همه ما به خمیرهای خوش طعم، معطر و فوق العاده آبدار از خمیرها عادت داریم. با این حال، همه خانه ها یکسان نیستند. اما اگر انتخاب کنید دستور پخت درستو برای انجام همه چیز به درستی، می توانید نه کمتر، بلکه برعکس، cheburek های خوشمزه تر با گوشت، پنیر، سیب زمینی یا سایر مواد مورد علاقه طبخ کنید. به طوری که خوشمزه ترین شیرینی ها، عکس، دستور پخت و همچنین توصیف همراه با جزئیاتبه شما در این امر کمک خواهد کرد.
این دستور غذا بر روی سادگی و سرعت تمرکز دارد. پایه خمیر بدون خمیر است:
ورز دادن تست سخت نیست.
در این نیم ساعت فقط می توانید فیلینگ را آماده کنید:
کلاسیک این ژانر پر کردن با گوشت چرخ کرده بره است. اما بسته به توانایی ها و ترجیحات خود می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید. شیرینی های ما با گوشت، دستور پخت و عکس آن را ارائه می دهیم، می تواند هر خانم خانه داری را درست کند.
اگر محصول نهایی برای شما خیلی چرب است، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
کسی این گزینه را نامناسب می نامد، زیرا خمیر لاستیکی بیرون می آید. اما اگر درست ورز داده شود کامل می شود. برای تهیه یک خمیر شیرینی خوشمزه، از موارد زیر استفاده کنید:
ودکای موجود در دستور غذا باعث ایجاد ترد می شود. همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:
خمیر شیرینی با ودکا به همان روشی که اولین دستور پخت سنتی است ورز داده می شود.
خمیر شیرینی با گوشت می تواند متنوع باشد. علاوه بر دستور العمل های فوق، خمیر نیز وجود دارد، به عنوان مثال، روی آبجو و با مواد دیگر. اینکه کدام یک طعم بهتری دارد به شما بستگی دارد. نکته اصلی این است که آنها مطبوع و آبدار هستند.
یادگیری طرز تهیه خمیر شیرینی خوشمزه و ترد با حباب رویای هر مهماندار جوانی است. پس از همه، این کیک با گوشت از آسیای مرکزیآنها مدت ها پیش به ما مهاجرت کردند و برای پختن آنها در خانه مشکلی وجود ندارد.
هر مهماندار به دنبال دستور العمل خود برای خمیر شیرینی است، که هم ساده و هم خوشمزه باشد، روی کفیر، روی آب جوش، با ودکا، روی شیر، فقط روی آب. من تعدادی از محبوب ترین دستور العمل ها را به شما ارائه می دهم که با آنها همیشه می توانید به سرعت و خوشمزه کیک های ترد آسیای مرکزی فوق العاده بپزید.
ما از محصولات زیر استفاده خواهیم کرد:
طرز تهیه خمیر روی کفیر:
کفیر را در یک کاسه مناسب بریزید، جایی که خمیر را ورز می دهیم. بهتره سرد نباشه تخم مرغ را داخل آن بشکنید، نمک بزنید و همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
بعد از کمی شروع به مخلوط کردن در آرد الک شده می کنیم. ابتدا با چنگال ورز دهید تا همه توده ها شکسته شوند سپس با دست. روی میز پهن می کنیم تا حالت کشسانی کافی پیدا کند.
در این حالت خمیر را به مدت نیم ساعت روی میز زیر حوله بگذارید تا جا بیفتد. بعد از اینکه می توانید آب میوه ها را بیرون بیاورید و فیلینگ را بچینید.
شیرینی چوکس برای chebureks - دستور العمل آب جوشما استفاده خواهیم کرد:
طرز پخت خمیر در آب جوش:
آرد را روی میز الک کنید یا تخته برشتکه های گوشت خوک را روی آن پهن کرده و با دست بمالید. شکر و نمک را بلافاصله با آرد مخلوط کنید. وقتی چربی کاملا در آرد حل شد آن را در ظرفی بریزید و بدون وقفه هم زدن روی آن آب جوش بریزید تا تمام آرد پخش شود.
خمیر تمام شده را به مدت یک ساعت در هوای سرد می گذاریم. سپس می توان آن را به آب میوه برش داد.
برای این دستور باید مواد لازم را تهیه کنیم:
طرز تهیه خمیر شیرینی:
برای شروع، بیایید ظروف مناسب را از فولاد ضد زنگ یا شیشه نسوز، یک قابلمه و یک همزن چوبی (قاشق) آماده کنیم.
داخل ظروف آب بریزید و نمک بزنید و در روغن بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. نیمی از آرد را اندازه می کنیم و کم کم وارد مایع می کنیم تا تمام آرد کاملا پخش شود.
فقط زمانی آماده می شود که به دستان شما نچسبد و سبک شود. سپس در همان ظرفی که ورز دادیم می گذاریم و روی آن را با حوله می پوشانیم و می گذاریم یک ساعت استراحت کند، این پیش نیاز است.
تصور کنید، آنها چیزی در خمیر اختراع نمی کنند، اما از ساده ترین مجموعه مواد استفاده می کنند.
خواهیم گرفت:
طرز تهیه خمیر ساده برای چبورک:
در یک کاسه بزرگ نمک را با آرد مخلوط کرده، نصف لیوان آب و نصف روغن را داخل آن بریزید. شروع به ورز دادن می کنیم، کم کم مایع را اضافه می کنیم و در آخر بقیه روغن را اضافه می کنیم. باز کنید تا سبک و کشدار شود. یک ساعت آن را "استراحت" می کنیم و به برش می پردازیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
فرآیند اختلاط:
در یک قابلمه آب را با نمک و روغن مخلوط کرده و همه را با هم بجوشانید. در آب در حال جوش، یک قاشق قاشق، یک لیوان آرد را هم بزنید و همه گلوله ها را هم بزنید. بگذارید کاملا خنک شود.
ودکا و یک تخم مرغ را به توده خنک شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. الکل باید درآمد داشته باشد، به خوبی جذب شود. سپس بقیه آرد را هم بزنید. چنین خمیری شاداب و الاستیک است و خمیرها ترد و حباب دار هستند. فراموش نکنید که به او اجازه استراحت بدهید.
باید آماده کنیم:
نحوه پختن:
آب را در یک ظرف مناسب، ترجیحا پهن تر بریزید. ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم، شکر را با نمک و روغن نباتی اضافه می کنیم. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید و آرد را به تدریج در مایع الک کنید.
خمیر را در این کاسه ورز دهید تا شروع به عقب ماندن از دست شود، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت دراز بکشد. سپس شروع به مجسمه سازی می کنیم.
با توجه به این دستور جالب، همیشه یک خمیر موفق به دست می آید. راحت تر می پیچد و پاره نمی شود و خمیرها پف می کنند.
ما محصولات زیر را آماده خواهیم کرد:
فرآیند پخت و پز:
نمک ها را در شیر حل می کنیم و شروع به الک کردن آرد در آنجا می کنیم و همیشه با چنگال هم می زنیم. به محض اینکه قوام مانند خامه ترش شد، شروع به اضافه کردن ودکا در قسمت هایی می کنیم و به مخلوط کردن در آرد ادامه می دهیم.
خمیر ترد خواهد شد. آن را در فیلم چسبناک بسته بندی می کنیم و به مدت یک ساعت در سرد آن را خارج می کنیم. سپس به تقسیم بندی می رویم.
ما از مواد زیر استفاده می کنیم:
فرآیند اختلاط:
در آبجو، تخم مرغ و نمک را هم می زنیم، به تدریج، در قسمت ها، آرد را اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن می کنیم. باید سفت باشه آن را محکم در یک فیلم بسته بندی می کنیم و چند ساعت به این شکل می گذاریم. سپس شروع به چرخیدن می کنیم.
محصولات تهیه شده طبق این دستور العمل همیشه نرم هستند، حتی زمانی که دراز می کشند.
ما استفاده می کنیم:
نحوه پختن:
پنیر را در ظرفی پهن می کنیم و با چنگال شروع به ورز دادن می کنیم تا گلوله ای باقی نماند. یک تخم مرغ را داخل آن می شکنیم و نوشابه آب شده را اضافه می کنیم، کاملا مخلوط می کنیم. ما شروع به مخلوط کردن آرد، ترجیحا در قطعات کوچک می کنیم. باید خمیری نه سفت به دست بیاوریم که فقط از دست ها عقب بماند. بگذارید نیم ساعت استراحت کند.
دستور تهیه خمیر تخم مرغ برای chebureksیک دستور جالب دیگر برای خمیر ترد و ترد. تمام مواد مایع در اینجا با یک پوسته خالی از یک تخم مرغ اندازه گیری می شوند. تخم مرغ را کاملاً بشویید، روی نوک تیز آن درست کنید سوراخ کوچک، می توانید از یک سوزن برای ریختن محتویات استفاده کنید - اندازه گیری به این ترتیب بود.
ما استفاده می کنیم:
فرآیند پخت و پز:
تخم مرغ ها را با کره، نمک مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید. آب با ودکا را داخل آنها بریزید، دوباره هم بزنید و شروع به مخلوط کردن آرد (الک شده) در قسمت ها کنید.
قوام خمیر باید متوسط، سفت و خیلی انعطاف پذیر نباشد. حتماً آن را چند ساعت در سرما خنک کنید.
اکنون می دانید که چگونه خمیر شیرینی را خوشمزه، ترد و پف دار کنید. اگر راز ورز دادن خود را دارید، در نظرات به اشتراک بگذارید.
نام این شیرینی دوست داشتنی ریشه تاتاری کریمه دارد. به عنوان "پای خام" ترجمه می شود. پختن خمیر بدون مخمر مرسوم است، اما نه تنها سنتی گوشت خرد شدهو همچنین پنیر، قارچ، کلم، سیب زمینی.
تهیه یک خمیر خوشمزه برای چبورک های خوش طعم کار سختی نیست و برای این کار به حداقل مواد لازم نیاز دارید. نکته اصلی استفاده نکردن است آب سرد، اما فقط آب پز شده است.
آنچه شما نیاز دارید:
دستور آشپزی:
پس از 2 ساعت می توانید از آن برای هدف خود استفاده کنید.
نسخه قبلی خمیر ترد خوشمزه برای cheburek ساده بود، اما این یکی نیز مشکلی ایجاد نمی کند. فقط چند ماده اضافه می شود و بس.
آنچه شما نیاز دارید:
آشپزی:
در اینجا یک روش ساده برای تهیه یک خمیر ترد بسیار موفق برای خمیر با گوشت وجود دارد.
برای تهیه خمیر برای حباب ها به کفیر نیاز دارید.
باکتری اسید لاکتیک در ترکیب کفیر خمیر را نرم می کند، آن را هوا می کند، اما در عین حال از چگالی و محتوای چربی آن کاسته نمی شود و همین امر باعث سهولت سرخ شدن می شود.
چگونه خمیر chebureks را حباب دار، خوشمزه درست کنیم؟ همه مهماندارها نمی توانند به این سؤال پاسخ صحیح دهند. بنابراین تصمیم گرفتیم این مقاله را به این موضوع اختصاص دهیم.
بسیاری از خانم های خانه دار که تصمیم گرفتند عزیزان خود را با چبورک های خوشمزه و ترد نوازش کنند، به این فکر می کنند که از چه نوع خمیری برای این کار بهتر است استفاده کنند. به طور کلی، گزینه های کمی برای ورز دادن وجود دارد. ما تصمیم گرفتیم فقط موفق ترین و ساده ترین ها را ارائه دهیم.
بنابراین چگونه می توان خمیر cheburek ها را به شکل حباب دار خوشمزه کرد؟ برای این شما باید آماده کنید:
قبل از اینکه خمیر شیرینی ها را به صورت حباب دار درست کنید، باید تمام مواد فوق را آماده کنید. مطمئناً محصولات سرخ شده بسیار خوشمزه ای دریافت خواهید کرد که همه مهمانان شما از آنها قدردانی خواهند کرد.
بنابراین، برای تهیه پایه، در یک کاسه عمیق بریزید آب آشامیدنیدمای اتاق و سپس یک تخم مرغ زده شده، نوشابه را اضافه کنید. شکر سفیدو نمک دریا پس از حل شدن همه مواد حجیم، آرد سفید (از قبل الک شده) به تدریج در ظرف ها ریخته می شود.
با ورز دادن طولانی مدت محصولات با دست، خمیر خنک و یکدستی به دست می آید. داخل میز گذاشته و به مدت 45-60 دقیقه روی میز می گذارند. در این فاصله شروع به تهیه فیلینگ کنید.
چبورک های خانگی ترد معمولا با استفاده از گوشت چرخ کرده درست می شوند. ما تصمیم گرفتیم از سنت دور نشویم و از این پر کردن خاص استفاده کنیم. برای تهیه آن نیاز داریم:
خوشمزه ترین آنها با استفاده از مخلوط گوشت چرخ کرده تهیه می شود. برای تهیه آن، 300 گرم گوشت خوک و گاو را بردارید و سپس گوشت را کاملا بشویید و رگ های غیر ضروری را بردارید. پس از آن، محصول به همراه پیاز پوست کنده در چرخ گوشت چرخ می شود. پس از چاشنی توده با فلفل و نمک، آن را کاملا مخلوط کنید.
برای آبدار و خوش طعم شدن چبورک ها باید چند قاشق غذاخوری آب معمولی یا آب گوشت به مواد اضافه کنید.
بعد از اینکه خمیر chebureks (ترد و حباب دار) دم کرده است دمای اتاق، و پر کردن آماده خواهد شد، لازم است با تشکیل محصولات اقدام شود. برای انجام این کار، یک تکه کوچک از پایه برش دهید و سپس آن را به صورت یک لایه گرد و نازک بغلتانید (قطر آن باید 12-14 سانتی متر باشد). گوشت چرخ کرده روی ½ محصول گذاشته شده و به طور مساوی توزیع می شود و به لبه ها نمی رسد. سپس روی گوشت را با نیمه دوم لایه پوشانده و با استفاده از چنگال لبه ها را به شدت گیره می دهیم.
چبورک های خوشمزه و ترد (حباب دار) باید در روغن نباتی تصفیه شده پخته شوند. آن را در ماهیتابه ریخته و به شدت گرم می کنند. سپس چندین محصول در ظروف ریخته و از هر دو طرف برای حدود پنج تا نه دقیقه سرخ می شود. خروجی چبورک های بسیار گلگون و آبدار است که روی بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار گرفته اند. پس از گم شدن محصولات چربی اضافی، به ظرف دیگری منتقل می شوند.
اکنون می دانید که چگونه خمیر chebureks را حباب دار و خوشمزه درست کنید. پس از سرخ شدن، آنها را به همراه یک فنجان چای شیرین و رب گوجه فرنگی به صورت گرم روی میز سرو می کنند.
می توانید شیرینی های خانگی را نه تنها با استفاده از دستور العملی که در بالا ارائه شد، بلکه با استفاده از روش های دیگر نیز طبخ کنید. به عنوان مثال، چنین محصولاتی با استفاده از آب گازدار معدنی بسیار خوشمزه هستند. برای اجرای این دستور العمل به موارد زیر نیاز داریم:
ورز دادن این خمیر بسیار آسان است. این ماده معدنی را در یک کاسه بزرگ می ریزند و سپس نمک دریایی متوسط و نوشابه سریع را در آن حل می کنند. پس از آن، آرد سبک به پایه اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. در خروجی، خمیر نسبتا متراکم و یکدستی به دست می آید که با یک دستمال پوشیده شده و 13-16 دقیقه باقی می ماند.
تمام خمیرهای خانگی بر اساس یک اصل درست می شوند. تکه ای از خمیر را بصورت لایه باز می کنیم و سپس گوشت چرخ کرده را روی آن قرار می دهیم و لبه ها را به زیبایی نیشگون می زنیم.
پس از تشکیل تمامی محصولات، عملیات حرارتی خود را آغاز می کنند. برای انجام این کار، روغن آفتابگردان به شدت در یک تابه گرم می شود و چندین محصول نیمه تمام در آن قرار می گیرد. Chebureks در آب معدنیهر طرف را حدود چهار تا پنج دقیقه سرخ کنید. در عین حال، آنها نه تنها قرمز، بلکه حباب دار و ترد می شوند.
پس از سرخ کردن دقیق محصولات، آنها را با دقت از روغن در حال جوش خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار می دهیم. با داشتن شیرینی‌های بدون چربی، همراه با چای شیرین و مقوی و همچنین سس گوجه‌فرنگی یا سس گوجه فرنگی سر میز سرو می‌شوند.
اکثر خانم های خانه دار معتقدند که خمیر شیرینی حتما باید حاوی موادی مانند تخم مرغ باشد. و در واقع، با آن، محصولات قرمز تر و خوشمزه تر می شوند. با این حال، سرآشپزهای با تجربه می گویند که تخم مرغ به یک خمیر سخت کمک می کند. بنابراین، اضافه کردن آن به پایه خمیرها را توصیه نمی کنند. اما این فقط در صورتی است که بخواهید لطیف ترین و تردترین خمیر را بدست آورید. به هر حال، برای تقویت این اثر، کارشناسان توصیه می کنند که کمی ودکای 40 درجه به چنین پایه ای اضافه کنید. این نوشیدنی باعث ترد و حباب دار شدن چبورک ها می شود. علاوه بر این، به دلیل وجود ودکا، خمیر چربی زیادی جذب نمی کند.
بنابراین، برای آماده سازی پایه، ما نیاز داریم:
این خمیر خیلی راحت درست میشه. آب آشامیدنی معمولی را در یک کاسه بزرگ می ریزند و سپس نوشابه و نمک دریا را در آن حل می کنند. سپس ودکای 40 درجه و آرد سبک به مواد اضافه می شود. همه مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا یک پایه خنک و یکدست به دست آید.
در انتها خمیر را پیچیده می کنیم و به مدت یک ربع در دمای محیط می گذاریم.
Cheburechnoe روی ودکا به سرعت سرخ می شود. در عین حال، نه تنها گلگون، بلکه حباب دار و ترد می شود. برای انجام این کار، پایه را به قطعات زیادی تقسیم می کنیم، به لایه ها می غلتانیم، با گوشت چرخ کرده پر می کنیم و لبه ها را با چنگال می کوبیم. در این فرم به تناوب به چربی عمیق فرستاده می شوند و سرخ می شوند تا قرمز شوند.
چنین محصولاتی به همراه سس گوجه فرنگی و چای شیرین به صورت گرم سر میز سرو می شود.
همانطور که می بینید، گزینه های زیادی برای نحوه درست کردن چبورک های ترد و حباب دار در خانه وجود دارد. به هر حال، شما می توانید آنها را نه تنها از پایه های مختلف، بلکه با استفاده از پر کردن های مختلف نیز بپزید.
البته پرکننده کلاسیک گوشت چرخ کرده است. با این حال، برخی از سرآشپزها ترجیح می دهند چنین محصولاتی را با استفاده از آنها طبخ کنند پوره سیب زمینی، فرنی ارزن و حتی کلم سرخ شده. در هر صورت، چنین محصولاتی طعم خاص و خمیر حبابدار لطیفی خواهند داشت. نوش جان!
1. طرز تهیه خمیر چبورک های خوشمزه با کفیر
در کشور ما، انواع کیک های گوشتی همیشه مورد تقاضا بوده و امروزه مردم مایل به خرید این کیک های شکم پر شده به روشی خاص هستند. برای اولین بار، چنین کیک هایی با پر کردن گوشت در آسیای مرکزی شروع به تهیه کردند و در میان قبایل ترک و مغولی، cheburek ها محبوبیت خاصی داشتند و در نهایت به یک غذای سنتی تبدیل شدند.
آیا می توان چبورک را طبخ کرد؟ با دستان خودمدر خانه؟ البته که میتوانید! در این مقاله به شما می گوییم که چگونه خمیر را با حباب برای این پای خوشمزه شرقی به روش سنتی روی آب، روی آب جوش، روی کفیر، روی شیر، با اضافه کردن ودکا، ترد کنید. علاوه بر این در مواد دستور پخت مختلف با مراحل عکس و فیلم با توضیح مرحله به مرحله قرار داده ایم که با آن ها می توانید به سرعت در منزل شیرینی های خوشمزه درست کنید.
بدون شک، هر مهمانداری به شما خواهد گفت که این دستور پخت صحیح ترین دستور او است و فقط او می داند که چگونه خمیر درست کند. اما در زمان ما، دستور العمل های مختلفی برای تهیه هر دو نوع فیلینگ و خمیر چبورک های خانگی وجود دارد که با روش کلاسیک (که در آن از موادی مانند آب، آرد، نمک و گوشت استفاده می شود) متفاوت است.
◘ نکات مفید ◘
√
اگر پر کردن چبورک گوشت چرخ کرده باشد، پس بهتر است چند قاشق غذاخوری کفیر به آن اضافه کنید.
√
پیاز را در وسایل برقی خرد نکنید! بهتر است آن را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید تا فیلینگ آبدارتر و خوشمزه تر شود.
√
به عنوان یک قاعده، از گوشت بره یا گاو برای پر کردن استفاده می شود. اما اگر گوشت چرخ کرده - انواع گوشت خوک، گوشت گاو و بره درست کنید، می توانید شیرینی هایی با طعم شگفت انگیز درست کنید.
√
تا زمانی که دست خود را درست نکرده اید، ادویه ها یا مواد مختلفی را که در دستور غذا موجود نیست اضافه نکنید. گزینه های مختلفکیک های شکم پر هنگامی که چبورک های خانگی خود را امتحان می کنید، برای شما مشخص می شود که چه ادویه هایی را می توان به خمیر یا به پر کردن اضافه کرد که طعم غنی اصلی این غذای شرقی را خراب نمی کند.
√ اگر دیگ چدنی ندارید، میتوانید در سرخ‌کن بسیار خوشمزه‌ای درست کنید. اما در این صورت روغن نباتی باید در حین پخت روی تورتیلاها را با فیلینگ کاملاً بپوشاند.
اول، بیایید به محبوب نگاه کنیم اخیرادستور پخت چبورک های خوشمزه و شاداب با حباب روی کفیر روی خمیر ترد.
4. آشپزی خمیر روی شیر
اگر می خواهید پفک های خوشمزه ای را در خانه بپزید، حتما سعی کنید با شیر کم چرب برای آن ها خمیر درست کنید!
خمیری که می توانید با دستور زیر درست کنید بسیار راحت باز می شود و ماندگاری بیشتری نسبت به بی خمیر دارد. پختن شیرینی با طعمی غنی به این روش ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، اما نتیجه عالی و طعم لذیذ غذا ارزشش را دارد!
برای کار ما نیاز داریم:
طرز تهیه خمیر شیر:
نمک را در شیر رقیق کرده و آرد را با احتیاط داخل آن بریزید و مدام محتویات را هم بزنید. ودکا را به همان ظرف اضافه کنید، اما نه یکباره، بلکه یک قاشق غذاخوری. حالا خمیر را با دست ورز دهید. اگر معلوم شد که جرم بیش از حد خشک است، بهتر است آن را با دست های مرطوب ورز دهید. خمیر باید به شکل یک ماده درشت و شل باشد. پس از آن، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. طرز درست کردن خمیر چبورک با ودکا به درستی
آیا می دانید تاتارهای کریمه چبورک های خوشمزه و معطر را چگونه درست می کنند؟ در مرحله بعد، دستورالعملی در مورد نحوه درست درست کردن خمیر خمیر روی ودکا پیدا خواهید کرد. اگر نوشیدنی قوی معروف را به درستی و به موقع به خمیر اضافه کنید، خمیر رول شده در حین سرخ کردن با حباب پوشانده می شود و پوسته ترد به دست می آید. به نسبت موادی که در دستور خمیر مشخص شده است دقت کنید!
عناصر:
خمیر Cheburek روی ودکا:
آب را در یک قابلمه عمیق بریزید و روغن و نمک را اضافه کنید.
آرد را چند بار از صافی رد کنید و در قسمت های کوچک به تابه اضافه کنید و مدام با قاشق مواد را هم بزنید. کل استاز را با آرد پر نکنید، بلکه فقط 300-400 گرم.
فقط بعد از پخش شدن کامل آرد ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. وقتی جرم کاملاً خنک شد، بقیه آرد را اضافه کنید. حالا می توانید خمیر را ورز دهید.
تخم مرغ را به توده شل اضافه کنید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید و به تدریج ودکا را به آن اضافه کنید تا محتویات به یک توده سفت و چسبناک تبدیل شود.
حالا باید خمیر ودکا را که خوب خیس کرده اید در فیلم بپیچید و بگذارید یک ساعت به همین صورت بماند. پس از آن، باید خمیر را دوباره ورز دهید، آن را از فیلم بیرون بیاورید، دوباره آن را بپیچید و یک شبه آن را به یخچال بفرستید.
همچنین کشف کنید ...
