تخته برش - یک ویژگی ضروری آشپزخانه مدرن، بدون آن تصور فرآیند پخت و پز دشوار است. معمولاً تخته برش دارای حداقل الزامات است ، اول از همه باید تمیز و بادوام باشد. اما بسیاری از مدل های بسیار اصلی و غیر استاندارد از تخته ها وجود دارد که برای آسان تر و راحت تر کردن کار آشپزخانه طراحی شده اند و همچنین به عنوان یک لوازم جانبی روشن در میان ظروف آشپزخانه سنتی عمل می کنند.
طبق موازین و استانداردهای بهداشتی، یک تخته برای همه محصولات کافی نیست. در حالت ایده آل، هر نوع غذا باید تخته آشپزخانه مخصوص به خود را داشته باشد. در موسسات پذیرایی و آشپزخانه های مجهز به حرفه ای، تعداد تخته ها به 10-12 یا حتی بیشتر می رسد. AT آپارتمان های معمولیحداقل باید دو تخته برش وجود داشته باشد، اما چهار تخته یک عدد قانونی و مطمئن در آشپزخانه است.
مفهوم اصلی جداسازی این است: غذاهایی که خام می خوریم (سبزیجات، میوه ها، محصولات نان) را نمی توان روی همان تخته ای که گوشت و ماهی را بر روی آن می بریم، برش داد. دلیل آن این است که گوشت می تواند حاوی باکتری های بیماری زا باشد. در طی عملیات حرارتی گوشت، آنها می میرند و غذای پخته شده برای انسان بی ضرر است. اما باکتری ها می توانند برای مدت طولانی روی تخته زندگی کنند، حتی اگر آن را خوب بشویید. بر این اساس، بریدن نان روی چنین تخته ای، می توانید به عفونت خطرناکی مبتلا شوید. همچنین توصیه می شود تخته را برای گوشت و ماهی جدا کنید، زیرا بوی قوی ماهی به راحتی از بین نمی رود.
در کل، مطلوب است که در زرادخانه آشپزخانه شما تخته های جداگانه ای برای گوشت خام، ماهی، نان و هر چیز دیگری (سبزیجات، پنیر، سبزیجات) وجود داشته باشد. در خانه، راحت است که از تابلوهایی با رنگ ها و اشکال مختلف استفاده کنید یا آنها را با دقت امضا کنید تا هدف را اشتباه نگیرید.
تخته های برش معمولاً بر اساس جنس ساخت آنها تقسیم می شوند.
متریال سنتی برای تخته های آشپزخانه می باشد چوب. چوب دارای بافت خشن است، محصولات روی سطح چوبیلیز نخورید و چاقوها به این سرعت کدر نمی شوند. کیفیت تخته های چوبی بستگی به نوع چوب دارد. ارزان ترین و کوتاه ترین تخته های چوب نرم کاج و توس هستند. تخته های ساخته شده از بلوط، راش، اقاقیا دوام بیشتری خواهند داشت. آنها گران تر هستند، اما عملا رطوبت و بو را جذب نمی کنند. همچنین ارزش توجه دارد که آیا تخته از قطعات چسبانده شده است یا از یک تکه چوب جامد بریده شده است. به اندازه کافی عجیب، گزینه اول را انتخاب کنید، زیرا کمتر مستعد تغییر شکل است.
عیب اصلی تخته های چوب غیربهداشتی بودن و جذب زیاد بو و رطوبت آنهاست اما همانطور که در بالا ذکر شد همه اینها به نوع چوب و طرز کار آن بستگی دارد.
بعد از هر بار استفاده تخته چوبینیاز به شستن زیر آب گرمبا کمی مواد شوینده و بگذارید تا خشک شود. شستن تخته در ماشین ظرفشویی توصیه نمی شود، زیرا به سرعت غیر قابل استفاده می شود.
برخلاف چوب، شیشهبهداشتی ترین ماده در نظر گرفته شده، شستشوی آن آسان است، از جمله در ماشین ظرفشویی. شیشه ویژه در برابر سایش، تغییر شکل مقاوم است، شکستن آن دشوار است. روی یک تخته شیشه ای، حتی می توانید با خیال راحت گوشت را بکوبید. البته نه بو و نه رطوبت جذب می شود. این مدل های شیشه ای است که اغلب در طراحی تزئینی فراوان است، انواع الگوها و نقاشی ها، رنگ های روشن چنین تخته هایی را به دکوراسیون واقعی فضای آشپزخانه تبدیل می کند. هنگام انتخاب تخته برش شیشه، به پایه های لاستیکی که چسبندگی محکمی روی سطح میز ایجاد می کند توجه کنید. مطلوب است که شیشه مقاوم در برابر حرارت باشد، سپس می توان از تخته آشپزخانه به عنوان پایه تابه یا قابلمه داغ استفاده کرد.
از معایب تخته های برش شیشه می توان به صدای ناخوشایند ناشی از تماس چاقوی فلزی با شیشه و همچنین نیاز به گرفتن محصولات گریزان از سطح کاملاً صاف تخته اشاره کرد. هنگام کار روی چنین تخته ای، چاقوها سریعتر کدر می شوند.
پلاستیکتخته در اخیراروز به روز محبوب تر می شوند. آنها تمام مزایای یک تخته شیشه ای را دارند، یعنی بادوام هستند، در برابر سایش مقاوم هستند، بو و رطوبت را جذب نمی کنند، به راحتی تمیز می شوند، اما در عین حال، محصولات روی یک سطح پلاستیکی و کمی زبر نمی لغزند. ، چاقوها به این سرعت از بین نمی روند و صدای ناخوشایندی به گوش نمی رسد. علاوه بر این، پلاستیک سبک تر از چوب و شیشه است. اما همه اینها فقط در مورد مدل‌های تایید شده با کیفیت بالا صدق می‌کند که هزینه آنها گاهی با تخته‌های گران‌قیمت چوبی یا شیشه‌ای طراحی شده قابل مقایسه است. معمولاً از پلی اتیلن یا پلی پروپیلن برای ساخت استفاده می شود.
عیب حتی تخته های پلاستیکی گران قیمت و مرغوب این است که مقاومت نمی کنند دمای بالا، بنابراین به عنوان یک استند گرم برای مدت طولانی استفاده نکنید. ما خرید یک تخته ارزان را توصیه نمی کنیم، ترکیب شیمیاییکه مشخص نیست و هیچ اطلاعاتی در مورد گواهینامه وجود ندارد. چنین تخته برشی به سرعت با بریدگی پوشیده می شود و مواد سمی مضر می توانند به غذا نفوذ کنند.
شکل تخته برش می تواند هر نوع باشد، اما مستطیل شکل به طور سنتی به عنوان راحت ترین استفاده می شود. ضخامت استاندارد تخته از 0.5 تا 1 سانتی متر است، اگرچه برای برش گوشت بهتر است 1.5-2 سانتی متر ضخیم تر بگیرید، اگر به طور ناگهانی نیاز به خرد کردن گوشت دارید. همچنین بهتر است اندازه تخته های برش را برای محصولات انتخاب کنید، به عنوان مثال، برای نان - کمی بیشتر از یک نان استاندارد، و برای باز کردن خمیر به یک تخته بلند و پهن نیاز دارید.
و اکنون - جالب ترین!
تخته های برش مدرن می توانند بسیار متفاوت از استانداردهای پذیرفته شده عمومی باشند. علیرغم سادگی ظاهری تخته، تولیدکنندگان و حتی طراحان برجسته همچنان به کار شگفت‌انگیز خود ادامه می‌دهند و این لوازم جانبی آشپزخانه را به هر شکل ممکن اصلاح می‌کنند و ویژگی‌های جدیدی را اضافه می‌کنند و شکل، رنگ و طرح را آزمایش می‌کنند. اساساً اصلی ترین تخته های برش از چوب ساخته شده اند، اگرچه مدل های پلاستیکی غیر معمول وجود دارد. تخته های شیشه ای عملاً به هیچ وجه اصلاح نمی شوند ، زیرا تعداد زیادی گزینه حتی بدون تغییر وجود دارد. طراحی تزئینی- از چاپ عکس گرفته تا ویترای.
تخته های برش سینک معمولاً از پلاستیک ساخته می شوند. این تخته دارای یک آبکش تعبیه شده برای شستن میوه ها و سبزیجات می باشد. همچنین می توانید غذای خرد شده را در آن قرار دهید. در اکثر مدل ها، آبکش قابل جابجایی است، بنابراین می توان از تخته برش روی سطح میز نیز استفاده کرد. 
بسیاری از خانم های خانه دار رویای یک سوراخ ویژه در سطح کار میز را در سر می پرورانند که می توانید بلافاصله تمیز کردن و زباله ها را تخلیه کنید. این عملکرد به طور کامل در تخته های برش، جایی که یک سوراخ برای تمیز کردن، و ظروف برای محصولات خرد شده وجود دارد، و قابلیت جایگزینی راحت یک بشقاب وجود دارد، جایی که می توانید با حرکت جزئی چاقو، مواد تشکیل دهنده سالاد را دور بریزید، اجرا می شود. شاید این مفیدترین پیشرفت برای یک تخته برش معمولی باشد.
نادیده گرفته نشده و قابلیت استفاده از تخته برش به عنوان مکانی برای نگهداری چاقوها. تخته آشپزخانه به یک کشو تبدیل می شود، جایی که ابزارهایی برای پوست کندن سبزیجات یا برش پنیر در شکاف های مناسب قرار دارند.
قبلاً می دانید که آشپزخانه باید حداقل دو و ترجیحاً چهار تخته برش داشته باشد. به وضوح متفاوت است مدل های اصلیممکن است در یک نسخه وجود داشته باشد، اما مجموعه های مناسبی از تخته ها فقط برای محصولات مختلف وجود دارد. آنها معمولاً از پلاستیک ساخته می شوند، دارای برچسب هستند و فضای زیادی را اشغال نمی کنند.
بسیاری از تولیدکنندگان از شکل استاندارد مستطیل دور شده و تخته های غیر معمول را از چوب به شکل اشکال مختلف، حیوانات و حتی خطوط کلی کشورها و قاره ها حکاکی می کنند!
طراحان دیگر در حال آزمایش الگوهای روی سطح تخته هستند. روی پلاستیک، تصویر با رنگ اعمال می شود، روی چوب از تکنیک سوزاندن یا کنده کاری استفاده می شود. یک نقاشی می تواند هم صرفاً تزئینی باشد و هم اهداف کاملاً کاربردی داشته باشد، به عنوان مثال، میز مقیاس یا خط کش.
پازل به تخته های برش نیز راه پیدا کرد. در واقع، اندازه های مختلف تخته برای اهداف مختلف مورد نیاز است. برای یک باگت فرانسوی، می توانید یک تخته بلند از قسمت های جداگانه و برای خمیر - یک تخته مستطیلی گسترده جمع کنید. علاوه بر این، فرورفتگی در تخته های پازل به عنوان یک نگهدارنده شیشه عمل می کند!
برای برش باگت، فرانسوی ها یک تخته مخصوص با شکاف ارائه کردند.
تخته های برش می توانند به عنوان سینی در هنگام پذیرایی و ضیافت خدمت کنند.
تخته ای با ترازو داخلی نه تنها برای سرآشپزهای حرفه ای، بلکه برای کسانی که دوست دارند دقیقاً طبق دستور پخت غذا بپزند، یک اختراع بسیار مفید و راحت است. با چنین تخته برشی، بریدن 35 گرم فلفل و 216 گرم گوشت بسیار آسان خواهد بود.
تخته های شیشه ای آشپزخانه نیز می توانند شگفت زده شوند. وحشت مهمانان خود را هنگام برش پنیر روی iPad جدید خود تصور کنید. نور پس زمینه LED داخلی تنها این شباهت را افزایش می دهد.
تخته های برش شیشه می توانند پوشش دهند اجاق گاز. این موضوع در صورت محدودیت فضای آشپزخانه بسیار مهم است.
تخته برش پلاستیک - ترانسفورماتور زندگی مهماندار را در آشپزخانه بسیار ساده می کند. این تخته قابلیت تا شدن در امتداد چین ها را دارد که برای ریختن محصولات خرد شده در بشقاب بسیار راحت است. همچنین می توانید سبزیجات، سبزی ها و میوه ها را در آن بشویید.
از لبه میز نیز می توان استفاده کرد.
این تخته برش یک گزینه عالی است که از فضای نه چندان راحت گوشه میز شما بهره می برد. تخته گرد زاویه مناسب را حذف می کند و مقداری فضای کار اضافه می کند. 
تخته آشپزخانه یکی از ویژگی های ضروری هر آشپزخانه است که بدون آن هیچ آشپزی که به خود احترام می گذارد نمی تواند انجام دهد. تولید کنندگان مدرن طیف گسترده ای از تخته های برش را ارائه می دهند مواد مختلفو با تنظیمات مختلف تخته ها حتی می توانند توکار باشند و در امتداد لبه سینک حرکت کنند. همه چیز ممکن است انجام می شود تا فرآیند پخت و پز فقط باعث ایجاد احساسات مثبت شود. با وجود تنوع زیاد مواد مختلف، تخته های برش چوبی محبوب ترین، ایمن و راحت هستند.
چوب همیشه به عنوان بهترین ماده طبیعی برای تولید ظروف آشپزخانه در نظر گرفته شده است. دلیل چنین محبوبیتی چیست؟ اول از همه، محصولات چوبی با گرمای پر جنب و جوش خاصی متمایز می شوند که انرژی مثبت می دهد و تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد.
محصولات ساخته شده از مواد طبیعی سازگار با محیط زیست هستند و مواد مضر منتشر نمی کنند، که برای تهیه مواد غذایی با کیفیت بسیار مهم است. برخی از انواع درختان اثر ضد باکتریایی دارند. باکتری ها و قارچ ها روی تخته های برش ساخته شده از چنین چوبی تکثیر نمی شوند.
تخته های برش چوبی به عنوان یک دکوراسیون فوق العاده برای فضای داخلی آشپزخانه عمل می کند و فضایی دنج را ایجاد می کند. ظاهر تزئینیبه چنین محصولاتی یک نقاشی یا نوع جدیدی از دکوراسیون - دکوپاژ داده می شود. برای هدیه می توانید تخته های چوبی تزئینی زیبا بخرید.
بیش از هزار گونه درخت در این سیاره رشد می کنند. چوب بسیاری از آنها توسط شخص برای اهداف شخصی استفاده می شود. هر درخت خواص خاص خود را دارد و برای اهداف خاصی استفاده می شود. از چه نژادهایی برای ساخت تخته برش استفاده می شود؟
صرف نظر از نوع چوب، همه چیز کاملا بوها را جذب می کند، بنابراین توصیه می شود چندین تخته داشته باشید: برای گوشت، ماهی، نان و سبزیجات. توصیه می شود مجموعه ای از تخته های برش را خریداری کنید و از هر عنصر به شدت برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.
چندین راز وجود دارد که به شما کمک می کند انتخاب صحیح. اول از همه، هنگام خرید چنین ویژگی آشپزخانه، باید به دقت به ظاهر آن نگاه کنید. این به ما امکان می دهد تا برخی از نتایج را بگیریم. بنابراین، تخته های برش ساخته شده از چوب جامد طبیعی دارای الگوی چوب جامد هستند.
تخته های آشپزخانه ساخته شده از نوارهای باریک - توطئه ها - محبوبیت زیادی به دست آورد. چنین محصولاتی با مراقبت مناسب بسیار بیشتر از تخته های چوب جامد در آشپزخانه دوام می آورند. آنها را نمی توان برای مدت طولانی در یک محیط مرطوب قرار داد، که می تواند منجر به لایه برداری و ورود ذرات چوب به مواد غذایی شود.
سرآشپزهای حرفه ای در اکثر موارد از تخته های به اصطلاح برش انتهایی استفاده می کنند که در آن الیاف موازی با سطح برش نیستند، بلکه عمود بر آن هستند. این سطح دوام و استحکام بیشتری دارد. چاقوها هنگام استفاده از تخته انتهایی نیاز به تیز کردن کمتری دارند که برای آشپزهایی که در طول روز ظروف آماده می کنند بسیار مهم است.
برای افزایش طول عمر، تخته های برش باید با روغن های گیاهی آغشته شوند. روغن زیتون - بهترین راهبرای اشباع که استفاده از آن منجر به دستیابی به اهداف زیر می شود:
در مراقبت مناسبتخته های برش چوبی سال ها به صاحبان خود خدمت می کنند و روند پخت و پز را لذت بخش می کنند.
هر روز هنگام تهیه غذا، غذا را برش می دهیم و با کمک دستگاه مخصوص این کار را انجام می دهیم. امروزه تولید کنندگان به ما پیشنهاد می دهند مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفتخته های برش - آنها در اندازه، شکل و موادی که از آنها ساخته شده اند متفاوت هستند. بیایید ببینیم چه چیزی بهتر است و چرا یکی را انتخاب کنیم تخته برشدر آشپزخانه اشتباه است
بسیاری از روی عادت از تخته های چوبی استفاده می کنند بدون اینکه به مزایای آنها فکر کنند. برخی از افراد پلاستیکی را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر بامبو را ترجیح می دهند. صفحه آشپزخانه شیشه، سیلیکون و حتی سنگ است.
ما در بررسی خود تصمیم گرفتیم مزایا و معایب موادی را که از آنها تخته های برش آشپزخانه ساخته می شود در نظر بگیریم.
در گذشته های نه چندان دور، تخته های چوبی رقیبی نداشتند، اما حتی امروزه، با وجود گزینه های بسیار، محبوب ترین آنها باقی مانده است.
حتی سرآشپزهای حرفه ای نیز با کمال میل از آنها استفاده می کنند، اما آنها را ترجیح می دهند که از با کیفیت ترین مواد ساخته شده اند - hevea و بلوط. چنین تخته های برشی پایدارتر هستند، در برابر ضربه های مکانیکی مختلف مقاومت می کنند، در معرض خطر لایه برداری قرار نمی گیرند، تقریباً رطوبت را جمع نمی کنند و عملاً بو را جذب نمی کنند.
تخته برش را می توان از راش، بلوط، اقاقیا، توس و کاج تهیه کرد. دانستن این نکته مفید است که توس و کاج کوتاه‌مدت‌ترین چوب‌ها هستند، زیرا چوب‌های نرمی هستند. نمی توان از خراشیدگی روی سطح جلوگیری کرد و این ظروف آشپزخانه می توانند در اثر رطوبت متورم شوند و ترک بخورند.
به نظر می رسد که بهتر است تخته آشپزخانه از چند لایه چسبانده شود، و نه از یک تکه چوب - چنین چیزی بسیار سنگین تر است، استفاده از آن خیلی راحت نیست.
تخته برش نباید خیلی پهن باشد، در غیر این صورت رطوبت می تواند آن را منحرف کند.
از نظر بهداشتی، چوب نسبت به سایر مواد پایین تر است، طبیعتاً جاذب خوبی است و بنابراین رطوبت و بو را بسیار فعال جذب می کند.
چنین تخته برشی پس از استفاده نیاز به شستشوی اجباری با آب گرم دارد، سپس باید خشک شود و به شکل معلق نگهداری شود.
امروزه تخته های برش بامبو بسیار مورد تقاضا هستند. این یک درخت نیست، همانطور که برخی فکر می کنند، بلکه یک گیاه علفی، یک غلات است. و در عین حال، دارای کیفیت عالی است - تخته برش بامبو بادوام است، لایه لایه نمی شود، عملا بو و رطوبت را جذب نمی کند.
علاوه بر این، این ماده سازگار با محیط زیست است، تقریباً از تیغه آن خراش دیده نمی شود، برای هر نوع چاقویی مناسب است و به راحتی تمیز می شود.
اما - خرید محصولات مهم است کیفیت خوب، تست شده علائم تجاری، زیرا می توانید یک تقلبی ارزان قیمت داشته باشید که در ساخت آن از چسب حاوی فرمالدئید استفاده شده است. و دور از امنیت است.
مزایای تخته برش پلاستیک چیست؟ اول از همه، سبک است، به راحتی تمیز می شود و بر خلاف همتایان چوبی، به تولید مثل میکروب ها کمک نمی کند. یعنی از نظر بهداشتی چنین ماده ای ارجحیت دارد.
بوی پلاستیک جذب نمی شود و کاملا بادوام است. اما فقط با کیفیت بالا که استفاده از آن بی خطر است. گزینه بودجه این را تضمین نمی کند، ذرات کوچک چنین موادی می توانند هنگام برش غذا وارد غذا شوند، که اصلاً مطلوب نیست.
تخته برش پلاستیکی مرغوب برای انواع چاقوها از جمله سرامیکی مناسب است.
ظاهر چنین محصولاتی کاملاً جذاب و متنوع است. می توانید تابلویی را با هر رنگ و طرحی انتخاب کنید.
چنین تخته ای بهداشتی در نظر گرفته می شود، تمیز کردن آن آسان است، نه از بو و نه از رطوبت ترسی ندارد. اما، شاید، این ویژگی ها مضرات چنین ماده ای را پوشش نمی دهد - تعداد کمی از مردم در حین برش از صدای جغجغه آزرده خاطر نمی شوند، صفحه شیشه ای آشپزخانه سنگین است، اما شکننده است، علاوه بر این، چاقوها در هنگام برش روی چنین سطحی به سرعت کسل کننده می شوند.
بهترین استفادهمحصولات شیشه ای - تزئینی. با وظیفه تزئین داخلی، چنین تخته ای به خوبی انجام می شود - می توانید بردارید گزینه زیبابرای طراحی آشپزخانه شما
آنها همچنین تخته های آشپزخانه را از سنگ، سرامیک، فلز می سازند. آنها همچنین برای اهداف تزئینی و برای چیدمان میز - سرو ظروف مختلف بهتر استفاده می شوند.
دوستداران چیزهای جدید ممکن است به تخته های آشپزخانه سیلیکونی علاقه مند شوند. این یک تخته کاملاً برش نیست، بلکه چیزی شبیه یک فرش است که می‌توان آن را در لوله‌ای پیچیده و به شکل فشرده ذخیره کرد.
مزیت چنین قطعه ای از ظروف آشپزخانه چیست - صفحه سیلیکونی سبک است، به خوبی شسته می شود، محصولات روی آن نمی لغزند، چاقوها کدر نمی شوند. به طور کلی، یک چیز عملی.
از زمان اتحاد جماهیر شوروی، استانداردهای بهداشتی اعمال شده است که طبق آن باید 12 تخته برش وجود داشته باشد و هر کدام دارای علامت گذاری خاص خود باشد. به عنوان مثال: "X" - نان، "G" - غذا، "SR" - ماهی خام. اما این الزامات برای موسسات پذیرایی اعمال می شود، بعید است که برای پخت و پز خانگی اعمال شود.
آیا موافقید که در خانه، اغلب در یک اتاق نسبتاً تنگ، 12 تخته آشپزخانه داشته باشید؟ بعید است که جایی برای ذخیره آنها وجود نداشته باشد، و شما می توانید با بسیار کمتر از آن استفاده کنید. البته اگر استانداردهای اولیه بهداشتی را رعایت کنید.
یک تخته برش جداگانه باید برای گوشت خام و مرغ و تخته دیگر برای ماهی خام باشد. توصیه می شود تخته ای داشته باشید که روی آن سبزیجات و میوه ها را برش دهید؛ نان را نیز روی تخته مخصوص برش دهید. برای پنیر، سوسیس و محصولات آب پز، یک تخته وجود دارد.
به نظر می رسد که 5 قطعه در مزرعه مورد نیاز است، خوب، حداقل 4. درست است، برخی از کارشناسان می گویند که با مدرن مواد شویندهشما می توانید با کمتر.
این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام یک برای شما راحت تر است. با این حال، از نقطه نظر بهداشت، زمانی که غذاهای خام و پخته شده روی یک سطح، حتی اگر کاملا شسته شده باشند، بریده نشوند، این گزینه ارجح تر است.
تخته برش می تواند گرد، بیضی، شکل اصلی تر مانند ماهی یا گلابی باشد. اما هنوز هم راحت ترین ویژگی آشپزخانه مستطیلی است. اغلب آن را با یک دسته راحت مجهز شده است.
اندازه بزرگتر برای برش گوشت و ماهی مناسب است. نان، پنیر، سوسیس، لیمو برای نوشیدن چای بر روی تخته های کوچکتر کاملاً راحت است.
تخته برش DIY - هدیه عالیاگر با نقوش، کنده کاری، سوزاندن تزئین شده باشد. درست است، برای جلوگیری از رنگ آمیزی، بهتر است از آن در زندگی روزمره استفاده نکنید، به خصوص رنگ شده. بگذارید این چیز به عنوان دکوراسیون آشپزخانه شما باشد.
امروزه، تخته برش، با تلاش تولیدکنندگان مدبر، می تواند یک ابزار واقعی آشپزخانه باشد. مثلاً اگر با ترازو ترکیب می شد. و آنچه بسیار راحت است - آنها محصول را برش داده و بلافاصله آن را وزن کردند.
نسخه ای از تخته وجود دارد که دارای یک سطح قابل جابجایی است - خرده های نان در یک محفظه مخصوص قرار می گیرند. اما به لطف تخته غربال، شستشوی محصولات بسیار راحت است.
لوازم جانبی برش انعطاف پذیر و تاشو نیز بسیار کاربردی هستند، آنها به ریختن برش ها در تابه یا ظرف دیگری کمک می کنند تا حتی یک تکه علامت آن را از دست ندهد.
نحوه انتخاب تخته برش - این ویدیو را ببینید:
آن را بگیرید، به دوستان خود بگویید!
در وب سایت ما نیز بخوانید:
بیشتر نشان بده، اطلاعات بیشتر
روز بخیر، خوشحالم که شما را در صفحات وبلاگ می بینم))
از آنجایی که من از طرفداران پر و پا قرص وسایل مختلف خانگی هستم که اغلب در خانه مورد تمسخر قرار می گیرند، بنابراین، بر این اساس، علاقه من به این چیزهای کوچک پایان ناپذیر است، خوب، در خانه من به تنهایی تعداد کمی از آنها را دارم))
اما حتی در میان این چیزهای کوچک، "نمایندگان" غیرقابل جایگزینی وجود دارد که بدون آنها، اگر امکان انجام آن وجود داشته باشد، انجام این کار بسیار ناراحت کننده خواهد بود. امروز در مورد چنین مواردی است - تخته های برش برای آشپزخانه.
اگر از خود این سوال را بپرسید که "چند تخته برش باید در آشپزخانه باشد"، در اصل، تنها با دو تخته می توانید به طور کامل از پس آن برآیید:
- برای محصولاتی که نیاز به پردازش حرارتی قبل از خوردن دارند.
- و یکی دیگر برای غذاهایی که می توان به صورت خام مصرف کرد.
اما این ضروری ترین حداقل است، چیزی کمتر. از آنجایی که برای مثال گوشت مرغ نه تنها توصیه نمی شود که روی یک تخته با سایر محصولات بریده شود، بلکه حتی باید آن را دور از بقیه نگهداری کرد و حتی در بسته بندی محکم بسته بندی کرد.
و اگر می خواهید بیش از حداقل مجموعه دو تخته تهیه کنید، این تصمیم درستی خواهد بود، زیرا داشتن تخته جداگانه برای برش ماهی مطلوب است، ماهی معمولاً بوی خاصی دارد که شستن و آب و هوا دشوار است. یک تخته کوچک برای نان و برای سبزیجات و سبزی ها، برعکس، کمی بیشتر، در غیر این صورت بریدن آنها ناخوشایند است.
به نظر من، داشتن 4-5 تخته با "سبک" متفاوت و ساخته شده از مواد مختلف برای آشپزخانه بهینه است، زیرا هیچ ماده ای وجود ندارد که قطعا بهترین باشد، هر کدام مزایا و معایب خود را دارند.
شما می توانید تصمیم بگیرید که کدام تخته برش برای آشپزخانه بهتر است فقط با تلاش با آنها کار کنید و من نظر خود را بر اساس آزمایش های مکرر و تعویض تخته ها با شما در میان می گذارم، شاید چیز مفیدی برای خود پیدا کنید.
دو رقیب اصلی برای مقام اول در رده بندی "بهترین تخته برش"تخته های ساخته شده از چوب و پلاستیک را به اشتراک بگذارید.
آنها مزایای غیر قابل انکاری دارند: راحت، لذت بخش برای لمس و استفاده.
آنها خاصیت ضد باکتریایی دارند و برای مدت طولانی ظاهر کاملاً مناسبی دارند ، زیرا می توانند خود را ترمیم کنند - خراش های روی آنها مانند "سفت شدن" صاف می شود.
تخته های چوبی در استفاده بادوام هستند.
تخته های چوبی چاقوها را خسته نمی کنند، محصولات روی آنها نمی لغزند، به علاوه چنین تخته هایی گران نیستند. اما همه اینها به شرط استفاده از آن برای تولید است مواد با کیفیتاز چوب های سخت - بلوط، راش، زبان گنجشک، سرخدار، گیلاس، اقاقیا و تخته هایی از چوب نارگیل، آبنوس و گایاک سخت ترین ها در نظر گرفته می شوند.
اگر تخته به سرعت ظاهر بی اهمیتی به خود بگیرد، درخت شروع به خرد شدن می کند، سپس بلافاصله آن را به دسته تخته هایی برای برش نان و چیدن شیرینی های داغ منتقل کنید (روی تخته چوبی بوی خوبی می دهد)).
معایب تخته های چوبی:
چنین تخته هایی بوها را به شدت جذب می کنند.
تمیز نگه داشتن آنها دشوارتر است.
اگر درخت از کیفیت پایینی برخوردار باشد یا تخته آن از چوب نرم (آسپن، توس، صنوبر، کاج، صنوبر، توسکا، بید) ساخته شده باشد، تراشه ها به زودی هنگام برش شکسته می شوند که می توانند وارد غذا شوند.
تخته های چوبی خیلی به آب علاقه ندارند، بنابراین آنها را خیس کنید و بشویید ماشین های ظرفشوییتوصیه نمیشود.
هنگام برش محصولات خام نباید از تخته چوبی استفاده کرد، زیرا پس از استفاده و شستن تخته، بسیار مطلوب است که آب داغ را نیز روی آن بریزید، و هر تخته چوبی نمی تواند چنین "شستشو" را تحمل کند.
اکنون در مجموعه من هیچ تخته چوبی وجود ندارد، من مدت زیادی است که از این تخته استفاده می کنم، چوب آن بهترین نبود، اما از خرید مجدد تخته چوبی به خصوص از چوب های سخت خودداری نمی کنم.
اینها دقیقاً تخته های چوبی نیستند یا بهتر بگوییم اصلاً از چوب نیستند)) اما بسیار شبیه به آنها هستند. بامبو یک ماده علفی است و فناوری ساخت کمکی آشپزخانه از آن پیچیده تر از چوبی است. آنها از ساقه های بامبو ساخته شده اند که به نوارهای نازک بریده شده، به هم چسبیده و فشرده شده اند.
مزایای آن: تخته زیبا، قابل اعتماد در عملکرد، تمیز کردن آسان است، عملا بو و رطوبت را جذب نمی کند.
نکته اصلی هنگام خرید تخته بامبو این است که یک سازنده با وجدان انتخاب کنید تا از چسب فرمالدئید در ساخت آن استفاده نشود. این شاید مهمترین ایراد باشد.
من از تخته های چوبی و بامبو برای برش استفاده نمی کنم گوشت خامو ماهی، محصولات آماده، میوه ها و سبزیجات را روی آن برش دادم.
من مدتهاست که از تخته بامبو استفاده می کنم و با کمال میل، مادرم آن را حدود یازده سال پیش به من هدیه داد، اما مدت زمان کار خیلی روی ظاهر آن تأثیری نداشت، شاید به این دلیل که تخته آشپزخانه به دور از تنهایی است. .
آنها بسیار دموکراتیک هستند: ارزان، مراقبت آسان، مقاوم در برابر دما، عملا بو را جذب نمی کنند.
اشکال و اندازه های بسیار متنوعی وجود دارد، اخیراً آنها با افزودنی های مناسب ساخته شده اند. آخرین موردی که خریدم (در حال حاضر مورد علاقه من) دارای یک فرورفتگی است که به راحتی می توان محصولات از قبل برش خورده را به آن منتقل کرد.
معایب: ممکن است پلاستیک از کیفیت پایینی برخوردار باشد و سپس تخته به سرعت به ظاهر اولیه خود باز می گردد و الیاف پلاستیکی دوباره به همراه محصول بریده شده "بریده می شوند" و می توانند وارد غذا شوند.
اگر باید تصمیم می گرفتید که کدام تخته برش بهتر از چوبی یا پلاستیکی است، جایزه را به دو نفر تقسیم می کنم، آنها به همان اندازه خوب هستند، اما هر کدام به روش خود، بنابراین هر دوی آنها ارزش قرار گرفتن در آشپزخانه شما را دارند.
اما اگر یک تخته تک ندارید، اما باید فقط یک تخته بخرید، ابتدا یک تخته پلاستیکی بخرید، همه کاره تر است.
چنین تخته هایی شامل تشک های سیلیکونی و تخته های ساخته شده از پلاستیک نازک است. سیلیکون ماده فوق‌العاده‌ای است که به راحتی تمیز می‌شود و استفاده از آن آسان است و به آرامی هر دمایی را تحمل می‌کند و نگهداری آن راحت است - می‌توانید به سادگی آن را در یک لوله بغلتانید.
من هنوز چنین تخته ای در آشپزخانه خود ندارم، اما البته قصد دارم آن را بخرم)) منفی ادعا شده این است که جابجایی آن از جایی به جای دیگر با محصولات از قبل بریده شده چندان راحت نیست، آنها به سمت مرکز تا آنجا که این واقعاً منهای است، پس از خرید و بهره برداری خواهم گفت.
در عین حال، در مورد تخته های مشابه، آنها از پلاستیک ساخته شده اند، نه کاملا شبیه به سیلیکون، اما هنوز هم از نظر مشخصات بسیار نزدیک هستند - در مورد تخته های پلاستیکی انعطاف پذیر.
من در Aliexpress مجموعه ای از چهار تخته برش را سفارش دادم که برای برش گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات طراحی شده است. من دو تا از آنها را اهدا کردم و از بقیه لذت ببرید.
برای من، مزیت اصلی آنها سطح کار بزرگ است، در حالی که سبک هستند و فضای کمی را اشغال می کنند.
شستشوی بسیار آسان.
حمل محصولات روی چنین تخته های انعطاف پذیر دشوار نیست زیرا آنها به نرمی تخته های سیلیکونی نیستند.
بهترین مناسب برای برش محصولات "فله"،.
در عملکرد مقاوم هستند، ظاهر مناسبی را برای مدت طولانی حفظ می کنند، نکته اصلی این است که از سمتی که برای این منظور در نظر گرفته شده است، برش دهید، زیرا رنگ در پشت اعمال می شود که از چاقو پاک می شود. برای اینکه ما گیج نشویم، سازنده سمت راست را امضا کرد))
معایب: من نمی دانم. خوب، مگر اینکه به اندازه چوبی یا مرمری دوام بیاورند.
برداشت من: تخته خوب و ارزان، دوباره خرید می کنم.
مزیت اصلی تخته های شیشه ای لذت بصری است، البته زیبایی. اگر دوباره خرید کنم فقط به همین دلیل خواهد بود))
از آنجایی که به نظر من این تخته ها فقط دو مزیت دارند: زیبایی ذکر شده و بهداشت بالا - نگهداری از آنها در حالت تمیزی مطلق آسان است. خوب، مقاومت در برابر رطوبت، شاید.
و بقیه، افسوس، معایب:
اصلی ترین آن صدای ناخوشایند فلز روی شیشه است. من برش می زنم و سعی می کنم به تخته دست نزنم، خوب، این چه نوع برشی است ... ((
باز هم سعی می‌کنم فشار را کنترل کنم، زیرا شیشه زیر چاقو است و ناخودآگاه ترسناک است - ناگهان به شدت به آن ضربه می‌زنم و تخته ترک می‌خورد.
چاقوهای بلانت من آن را تأیید نکردم، زیرا به ندرت از چنین تابلویی استفاده می کنم، اما از آنجایی که آنها همه جا می نویسند، معتقدم)
خوب، دوباره خواندم که در حین عمل، تکه های ریز شیشه می توانند از این تخته ها جدا شوند.
آنها همچنین به عنوان منفی اشاره کردند که از آنجایی که سطح لغزنده است، چاقو می تواند بلغزد و محصولات خارج می شوند. من در مورد تخته های دیگر نمی دانم، من چنین مشکلی ندارم، زیرا تخته موجدار است.
بنابراین اگر قصد خرید تخته شیشه ای را دارید توجه داشته باشید که سطح آن صاف نباشد.
اینها همه تخته هایی هستند که در حال حاضر در خانه من "زندگی می کنند"، اما علاوه بر گزینه های ذکر شده، تخته هایی از مواد دیگر نیز وجود دارد: سنگ مرمر، فولاد، سنگ ...
تخته هایی با افزودن انواع "تراشه ها": تاشو، همراه با فلس، تخته های غربالی که در آن می توانید بلافاصله غذا را بشویید ... گزینه های زیادی وجود دارد.
و فقط تخته های جالب نشاط بخش.
من قطعاً در مورد مواردی که دوست دارم یا برعکس آنها را تحت تأثیر قرار نمی دهم به شما خواهم گفت.
وسایل کوچک خانگی راحت و مفید برای شما 🙂
اگر هرگز در زندگی خود تخته برش نخریده اید، به احتمال زیاد یکی از اعضای خانواده شما می تواند چوب را به خوبی اداره کند و تخته آشپزخانه DIY برای شما مشکلی ایجاد نمی کند. در ضمن این تعلق است که تعداد زیادی اززمان کمترین تغییر را داشته است
به طور طبیعی، تخته های خانگی وجود دارد اشکال گوناگون، تزیینی و "نیمه تزیینی"، طرح دار و بدون نقش.
حالا بیایید نگاهی گذرا به انواع مواد بیندازیم.
تخته های برش چوب احتمالاً محبوب ترین هستند. اغلب، در فروشگاه ها می توانید راش یا کاج پیدا کنید، اما آنها رطوبت را بسیار جذب می کنند، خرد می شوند و بقایای مواد غذایی در چیپس ها و شکاف ها جمع می شوند. بنابراین برای برش نان و غذاهای خشک ترجیحا از تخته کاج و راش استفاده می شود.
بامبو و هیوا از مواد بی عیب و نقص در نظر گرفته می شوند:
چنین تابلوهایی ترجیح حرفه ای ها هستند! برای طبیعی، از heea و بامبو، قیمت بسیار بالا است، و از بلوط و اقاقیا - حتی بالاتر، اما شما می توانید برای کیفیت بیش از حد پرداخت کنید.
نکته: اگر می خواهید انتخاب کنید تخته خوب، به سطح جانبی آن توجه کنید. روی یک تخته جامد، نقاشی باید به وضوح قابل مشاهده باشد. هرچه عرض بیشتر باشد، ضخامت آن باید بیشتر باشد تا از رطوبت تغییر شکل ندهد.
تخته های برش ساخته شده از سنگ، مرمر یا گرانیت بسیار زیبا به نظر می رسند. و علاوه بر این، سنگ مرمر دارای خواص ضد باکتریایی است. تخته سنگ برای کار با خمیر مفید است، نازک، یکدست و خنک بیرون می آید.
هنگام خرید، به یاد داشته باشید که سنگ یک ماده قابل تنفس است. چنین محصولاتی باید دائما تمیز و جلا داده شوند.
لازم نیست داغ تر روی سنگ مرمر قرار دهید، همچنین اسید را دوست ندارد. خوب، اگر با خمیر زیاد کار می کنید، بر این اساس، تخته آشپزخانه مرمری در آشپزخانه شما به سادگی غیر قابل تعویض خواهد بود.
چنین لوازم جانبی بادوام هستند و با مراقبت مناسب می توانند چندین دهه دوام بیاورند.
پلاستیک با کیفیت:
علاوه بر این، پلاستیک به سازنده اجازه می دهد تا با موارد زیر خیال پردازی کند:
اما همه این تعاریف در مورد چیزهای کیفی صدق می کند. پلاستیک ارزان قیمت به سرعت کثیف شده، خراشیده می شود و جذابیت خود را از دست می دهد.
توجه داشته باشید! هنگام خرید تخته های برش آشپزخانه از پلاستیک، روی رنگ آنها تمرکز کنید: رنگ های روشن به احتمال زیاد حاوی مواد سمی هستند.
اما به یاد داشته باشید که نمی توانید گوشت، نان و سبزیجات را روی یک تخته برش دهید! من مطمئن هستم که پس از خواندن این مقاله شما انتخاب بهینه، و ویدیوی پیوست اطلاعات دریافتی را به تصویر می کشد.
