن هستند.

سینه های خورشتی با سبزیجات

یک غذای ویتامینی که نه تنها به تنوع رژیم غذایی بزرگسالان کمک می کند، بلکه با بدن در حال رشد کودک نیز کاملاً مناسب است.

سینه مرغ با سبزیجات هستند ظرف رژیمی.

برای یک دستور العمل آسان برای اجرای، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• فیله - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• فلفل بلغاری - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. تکه های سینه را در یک قابلمه گذاشته و در روغن آفتابگردان سرخ می کنند.
2. پس از تشکیل یک پوسته طلایی، حلقه های پیاز و سیر خرد شده را به گوشت اضافه می کنند.
3. بعد از چند دقیقه، سبزیجات باقیمانده در یک قابلمه قرار می گیرند - قاچ های سیب زمینی، نوارهای فلفل، چیپس هویج و مکعب های گوجه فرنگی.
4. محتویات چاشنی، نمکی، پر از آب است.
5. بعد از جوش آمدن، ظرف به خورش با حرارت ملایم ادامه می دهد تا پخته شود.

در آرام پز

فیله در یک اجاق آهسته هنگام استفاده از برنامه "Steamed" به سادگی و به سرعت آماده می شود و در عین حال تمام ویژگی های مفید را حفظ می کند.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• فیله - 1 کیلوگرم؛
• فلفل - 200 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

هنگام پخت و پز:

1. فیله و فلفل را به قطعات تقسیم می کنند و پیاز را حلقه حلقه می کنند.
2. گوشت را با نمک و ادویه مالش می دهند، پس از آن، همراه با سبزیجات، آنها را در ظروف بخارپز می چینند.
3. در مولتی کوکر، برنامه "Steam" به مدت 30 دقیقه تنظیم شده است.

پنیر فرانسوی

یک غذای آشنا برای بسیاری اغلب از مرغ تهیه می شود و در نتیجه روند ایجاد آن را تسریع می کند.

سینه مرغ به زبان فرانسوی یک گزینه برای هر موقعیتی است.

برای انجام این کار، آماده کنید:

داشتن کافی است:

• فیله - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 700 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• پنیر (سخت) - 200 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش ایجاد به شرح زیر است:

1. فیله را به قطعات تقسیم می کنیم، نمک می زنیم، مزه دار می کنیم و در سس مایونز با پیاز خرد شده به مدت حدود یک ربع ساعت ترشی می کنیم.
2. سیب زمینی ها را حلقه ای برش می دهیم و پنیر را روی رنده می مالیم.
3. فیله ها، سیب زمینی ها روی یک ورقه پخت روغنی گذاشته می شوند و پس از آن همه چیز با پنیر خرد می شود.
4. ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد می پزیم تا پخته شود.

سالاد "آفتابگردان"

سالاد آفتابگردان نه تنها سفره شما را با شگفت انگیز خود متحول و تزئین می کند ظاهر، بلکه مهمانان را با طعمی شایسته غافلگیر کنید.

یک میان وعده خوشمزه که طراحی زیبای آن به شما امکان می دهد از آن برای تزئین میز جشن استفاده کنید، از یک ست مواد غذایی تهیه شده است:

• سینه - 300 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پنیر - 150 گرم؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• زیتون و چیپس - برای تزئین؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای ایجاد یک سالاد سبک:

1. گوشت آب پز شده را به مکعب برش می دهیم، روی یک ظرف گذاشته و با سس مایونز آغشته می کنیم.
2. سپس بشقاب های پیاز و قارچ خرد شده را در تابه تفت می دهیم و پس از خنک شدن، توده را در لایه دوم می چینیم.
3. لایه سوم از تخم مرغ آب پز بدون سه زرده درست می شود و روی توری سس مایونز قرار می گیرد.
4. پس از روغن کاری توده تخم مرغ، چیپس های پنیر گذاشته می شوند.
5. به عنوان تزئین، زرده های رنده شده قرار داده می شود، زیتون ها به جای دانه ها و چیپس ها که جایگزین گلبرگ ها می شوند، به نصف تقسیم می شوند.

مجموعه ای از دستور العمل ها. یک غذای بسیار غیر معمول، اما خوشمزه و دلچسب از فیله و خمیر مرغ. می توان آن را به عنوان پای برای نوشیدن چای یا به عنوان غذای دوم کامل سرو کرد.

برای تهیه پیتزا مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
برای تست:
مخمر خشک - 21 گرم؛
آرد - 1 کیلوگرم؛
آب - 0.5 لیتر؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛

نمک - 0.5 قاشق چایخوری

برای پر کردن:
فیله مرغ - 500 گرم؛
پنیر 2-3 نوع 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛

سبزی، نمک به مزه.

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. آرد را به صورت اسلاید روی میز بریزید، وسط آن آب بریزید، مخمر، نمک، شکر را بیرون بریزید. خمیر را خوب ورز دهید. بگذارید 5 دقیقه استراحت کند.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ را آماده کنید. هنگام انتخاب پنیر، توصیه می کنم از پنیرهایی با سختی های مختلف استفاده کنید، این باعث ایجاد بافت جالب پیتزا می شود.

همچنین خوب است اگر پنیرها از نظر طعم بسیار متفاوت باشند - شور، شیرین، خامه ای. این به شما طعم های متنوعی می دهد. من معمولا موزارلا (ملایم طعم خامه ایو خیلی خوب ذوب میشه) مسدم (طعم تند خوبی میده) اما پنیر سوم من هر دفعه فرق میکنه.

بنابراین، فیله مرغ، پنیر و گوجه فرنگی را به قطعات بزرگ برش دهید، بدون نیاز به چرخ کردن. اما سبزی ها را باید ریز خرد کرد.

2 کیک را با توجه به اندازه و شکل ورقه ای که روی آن می پزید، رول کنید. لایه اول را روی یک ورقه قرار دهید، فیلینگ را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید. اگر پنیرها شور نیستند، داخل آن را نمک بزنید تا مزه دار شود.

با کیک دوم ببندید و خمیر را از همه طرف خوب محکم کنید. برش های کم عمق را به صورت ضربدری ایجاد کنید، بگذارید 30 دقیقه بماند.

بعد از جا افتادن در فر به مدت 40 دقیقه (دمای 180 درجه) بپزید.