همه طعم کودکی جوجه تیغی های چرخ شده با برنج را می شناسند، درست است؟ نسخه کلاسیک این غذا در گوجه فرنگی یا سس خامه ترش گوجه فرنگی است، با سرخ کردن اولیه در تابه در روغن نباتی. با این حال، امروز، من می خواهم پیشنهاد کنم که آنها را بیشتر بپزم راه مفید- آنها را در آرام پز قرار دهید. ما جوجه تیغی را در دو نسخه درست می کنیم: 1) در یک سس خامه ترش ظریف؛ 2) برای یک زوج من مطمئن هستم که تمام خانواده این غذا را دوست خواهند داشت. به لطف روش ملایم پخت، می توان آنها را با خیال راحت به کودکان داد و از نوع مناسب گوشت برای این کار (گوساله، مرغ، بوقلمون) استفاده کرد و فناوری بدون تغییر باقی می ماند.
علیرغم اینکه اکثریت مدل های مدرنمولتی اجاق ها به عملکرد محصولات سرخ کردنی مجهز هستند، در این مورد ما این کار را انجام نمی دهیم. در غیر این صورت، تمام نکته پخت و پز در این دستگاه از بین می رود - برای تهیه یک غذای خوشمزه و بی ضرر.
شگفت انگیز شد غذای خوشمزه- جوجه تیغی چرخ کرده با برنج در سس خامه ترش ملایم! همه را سر میز صدا کنید!
روز دیگر، آنها یک دستور غذا را با من به اشتراک گذاشتند، با مجموعه محصولات معمول، اما با ارائه جالب. با تهیه چنین ظرفی ، تمام خانواده در شوک بودند - جوجه تیغی های واقعی از توپ های گوشتی ساده بیرون آمدند! اگرچه اعضای خانواده من واقعاً غذاهای با برنج را دوست ندارند، اما می دانستند که چگونه این کار را خیلی سریع انجام دهند. تمام محصولات مورد نیاز برای پخت و پز کاملاً مقرون به صرفه هستند: گوشت چرخ کرده، برنج باسماتی (در صورت در دسترس نبودن، برنج دانه بلند)، نان، پیاز و ادویه جات ترشی جات. و با کمک یک دستیار ضروری در آشپزخانه - مولتی اجاق، ظرف نه تنها از نظر طعم خوشمزه و آبدار است، بلکه به لطف بخارپز کردن بسیار مفید است!
غذای تمام شده را باید فوراً میل کنید، بنابراین آن را برای یک وعده و درست قبل از سرو بپزید تا برنج نرم بماند، پس از سرد شدن، خشک‌تر شود و ظرف جذابیت خود را از دست بدهد.
درود، دوستان! امروز می‌خواهم دستور پخت غذا را به اشتراک بگذارم یک ظرف سادهاز گوشتی که همه بدون استثنا آن را دوست دارند، چه بزرگسالان و چه کودکان. اینها جوجه تیغی های چرخ شده با برنج در اجاق گاز آهسته هستند.
جوجه تیغی را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد، اما مواد اصلی این غذا تغییر نمی کند - این گوشت چرخ کرده و برنج است. می توان آنها را آب پز کرد، می توان آنها را خورشت یا در فر پخت، می توانید با سبزیجات برای جوجه تیغی آب پز درست کنید، می توانید آنها را در خامه ترش خورش دهید. به طور کلی، گزینه ها فقط با تخیل شما محدود می شوند. اما من وارد هستم اخیرامن فقط به دلیل کمبود وقت همه چیز را در آرام پز می پزم. بسیار ساده و راحت است. از جمله جوجه تیغی از گوشت چرخ کرده با برنج.
جوجه تیغی در اجاق آهسته پخته می شود. گوشت چرخ کرده را می گیریم، برنج خام شسته شده را به آن اضافه می کنیم، یک تخم مرغ، نمک، فلفل را می زنیم، ادویه جات ترشی جات را به مزه می گذاریم، سیر را از طریق پرس فشار می دهیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. اساس جوجه تیغی آماده است.
می‌دانم که معمولاً برنج را در جوجه تیغی می‌ریزند، از قبل می‌جوشانند تا نیم‌پخته شود، اما من دلیلی در این نمی‌بینم. جوجه تیغی بیشتر از زمانی که برنج برای پختن نیاز دارد می پزد، بنابراین می توانید برنج خام را بریزید، کاملاً داخل جوجه تیغی می جوشد. و زیبایی این تهیه این است که برنج که داخل گلوله های گوشت چرخ کرده متورم می شود بیرون می آید و با تقلید سوزن و جوجه تیغی به جوجه تیغی واقعی تبدیل می شود. از نظر ظاهری بسیار خاردار برنج از قبل پخته شده هرگز چنین تأثیری نخواهد داشت، جوجه تیغی ها مانند کلوبوک ها گرد خواهند بود.
کمی روغن نباتی را در آرام پز بریزید، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را روی یک رنده درشت بریزید، حالت سرخ کردن را روشن کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سپس از یک پایه گوشتی از قبل آماده شده، توپ های گرد به قطر 6-7 سانتی متر، تقریباً مانند گلوله های برفی، مجسمه می کنیم، در آرام پز می گذاریم، به طور مساوی تقسیم می کنیم، آب جوش را از کتری می ریزیم تا آب روی آن را بپوشاند. بالاترین جوجه تیغی، نمک، دانه فلفل سیاه و ورقه خلیج را اضافه کنید.
طرفداران می توانند 2 تا 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنند، اما اگر قرار است جوجه تیغی در غذای کودک استفاده شود، این کار را توصیه نمی کنم، زیرا رب گوجه فرنگی به دلیل داشتن اسید زیاد، جذب معده نوزادان نمی شود.
بعد، حالت "خاموش" را روشن کنید، زمان پخت را روی 1 ساعت تنظیم کنید و استراحت کنید. برای جوجه تیغی ها هیچ تزئینی لازم نیست، زیرا این ظرف به جای تزئین جداگانه، حاوی گوشت و برنج است. جوجه تیغی را با خامه ترش و گیاهان تازه سرو کنید. می توانید سالاد سبزیجات تازه را برای جوجه تیغی بپزید. نوش جان!
جوجه تیغی چرخ کرده با برنج در آرام پز یک غذای دلچسب و خوشمزه است. بچه های کوچک به خصوص آن را دوست دارند، زیرا این کار را دارد طعم ظریف. جوجه تیغی شبیه کوفته های معمولی است، تنها تفاوت آنها در برخی مواد است. و سریع و آسان آماده می شوند. ما چند مورد را برای شما انتخاب کرده ایم بهترین دستور العمل ها، با استفاده از آن یک شاهکار آشپزی واقعی ایجاد خواهید کرد.
هر کدبانوی خانه رازهای مخصوص به خود را در پختن جوجه تیغی با برنج در آرام پز دارد که خوشحال می شود با ما در میان بگذارد:
بنابراین، ما با اصول اولیه آشنا شدیم، وقت آن است که از تئوری به عمل برویم.
این دستور پخت شامل پختن جوجه تیغی با استفاده از رب گوجه فرنگی است. با این حال، اگر برای کودکان غذا درست می کنید، بهتر است به جای پاستا از گوجه فرنگی استفاده کنید.
برخی از زنان خانه دار این کار را انجام می دهند: رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه نمی کنند، بلکه آن را با آب رقیق می کنند و سپس فقط کوفته ها را می ریزند.
و حالا بیایید جوجه تیغی را در لطیف ترین سس خامه ترش بپزیم. طعم فوق العاده ای به ظرف می دهد.
برای رژیمی کردن جوجه تیغی، می توان آنها را در اجاق گاز آهسته بخار پز کرد. ما از گوشت چرخ کرده در دستور غذا استفاده می کنیم، اما برای کسانی که مراقب کالری دریافتی خود هستند، می توانید آن را با مرغ جایگزین کنید. این جوجه تیغی ها با سبزیجات و سیب زمینی بسیار خوب می آیند.
همانطور که می بینید، پختن جوجه تیغی از گوشت چرخ کرده با برنج در یک اجاق گاز آهسته زمان و تلاش زیادی نخواهد داشت. شما فقط باید کوفته و سس درست کنید و کمک آشپزخانه ما بقیه کارها را انجام می دهد. با لذت بپزید!
آیا در حال برنامه ریزی برای تعطیلات کودکان هستید یا فقط می خواهید خانواده خود را با یک غذای غیرمعمول غافلگیر کنید؟ سپس شما قطعا به این نیاز خواهید داشت دستور رژیم غذاییکتلت بخار "سیخ دار"! امروز در منوی جوجه تیغی های گوشت چرخ کرده خوشمزه کودکان با برنج، بخار پز شده در آرام پز را در منو داریم. من یک دستور پخت با عکس را در اختیار شما قرار می دهم که مرحله به مرحله تمام مراحل تهیه این غذای غیرمعمول را برای شما آشکار می کند.
برای پشت "خاردار" جوجه تیغی به 100 گرم برنج دانه بلند نیاز داریم.
برنج را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید، نه بیشتر.
برنج را روی الک می ریزیم و می گذاریم کاملا خشک شود.
در این فاصله باید گوشت را بپزید. برای تهیه گوشت چرخ کرده، 450 گرم گوشت خوک بدون چربی، 1 پیاز بزرگ (100 گرم) و یک تکه نان خشک (30 گرم) مصرف کنید.
نان را با 100 گرم شیر بریزید و بگذارید خیس بخورد.
گوشت را تکه تکه می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. با پیاز و نان سفید هم همین کار را می کنیم. 0.5 قاشق چایخوری نمک، 0.5 قاشق چایخوری ادویه "برای گوشت چرخ کرده" و 1 تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. عکس دقیقا 1 تخم مرغ را نشان می دهد، اتفاقاً با دو زرده است.
گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید. در صورت نیاز، اگر گوشت چرخ کرده به نظرتان آبکی می آید، می توانید کمی بلغور یا آرد سوخاری اضافه کنید.
آب را در تابه مولتی کوکر بریزید و حالت "بخار" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. باید در نظر داشت که در برخی از مدل های مولتی کوکر، شمارش معکوس بلافاصله شروع می شود. در آهسته پز من، POLARIS PMC 0512AD، تنها پس از به جوش آمدن آب در کاسه، لحظه شماری معکوس شروع می شود. ما باید "جوجه تیغی" را به مدت 40 دقیقه، از لحظه جوشیدن، بپزیم.
در حالی که آب گرم می شود، مراقب دوستان "خاردار" باشیم.
"بدن" جوجه تیغی را از گوشت چرخ کرده تشکیل می دهیم و آن را در برنج می چرخانیم تا فقط "پوزه" آینده بدون برنج باقی بماند. بلافاصله قطعه کار را در ظرفی برای بخارپز قرار دهید. جوجه تیغی را به اندازه ای درست می کنم که 3 عدد در یک کاسه استاندارد قرار گیرد.
از دانه های فلفل سیاه چشم و بینی درست می کنیم.
به محض شروع شمارش معکوس، کاسه جوجه تیغی را در اجاق گاز آرام قرار دهید. با باز کردن درب بعد از سیگنال، می توانید این زیبایی ها را ببینید.
هنگام سرو، برگ های کاهو را در بشقاب می چینند و برگ های بخار پز شده را روی آن قرار می دهند. جوجه تیغی های خوشمزهگوشت چرخ کرده با برنج. آنها را با دقت و با استفاده از قاشق از ظرف مولتی کوکر خارج کنید تا به پوست "خاردار" آسیب نرسانید.
محصولات ذکر شده در دستور پخت برای تهیه 6 وعده کافی است. من 2 آهسته پز دارم، بنابراین هیچ مشکلی برای تهیه یک شام غیر معمول برای 6 نفر وجود ندارد. برای افزایش تعداد وعده ها می توانید از بخارپز بزرگتر نیز استفاده کنید.
آنها بسیار ساده و سریع آماده می شوند، به خصوص اگر از دستورالعمل های تصویری ما استفاده کنید. دستور گام به گامجوجه تیغی های گوشت چرخ کرده با یک عکس به شما کمک می کند تا با هر مرحله از پخت و پز کنار بیایید و همچنین در مورد تمام پیچیدگی ها و اسرار این روند به شما بگوید.
شما می توانید چنین کوفته هایی را کاملاً از هر گوشت یا مرغی بپزید. کوفته‌های گوشت گاو یا خوک بسیار رضایت‌بخش خواهند بود و کوفته‌های مرغ لطیف‌تر و سبک‌تر خواهند بود.
به عنوان مواد اضافی این غذا از پیاز و هویج استفاده می کنیم. این سبزیجات یک غذای جانبی استاندارد برای هر گوشتی هستند، اما شما به راحتی می توانید این لیست را با پاپریکا یا قارچ شیرین اضافه کنید.
برش های سبزی سرخ شده را هم به گوشت چرخ کرده و هم به سس اضافه می کنیم.
سس بسیار لطیف و خامه ای می شود، زیرا آن را از خامه ترش می پزیم.
به عنوان یک غذای جانبی برای جوجه تیغی با سس پخته شده در آرام پز، بهتر است پوره سیب زمینی یا سالاد سرو کنید.
بیایید شروع به پختن کوفته های مقوی برای شام کنیم.
بیایید تمام مواد لازم را برای پختن جوجه تیغی با گوشت چرخ کرده با سس در آرام پز در خانه آماده کنیم.
مقدار مشخص شده برنج را چندین بار در داخل کاملا می شوییم آب سرد، خشک کنید و کف یک کاسه عمیق پهن کنید.
تمام هویج هایی که داریم را می شوییم و پوست می گیریم و روی بزرگ ترین رنده می مالیم. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. تابه را با روغن نباتی گرم می کنیم، سبزیجات خرد شده را روی آن می گذاریم و تفت می دهیم تا پیاز شفاف شود. نیمی از پیاز را با هویج به یک کاسه برنج شسته می فرستیم، قسمت دوم را در تابه می گذاریم.
ما خودمان گوشت چرخ کرده را از یک تکه گوشت خوک تازه، گوشت گاو یا حتی فیله مرغ تهیه می کنیم.گوشت انتخاب شده را در آب می شوییم و خشک می کنیم و در صورت تمایل با چند حبه سیر پوست کنده از چرخ گوشت رد می کنیم. گوشت چرخ کرده را با برنج، پیاز و هویج از یک کاسه مخلوط کنید، ادویه های مورد علاقه خود را به گوشت اضافه کنید، نمک و فلفل را برای طعم دار کردن. گوشت چرخ کرده به دست آمده را کاملا با هم مخلوط کنید.
برای سس، باید آب را با خامه ترش در قابلمه مخلوط کنیم، مقدار مشخص شده رب گوجه فرنگی، آرد گندم و باقی مانده پیاز و هویج سرخ شده را در آنجا اضافه کنیم. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند تا یک توده همگن حاصل شود.
دست هایمان را در آب سرد خیس کرده و با دست از تمام گوشت چرخ کرده کوفته های منظمی درست می کنیم. جوجه تیغی های تمام شده را همانطور که در عکس نشان داده شده است در کف قالب مولتی کوکر قرار می دهیم.
سس سبزیجات خامه ای را که از قبل آماده کرده اید روی جوجه تیغی ها بریزید، ظرف را با نمک صاف کنید.
جوجه تیغی ها را از گوشت چرخ کرده با سس در حالت مناسب به مدت 60 دقیقه بپزید. پس از پایان زمان پخت، ظرف را کمی خنک کرده، سرو کنید و با ظرف کناری روی میز سرو کنید. پوره سیب زمینییا سالاد سبزیجات تازه اکنون می دانید که چگونه جوجه تیغی را با سس در یک اجاق آهسته بپزید.
نوش جان!
