ژله یکی از محبوب ترین دسرها برای بزرگسالان و کودکان است. ژله علاوه بر خوشمزه بودن، سالم هم هست. ژلاتین و اجزای تشکیل دهنده آن تأثیر مفیدی بر عملکرد روده ها دارد و همچنین اسید آمینه ضروری مانند گلیسین را برای بدن ما تامین می کند که غضروف و مفاصل را تقویت می کند. در این راستا، یک خوراکی شیرین برای کودکان و افراد مسن توصیه می شود - اولی رشد می کند، و دومی نیاز به حمایت دارد.

ژله های کیسه ای خریداری شده را نمی توان با ژله های خانگی تهیه شده از محصولات طبیعی و بدون هیچ گونه رنگ و مواد نگهدارنده مقایسه کرد، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که چگونه ژله درست کنند. اغلب اتفاق می افتد که به جای یک ساختار همگن، تکه هایی از ژلاتین حل نشده به دست می آید یا اصلاً جامد نمی شود.

برای به دست آوردن یک ژله واقعا خوشمزه و زیبا، باید نسبت های مربوط به آب را رعایت کنید و همچنین ژلاتین را به درستی معرفی کنید.

ویژگی های رقیق سازی ژلاتین

همه ما می دانیم که ژلاتین به صورت کیسه ای فروخته می شود و به صورت پودر دانه ای عرضه می شود. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که باید به این شکل به قطعه کار اضافه شود.

ژلاتین باید در آخر مصرف شود و قبل از آن رقیق شود.

به این صورت انجام می شود:

1. ابتدا محتویات ساشه را در ظرفی جداگانه بریزید، مقدار کمی بریزید آب سردو بگذارید 10-15 دقیقه بماند. در این مدت، گرانول ها متورم می شوند و ژلاتین به یک توده ضخیم چسبناک تبدیل می شود.
2. حالا ژلاتین متورم شده را روی حرارت ملایم گرم کنید، بدون اینکه بجوشد.
3. وقتی جرم مایع شد، می توان آن را وارد ژله کرد. اگر قطعه کار به طور تصادفی بیش از حد گرم شد، باید اجازه دهید ژلاتین خنک شود، اما بدون اینکه اجازه دهید دوباره غلیظ شود.

از آنجایی که ژلاتین رقیق شده بیشتر تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد، بهتر است بلافاصله از آب جوشیده استفاده کنید.

ژله را از چه چیزی می توان درست کرد؟

همانطور که قبلا مشخص شد، ماده اصلی ژله ژلاتین است. به عنوان پرکننده، تقریباً می توانید از تمام محصولات موجود در آشپزخانه (البته به جز سبزیجات) استفاده کنید، یعنی:

• میوه؛
• میوه و توت تازه؛
• ماست؛
• خامه ترش؛
• شکلات؛
• شیر تغلیظ شده؛
• میوه های شیرین؛
• مربا.

طرز تهیه ژله گیلاس آسان

این دسر شیرین و ترش با طراوت به راحتی درست می شود. برای انجام این کار، دانه ها را از یک لیوان تازه جدا کنید (در صورت تمایل می توان تعداد آنها را افزایش داد، سپس ژله به دلیل توت ها غلیظ تر می شود)، آنها را با 450 میلی لیتر آب بریزید و کمپوت را بپزید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا

حدود 100 میلی لیتر را در یک کاسه جداگانه بریزید و وقتی نوشیدنی خنک شد، 1 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. ل ژلاتین. مایه خالی را داخل کمپوت باقی مانده بریزید و در قالب بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

طرز تهیه ژله راه راه سه لایه از محصولات طبیعی - ویدئو

ژله در بین کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب است. انواع دستور العمل ها به شما امکان می دهد محصولاتی را بپزید که تفاوت طعم خاصی دارند. هر دسر مشابه از جمله ژله میوه از:

• ژلاتین؛
• اب؛
• صحرا;
• میوه های تازه و انواع توت ها؛
• شیر؛
• خامه ترش؛
• کرم رنگ؛
• شربت ها؛
• آب توت و سایر محصولات.

پوست پرتقال، شکر وانیل، لیکور، شراب، اسید سیتریک را می توان برای تشدید بو اضافه کرد.

دستور پخت سنتی

برای تهیه یک دسر فوق العاده در خانه به صورت طبیعی به مواد زیر نیاز دارید:

• خامه ترش؛
• شربت میوه؛
• کرم رنگ؛
• قهوه؛
• اسید لیمو؛
• شکلات آب شده؛
• قند؛
• پوست پرتقال؛
• شراب سفره؛
• تکه های میوه

مهم: اگر توت ها و میوه های تازه می گیرید، باید آنها را در ظرفی قرار دهید، با شکر بپوشانید، صبر کنید تا آب آن آزاد شود. شربت به دست آمده برای خوردن یک دسر خوشمزه که همان ژله میوه است مناسب است.

این غذای لذیذ در لیوان ها، لیوان ها یا کاسه های شفاف سرو می شود. ژله اصلی به نظر می رسد، متشکل از لایه های چند رنگ. برای تهیه آن باید ژله گرم را در ظرف ها بریزید. وقتی جرم کاملا سفت شد، قالب را داخل آب در حال جوش بریزید و بلافاصله آن را بردارید تا دسر از دیواره ها فاصله بگیرد، آن را برگردانید و روی ظرف یا بشقاب های سرو قرار دهید.

یک دسر روشن نه تنها با طعم عالی، بلکه طبیعی بودن بدون مواد نگهدارنده و رنگ هایی که محصولات نیمه تمام از کیسه ها دارند، می تواند دستور العملی برای ژله تمشک از توت های یخ زده یا تازه باشد. برای تهیه یک محصول طبیعی باید موارد زیر را مصرف کنید:

• یک لیوان تمشک تازه؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• یک لیوان شراب سفید خشک؛
• هلو شیرین - 3 قطعه؛
• نصف لیوان شکر؛
• برگ نعنا برای تزیین

ژله خوشمزه به این صورت تهیه می شود. توت های تازه را با دو قاشق بزرگ شکر بپاشید تا آب آن گرفته شود. در این فاصله باید شربت را تهیه کنید و برای این کار یک لیوان شراب و آب و شکر میل کنید که باید دو دقیقه بجوشد. سپس نصف هلوها را اضافه کنید و کمی روی آتش بگذارید. آن ها را بیرون بیاورید و پوست آن را جدا کنید و در یخچال بگذارید. سپس شربت تمام شده و تمشک را با آب میوه ترکیب کرده و این مخلوط را پنج دقیقه دیگر بجوشانید. خوب خنک کنید، از طریق یک الک بمالید.

مهم: ژلاتین باید فقط با شراب ریخته شود، این نباید با آب انجام شود.

ژلاتین متورم شده را داخل شربت تمشک داغ بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. دسر آماده را در لیوان ها یا کاسه ها بریزید و به مدت پنج ساعت در جای سرد قرار دهید تا سفت شود. ظرف تمام شده را می توان با هلو، تمشک و برگ نعناع خرد شده تزئین کرد.

اگر ژله را بر اساس خامه ترش و شکلات بپزید بسیار خوشمزه می شود. این دستور غذا بیشتر است گزینه مقرون به صرفهیک دسر خوشمزه درست کنید شکلات را می توان با قهوه فوری یا کاکائو جایگزین کرد. مراحل تهیه محصول به شرح زیر می باشد. ذخیره مواد تشکیل دهنده:

• پودر کاکائو - 3 قاشق بزرگ؛
• یک لیوان شکر؛
• خامه ترش غلیظ - یک و نیم لیوان؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• کیوی.

ابتدا ژلاتین را همانطور که روی بسته نوشته شده با آب بریزید و به مدت 30 دقیقه مرتب هم بزنید. نیم لیتر آب گرم مصرف کنید. سپس خامه ترش و شکر را مخلوط کنید. در صورت لزوم، بگذارید تا شکر کاملا حل شود و دوباره خوب مخلوط کنید. ژلاتین پف کرده را داخل خامه ترش بریزید و دوباره مخلوط کنید.

نیمی از این ژله خانگی را به ظرف دیگری منتقل کنید و به بقیه پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید. کمی ژله شکلاتی را به شکل صاف بریزید و در یخچال قرار دهید تا غلیظ شود. بعد از آن می توانید یک لایه خامه ترش روی آن بریزید و دوباره به یخچال بفرستید. این کار را تا زمانی که قالب ها تا بالا پر شوند انجام دهید. کیوی را تزئین کنید.

دستور العمل زیر حتی توسط خواستارترین دوستداران این دسر مورد قدردانی قرار خواهد گرفت. اگر چنین غذایی را بپزید با تنوع طعم و مواد اولیه شگفت زده تان می کند. این محصول فقط از قهوه و شیر قوی تشکیل شده است. محصولات استفاده شده در دسترس همه هستند و ارزان هستند. ابتدا باید اجزای زیر را برای ژله قهوه مصرف کنید:

• 1.5 فنجان قهوه داغ قوی؛
• 45 گرم آب؛
• 1 قاشق غذاخوری صحرا;
• 25 گرم شکر وانیلی؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• لیمو؛
• ژله شیر به 15 گرم ژلاتین نیاز دارد.
• 45 گرم آب؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 25 گرم شکر وانیلی؛
• 1.5 فنجان شیر.

ابتدا باید ژلاتین را برای تورم بریزید. فقط باید در آب جوشیده سرد خیس شود. جوش بعدی نوشیدنی قهوهو شکر معمولی و وانیلی را در آن حل کنید. ژلاتین پف کرده را به آرامی داخل قهوه داغ با لیمو بریزید و کاملا مخلوط کنید سپس دسر را در قالب ها بچینید.

بعد از اینکه غذای لذیذ در یخچال جامد شد، محصول پخته شده را روی یک ظرف برگردانید. مرحله بعدی تهیه ژله شیر خواهد بود. مشابه توضیحات قبلی است. ژله شیر را روی گلوله یخ زده ژله قهوه قرار دهید و این کار را انجام دهید تا قالب کاملا پر شود. سرو روی میز را می توانید با کمی شکلات رنده شده تزئین کنید.

برای تهیه محصول به موارد زیر نیاز دارید:

• یک چهارم کیلوگرم پنیر دلمه؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• یک لیوان شیر؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 100 گرم شکر؛
• شکر وانیلی 5 گرم؛
• انگور؛
• آلو گیلاس؛
• سیب؛
• کراکر؛
• چوب ذرت؛
• شکلات تلخ

اول از همه، با تصمیم به تهیه چنین دسری در خانه، باید ژلاتین را با شیر بریزید و بگذارید تا پف کند. در مرحله بعد شیر را روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا ژلاتین به خوبی حل شود. اجازه دهید محصول کمی خنک شود. پنیر، شکر، خامه ترش، وانیل را در کاسه مخلوط کن بریزید و این مواد را با دور کم بزنید و سپس روی سرعت بالا تغییر دهید تا پنیر به بهترین شکل آسیاب شود.

شیر را به همراه ژلاتین حل شده داخل مایه کشک خرد شده در جریان نازکی بریزید. در این فاصله از بریدن میوه غافل نشوید. قالب را باید با یک فیلم چسبناک مخصوص پوشانده، چند قاشق غذاخوری از مخلوط کشک را کف ظرف ریخته، چوب های ذرت را روی آن قرار دهید و دوباره کشک را بگذارید. بنابراین ادامه دهید و به نوبه خود تکه های میوه و توده ای از پنیر را بچینید. توپ نهایی را با کراکر شکسته بریزید سپس فیلم را بپیچید و قالب را به یخچال منتقل کنید. وقتی دسر آماده شد آن را از قالب خارج کرده و در ظرفی بریزید و با شکلات تزئین کنید.

دسر خامه ترش

• ژله از انواع توت ها و میوه ها - سه بسته.
• شکر - نصف لیوان؛
• خامه ترش - پانصد گرم؛
• ژلاتین - چهل گرم.

اول از همه باید ژله را طبق دستور درست کنید. شما باید حدود یک لیوان آب بخورید. سپس، نه یک لایه ضخیم، دسر را در قالب بریزید، به یخچال بفرستید. ژلاتین را با 300 میلی لیتر آب مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند. این روش نیم ساعت طول می کشد. ژله آماده شده را به تکه های کوچک تقسیم کنید و در کاسه ها قرار دهید.

سپس ژلاتین را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. ژلاتین، شکر و خامه ترش زده شده را با هم مخلوط کرده، کاملا مخلوط کنید تا یک جرم یکنواخت به دست آید. سپس همه چیز را در کاسه هایی با ژلاتین بریزید و آن را به جای سرد برگردانید. دسر پخته شده را می توانید درست در کاسه ها سرو کنید.

خامه ترش-ژله توت فرنگی محصولی است که باید برای تعطیلات تهیه کرد. برای ایجاد چنین شیرینی، البته باید کمی زمان و تلاش صرف کنید، اما این دسر در طعم و مزه اش برابری ندارد. برای لایه خامه ترش شما نیاز دارید:

• ژلاتین؛
• شیر؛
• خامه ترش؛
• شکر وانیلی؛
• شکر معمولی

برای درست کردن لایه توت فرنگی:

• ژلاتین؛
• آب سرد؛
• توت فرنگی؛
• قند.

نکته مهم: با سرو این ژله روی میز، می توان آن را با مقدار زیادی شکلات پاشید.

برای تهیه ژله خامه ترش، باید ژلاتین را با شیر، توت فرنگی را با آب بریزید. بگذارید همه چیز پف کند. مرحله بعدی ژله توت فرنگی است. توت فرنگی ها را یخ زده و سپس در مخلوط کن همراه با سه قاشق بزرگ شکر بچرخانید. ژلاتین متورم شده را به آرامی روی حرارت ملایم حرارت دهید تا محصول به خوبی حل شود.

خنک به دمای اتاقو خیلی آرام در قسمت های کوچک به پوره توت ها اضافه کنید. در یخچال بگذارید. پس از حل شدن ژلاتین، قبلا با شیر پر شده است. ژلاتین حل شده را کنار بگذارید تا مزاحم نشود، خامه ترش را با شکر وانیل بزنید. بدون توقف، باید ژلاتین را که تا دمای خنک شده است، بزنید و وارد کنید محیطو به ژله توت فرنگی اضافه کنید.

دسر را لایه لایه در لیوان ها بریزید: کاسه اول خامه ترش، دومی توت فرنگی و غیره. روی آخرین لایه خامه ترش، در این مورد توت فرنگی، کمی دسر میوه ای قرار دهید و با چوب لکه های مشتق شده ایجاد کنید. یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

ژله لیمو

ژله لیمو می تواند در گرمای تابستان بسیار با طراوت باشد. برای لیمو شما نیاز دارید:

• 1.5 فنجان شکر؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 3 لیوان آب.

دستور تهیه این ژله میوه بسیار ساده است. ابتدا باید پوست را از محصول مرکبات تهیه کنید. 1.5 فنجان شکر را در آب حل کنید و پوست لیموترش را اضافه کنید. در این فاصله ژلاتین را به صورت استاندارد حل کرده و به تدریج این ماده را در مخلوط آب با پوست لیمو و شکر وارد کنید. آب لیمو را بگیرید. آب را به جوش بیاورید، اما آن را نجوشانید، زیرا در این صورت ژله سفت نمی شود.

وقتی آب به دمای لازم رسید آب لیمو را به تدریج داخل ظرف بریزید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. یک پارچه یا الک آشپزی آماده کنید، صاف کنید و به یخچال بفرستید تا سفت شود. این غذای لذیذ را با انواع توت ها و نعناع مورد علاقه خود تزئین کنید.

سلام خوانندگان عزیز! بر کسی پوشیده نیست که تقریباً هر زن عاشق شیرینی است. با این حال، هر تکه دسر خورده شده می تواند بر روی شکل تأثیر منفی بگذارد، بنابراین بسیاری از دختران، با پیروی از رژیم غذایی، لذت خوردن شیرینی را کاملاً انکار می کنند. پیامد چنین محدودیت شدیدی می تواند بدتر شدن قابل توجه خلق و خو باشد، زیرا شیرینی ها تولید اندورفین و همچنین خستگی را تحریک می کنند زیرا مقدار موادی که برای به دست آوردن انرژی نیاز دارد در بدن کاهش یافته است.

بنابراین، حتی در رژیم غذایی، یک زن باید کربوهیدرات های سبک را در حد اعتدال مصرف کند. بهترین گزینهبه طور مستقل ژله میوه را در خانه با ژلاتین تهیه می کند.

ژله بر پایه ژلاتین

ژله شیر با میوه

برای تهیه 1 وعده شما نیاز دارید:

• 15 گرم ژلاتین؛
• 200 گرم شیر؛
• 20 گرم عسل؛
• میوه مورد علاقه

تهیه دسر:

1. ژلاتین را با نصف حجم شیر می ریزند تا پف کند.
2. در این زمان، شیر باقی مانده را که با عسل مخلوط شده است، روی آتش آرام گرم می کنند. باید مراقب بود که مایع به جوش نیاید. مخلوط را هم بزنید تا تمام عسل آب شود.
3. دانه های ژلاتین متورم به شیر داغ منتقل می شود.
4. میوه های شسته شده و برش خورده طبق فرم ها چیده می شوند.
5. پس از حل شدن گرانول ها، مایع در قالب ها ریخته می شود.
6. دسر حداقل به مدت 40 دقیقه در یخچال خنک می شود.

طبق این دستور العمل ، من معمولاً ژله شیر-میوه را با سیب درست می کنم ، زیرا با آنها غذا کمترین کالری را دارد.

ژله خوشمزه...البته عالیه ولی کلش چی؟

ژله خامه ترش با میوه

لازم:

• 400 میلی لیتر خامه ترش؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 45 گرم ژلاتین؛
• 1 سیب؛
• 200 گرم توت فرنگی.

ژله خامه ترش میوه بسیار ساده تهیه می شود:

1. ژلاتین مطابق دستورالعمل با آب ریخته می شود. پس از متورم شدن دانه ها، باید در حمام آب حل شوند.
2. خامه ترش به طور فعال با شکر گرانول زده می شود.
3. ژلاتین به آرامی با خامه ترش مخلوط می شود.
4. توت فرنگی ها زیر آب جاری شسته می شوند، پوست می گیرند، خشک می شوند، به قطعات متوسط ​​بریده می شوند. سیب پوست کنده می شود، به قطعات کوچک بریده می شود.
5. دسر در لایه ها به شکل هایی قرار می گیرد: قطعات میوه و توت، خامه ترش، میوه ها، دوباره پر کردن خامه ترش.
6. ژله در یخچال خنک می شود تا کاملا سفت شود.

وقتی از این دستور برای تهیه شیرینی ژله استفاده می کنم، نکات زیر به من کمک می کند:

• خامه ترش کم چرب بسیار راحت تر هم می شود، علاوه بر این، ظرف سالم تر خواهد بود.
• به طوری که شکر گرانول به سرعت حل شود، همه مواد باید در دمای اتاق باشند.
• فقط با همزن یا همزن می توانید یک سوفله خوش آب و هوا تهیه کنید.

دسر ژله آب میوه

برای تهیه ژله به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 لیوان آب میوه؛
• 25 گرم ژلاتین؛
• قاشق دسر شکر.

طرز تهیه دسر از آب میوه:

1. آب آن را با ژلاتین مخلوط می کنیم و 60 دقیقه می گذاریم تا دانه های ژلاتین پف کند.
2. سپس شکر گرانول داخل مایع ریخته می شود.
3. ظرف در یک حمام آب قرار می گیرد. مایع را باید دائماً هم بزنید تا دانه های ژلاتین و شکر گرانول کاملاً حل شوند.
4. ژله را در قالب ریخته و به مدت 1 ساعت در یخچال می فرستیم.

من معمولاً این دستور غذا را با میوه هایی که به قطعات کوچک خرد شده اند تکمیل می کنم. برای این کار (قبل از ریختن آب ژله در قالب ها) مقدار کمی میوه در آنها می چینم. این ژله روی میز زیبا به نظر می رسد، اگر ابتدا آن را از قالب بردارید. برای این کار باید فرم را در آن قرار دهید آب گرمبرای چند ثانیه، و سپس آن را روی یک نعلبکی برگردانید - دسر خود به خود بیرون می‌آید. این غذا یک غذای عالی برای بچه ها خواهد بود.

و بچه ها بستنی را دوست دارند. بخوانید که آشپزی سالم چقدر آسان و ساده است.

ژله لذیذ پوره میوه و توت

برای تهیه ژله از پوره به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم از میوه ها یا انواع توت های مورد علاقه شما؛
• 40 گرم شکر گرانول؛
• 5 گرم ژلاتین.

روش پخت مرحله به مرحله:

1. ژلاتین در آب سرد خیس می شود.
2. میوه ها و انواع توت های انتخاب شده شسته شده، پوست گرفته می شوند و سپس از طریق الک مالیده می شوند یا با مخلوط کن خرد می شوند. مخلوط حاصل با مقدار کمی آب رقیق شده، با شکر شیرین می شود و به جوش می آید.
3. دانه های ژلاتین به پوره منتقل شده و به طور کامل در آن حل می شود.
4. مایع آماده شده را در قالب ها ریخته و می گذاریم تا دسر به دمای محیط برسد و سپس به یخچال منتقل می کنیم.

من دوست دارم ژله میوه و توت را لایه لایه درست کنم. برای این کار چند نوع پوره سیب زمینی را که رنگشان متفاوت است پاک می کنم. سپس ابتدا یک رنگ را داخل قالب ها ریخته و در یخچال خنک می کنم و سایه بعدی را پهن می کنم و با انواع پوره های آماده این کار را انجام می دهم.

ژلاتین نه تنها به درست کردن غذاهای رژیمی خوشمزه کمک می کند، بلکه به عنوان یک پایه عالی نیز عمل می کند.

کیک ژله ای با میوه، پنیر و خامه ترش

شما نیاز خواهید داشت:

• 450 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 400 گرم پنیر لپه بدون دانه؛
• 4 قاشق دسر ژلاتین؛
• یک قاشق غذاخوری کاکائو؛
• مقدار کمی از میوه مورد علاقه شما؛
• 3 قاشق غذاخوری آب قرمز تیره؛
• مقدار کمی پودر قند.

فناوری ساخت پنیر و کیک میوه ای در خانه:

1. ژلاتین در یک لیوان آب ناقص در دمای اتاق خیس می شود.
2. پنیر کوتاژ با خامه ترش و پودر قند مخلوط می شود.
3. دانه های ژلاتین متورم در یک حمام آب حل می شود و سپس مایع به مخلوط کشک و خامه ترش وارد می شود.
4. جرم حاصل به 3 قسمت یکسان تقسیم می شود. به یکی از آنها کاکائو، به دومی آب میوه اضافه می شود و سومی سفید باقی می ماند. به جای آب میوه و کاکائو می توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید.
5. 4 قاشق سوفله سفید را در وسط قالب بریزید. لازم نیست آن را در امتداد تمام انتهای فرم تراز کنید. همان مقدار خامه صورتی در مرکز سفید ریخته و روی آن خامه شکلاتی می ریزند. به این ترتیب فرم به طور کامل پر می شود.
6. قطعات میوه در آخرین لایه غوطه ور می شوند.
7. کیک را به مدت 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا سفت شود.

من هنگام سرو چنین غذای پخته ای از شربت یا مربای میوه به عنوان تزیین استفاده می کنم.

اگر می خواهید طرز تهیه ژله توت فرنگی را بدانید، ویدیو را تماشا کنید:

شیرینی ژله از کمپوت

لازم:

• 70 میلی لیتر آب؛
• 400 میلی لیتر کمپوت هلو؛
• 2-3 کنسرو هلو؛
• چند برگ نعنا؛
• قاشق غذاخوری ژلاتین

برای تهیه ژله از کمپوت، باید توصیه های زیر را رعایت کنید:

• 1. ژلاتین با آب در دمای اتاق ریخته می شود. توصیه می شود گرانول های ژلاتین را به مدت یک ساعت دم کنید.
  2. کمپوت تا 80 درجه گرم می شود.
  3. هلو را به قطعات کوچک برش می دهند.
  4. گرانول های ژلاتین با کمپوت مخلوط می شوند. مخلوط را هم می زنیم تا تمام گرانول ها حل شوند.
  5. مایع حاصل در قالب ها ریخته می شود. هر کدام از آنها حاوی چند برش هلو است.
  6. بعد از سرد شدن قالب ها باید به مدت 1 ساعت به یخچال بفرستید.

ژله انگور با آگار آگار

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• خوشه انگور؛
• مقدار کمی شکر؛
• یک قاشق غذاخوری آگار آگار؛
• 400 میلی لیتر آب.

روش پخت و پز:

1. کمپوت از انگور درست می شود. برای انجام این کار، تمام انگورها را در آب قرار داده و به جوش می آورند. مایع حاصل روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه می جوشد.
2. شکر داخل کمپوت ریخته می شود.
3. از حجم کل کمپوت در دمای اتاق 1 لیوان ریخته می شود که در آن آگار آگار هم زده می شود. من معمولا یک لیوان کمپوت را از صافی ریز میریزم تا ژله اشتها آور و شفاف شود.
4. در حالی که آگار آگار متورم می شود، بقیه کمپوت فیلتر می شود.
5. سپس هر دو مایع را با یکدیگر مخلوط کرده، روی آتش آرام گذاشته و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در این مدت آگار آگار باید کاملا حل شود.
6. انگور صاف شده را در قالب پخش می کنند و سپس با کمپوت می ریزند. پس از اینکه دسر به دمای اتاق رسید، آن را دوباره در یخچال قرار می دهیم.

با توجه به دستور العمل های ارائه شده، می توانید دسرهای کم کالری خوشمزه ای بپزید که هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. چنین رفتارهایی برای دخترانی که از منوی رژیم غذایی پیروی می کنند گزینه عالی خواهد بود. برای کاهش بیشتر محتوای کالری شیرینی ها، من معمولا از یک شیرین کننده استفاده می کنم - به نظر می رسد خوشمزه و سالم است!

اگر دستور العمل های توصیف شده را دوست داشتید و می خواهید بیشتر دریافت کنید اطلاعات مفیددر باره وعده های غذایی رژیمی، من به شما توصیه می کنم مشترک به روز رسانی وبلاگ شوید و همچنین مقالاتی را که دوست دارید به دوستان توصیه کنید در شبکه های اجتماعی. خداحافظ، خوانندگان عزیز!

اگر دندان شیرینی دارید، به احتمال زیاد یکی از خوراکی های مورد علاقه شما ژله ژلاتین در تمام انواع آن است. این نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه یک دسر سالم نیز هست. البته، می توانید به فروشگاه بروید، یک کیسه ژله بخرید، آن را با آب رقیق کنید و کارتان تمام است. اما اصلا شبیه خانه نیست. می توانید خودتان آن را بپزید و همانطور که می گویند تفاوت را احساس کنید. در زیر آمده است دستور العمل های خوشمزهو عکس برای آنها:

توت

عناصر:

• 100 گرم انواع توت ها (تمشک یا توت فرنگی)
• 3-4 قاشق غذاخوری صحرا
• 12-15 گرم ژلاتین
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک
• آب 400-500 گرم

آشپزی:

1. توت ها را با نصف هنجار شکر بریزید و به مدت 2 ساعت در جای خنک بگذارید، چندین بار مخلوط کنید.
2. آب به دست آمده را آبکش کرده و در یخچال بگذارید و توت ها را بریزید آب گرمو به جوش بیاورید.
3. از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
4. آبگوشت را صاف کرده، باقیمانده شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. ژلاتین از قبل آماده شده را با شربت مخلوط کنید ، هم بزنید ، آب میوه ها و اسید سیتریک را در آن بریزید و در قالب ها بریزید.

لیمو

عناصر:

• 1 عدد لیمو
• 1 فنجان شکر
• ژلاتین 25 گرم
• 3 لیوان آب

آشپزی:

1. در یک قابلمه، آب را با شکر هم بزنید، بجوشانید، پوست لیمو و ژلاتین حل شده را اضافه کنید.
2. به جوش بیاورید و مدام با قاشق هم بزنید، آبلیمو را در آن ریخته و از روی حرارت بردارید.
3. بوم را صاف کنید، در قالب ها بریزید،

نارنجی

عناصر:

• 1 پرتقال
• ½ فنجان شکر
• ژلاتین 15 گرم
• 1.5 فنجان آب

آشپزی:

1. پرتقال ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید و به صورت دایره های نازک برش دهید.
2. نیمی از هنجار شکر را بپاشید، 30 دقیقه بگذارید تا آب آن تشکیل شود.
3. در یک قابلمه آب و شکر باقیمانده را مخلوط کرده، بجوشانید، ژلاتین حل شده و پوست پرتقال را اضافه کنید.
4. مدام هم بزنید تا بجوشد، آب پرتقال، کمی اسید سیتریک بریزید و صاف کنید.
5. با یک لایه 1 سانتی متری در قالب بریزید و بگذارید سفت شود.
6. ورقه های پرتقال را روی لایه یخ زده قرار دهید و روی باقی مانده ژله بریزید و خنک کنید.

گیلاس

عناصر:

• آب - 450 میلی لیتر،
• ژلاتین فوری - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق،
• گیلاس - 15-20 عدد،
• شکر (یا پودر) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور آشپزی:

1. گیلاس را آماده کنید. در صورت نیاز سنگ زدایی، شستشو یا یخ زدایی کنید.
2. آب را در قابلمه ای بریزید و آلبالو را اضافه کنید. کمپوت را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. 5 دقیقه بعد از جوشیدن حرارت را خاموش کنید.
3. 100 میلی لیتر کمپوت را در نعلبکی بریزید.
4. ژلاتین را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
5. پودر قند یا شکر را داخل آن بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
6. توده ژلاتین را با کمپوت باقی مانده ترکیب کنید، مخلوط کنید. مخلوط را در قالب یا لیوان بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

توت فرنگی

عناصر:

• 300-500 گرم توت فرنگی تازه (در زیر مقدار آن مشخص می شود)؛
• کیسه ژلاتین Dr.Oetker 10 گرم;
• 200-300 میلی لیتر آب خالص؛
• شکر به مزه (از 2 تا 4 قاشق چایخوری).

دستور آشپزی:

1. برای تهیه ژله به آب میوه نیاز داریم. و باید آن را از توت فرنگی تازه تهیه کنید. این میتواند با دو راه انجام شود. سریع ترین راه این است که آب میوه را با آبمیوه گیری فشار دهید. در عین حال، حتی اگر آب میوه را از طریق مش یا گاز صاف کنید، غلیظ می ماند و ژله شفاف نمی شود. با این حال، ما یک جلوه بصری جالب به دست خواهیم آورد - گویی "ابرها" در ژله ظاهر می شوند. این همچنین بر طعم و بافت تأثیر می گذارد - ساختار کمتر زجاجیه می شود و من و کودک این گزینه را بیشتر دوست داریم، به نظر می رسد بیشتر "توت فرنگی" یا چیزی شبیه به آن است. با این حال، ما از ژله شفاف نیز استفاده می کنیم - فقط این یک ظرف کاملاً متفاوت در نظر گرفته می شود.
2. بنابراین، برای تهیه ژله با پالپ، باید آب میوه را با آبمیوه گیری یا فشار دهید. برای به دست آوردن 300 میلی لیتر آب، باید 300 گرم توت فرنگی را فشار دادم. به هر حال، کیک از آبمیوه گیری کاملاً آبدار و معطر است و حتی خوب له شده است ... می توانید یک شیشه مربا از آن بپزید یا از آن برای تهیه دسر استفاده کنید. با بستنی ما عالی شد.
3. برای ژله شفاف، به روش دیگری عمل می کنیم: 500 گرم توت فرنگی را با شکر پر می کنیم و برای چند ساعت یا یک شب کنار می گذاریم تا آب آن انباشته شود. پس از آن، کافی است آب دانه ها را با فیلتر کردن آن از طریق یک توری یا گازی که در چند لایه تا شده است، پاک کنید. با این حال، دانه ها به هیچ وجه ما را اذیت نمی کنند، بنابراین من این کار را با آنها انجام می دهم. ما یک آب توت فرنگی شفاف، زیبا و درخشان دریافت می کنیم.
4. علاوه بر این، ما برای هر دو نوع آب میوه به یک شکل عمل می کنیم.
5. بچشید و شکر را به مزه اضافه کنید.
6. علاوه بر این، مطلوب است که دقیقاً با توصیه های سازنده ژلاتین عمل کنید، اگرچه معمولاً تفاوت کمی با یکدیگر دارند. نکته اصلی این است که محتویات کیسه باید به طور خاص برای 500 میلی لیتر مایع طراحی شود.
7. ژلاتین را در آب رقیق شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید. اجازه دهید 10 دقیقه پف کند.
8. سپس ظرفی را با آب و ژلاتین روی حداقل آتش قرار می دهیم و با هم زدن مداوم می پزیم تا ژلاتین حل شود. کنترل دما مهم است! ژله را نباید بیشتر از 60 درجه گرم کرد! با این حال، در حداقل حرارت روی کوچکترین مشعل، با هم زدن، ژلاتین به سادگی باید در دمای بسیار پایین‌تر حل شود.
9. ژله خود را از گاز یا توری تا شده در دو لایه صاف می کنیم.
10. داخل قالب بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
11. وقتی کاملا سرد شد آن را در یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت، دسر به خوبی چنگ می زند و می توان آن را سر میز سرو کرد.
12. چه چیزی اضافه شود؟ بله، هر چیزی! توت فرنگی تازه خرد شده، خامه فرم گرفته یا بستنی. و به شکل "خالص" بسیار مورد تقاضا است!
13. نوش جان! مطمئنم بعد از همچین تجربه آشپزی دیگه به ​​سمت پودر ژله توت فرنگی نگاه نخواهید کرد!

ژله آبمیوه

دستور تهیه این دسر خوشمزه شامل موارد زیر است:

• آبمیوه (هرچه دوست دارید)
• صحرا،
• آب 100 میلی لیتر.
• 1 بسته ژلاتین.

روش پخت و پز

1. ابتدا باید ژلاتین را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. مرتب هم بزنید، اما به جوش نیاورید.
2. از روی اجاق برداشته، آب آن را به آرامی در آن بریزید و همزمان هم بزنید (به طوری که گلوله ای وجود نداشته باشد). خوشمزه ما را در قالب بریزید و بگذارید خنک شود. نوش جان! بیشتر بخوانید:.

از ژلاتین با اضافه کردن آب و میوه ها

عناصر:

• 15 گرم ژلاتین،
• 0.5 لیتر آب میوه،
• قند
• میوه خرد شده (می تواند کامل باشد).

دستور آشپزی:

1. ژلاتین را با آب (در دمای اتاق) بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. نسبت ها روی بسته بندی نشان داده شده است، رعایت آنها مهم است.
2. یک قابلمه با آبغوره روی آتش می گذاریم. وقتی جوش آمد، ژلاتین را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید (تا زمانی که کاملا حل شود).
3. کف قالب ها را میوه بچینید و ژلاتین بریزید (مطابق عکس). یک ساعت در یخچال می گذاریم. آماده!

ژلاتین با ماست

عناصر:

• 250 میلی لیتر. نوشیدن ماست (گیلاس)؛
• 250 میلی لیتر. نوشیدن ماست (وانیل)؛
• 40 گرم ژلاتین؛
• 0.5 لیتر اب؛
• 3 ساعت قاشق عسل

برای آشپزی نیاز دارید:

1. ژلاتین را طبق دستورالعمل بسته در آب حل کنید. بگذارید خنک شود.
2. مقدار ژلاتین به دست آمده را به طور مساوی در کاسه ها بریزید.
3. ماست را از بسته ها در ظرف های مختلف بریزید تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند.
4. عسل را به نسبت اضافه کنید - 3 قاشق چایخوری در هر 0.5 لیتر. ماست.
5. ماست را با ژلاتین بریزید و کاملا مخلوط کنید.
6. قالب ها را آماده کنید. ما آنها را با لایه ها، رنگ های متناوب پر می کنیم.
7. بعد از هر لایه به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم.

کشک با ژلاتین

و بنابراین، ما نیاز داریم:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 3 هنر قاشق شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق ژلاتین؛
• 0.5 فنجان شیر؛
• انواع توت ها یا میوه ها (چه کسی چه چیزی را دوست دارد).

دستور پخت بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد:

1. ابتدا ژلاتین را آماده کنید. محتویات بسته را در یک بشقاب عمیق بریزید، شیر داغ را بریزید و با لیسک هم بزنید (به طوری که گلوله نباشد).
2. در انواع توت ها یا میوه ها، نیمی از جرم ژلاتین تمام شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. باقیمانده ژلاتین را داخل پنیر بریزید و چند دقیقه هم بزنید.
4. در یک لیوان یا کاسه بزرگ، توت ها را با ژلاتین بریزید و در یخچال قرار دهید. سپس پنیر را اضافه کرده و دوباره در یخچال قرار دهید.
5. در صورت تمایل می توانید با انواع توت ها نیز تزئین کنید.

مربای خوشمزه با ژلفیکس

کمک خوبی برای تهیه مربا در خانه ژلفیکس است (این یک غلیظ کننده با پایه طبیعی است که برای پخت ژله، مربا، مربا و غیره استفاده می شود). مزیت بزرگ این است که به لطف این محصول، نیازی به استریل کردن شیشه ها نیست، که باعث صرفه جویی در زمان می شود.

مواد لازم مربا ژلفیکس:

• توت فرنگی (یا میوه های دیگر، اما بدون اضافه کردن ماست) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• Gelfix - 1 ساشه (2 در 1).

طرز تهیه مربا با ژل فیکس:

1. توت فرنگی ها را مرتب کنید و زیر آب جاری بشویید. در ظرف لعابی بریزید و با استفاده از مخلوط کن به حالت پوره در آورید.
2. شکر را با ژلفیکس مخلوط کرده و به توت فرنگی اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. در طول پخت مربا (3-5 دقیقه) مدام هم بزنید.
3. وقتی آماده سازی مربا تمام شد آن را در شیشه های استریل می ریزیم و رول می کنیم.
4. خود و عزیزان خود را در زمستان درمان کنید! مربای خوشمزه با ژلفیکس. بیشتر بخوانید:.

ژلاتین با آبمیوه

برای این غذای لذیذ نیاز داریم:

• 3 فنجان هر آب میوه؛
• 1.5 قاشق چایخوری شکر
• 30 گرم ژلاتین.

تهیه آسان:

1. آب میوه را با ژلاتین مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند.
2. بعد از اینکه ژلاتین پف کرد یک قاشق شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در طول پخت مدام با قاشق چوبی هم بزنید. هرگز به جوش نیاورید!
3. از روی حرارت بردارید و در کاسه های بزرگ بریزید. اگر میوه های کامل را از آب میوه به ژله اضافه کنید زیبا می شود (می توانید در قسمت پایین یا روی آن را تزئین کنید).

محصولات:

• شیر 750 میلی لیتر
• 2 عدد موز
• 30 گرم ژلاتین
• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• شکر وانیلی به مزه
• 50-70 گرم شکلات رنده شده برای تزئین

آشپزی:

1. در مخلوط کن شیر، شکر و 1 عدد موز را بزنید. ابتدا موز را تکه تکه کنید. اگر طعم وانیل را دوست دارید، وانیلین را روی نوک چاقو به مخلوط شیر و موز اضافه کنید. بنابراین ژله شیر خانگی با موز و شکلات طعم وانیلی لطیف اما جذابی پیدا می کند.
2. در مرحله بعد، ژلاتین را طبق دستورالعمل روی بسته رقیق کنید. بگذارید غلیظ شود.
3. ژلاتین را وارد توده شیر موز کنید. بهتر است این کار را از طریق یک الک متوسط ​​انجام دهید تا تکه های حل نشده ژلاتین وارد دسر نشود. 3-5 دقیقه هم بزنید تا یکدست و یکدست شود.
4. موز باقیمانده را به نوارهای کوچک نازک برش دهید و آنها را در کف کاسه ها یا لیوان های تقسیم شده تا کنید. مخلوط شیر و موز را در این قالب ها بریزید. با شکلات رنده شده تزیین کنید و به مدت 2 تا 2.5 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

بهکلاسیکهمولودقیق

تولید - محصولس:

• شیر - ½ لیتر
• آب - 100 میلی لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری
• وانیلین - در نوک قاشق چایخوری

آشپزی:

1. لازم است ژلاتین را با آب جوشیده بریزید که دمای آن کمی بیشتر از دمای اتاق باشد. در عرض نیم ساعت، ژلاتین شروع به پف کردن می کند.
2. یک قابلمه شیر را روی آتش بگذارید و بدون اینکه اجازه دهید شیر بجوشد، از روی اجاق گاز بردارید. شکر را داخل شیر بریزید.
3. یک بار دیگر قابلمه را روی آتش بگذارید و شیر را دوباره بجوشانید و دوباره آن را بردارید. ژلاتین را داخل شیر بریزید که ابتدا باید آب اضافی آن را تخلیه کنید، مدام هم بزنید.
4. شیر را با ژلاتین روی میز بگذارید تا جرم خنک شود.
5. وانیلین را اضافه کنید (مقدار آن بستگی به ذائقه شما دارد)، مخلوط کنید.
6. دسر آینده را بلافاصله از طریق صافی در قالب ها صاف کنید تا مخلوط را هدر ندهید و آن را از یک ظرف به ظرف دیگر بریزید.
7. قالب های پر شده را در یخچال قرار دهید (نه داخل فریزر!) و فقط زمانی که سفت شد بیرون بیاورید.
8. برای انتقال دقت ژله به بشقاب، قالب های دسر را باید چند ثانیه در آب داغ فرو کنید. اگر قصد دارید دسر را در ظرفی که در آن یخ زده سرو کنید، نیازی به این روش نیست.
9. در صورت تمایل با برش های میوه تزئین کنید.

• برای اینکه ژله شما خوشمزه شود، باید چند قانون ساده را رعایت کنید.
• پختن ژله در آن نامطلوب است ظروف آلومینیومی، زیرا ممکن است تیره شود و طعم ناخوشایندی پیدا کند.
• کف ظرفی که ژلاتین در آن ریخته می شود باید گرم باشد، در غیر این صورت ممکن است توده ها تشکیل شوند. بهتر است آن را در آب داغ قرار دهید.
• می توانید کمی شراب یا آب لیمو به ژله اضافه کنید، در حالی که طعم آن اشباع تر می شود.
• برای تهیه محلول ژلاتین باید آن را با آب سرد به میزان 1 قسمت ژلاتین - 8-10 قسمت آب ریخته و یک ساعت بگذارید تا پف کند. سپس ظروف ژلاتینی را در حمام آب قرار دهید و حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. محلول را صاف کنید.
• اگر ژلاتین را نه به صورت پودر، بلکه به صورت ورقه ای دارید، ابتدا باید آن را با آب سرد بشویید، 30-40 دقیقه آن را بریزید (10-12 قسمت آب برای 1 قسمت ژلاتین)، سپس آب آن را خالی کرده، فشار دهید. ژلاتین از رطوبت بیش از حدو با هم زدن مدام به شربت جوشیده اضافه کنید. صفحات کاملا حل می شوند.
• آگار آگار به روش ژلاتین ورقه ای تهیه می شود با این تفاوت که باید 2 ساعت خیس شود. آگار باید 2 برابر کمتر از ژلاتین مصرف شود.

کسانی که طعم شیرینی دارند مطمئناً از این دسر ساده و آسان که می تواند از مواد مختلفی تهیه شود، قدردانی خواهند کرد. چگونه خود ژله درست کنیم؟ دستور العمل های پیشنهادی را بررسی کنید.

ژله ژلاتینی ساده ترین و راه سریعپخت و پز آن، که اساسی است.

محصولات مورد نیاز:

• لیتر آب؛
• 40 گرم ژلاتین.

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار مشخص شده ژلاتین را در یک لیوان بریزید و با آب پر کنید. باید در دمای اتاق باشد. این ترکیب را حدود 40 دقیقه به حال خود بگذارید تا مخلوط به خوبی پف کند.
2. محتویات را هر 10 دقیقه یکبار هم بزنید و بعد از مدت زمان تعیین شده، همه چیز را در قابلمه بریزید و روی حرارت کم شروع به گرم کردن کنید.
3. حرارت دادن را ادامه دهید تا ژلاتین کاملا حل شود سپس آن را در قالب ها پخش کنید.
4. صبر کنید تا ژله خنک شود و حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید، اما ترجیحا یک شب.

دستور مربا

اگر به نسخه کلاسیک ساخت ژله تسلط دارید، وقت آن است که از مربا و ژلاتین دسر درست کنید، زیرا شیرین و غنی می شود.

محصولات مورد نیاز:

• یک لیوان هر مربا؛
• یک لیتر آب؛
• شکر به سلیقه شما؛
• 30 گرم ژلاتین.

فرآیند پخت و پز:

1. ژلاتین را در یک لیوان بریزید، آب اضافه کنید و ترکیب به دست آمده را 60 دقیقه بگذارید تا خوب پف کند.
2. مربای انتخاب شده را با دو لیوان آب مخلوط کرده و کاملا مخلوط می کنیم.
3. اتفاقی که افتاد، ما از طریق یک الک فیلتر می کنیم، بنابراین از شر قطعات بزرگ خلاص می شویم. اگر دوست دارید می توانید کمی شکر اضافه کنید، اما این کار ضروری نیست، زیرا مربا از قبل شیرین است.
4. این شربت را روی اجاق قرار می دهیم و با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه می پزیم.
5. در ظرفی جداگانه، ژلاتین متورم شده را حرارت دهید تا کاملا حل شود. لطفا توجه داشته باشید که مخلوط نباید بجوشد. بعد از آن شربت مربا و ژلاتین را با هم ترکیب می کنیم.
6. مخلوط را در قالب بریزید و به دمای محیط برسانید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.

ژله شیر با شکلات

ژله شیر و حتی با شکلات یکی از خوشمزه ترین ترکیب هاست.

محصولات مورد نیاز:

• 30 گرم ژلاتین؛
• 100 گرم شکر؛
• 150 گرم شکلات؛
• 0.75 لیتر شیر؛
• وانیلین به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. ژلاتین را در ظرف کوچکی بریزید و آن را با آب پر کنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند تا پف کند.
2. شکلات را روی رنده خرد کنید و با شکر ترکیب کنید و همه اینها را با شیر داغ بریزید.
3. ژلاتین از قبل متورم شده را در آنجا بریزید و مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید. مخلوط را به جوش آورده و بلافاصله آن را بردارید.
4. همه چیز را در قالب می ریزیم و می گذاریم تا دمای محیط خنک شود و چند ساعت دیگر در یخچال می گذاریم.

کمپوت و ژلاتین

دسر ساخته شده از کمپوت و ژلاتین بسیار آسان است.

اگر می خواهید طعم آن را جذاب تر کنید، دارچین، وانیل یا آب لیمو را اضافه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 30 گرم ژلاتین؛
• 500 میلی لیتر از هر کمپوت.

فرآیند پخت و پز:

1. اگر کمپوت با انواع توت ها دارید، حتما آنها را بردارید. تنها چیزی که نیاز دارید خود مایع است.
2. مقدار مشخص شده ژلاتین را در هر ظرفی بریزید و با کمپوت پر کنید و بگذارید حدود 40 دقیقه بماند.
3. پس از گذشت این مدت، ظرف را روی اجاق قرار دهید و حرارت را کم کنید و چند دقیقه نگه دارید تا ژلاتین کاملا حل شود. اما اجازه ندهید بجوشد و مدام محتویات را هم بزنید.
4. مخلوط به دست آمده را به هر قالبی منتقل کنید و اجازه دهید ژله به دمای محیط برسد و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. به عنوان یک دسر سبک و سالم سرو کنید.

آشپزی برای کیک

برای اینکه کیک را با یک لایه ژله به زیبایی تزئین کنید، می توانید از هر دستور پختی برای تهیه آن استفاده کنید و حتی انواع توت ها یا میوه ها را به آن اضافه کنید. اما برای اینکه پر پخش نشود، شکل خود را حفظ کند و زیبا به نظر برسد، باید برخی از تفاوت های ظریف را در نظر گرفت.

• ابتدا پایه کیک را در قالب قرار دهید تا ژله ای که هنوز سفت نشده دور لبه ها نریزد.
• روی کیک های خالی بیسکویتی ژله نریزید چون به راحتی همه چیز را جذب خود می کنند. بهتر است روی آنها را با یک لایه خامه، مربا یا مربا بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. سپس کیک را می توان با یک لایه نازک ژله ریخته و اجازه داد تا سفت شود. فقط پس از آن کل حجم باقی مانده از توده ژله را اضافه کنید.

ژله آب میوه

ژله آب میوه یک دسر روشن و رنگین کمانی است که مطمئناً بچه ها آن را دوست خواهند داشت.

می توانید از آب میوه در کیسه ها استفاده کنید یا از طبیعی استفاده کنید، حتی مفیدتر است.

محصولات مورد نیاز:

• نیم لیتر از هر آب میوه؛
• یک قاشق بزرگ ژلاتین؛
• 130 میلی لیتر آب سرد.

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار مشخص شده ژلاتین را در قابلمه ای بریزید و آب پر کنید و 30 دقیقه بگذارید تا پف کند.
2. سپس ظرف را روی اجاق می گذاریم، روشن می کنیم سطح متوسطحرارت داده و ترکیب را حدود سه دقیقه روی آتش نگه دارید تا ژلاتین کاملا حل شود. مدام هم بزنید، اجازه ندهید محتویات بجوشد.
3. آب میوه را داخل این مخلوط بریزید و سریع همه چیز را تغییر دهید.
4. ژله را به شکل های زیبا بریزید و در دمای محیط خنک کنید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

بر اساس پنیر دلمه

محصولات مورد نیاز:

• 150 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم عسل؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• دو قاشق بزرگ ژلاتین؛
• 400 گرم توت فرنگی؛
• 350 گرم پنیر دلمه.

فرآیند پخت و پز:

1. عسل، خامه ترش و پنیر را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم و همه چیز را با دقت می زنیم تا یکدست شود.
2. ژلاتین را با مقدار مشخص شده شیر بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند و صبر کنید تا خوب پف کند.
3. پس از آن، توده ژلاتین را روی اجاق گاز می فرستیم و درجه حرارت پایین را روشن می کنیم و چند دقیقه نگه می داریم تا ژلاتین کاملا حل شود.
4. حالا می توانید ترکیبات به دست آمده در مراحل قبل را به هم متصل کنید.
5. مقداری توت فرنگی را از وسط نصف کنید. مقدار کمی کشک را در قالب های زیبا قرار دهید، کناره ها را توت فرنگی خرد شده و وسط آن توت های کامل قرار دهید.
6. همه اینها را با مابقی جرم بریزید و حداقل چند ساعت در یخچال بگذارید تا دسر یخ بزند. پس از آن می توان آن را سرو کرد.





محصولات مورد نیاز:

• دو قاشق بزرگ آب لیمو؛
• 100 میلی لیتر شربت آلبالو؛
• سه قاشق بزرگ ژلاتین؛
• یک لیتر آب؛
• سه گلابی کوچک؛
• حدود 15 تمشک؛
• یک بسته خالی برای ژله.

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار آب مشخص شده را در ظرف می ریزیم و تا حدود 60 درجه گرم می کنیم. اینجا خالی از ژله می خوابیم، آب لیمو می ریزیم و کاملا مخلوط می کنیم.
2. بعد از آن شربت آلبالو و گلابی پوست گرفته بدون هسته سفت را اضافه کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. ژلاتین را در لیوان بریزید و کمی مایع داغ شده بریزید و بگذارید مدتی بماند تا کاملا پف کند.
4. پس از مدت زمان تعیین شده، ژلاتین را در جرمی که روی حرارت کم می ریزد بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، چند دقیقه بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید و بردارید.
5. در ظروف آماده شده ابتدا تکه های گلابی و سپس تمشک را قرار دهید. آنها را با ژله پر کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.