این دستور غذا نه تنها به اندازه کافی مقرون به صرفه است که خانواده را راضی کند، بلکه به نظر می رسد خوشمزه است، یک غذای شایسته یک میز جشن.

عناصر:

1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده بدون چربی،
2 عدد تخم مرغ،
1/2 فنجان آب گوجه فرنگی
3/4 فنجان آرد سوخاری،
2 فنجان جعفری تازه خرد شده،
1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک،
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده
1 حبه سیر
6-8 برش ژامبون
6-8 برش پنیر (موزارلا یا دیگر، به مزه)

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها و آب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید و کمی هم بزنید. جعفری، پونه کوهی، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، آرد سوخاری را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید. گوشت چرخ کرده را روی کاغذ مومی به اندازه 20*25 سانتی متر به صورت یک لایه پهن می کنیم.

یک لایه از برش های نازک ژامبون را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.

برش های پنیر - روی ژامبون.

لایه گوشت را به آرامی به شکل رول در آورید، با دست کمی از لبه ها بکوبید. سمت درز رول را در یک ظرف پخت قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند (حدود 1 ساعت و 15 دقیقه).

وقتی مایه گوشت آماده شد، تکه های پنیر اضافی را روی رول قرار دهید، بگذارید ذوب شود.

رول را کمی خنک سرو کنید.

پیشنهاد می‌کنم یک دستور غذای بی‌نظیر گوشت را امتحان کنید. رول به سادگی و به سرعت از محصولات موجود تهیه می شود، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است. یک غذای ایده آل برای تعطیلات یا برای یک مناسبت خاص، از یک طرف، این ظرف کاملاً مقرون به صرفه است، از طرف دیگر، استعداد آشپزی میزبان را نشان می دهد)))))). شیفته؟ سپس طرز تهیه رول گوشت چرخ کرده با پنیر را بخوانید.

عناصر:

(1 نان گوشت با پنیر)

• 1 کیلوگرم. گوشت چرخکرده
• 2 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 1 لامپ
• 1 قاشق چایخوری چاشنی سیر یا 2-3 حبه سیر تازه
• 6-8 برش ژامبون
• 12 برش پنیر فرآوری شده (پنیر ساندویچ)
• 100-150 گرم اسفناج تازه
• 12 نوار بیکن (150-200 گرم)
• فویل
• فضای سبز برای تزئین

• برای خوش طعم و آبدار شدن رول گوشت چرخ کرده باید در فری که خوب گرم شده پخته شود. بنابراین، اول از همه، فر را روشن کنید، حرارت را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، بگذارید خودش گرم شود.
• گوشت چرخ کرده آماده شده را در ظرف مناسبی پهن می کنیم. گوشت چرخ کرده را می توان گوشت خوک یا گاو مصرف کرد، اما بهتر است به نسبت 50 درصد گوشت خوک و 50 درصد گوشت گاو مخلوط شود.
• 2 عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و آرد سوخاری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر پودر سوخاری وجود نداشته باشد، می توان آنها را با نان سفید خیس شده در شیر جایگزین کرد.

• من حواسم به نمک است، از سنگ بزرگ استفاده می کنم. اگر از نمک اضافی استفاده می کنید، باید مقدار آن را کمتر کنید، زیرا نمک بیشتری دارد. خب به طور کلی نمک و فلفل را باید به دلخواه بریزید، همانطور که معمولاً روی کتلت گوشت می گذارید.
• برای رول در گوشت چرخ کرده چاشنی سیر خشک یا سیر تازه می ریزیم که پاک می کنیم و در پرس سیر خرد می کنیم.
• سه عدد پیاز روی یک رنده ریز.

• گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید تا یکدست و پلاستیکی شود. اگر قیمه خشک شد کمی اضافه کنید آب معدنی، این باعث آبدار شدن رول گوشت چرخ کرده ما می شود. اگر گوشت چرخ کرده در ابتدا خیس بود، معمولاً تقصیر گوشت چرخ کرده خریداری شده است، پس آب اضافه نمی کنیم.
• روکش شده با فویل تخته برش، گوشت چرخ کرده را روی فویل پهن کنید تا مستطیلی به ضخامت تقریباً یکسان به دست آید.

• یک لایه ژامبون نازک برش داده شده را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. از یک لبه، که در خارج خواهیم داشت، یک نوار کوچک بدون ژامبون می گذاریم. نوار مورد نیاز است تا رول گوشت چرخ کرده به خوبی ثابت شود و در حین پخت باز نشود. ما همچنین سعی می کنیم اطمینان حاصل کنیم که فیلینگ از لبه های قیمه فراتر نرود.

• روی ژامبون برش هایی از پنیر فرآوری شده می گذاریم، به این پنیر پنیر ساندویچ هم می گویند. اگر بودجه اجازه می دهد ، می توانید پنیر بیشتری از آنچه در دستور العمل ذکر شده است قرار دهید ، سپس لایه پنیر در رول ضخیم تر می شود و خود رول لطیف تر ، خوشمزه تر و زیباتر می شود.

• روی پنیر برگ های اسفناج تازه را از قبل شسته و خشک می کنیم. مقدار آن به سلیقه شما بستگی دارد. لازم به ذکر است که در هنگام پخت، لایه اسفناج نازک می شود، بنابراین اگر کمی اسفناج بریزید، بعداً به سختی قابل مشاهده است.

• این تقریباً تمام است، حالا رول گوشت چرخ کرده ما را رول می کند. با کمک فویل به آرامی می چرخیم.

• به نظر می رسد در اینجا چنین گوشتی است. حتما کناره ها را با گوشت چرخ کرده بپوشانید تا تمام پنیرها از فر بیرون نریزند.

• بیکن ورقه ای نازک را روی یک ورق فویل قرار دهید. اگر بیکن پوست دارد، باید قطع شود. تکه های بیکن را روی هم قرار دهید تا یک تار گوشت درست شود))))).

• تعداد نوارهای بیکن به اندازه آنها بستگی دارد، بنابراین هنگام خرید بیکن، آن را با حاشیه بردارید. من یک بسته و نیم رفتم حدود 150 گرم. بسته به ضخامت برش می توانید کم و بیش بروید.
• رول گوشت چرخ کرده با پنیر را روی لبه این بوم قرار می دهیم و سپس با استفاده از فویل رول را با بیکن می بندیم.

• رول را به یک ورقه پخت که قبلاً با روغن چرب شده است منتقل می کنیم. ورقه پخت را در فری که به خوبی گرم شده است قرار می دهیم.

• رول گوشت چرخ کرده را به مدت 40-50 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتیگراد می پزیم. اگر رول خیلی زود قهوه ای می شود، روی رول را با فویل بپوشانید.
• نتیجه این است که یک لوف گوشت خوش‌دست، با پوسته قرمز بسیار اشتها‌آوری از بیکن پخته شده است.

• برای بررسی آمادگی، رول را با سنجاق یا خلال دندان سوراخ کنید. اگر مایع شفاف بیرون بیاید ، رول آماده است ، اگر با خون باشد ، زمان پخت را افزایش می دهیم.

• اجازه دهید رول کمی خنک شود، به ظرف منتقل کنید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید. رول گوشت چرخ کرده با پنیر را می توانید هم گرم و هم سرد سرو کنید. در حالت اول داغ می شویم ظرف گوشتکه عالی خواهد شد پوره سیب زمینی. در حالت دوم یک پیش غذای گوشت سرد خواهیم داشت.

رول های گوشت جایگاه ویژه ای در پخت و پز دارند، زیرا جایگزینی عالی برای سوسیس هستند. رول های گوشت چرخ کرده وجود دارد که مواد پر شده در آن پیچیده می شود و به سادگی وجود دارد: گوشت چرخ کرده مخلوط با مواد ریز خرد شده (به آنها گوشت "نان" می گویند).

میت لوف با پنیر و ژامبون ثمره خیال پردازی ها و جست و جوهای بی وقفه در میان آشپزهای خانگی است. مواد بسیار مقرون به صرفه، تنوع بسیار زیاد مواد، قابلیت سرو با مخلفات مختلف.

دستور غذا ساده است، همچنین می توان از آن استفاده کرد میز جشنو در زندگی روزمره نت های طعمی لطیف با وجود پنیر سفت به آن داده می شود و تکه های ژامبون به طور هماهنگ با گوشت چرخ کرده ترکیب می شوند. به هر حال، گوشت چرخ کرده را می توان نه تنها از گوشت گاو و خوک، بلکه از مرغ، بوقلمون و گوساله تهیه کرد. می توانید خودتان آن را بپزید یا در فروشگاه بخرید ، اما نکته اصلی حداقل رطوبت است ، گوشت چرخ کرده نباید از هم بپاشد یا مایع باشد. طبیعتا رول فقط از وجود ادویه های مختلف به سلیقه شما سود می برد.

زمان: 1 ساعت 20 دقیقه

سبک

وعده های غذایی: 10

عناصر

• گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نان - 80 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 دندان؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سرو - 10

آشپزی

ترکیب دو نوع گوشت چرخ کرده در دستور العمل مطلقاً ممنوع نیست. بنابراین، گوشت خوک و گوشت چرخ کرده را که از فروشگاه خریداری کردم، در یک کاسه قرار می دهیم. اگر گوشت طبیعی دارید، پس باید آن را کاملا بشویید و از چرخ گوشت رد کنید. نان سفیدی که از قبل خیس کردیم آب سرد، بیایید فشار دهیم. باید آن را خوب فشار دهید تا کمترین رطوبت ممکن باقی بماند. نان را از چرخ گوشت رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.


پیاز باید پوست کنده شود. آن را بشویید و ریز خرد کنید. در ماهیتابه بریزید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، فراموش نکنید که هم بزنید. پیاز باید نرم شود و رنگ طلایی روشن به خود بگیرد.


تخم مرغ را کاملاً بشویید (شستن تخم مرغ خام قبل از استفاده یک قانون ضروری در آشپزی است) و آن را در یک کاسه با گوشت چرخ کرده بزنید. در اینجا پیاز سرخ شده را به کاسه اضافه کنید. می توان مخلوط کرد.


ژامبون و پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. با این حال، می توانید اندازه موادی که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود را به صلاحدید خود تنظیم کنید. اما آن را به تکه های بزرگ نبرید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همزمان ادویه و نمک را اضافه کنید. به طور طبیعی با در نظر گرفتن شوری پنیر و ژامبون.

گوشت چرخ کرده را با پنیر و ژامبون کاملا مخلوط کرده، در ظرف مخصوص فر قرار دهید. قالب رو از قبل با روغن چرب کردیم. فر را با دمای 180-185 درجه گرم می کنیم و فرم را با رول داخل آن می گذاریم.


رول را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بپزید تا پخته شود.


رول تمام شده باید به برش های تکه تکه شود. اما قبل از انجام این کار، بگذارید خنک شود. می توانید رول را جداگانه سرو کنید و یا به صلاحدید خود غذای جانبی برای آن تهیه کنید. سرو خردل، ترب کوهی، سس گوجه فرنگی اضافی نخواهد بود. و همچنین سبزیجات تازه و ترشی. چنین رولی را می توان به سادگی با یک تکه نان، مانند یک ساندویچ، خورد.

نکات آشپزی:

• اگر قیمه شما کمی مایع بود، آرد سوخاری را به آن اضافه کنید، که رطوبت را جذب می کند و ظرف آماده به خوبی شکل خود را حفظ می کند.
• اگر ظرف مناسبی برای پخت ندارید، گوشت چرخ کرده آماده را در فویل غذا به شکل نان سوسیس بپیچید. ابتدا در فویل بپزید و سپس آن را باز کنید و بپزید تا کاملا پخته و طلایی شود.
• اگر همیشه زمان برای آشفتگی در آشپزخانه ندارید، می توانید رول خنک شده را به برش برش دهید، در فیلم چسبناک بپیچید و به فریزر بفرستید. سپس فقط گرم کنید.