این میوه های عجیب و غریب می توانند جایگاه ویژه خود را در آشپزخانه شما بگیرند. چیزی شبیه به کدو سبز، پاتسون ها ساختار متراکم تر، رنگ غنی و طعم خاصی دارند. کدو حلوایی خورش شده با سبزیجات شما و عزیزانتان را خوشحال می کند. چنین دستور غذایی برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است.
1) چند پاتسون را بشویید و پوست بگیرید. به طور کلی، این میوه اغلب برای پخت استفاده می شود، زیرا شکل آن بسیار یادآور یک قابلمه زیبا است. برای راحتی کار می توانید پاتسون را به چند قسمت تقسیم کنید و هر تکه را جداگانه پوست بگیرید.
خمیر روشن، که تا حدودی یادآور رنگ کدو تنبل است، مانند همه خربزه ها به راحتی بریده می شود. پوست کدو حلوایی را به مکعب های کوچک خرد کنید.
۲) سر پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
هویج را خوب بشویید، پوست بگیرید. می توانید آن را به روش های مختلفی خرد کنید - با چاقو یا سبزی خرد کنید، روی رنده با سوراخ های کوچک یا بزرگ رنده کنید. مکعب های کوچک هویج در ظرف تمام شده زیبا به نظر می رسند.
فلفل دلمه ای را بشویید، هسته آن را با ساقه جدا کنید و فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید. رنگ فلفل را به سلیقه خود انتخاب کنید، فلفل دلمه ای قرمز یا سبز در اینجا مناسب تر است. می توانید از مخلوط فلفل های چند رنگ استفاده کنید. این میوه نه تنها زیبایی ظاهری، بلکه آبدار بودن و عطر شگفت انگیزی به غذا می بخشد.
3) در سبزیجات خورش هااستفاده از نخود سبز یخ زده راحت است. در یک کاسه عمیق قرار دهید مقدار مناسبنخود فرنگی و روی آن آب جوش بریزید. وقتی زمان اضافه کردن آن به ظرف رسید، به سادگی آب نخودها را خالی کنید.
روغن آفتابگردان را داخل ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و اول از همه پیاز خرد شده را بفرستید. برای چند دقیقه آن را سرخ کنید و مدام هم بزنید. اکنون نباید حواس شما پرت شود، پیاز این ویژگی را دارد که بلافاصله به زغال سنگ تبدیل شود، فقط باید برای یک دقیقه آشپزخانه را ترک کنید.
هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، مکعب های ماده اصلی - کدو حلوایی. سبزیجات را خوب مخلوط کنید، پنج تا ده دقیقه روی حرارت متوسط زیر درب بجوشانید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و نخود سبز را اضافه کنید (قبلاً آن را در آبکش بریزید).
ظرف را نمک زده و با فلفل دلمه ای آسیاب شده مزه دار کنید. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند، اما نه خیلی طولانی. در غیر این صورت، در نهایت با فرنی سبزیجات مواجه خواهید شد.
بهتر است پاتسون ها را با سبزیجات از روی حرارت سرو کنید. که در فرم گرمآنها هم خوب هستند قبل از سرو، سبزیجات را با سبزی خرد شده بپاشید تا مزه دار شود.
نوش جان!
اسکواش
آرد برای استخوان بندی
نمک
کره
1 . کدوها را از پوست و ساقه آن جدا کنید. پاکسازی میوه های بزرگ و از دانه ها مطلوب است. کدو حلوایی را به ضخامت 0.7-1 سانتی متر برش دهید.
2
. کمی (حدود 0.5 فنجان) آرد را در یک فنجان بریزید. هر تکه پاتسون را از هر طرف در آرد بغلتانید.
3
. کره (حدود 30 گرم) را در تابه ذوب کنید.
4.
کدو حلوایی شده در آرد را در تابه بریزید. هر تکه را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هنگام سرخ کردن هر طرف را نمک بزنید.
پتیسون یکی از هدایای طبیعت است که طعم آن یادآور کدو سبز است. یک سبزی سالم اغلب توسط زنان خانه دار نادیده گرفته می شود، زیرا در همه جا محبوب نیست. غذاهای کم کالری کدو حلوایی - در هر 100 گرم 19 کیلو کالری (پروتئین / چربی / کربوهیدرات - 0.5 / 0.1 / 4)، به سبزیجات اجازه می دهد تا بدون آسیب رساندن به یک ماده مورد علاقه تبدیل شوند. شکل زیبا. می توانید مدت زیادی در مورد فواید یک سبزی به شکل پای فرانسوی صحبت کنید. Patisson برای بیماری های قلب و کلیه، برای مشکلات کبد و معده، برای کم خونی (کم خونی) نشان داده شده است. این هدیه های طبیعت سرشار از آهن، اسیدهای مفید، ویتامین های B، A، E و C، سدیم و روی هستند.
می توانید با استفاده از همان نکاتی که برای پخت کدو حلوایی وجود دارد به درستی تهیه کنید. برخی از دستور العمل ها نشان می دهد که پوست کدو را باید قبل از سرخ کردن جدا کرد. برای سهولت در این کار، قبل از پخت باید آنها را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
اگر می خواهید پاتسون ها شلیک نکنند، آنها را در دیگ با دیواره های بلند در کره سرخ کنید. همین مقدار کمی است که طعم آن را لطیف تر می کند و تلخی و سفتی سبزی را از بین می برد و همچنین از ورود چربی به چشم و روی سطح اجاق گاز جلوگیری می کند.
قبل از پختن پاتسون، باید آن را خوب بشویید و تکه تکه کنید. حتما نمک بزنید و یک یا دو ساعت به این شکل بگذارید. همچنین می توانید آب سرد را کمی نمک بزنید و کدوها را به مدت یک ساعت در آنجا کم کنید. بنابراین، سبزیجات خوشمزه تر خواهند بود، نه چندان سفت، تلخی از بین می رود.
عناصر:
آشپزی:
کدو حلوایی را چند دقیقه بجوشانید و با دقت پوست آن را با چاقو جدا کنید سپس به صورت دایره هایی با ضخامت متوسط برش دهید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید، بگذارید کمی به همین صورت بماند.
کره را در یک قابلمه گرم کنید، آتش کوچکی ایجاد کنید، تخم مرغ را داخل آن بزنید. جعفری را ریز خرد کرده، داخل دیگ بریزید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و به همین ترتیب به ظرف اضافه کنید. همه چیز را کمی گرم کنید.
حالا پاتسون ها را می گیریم و با مایه ای که در دیگ آماده شده بود، برش های آنها را می چسبانیم. سپس باید سبزیجات را در آرد و کراکر بغلتانید و سپس روی حرارت متوسط در تابه سرخ کنید.
عناصر:
آشپزی:
کدو حلوایی را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، فلفل تند را به همین ترتیب خرد کنید. توده ای از گوجه فرنگی را در مخلوط کن درست کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
پیاز را با فلفل سرخ کنید، همه چیز را با گوجه فرنگی خرد شده بریزید، سبزی ها را بگذارید. سیر و ادویه ها را به خامه ترش اضافه کنید، روی پیاز، فلفل و گوجه فرنگی بریزید. پاتسون ها را جداگانه سرخ کنید، مدتی کنار بگذارید. پاتسون ها را در یک قابلمه قرار دهید ، همه چیز را با خامه ترش گوجه فرنگی با سبزیجات بریزید ، روی حرارت کم سرخ کنید.
عناصر:
آشپزی:
پاتسون ها باید آماده شوند: درب آن را بریده و هسته را کاملاً بردارید. آب را بگذارید تا بجوشد و وقتی به حالت رسید سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در آنجا کم کنید. بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود.
پیاز را نگینی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید، نمک و فلفل، سیر را از طریق مطبوعات رد کنید. خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. حالا کدوها را پر کرده و روغن را در ماهیتابه ای با لبه های بلند گرم کنید. سبزیجات را با گوشت چرخ کرده در یک تابه قرار می دهیم، درب آن را می پوشانیم، حدود 20 دقیقه سرخ می کنیم. پنیر رنده شده را روی پاتسون بگذارید. درب ظرف را ببندید و حدود 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. پاتسون های سرخ شدهنه تنها خوشمزه، بلکه مفید است.
همه نمی دانند چگونه کدو حلوایی را برای زمستان بپزند، آنها را در تابه سرخ کنند یا در فر بپزند. علاوه بر این، همه نمی دانند که چنین سبزی حتی وجود دارد. لازم به ذکر است که به طور غیررسمی این پاتسون نامی شبیه به "کدو کوفته" دارد. و این تصادفی نیست. از این گذشته، این سبزی یکی از انواع کدو تنبل معمولی است.
به عنوان یک قاعده، پاتسون ها از نظر اندازه کوچک هستند و دارای لبه های مجعد هستند. آنها می توانند زرد، سفید یا سبز باشند. اغلب، قطر کدو به 10-15 سانتی متر می رسد. لازم به ذکر است که چنین سبزی را می توان کاملاً پخت روش های مختلف. در مقاله ارائه شده محبوب ترین و ساده ترین دستور العمل ها را برای غذاهایی که کدو تازه چیده شده مستقیماً در آن دخیل است را خواهید یافت.
همانطور که در بالا ذکر شد، چنین سبزی را نه تنها می توان خورش یا پخته کرد، بلکه در تابه نیز سرخ کرد. برای این ما نیاز داریم:
قبل از پختن پاتسون ها در تابه، آنها باید به دقت پردازش شوند. برای انجام این کار، سبزیجات را باید شسته، بشقاب هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و سپس نمک، فلفل و آرد گندم بغلتانید.
چگونه پاتسون های سرخ شده بپزیم؟ برای این کار یک ماهیتابه معمولی بردارید و به مقدار کافی روغن در آن بریزید و سپس روی حرارت زیاد گرم کنید. بعد از اینکه دود ملایمی از چربی گیاهی خارج شد، بشقاب های کدو حلوایی را داخل ظرف ها بریزید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا پوسته قرمز رنگی ظاهر شود. برای اینکه سبزیجات مقدار زیادی روغن آفتابگردان را از دست بدهند، پس از عملیات حرارتی، توصیه می شود آنها را روی یک دستمال کاغذی گذاشته و چند دقیقه روی آن نگه دارید.
از کدو حلوایی سرخ شده در تابه چه می توان پخت؟ به عنوان یک قاعده، بشقاب های قهوه ای روی میز همراه با خامه ترش چرب سرو می شود. با این حال، سرآشپزهای با تجربه می گویند که چنین سبزیجاتی میان وعده های خوبی را ایجاد می کنند. برای این کار باید چند قاشق غذاخوری سس مایونز را با پنیر رنده شده و سیر مخلوط کنید و سپس توده به دست آمده را در کدوی سرخ شده قرار دهید و رول را با سیخ محکم کنید. چنین میان وعده معطر و رضایت بخشی را سرو کنید میز جشنترجیحا سرد
اکنون می دانید که چگونه کدو حلوایی را در تابه بپزید. با این حال، چنین سبزی را نه تنها می توان سرخ کرد، بلکه پخت. پس برای تهیه یک شام لذیذ و زیبا به نام «پاتیسون ارشد» نیاز داریم:
بنابراین، قبل از پختن کدو حلوایی در فر، سبزیجات تازه باید کاملا شسته شوند. در مرحله بعد ، باید با یک چاقوی تیز و بلند کلاه را از روی آنها جدا کنید و سپس تمام خمیر را با دانه ها خارج کنید و فقط دیواره های متراکم به ضخامت 1.5 سانتی متر باقی بمانید.
چگونه پاتسون ها را بپزیم تا بتوان با خیال راحت سر میز جشن سرو کرد؟ برای این کار، چنین سبزیجاتی باید پر شده و سپس در فر پخته شوند.
برای تهیه گوشت چرخ کرده خوشمزه تصمیم گرفتیم از بخشی از گوشت خوک و گاو استفاده کنیم. اگرچه می توانید فقط از یک نوع گوشت مورد علاقه خود استفاده کنید.
فیلینگ کدو حلوایی علاوه بر گوشت چرخ کرده حاوی سبزیجاتی مانند پیاز، هویج و بادمجان است. آنها را باید خوب بشویید، پوست بگیرید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید و در یک تابه گرم شده با روغن آفتابگردان قرار دهید. مواد را سرخ کنید تا کمی طلایی شوند. در مرحله بعد، شما باید گوشت چرخ کرده مخلوط، قارچ ترشی، به برش های نازک، و همچنین نمک، ادویه جات ترشی جات معطر و فلفل را به سبزیجات اضافه کنید. پر کردن کدو حلوایی باید تا زمانی که رطوبت آن تا حدی تبخیر شود آماده شود.
پس از پردازش کدو، و پر کردن تا حدی پخته شد، می توانید با خیال راحت به شکل گیری مستقیم ظرف ادامه دهید. برای این کار قابلمه های سبزیجات را روی صفحه فر قرار دهید و سپس کف آنها را با مقدار کمی سس مایونز خامه ترش چرب کنید. بعد در همان ظرف کدو حلوایی باید گوشت چرخ کرده از قبل پخته شده را قرار دهید. از بالا، توصیه می شود دوباره آن را با مقدار زیادی سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. در نهایت در قابلمه های کدو حلوایی را باید با درب بسته و به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید.
اکنون می دانید که پختن پاتسون ها در فر چقدر خوشمزه است. اما چگونه می توان آنها را در میز جشن سرو کرد؟ برای انجام این کار، باید سبزیجات پخته شده را با دقت از فر خارج کنید، آنها را روی بشقاب های صاف یا نعلبکی قرار دهید و سپس آنها را مستقیماً در بسته به مهمانان ارائه دهید. در کنار این غذا، سرو سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات توصیه می شود. نوش جان!
با کمال تعجب، چنین سبزیجاتی نه تنها می توانند سرخ شده، خورشتی یا پخته شوند، بلکه برای زمستان نیز قابل برداشت هستند.
کدو حلوایی شور یک پیش غذای خوشمزه است که هر میز ناهارخوری را تزئین می کند. برای تهیه چنین آماده سازی، توصیه می شود فقط از کوچکترین سبزیجات استفاده کنید. قبل از کنسرو مستقیم، آنها باید کاملا شسته شوند، دادن توجه ویژهلبه های آجدار
لازم نیست پوست کدوهای جوان را جدا کنید، زیرا در آنها نرم و لطیف است. با این حال، باز هم توصیه می شود که ساقه ها را برش دهید و دایره هایی با قطر حدود دو سانتی متر ایجاد کنید. قبل از قرار دادن کدوها در کوزه های استریل شده، باید آنها را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بریزید. در مرحله بعد، سبزیجات را باید داخل آن بریزید آب سرد، که در آن مطلوب است چند تکه یخ اضافه کنید.
بنابراین، قبل از تهیه پاتسون ها برای زمستان در یک شیشه سه لیتری، باید آماده کنیم:
بعد از بلانچ کردن سبزیجات و استریل کردن شیشه ها، تمام ادویه ها از جمله اسید سیتریک و خیار را کف ظرف شیشه ای بریزید. در مرحله بعد ظرف را تا نیمه پر از کدو حلوایی کنید و سپس فلفل دلمه ای، حبه سیر، برگ آلبالو و توت را روی آن ها قرار دهید. از بالا لازم است نیمه دوم سبزیجات و گوجه فرنگی خرد شده را بگذارید. پس از آن، شما باید بجوشانید آب آشامیدنیو شیشه را با آن پر کنید. پس از نگه داشتن آب نمک در این حالت، باید آن را دوباره در ماهیتابه ریخته و به جوش آورید. در خاتمه، آب معطر لازم است تا شیشه را به همان روش پر کند و به سرعت آن را با درب های استریل شده بپیچد.
پس از تمام اقدامات انجام شده، کدو حلوایی کنسرو شده را باید با احتیاط وارونه کرده و با یک حوله ضخیم پوشانید. در این حالت، توصیه می شود شیشه ها را دقیقاً یک روز نگه دارید و سپس آنها را در جای خنک قرار دهید. فقط بعد از 1.5-2 ماه می توانید از آنها استفاده کنید.
چگونه پاتسون را با گوشت بپزیم؟ برای این ما نیاز داریم:
قبل از پختن کدو با گوشت، تمام سبزیجات باید پردازش شوند. آنها باید کاملاً شسته شوند ، از ساقه ها جدا شوند و (در صورت لزوم) پوست کنده شوند و سپس به مکعب های بزرگ بریده شوند. همچنین لازم است پوست سینه مرغ را جدا کرده، استخوان ها را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
برای تهیه چنین شام مقویی باید یک قابلمه بزرگ بردارید و سینه مرغ را کف آن قرار دهید و سپس هویج، پیاز، بادمجان، سیب زمینی، خیار، کدو حلوایی و گوجه فرنگی را به تناوب بچینید. پس از آن، همه مواد باید با ادویه جات ترشی جات طعم دار شوند، بریزید آب آشامیدنیو سس مایونز خامه ای را اضافه کنید. پس از بستن درب باید صبر کنید تا آبگوشت به جوش بیاید و سپس آتش را روی حداقل بگذارید و یک ساعت بجوشانید.
اکنون می دانید که چگونه کدو حلوایی بپزید. دستور پخت چنین سبزیجاتی شامل مواد کاملاً متفاوتی است و می توان آن را هم روی اجاق گاز و هم در فر درست کرد. علاوه بر این، کدو حلوایی را می توان نمک زد و حتی ترشی کرد.
خورش سبزی که با کدو برجسته درست می شود را باید گرم سرو کنید. علاوه بر آن، ارائه نان سفید تازه، سبزی، خامه ترش یا رب گوجه فرنگی مطلوب است. نوش جان!
اسکواش
آرد برای استخوان بندی
نمک
کره
1 . کدوها را از پوست و ساقه آن جدا کنید. پاکسازی میوه های بزرگ و از دانه ها مطلوب است. کدو حلوایی را به ضخامت 0.7 تا 1 سانتی متر برش دهید.
2 . کمی (حدود 0.5 فنجان) آرد را در یک فنجان بریزید. هر تکه پاتسون را از هر طرف در آرد بغلتانید.
3 . کره (حدود 30 گرم) را در تابه ذوب کنید.
4. کدو حلوایی شده در آرد را در تابه بریزید. هر تکه را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هنگام سرخ کردن هر طرف را نمک بزنید.
پتیسون یکی از هدایای طبیعت است که طعم آن یادآور کدو سبز است. یک سبزی سالم اغلب توسط زنان خانه دار نادیده گرفته می شود، زیرا در همه جا محبوب نیست. غذاهای کم کالری کدو حلوایی - 19 کیلو کالری در هر 100 گرم (پروتئین ها / چربی ها / کربوهیدرات ها - 0.5 / 0.1 / 4)، به سبزیجات اجازه می دهد تا بدون آسیب رساندن به چهره زیبا به یک ماده مورد علاقه تبدیل شوند. می توانید مدت زیادی در مورد فواید یک سبزی به شکل پای فرانسوی صحبت کنید. Patisson برای بیماری های قلب و کلیه، برای مشکلات کبد و معده، برای کم خونی (کم خونی) نشان داده شده است. این هدیه های طبیعت سرشار از آهن، اسیدهای مفید، ویتامین های B، A، E و C، سدیم و روی هستند.
می توانید با استفاده از همان نکاتی که برای پخت کدو حلوایی وجود دارد به درستی تهیه کنید. برخی از دستور العمل ها نشان می دهد که پوست کدو را باید قبل از سرخ کردن جدا کرد. برای سهولت در این کار، قبل از پخت باید آنها را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
اگر می خواهید پاتسون ها شلیک نکنند، آنها را در دیگ با دیواره های بلند در کره سرخ کنید. همین مقدار کمی است که طعم آن را لطیف تر می کند و تلخی و سفتی سبزی را از بین می برد و همچنین از ورود چربی به چشم و روی سطح اجاق گاز جلوگیری می کند.
قبل از پختن پاتسون، باید آن را خوب بشویید و تکه تکه کنید. حتما نمک بزنید و یک یا دو ساعت به این شکل بگذارید. همچنین می توانید آب سرد را کمی نمک بزنید و کدوها را به مدت یک ساعت در آنجا کم کنید. بنابراین، سبزیجات خوشمزه تر خواهند بود، نه چندان سفت، تلخی از بین می رود.
عناصر:
آشپزی:
کدو حلوایی را چند دقیقه بجوشانید و با دقت پوست آن را با چاقو جدا کنید سپس به صورت دایره هایی با ضخامت متوسط برش دهید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید، بگذارید کمی به همین صورت بماند.
کره را در یک قابلمه گرم کنید، آتش کوچکی ایجاد کنید، تخم مرغ را داخل آن بزنید. جعفری را ریز خرد کرده، داخل دیگ بریزید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و به همین ترتیب به ظرف اضافه کنید. همه چیز را کمی گرم کنید.
حالا پاتسون ها را می گیریم و با مایه ای که در دیگ آماده شده بود، برش های آنها را می چسبانیم. سپس باید سبزیجات را در آرد و کراکر بغلتانید و سپس روی حرارت متوسط در تابه سرخ کنید.
عناصر:
آشپزی:
کدو حلوایی را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، فلفل تند را به همین ترتیب خرد کنید. توده ای از گوجه فرنگی را در مخلوط کن درست کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
پیاز را با فلفل سرخ کنید، همه چیز را با گوجه فرنگی خرد شده بریزید، سبزی ها را بگذارید. سیر و ادویه ها را به خامه ترش اضافه کنید، روی پیاز، فلفل و گوجه فرنگی بریزید. پاتسون ها را جداگانه سرخ کنید، مدتی کنار بگذارید. پاتسون ها را در یک قابلمه قرار دهید ، همه چیز را با خامه ترش گوجه فرنگی با سبزیجات بریزید ، روی حرارت کم سرخ کنید.
عناصر:
آشپزی:
پاتسون ها باید آماده شوند: درب آن را بریده و هسته را کاملاً بردارید. آب را بگذارید تا بجوشد و وقتی به حالت رسید سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در آنجا کم کنید. بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود.
پیاز را نگینی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید، نمک و فلفل، سیر را از طریق مطبوعات رد کنید. خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. حالا کدوها را پر کرده و روغن را در ماهیتابه ای با لبه های بلند گرم کنید. سبزیجات را با گوشت چرخ کرده در یک تابه قرار می دهیم، درب آن را می پوشانیم، حدود 20 دقیقه سرخ می کنیم. پنیر رنده شده را روی پاتسون بگذارید. درب ظرف را ببندید و حدود 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. پاتسون های سرخ شدهنه تنها خوشمزه، بلکه مفید است.
پتیسون یک سبزی از خانواده کدو تنبل است، اما با اندازه کوچک، شکل عجیب و غریب و طعم سبک قارچ پورسینی که به وضوح در طی عملیات حرارتی آشکار می شود، از بستگان خود متمایز می شود. کدو حلوایی را می توان آب پز، سرخ شده، پر شده، با گوشت، مرغ، ماهی ترکیب کرد، به سالاد و کاسرول اضافه کرد. و مهمتر از همه - غذا به سرعت آماده می شود و همیشه خوشمزه می شود.
فهرست غذاهای این سبزیجات طولانی است، اما پاتسون های سرخ شده و خورشتی ساده ترین آنها در نظر گرفته می شود.
شما نیاز دارید: 2 کدو حلوایی، 100 گرم. آرد، 2 تخم مرغ، روغن نباتی - 70 میلی لیتر. نمک، فلفل سیاه، سیر - به مزه.
پاتسون ها را روی بشقاب های تقسیم شده بچینید، با جعفری خرد شده و - روی میز بپاشید. سس سیر را فراموش نکنید.
سه پاتسون پوست کنده را به قطعات برش دهید. در قابلمه ای پیاز و هویج خرد شده را سرخ کرده و کدو حلوایی را بریزید و در یک لیوان آب بریزید. 10 دقیقه بجوشانید، سپس 2 عدد گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. نمک. با گوشت، مرغ، کوفته ماهی یا به عنوان یک غذای جداگانه با نان چاودار کره ای سرو کنید.
اگر وقت، حال و میل دارید، کدو حلوایی شکم پر بپزید.
مواد لازم: پاتسون های متوسط - 5 عدد (به تعداد خورندگان مصرف کنید)، گوشت خوک چرخ شده - 250 گرم، 100 گرم. پنیر و پنیر، پیاز و فلفل دلمه ۱ عدد، برنج نصف لیوان. نان نان - 1/5 فنجان، نمک - یک خرج کردن.
به صورت گرم در بشقاب های دسر که با گیاهان تزئین شده اند سرو کنید.
برای این غذا 2 عدد کدو حلوایی 200 گرم میل کنید. قارچ، 1 تخم مرغ، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل آرد و روغن نباتی برای سرخ کردن. نمک، شوید - به صلاحدید.
پوست کدو را جدا کرده، تفاله آن را رنده کنید. قارچ های شسته و خرد شده را در تابه سرخ کنید. بعد از 10 دقیقه پیاز خرد شده را اینجا بگذارید. توده رنده شده، تخم مرغ، قارچ، سبزی، آرد، ادویه جات و نمک را با هم ترکیب کنید.
خمیر را با قاشق در ماهیتابه داغ بریزید، هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بلافاصله با سس کچاپ یا خامه ترش سرو کنید.
آیا از ترغیب فرزندتان به خوردن یک قاشق سوپ کلم برای پدر، مادر و نزدیکان خسته شده اید؟ برای کودکتان یک سوپ کدو حلوایی غلیظ بپزید و مشکل برطرف خواهد شد.
تنها چیزی که نیاز دارید 300 گرم است. کدو حلوایی، نصف پیاز و هویج، 1 عدد سیب زمینی، خامه 10% - یک لیوان. نمک - کمی، یک قاشق نان تست.
سبزیجات تمیز را به هر شکلی خرد کنید، در قابلمه بریزید، آب مرغ را بریزید. 20 دقیقه بجوشانید، سپس اجاق را خاموش کنید، تفاله ها را خارج کرده و در مخلوط کن بزنید. دوباره روی آتش بگذارید، خامه، نمک را اضافه کنید، حدود سه دقیقه گرم کنید. سوپ آماده است، نیازی نیست کودک را صدا کنید، او مدت زیادی است که در آشپزخانه می چرخد و بوی ملایم و خوش طعمی می دود.
مصرف کنید: یک لیوان هرکول، 150 گرم. کدو حلوایی، یک عدد سیب و یک عدد تخم مرغ، 50 گرم. شکر، نصف لیوان شیر و آرد.
هرکول را در آب بجوشانید، سیب و کدو حلوایی خرد شده، آرد، شکر، شیر را داخل فرنی بریزید. هم بزنید. قالب را چرب کرده و به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. قبل از سرو، برش داده، روی خامه ترش یا ژله میوه بریزید.
به نظر می رسد چنین سبزی ساده و چه غذاهای اصلی از آن به دست می آید! کدو حلوایی را با استفاده از دستور العمل های ما بپزید یا خودتان اختراع کنید، مواد را تغییر دهید، ادویه ها، سس ها، سس ها را آزمایش کنید و از خانواده و دوستان خود با غذاهای جدید پذیرایی کنید.
سلام دوستان عزیز! بیایید امروز در مورد کدو حلوایی صحبت کنیم، نزدیکترین خویشاوند کدو سبز و کدو تنبل. بسیاری این سبزی را نه تنها به دلیل خواص مفید، بلکه به دلیل شکل اصلی آن در باغ می کارند. میوه هایی که به شکل گرامافون هستند همیشه روی میز خوب به نظر می رسند. منم امسال کاشتم خیلیاشون رشد کردند و الان یه سوال دارم کدو حلوایی چطوری بپزم؟ مجبور شدم دوباره دفترچه یادداشت معروفم را بگیرم، مجلات را مرور کنم و چیزهای زیادی پیدا کردم. من آنها را با شما به اشتراک می گذارم.
اما ابتدا به شما می گویم که چنین سبزی از کجا آمده است و آیا فایده ای از آن دارد یا خیر.
وطن کدو حلوایی، مانند کدو سبز و کدو تنبل، قاره آمریکا در نظر گرفته می شود، جایی که پنج هزار سال پیش شروع به رشد کرد. پس از اینکه آمریکای جنوبی به مستعمره اسپانیا تبدیل شد، پاتسون به اروپا در قاره آمریکا آورده شد. از قرن هفدهم، این سبزی محبوبیت زیادی در آن به دست آورده است کشورهای اروپایی. و دو قرن بعد می توان آن را در اوکراین یافت و سپس در سیبری یافت.
خبره ها می گویند که پاتسون ها از نظر طعم نسبت به همتایان خود - کدو سبز و کدو تنبل برتری دارند. طعم میوه های ریز شبیه قارچ های جوان است و پتسون های بسیار کوچک با پوست لطیف و هنوز درشت نشده به طور کلی یک غذای لذیذ محسوب می شوند.
این میوه های جوان هستند که بسیار خوشمزه، سالم و مغذی هستند. میوه ها حاوی پروتئین، کربوهیدرات و مقدار کمی چربی هستند. کالری 100 گرم پاتسون خام بیش از 20 کیلو کالری نیست که برای تغذیه رژیمی و کاهش وزن مفید است. علاوه بر این، مواد پکتین و قند وجود دارد و قندها با فروکتوز و گلوکز نشان داده می شوند که به راحتی در بدن جذب می شوند.
ترکیب شیمیایی نیز متفاوت است. این منبع عالی از نمک های معدنی است: پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم. از عناصر کمیاب، آهن، کبالت، مولیبدن، مس، آلومینیوم، تیتانیوم، روی وجود دارد. از ویتامین ها، اسید اسکوربیک، کاروتن، B1 و B2 وجود دارد. و ویتامین E موجود در کدو حلوایی بیشتر از کدو و کدو سبز است.
به دلیل ترکیبات معدنی غنی، فیبر بالا و کالری کم، پاتسون ها برای تغذیه رژیمی مناسب هستند. علاوه بر این، آنها به عادی سازی فرآیندهای متابولیک، افزایش ایمنی، جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی، بیماری های کبد و کلیه، کم خونی و کمک به حذف کلسترول "بد" از بدن کمک می کنند.
دانشمندان دریافته اند که میوه های زرد رنگ حاوی ماده لوتئین هستند که 4 تا 5 برابر بیشتر از سایر انواع کدو حلوایی است. لوتئین یک آنتی اکسیدان است که نه تنها به خنثی کردن رادیکال های آزاد کمک می کند، بلکه از تشکیل لخته های خونی در رگ های خونی جلوگیری می کند و طول عمر را افزایش می دهد. این کیفیت به ویژه برای سلامت سالمندان بسیار مهم است.
روغن از دانه های کدو حلوایی تهیه می شود که یک محصول بسیار مغذی و ویتامینی است. روغن حاوی گلیکوزیدها، اسیدهای چرب اشباع، لسیتین است. علاوه بر این، تقریباً به اندازه تخم مرغ لسیتین در روغن وجود دارد.
برای بیماری های کبد یا کلیه از دانه های پوست کنده استفاده می شود. برای انجام این کار، دانه ها را به صورت پودر در آسیاب قهوه خرد کنید و 1 قاشق غذاخوری 3 تا 4 بار در روز نیم ساعت قبل از غذا با آب میل کنید. این پودر کمک خواهد کرد جذب بهترغذاهای پروتئینی، عملکرد روده را عادی می کند و به جذب بهتر گلیکوژن در کبد کمک می کند.
آب حاصل از پالپ به حذف نمک های اضافی از بدن کمک می کند، عملکرد روده را عادی می کند و آرام می کند.
هیچ گونه منع مصرفی برای خوردن سبزیجات تازه وجود ندارد، اما افراد مبتلا به اختلالات روده ای مختلف باید با احتیاط مصرف شوند، زیرا ممکن است در صورت مصرف این بیماری بدتر شود.
اما هنوز هم نباید از پاتسون های کنسرو شده استفاده کرد
افراد مبتلا به فشار خون پایین باید با احتیاط از ظروف کدو حلوایی استفاده کنند.
محصولات:
نحوه پختن:
پاتسون ها را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید.
کره را به طور جداگانه در یک قابلمه یا ماهیتابه آب کنید، 1 عدد تخم مرغ، پنیر رنده شده، نمک و جعفری ریز خرد شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید، مخلوط را گرم کنید.
مخلوط تخم مرغ و پنیر را روی هر برش بمالید و برش ها را دو به دو به هم وصل کنید، آنها را در آرد نان کنید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
چنین ظرفی به عنوان یک غذای سبزیجات مستقل برای صبحانه یا شام عالی است و همچنین یک غذای جانبی عالی برای گوشت خواهد بود.
محصولات مورد نیاز:
برای میوه های شسته شده، قسمت بالایی از بالا بریده می شود، وسط بریده می شود. داخل آن را کمی نمک زده و چند دقیقه می گذاریم و بعد از آن آب به دست آمده را آبکش می کنیم.
هویج و پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی بیشتر خورش دهید و خنک کنید. تخم مرغ آب پزنگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را نمک زده، فلفل را به میزان دلخواه، جعفری ریز خرد شده، مرزنجوش را اضافه کنید.
کدوها را با مواد پر شده پر کنید، روی آن پنیر بپاشید، در فویل بپیچید و برای پخت در فر قرار دهید. چند دقیقه قبل از پخت، فویل را باز کنید و اجازه دهید پنیر قهوه ای شود. در دمای 180-200 درجه به مدت 20 دقیقه می پزیم.
برای پر کردن، می توانید نه تنها از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. برای این منظور، مخلوط سبزیجات سرخ شده کاملا مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت:
آشپزی.
ابتدا یک فرنی غلیظ از هر یک از غلات ذکر شده بپزید. می توانید فرنی را بلافاصله با شیر بپزید یا بعداً شیر را اضافه کنید.
سیب و کدو حلوایی را به مکعب های کوچک بریزید و به فرنی اضافه کنید. نمک و شکر، تخم مرغ را نیز به مزه اضافه می کنیم، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. اگر فرنی بدون شیر پخته شد، کمی شیر اضافه کنید. مخلوط را در قالب چرب شده با روغن ریخته و در فر 200 درجه به مدت 40 دقیقه می پزیم.
ماهیتابه را هم گرم و هم سرد سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید، خامه ترش را اضافه کنید.
برای کنسرو کردن، نمونه های کوچک بردارید، نمونه های بزرگتر به چند قطعه بریده می شوند. میوه ها بسته به اندازه به مدت 3-5 دقیقه بلانچ می شوند و سپس در آب سرد می شوند.
ته شیشه پیاز خلال شده، حبه سیر، 2 تا 3 عدد فلفل سیاه، همان مقدار حبه، برگ بو بریزید، سپس در ظرف را با کدو حلوایی پر کنید و آب نمک داغ بریزید.
آب نمک: برای 1 لیتر آب، 50 گرم نمک، 25 گرم شکر، 70 گرم سرکه 9٪ اضافه کنید.
شیشه های 0.5 لیتر - 10 دقیقه، 1.0 لیتر - 15 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس شیشه ها را گرد می کنیم و روی آن را می پوشانیم تا کاملا خنک شوند.
برای 1 کیلوگرم کدوی پوست کنده، 1.2 کیلوگرم شکر، 1 لیوان آب، 1 قاشق غذاخوری میل کنید. توت خولان دریایی.
میوه های آماده شده را در شربت شکر در حال جوش ریخته و به مدت 5 دقیقه می جوشانند و سپس از روی حرارت بردارید. بعد از 8 ساعت مربا را دوباره به جوش می آورند و دوباره به مدت 5 دقیقه می جوشانند و 10 ساعت می گذارند. این کار 4 بار انجام می شود. در پایان پخت 3 گرم اسید سیتریک به مربا اضافه کنید.
خولان مربا را می توان با پرتقال یا لیمو جایگزین کرد که ابتدا باید پوست آن را جدا کرد و دانه ها را جدا کرد. همین مربا را می توان با کدو سبز هم پخت.
این ویدیو را برای این دستور غذا ببینید.
خوانندگان عزیز، شاید شما نیز دستور العمل های خود را برای طرز تهیه کدو حلوایی دارید، آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید. و این تمام چیزی است که برای امروز دارم. سالم باشید و فراموش نکنید که در اخبار وبلاگ مشترک شوید - چیزهای جالب دیگری وجود خواهد داشت!
تایسیا فیلیپووا با شما بود.
پتیسون گیاهی علفی یکساله است که شبیه بوته کوچک فشرده با برگهای بزرگ و بزرگ است گل های زرد. از خانواده کدوهاست. در واقع، این فقط یکی از انواع کدو تنبل معمولی است، فقط شکل غیر معمولی دارد.
میوه فرهنگ باغپاتسون نیز نامیده می شود. آنها با شکل ظرف شکل و رنگ آمیزی جالب توجه خود را به خود جلب می کنند. اغلب سایه های سفید، زرد و خاکستری وجود دارد. خیلی کمتر می توانید پاتسون های سبز، نارنجی و ترکیبی پیدا کنید.
با وجود اینکه پاتسون نوعی کدو حلوایی است اما از نظر طعم به کدو سبز نزدیکتر است. بنابراین، تمام دستور العمل هایی که در آنها کدو سبز به عنوان ماده اصلی استفاده می شود، می توانند با خیال راحت برای تهیه کدو حلوایی استفاده شوند.
کدو تنبل های کوچک، تقریباً تخمدان، ترشی، ترش، پر شده با پنیر، سبزیجات یا گوشت هستند. پنکیک ها، کاسرول ها از میوه های بزرگ تهیه می شوند، آنها به سادگی در نان سرخ شده یا به غذاهای جانبی پیچیده اضافه می شوند.
برای این غذا، لازم است کوچکترین کدو، در واقع یک تخمدان بزرگ، با قطر بیش از 3-4 سانتی متر انتخاب شود. تکنولوژی ترشی سبزیجات مشابه خمیر ترش خیار است، بنابراین اگر مهماندار خودش را داشته باشد. دستور تهیه آنها، سپس می توانید آن را روی کدو حلوایی امتحان کنید.
زمان هزینه 2-5 روز است. دوز در هر 2 کیلوگرم داده می شود. میوه ها
عناصر:
آشپزی:
یک غذای ایده آل برای کسانی که مجبور به رعایت رژیم غذایی هستند و از غلات یکنواخت و پوره سیب زمینی بسیار خسته شده اند. به عنوان پر کردن، هر گوشت چرخ کرده ای که از گوشت بدون چربی تهیه شده باشد مناسب است. در این مورد، تنوع سینه مرغ و گوشت خوک بدون چربی به نسبت یک به یک ارائه می شود.
پاتسون ها برای این غذا در اندازه متوسط تا قطر 10 سانتی متر انتخاب می شوند.اگر پوست میوه سفت است با پوست کن سبزیجات جدا می شود.
زمان پخت و پز - 1.5 ساعت. تو میتوانی آشپزی کنی روش های مختلف- در زودپز بخار پز شده، در کباب پز یا ماهیتابه دم کرده، روی ورقه پخت پخته می شود. تعداد محصولات بر اساس 5 وعده است.
عناصر:
آشپزی:
این غذای مقوی را می توان به تنهایی یا با سیب زمینی آب پز یا سالاد سبزیجات سبک میل کرد. کدو حلوایی برای او هر. جوان، بدون دانه، به طور مستقیم با پوست برش داده می شود. نمونه های قدیمی، با پوست ضخیم و دانه های رسیده، از قبل تمیز می شوند و به صورت هلالی های عجیب و غریب به ضخامت حدود 1 سانتی متر بریده می شوند.
زمان صرف شده - 40 دقیقه.
عناصر:
آشپزی:
این یا آن ظرافت های پخت و پز کدو حلوایی قبلاً در دستور العمل ها بیان شده است، اما تکرار ضرری ندارد:
خالی های پاتسون ها موارد مختلفی را می سازند. من کدو حلوایی را مانند خیار مرینیت می کنم. برای انجام این کار، پاتسون ها را شسته، برش داده، در یک شیشه سیر و ادویه جات قرار داده و به مدت 30 دقیقه با آب جوش بریزید. سپس آب را تخلیه کرده، با نمک و شکر می جوشانند. سرکه به کوزه ها با پاتسون اضافه می شود و ماریناد در حال جوش ریخته می شود، کوزه ها با درب بسته می شوند و برگردانده می شوند و برای عقیم سازی بیشتر در یک پتوی پشمی پیچیده می شوند.
خاویار از کدو حلوایی تهیه می شود که طعم آن از کدو یا بادمجان کم ندارد. کدو حلوایی از پوست و دانه های درشت پاک می شود. پالپ را به مکعب برش می دهیم و در روغن سرخ می کنیم. پیاز و هویج را جداگانه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. همه را در یک قابلمه قرار دهید، نمک، شکر، فلفل تند را اضافه کنید، خورش را به مدت 1 ساعت. در پایان کمی سرکه اضافه کنید. خاویار در کوزه ها گذاشته می شود، با درب پوشانده می شود، به مدت 30 دقیقه دیگر در آب استریل می شود، درب ها جمع می شوند، شیشه ها روی درب ها قرار می گیرند و خنک می شوند.
مربا از کدو حلوایی درست می شود، اما برای همه مناسب نیست. پاتسون ها پوست کنده می شوند، گوشت به مکعب ها بریده می شود، با شکر 1: 1 پوشانده می شود و به مدت 6 ساعت باقی می ماند. نصف لیوان آب بریزید. کدو حلوایی در 3 تا 4 مرحله پخته می شود، در انتها اسید سیتریک را به مربا اضافه می کنیم تا مزه دار شود و کمی زعفران برای رنگ. مربا در کوزه های استریل ریخته می شود و با درب پیچیده می شود.
پاتسون ها را با گوشت، قارچ، ماهی، تخم مرغ، غلات و سبزیجات در فر پر می کنند و می پزند. قسمت بالایی از کدو بریده می شود، بخشی از پالپ با دانه ها برداشته می شود. پاتسون ها را در مقدار کمی آب نمک به مدت 3 دقیقه دم کرده و سپس از آب خارج کرده و خنک می کنند. فیلینگ آماده می شود، به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده را با پیاز یا قارچ سرخ می کنند، گندم سیاه را آب پز می کنند و با پیاز سرخ شده مخلوط می کنند، ماهی خام دریایی را تکه تکه می کنند و با ادویه و نمک مخلوط می کنند. کدو حلوایی با مواد پر می شود، سطح آن با خامه ترش آغشته می شود، با پنیر پاشیده می شود و پخته می شود. اگر پاتسون ها گیاهی هستند، سطح آن را با روغن زیتون می پاشند. کدوها را در فر بپزید تا طلایی شوند. با سس مورد علاقه شما سرو می شود. اسکواش، پر شده با گوشتغذای بسیار خوشمزه و سالم برای کل خانواده.
پنکیک از پاتسون درست می شود. کدو حلوایی از پوست و دانه ها پاک می شود. پاتسون ها را روی یک رنده، نمک بمالید. بعد از 10 دقیقه فشار دهید رطوبت بیش از حد. پاتسون ها را با تخم مرغ و آرد مخلوط کنید، پیاز سرخ شده، پنیر، گاهی اوقات قارچ را اضافه کنید. پنکیک ها را در روغن از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پنکیک پتیسون با خامه ترش سرو می شود.
ساده ترین غذایی که می توان از این سبزی تهیه کرد کدو حلوایی سرخ شده است. برای تهیه آنها، سبزیجات پوست کنده می شوند، به برش هایی به ضخامت 5 میلی لیتر بریده می شوند. آرد پخته شده با نمک، در تابه در روغن روی حرارت متوسط سرخ شده، با سیر خرد شده و سبزی تازه سرو می شود. گاهی اوقات برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار می دهند.
و چه خورش پاتسون معطر و خوش طعمی می شود. کدو حلوایی تمیز می شود، برش داده می شود. پیاز و سیر را در قابلمه سرخ می کنیم، کدو حلوایی، مقداری سیب زمینی را می ریزیم، در آب می ریزیم، خورش می دهیم تا نرم شود، در آخر تفاله گوجه فرنگی را بدون پوست به خورش اضافه می کنیم. خورش را با خامه ترش سرو کنید.
پاتسون ها به کتلت ها اضافه می شوند، این به محصولات آبدار می دهد و محتوای کالری را کاهش می دهد. پاتسون ها را روی رنده می مالند و با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ مخلوط می کنند و گوشت چرخ کرده را به کوسکوس نمک می زنند. کتلت‌ها درست می‌شوند، کتلت‌ها را در آرد سوخاری می‌غلتانند، در روغن سرخ می‌کنند و کتلت‌ها را در فر آماده می‌کنند.
با همین موفقیت پاتسون ها به کوفته ها اضافه می شوند. گوشت چرخ کرده را با برنج و کدو حلوایی رنده شده مخلوط می کنند، یک تخم مرغ را می زنند، ادویه ها را اضافه می کنند. گوشت چرخ کرده را تقسیم کرده، به صورت گلوله درآورده، در ماهیتابه در روغن سرخ می‌کنیم، با خامه یا سس گوجه‌فرنگی می‌ریزیم و حدود یک ساعت زیر درب می‌پزیم. کوفته ها گرم سرو می شوند.
پنکیک از پاتسون درست می شود. کدو حلوایی تمیز می شود، برش داده می شود، آب پز می شود تا نرم شود. تفاله پاتسون ها را در مخلوط کن خرد کنید، پوره را با تخم مرغ، نمک و شکر، شیر و آرد مخلوط کنید. پنکیک ها طبق معمول از دو طرف در تابه سرخ می شوند. با خامه ترش سرو می شود. پنکیک های پاتسون ها بسیار نرم هستند.
یک کاسرول با پاتسون ها آماده می شود. کدوهای پوست کنده را به مکعب برش دهید. پاتسون ها را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. پاتسون ها را در یک ظرف پخت پر شده با سرخ شده قرار دهید، با پنیر بپاشید و همه چیز را با تخم مرغ های زده شده با خامه ترش بریزید. تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، کمی خنک کنید، به قطعات برش دهید و سرو کنید.
پیش غذا نیز با کدو حلوایی از جمله سالادهای خوشمزه تهیه می شود. برای انجام این کار، پاتسون ها سرخ می شوند، سرد می شوند، به صورت نوار یا مکعب برش می شوند. گوشت بوقلمون یا خرگوش پخته شده به مکعب بریده می شود. پنیر له می شود، همه چیز مخلوط می شود، سالاد با سس مایونز و سیر تازه چاشنی می شود. به جای گوشت، قارچ سرخ شده یا آب پز قرار دهید.
کدو حلوایی را می توانید برای زمستان به شکل میوه های نباتی تهیه کنید. کدو حلوایی را باید به صورت ورقه ای برش دهید، سپس اجازه دهید یک دقیقه در آب جوش بجوشد. شربت شکر را می جوشانند، کدو حلوایی را در آن فرو می برند، به مدت 8 ساعت نگه می دارند. وانیل، اسید سیتریک به شربت اضافه می شود، کدو حلوایی را در شربت می جوشانند تا حباب های بزرگی روی سطح شربت ظاهر شود. پاتسون ها روی الک ریخته می شوند و اجازه می دهیم شربت تخلیه شود. میوه های شیرین شده روی یک قفسه سیمی گذاشته می شوند، خشک می شوند، در پودر قند غلت می شوند و خشک می شوند. در یک شیشه خشک و بدون هوا نگهداری شود. از شربت آن برای تهیه نوشابه استفاده می شود.
کدو حلوایی یکی از سالم ترین سبزیجات برای قلب است. طبیعت در این میوه ها، به نظر می رسد، همه چیز را ترکیب کرده است مواد مفیدکه سیستم قلبی ما به آن نیاز دارد.
پاتسون ها سبزیجاتی از خانواده کدو هستند که نزدیک ترین خویشاوندان آن خیار و خربزه هستند. اینها گیاهان نیمه بوته ای سریع رشد هستند. در خاک های شنی با زهکشی خوب بهتر رشد می کند. در حدود 35-45 روز رشد، گل های زرد روشن روی بوته ها ظاهر می شود که از آنها میوه های دیسکی شکل کمی پهن شده با لبه های موج دار ایجاد می شود.
توسط ترکیب شیمیاییآنها شبیه کدو سبز و کدو سبز هستند ، اما از نظر ظاهری کاملاً از خانواده "ناخاوت" شده اند. این میوه های گرد کوچک، شبیه نعلبکی های کوچک، برای اولین بار در منطقه ای بین مکزیک و گواتمالا ظاهر شدند. و امروز آنها با ذائقه خود مردم را در سراسر جهان خوشحال می کنند.
علاوه بر این واقعیت که پاتسون ها از نظر ظاهری با "بستگان" خود متفاوت هستند، آنها همچنین با تنوع اصلی در گونه ها شگفت زده می شوند: سبز کم رنگ، سفید، زرد - آنها یکی از آن سبزیجاتی هستند که می توانند چشم را با رنگ های آبدار تابستانی خوشحال کنند.
همانطور که قبلا ذکر شد، کدو یکی از سالم ترین سبزیجات برای قلب است. آنها تقریباً فاقد چربی اشباع شده، سدیم هستند و کاملاً فاقد کلسترول هستند. اما آنها منبع عالی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
در 100 گرم از تفاله کدو حلوایی بیش از 20 کیلو کالری و بیش از 30 درصد از ویتامین C دریافتی روزانه وجود ندارد. در سبزیجات و تقریباً 8 درصد از مصرف توصیه شده روزانه اسید فولیک "پنهان" وجود دارد. علاوه بر این، غنی از B6 است، مفیدترین منیزیمو پتاسیم
| 18 کیلو کالری | |
| 1.2 گرم | |
| 0.2 گرم | |
| 3.84 گرم | |
| 1.2 گرم | |
| 0.07 میلی گرم | |
| 0.03 میلی گرم | |
| 0.6 میلی گرم | |
| 0.102 میلی گرم | |
| 0.109 میلی گرم | |
| 30 میکروگرم | |
| 18 میلی گرم | |
| 0.13 میلی گرم | |
| 3.3 میکروگرم | |
| 187 میلی گرم | |
| 1 میلی گرم | |
| 19 میلی گرم | |
| 0.4 میلی گرم | |
| 23 میلی گرم | |
| 0.157 میلی گرم | |
| 36 میلی گرم | |
| 0.2 میکروگرم | |
| 0.29 میلی گرم |
این نمایندگان کدو تنبل سرشار از انواع مختلفی هستند که برای تقویت بدن و افزایش توانایی آن در مقاومت در برابر بیماری مهم هستند. به عنوان مثال، فیبر معمولی قدرت شگفت انگیزی در پیشگیری از سرطان روده بزرگ دارد. علاوه بر این، همان مؤلفه (و به هر حال، تعداد زیادی از آن در کدو حلوایی وجود دارد) به حل مشکل بسیار رایج دیگر بشر مدرن کمک می کند - افزایش یافته است. با دور زدن توصیف فرآیندهای فیزیولوژیکی و شیمیایی پیچیده ای که در بدن اتفاق می افتد، می توان گفت که فیبر رگ ها و خون را "پاک می کند" چربی اضافی. و ویتامین C به بهبود این روند کمک می کند. اسید اسکوربیک که در پتیسون ها نیز یافت می شود، از اکسید شدن کلسترول در رگ های خونی جلوگیری می کند و این خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد. علاوه بر این، ویتامین C یک اثر خوب و مفید بر روی اکثر فرآیندهای بدن است، ماده ای که سیستم ایمنی را تقویت می کند، در برابر اسکوربوت و بسیاری از بیماری های دیگر محافظت می کند.
عملکرد پتاسیم و منیزیم بر کاهش فشار خون متمرکز است. چرا اینو یادت اومد؟ فقط به این دلیل که در کدو حلوایی هر دو عنصر نیز در بخش های چشمگیر موجود است. علاوه بر این، منیزیم فواید دیگری نیز دارد سیستم قلبی عروقیاو می تواند به کاهش خطر سکته کمک کند.
در مقایسه با کدو سبز، پاتسون های تازه (انواع زرد رنگ) حاوی ویتامین A بیشتری هستند که آنها را برای حفظ عملکرد سالم چشم و پیشگیری از برخی بیماری هایی که منجر به نابینایی می شوند مفید می کند.
میوه‌های با پوست زرد طلایی مقدار کمی آنتی اکسیدان‌های α مانند کاروتنوئیدها، لوتئین و زآگزانتین دارند.
این مواد بدون اغراق برای انسان حیاتی هستند. آنها در برابر رادیکال های آزاد و گونه های فعال اکسیژن که نقش کلیدی در پیری زودرس و بیماری های صعب العلاج دارند، محافظت می کنند.
یکی دیگر از ویژگی های پاتسون ها که به طور مثبت آنها را از تعدادی کدو تنبل متمایز می کند این است که آنها بهترین منابع هستند، به خصوص در مورد اسید فولیک، ویتامین های B3 و B6. به لطف این ویژگی، پاتسون ها می توانند برای مادران باردار مفید باشند، زیرا این ویتامین ها برای شکل گیری مناسب جنین مهم هستند. علاوه بر این، اسید فولیک مسئول سنتز مناسب DNA است. کمبود ویتامین B9 دلیل اختلالات جدی در عملکرد بدن است.
دانه های کدو حلوایی کمتر مفید نیستند. آنها سرشار از گلیکوزیدها، ویتامین ها، پروتئین ها هستند و بنابراین برخی از آنها برای بدن ضروری هستند. جالب اینجاست که دانشمندان لسیتین، جزء اصلی زرده تخم مرغ را در دانه های این کدو پیدا کردند. اما آنچه که بسیار جالب است این است که لسیتین در کدو حلوایی تقریباً یکسان است. بعلاوه، دانه پتسون (خشک شده و پودر شده) برای ادم، ناراحتی های غدد درون ریز، کبد و کیسه صفرا مفید است و همچنین به جذب بهتر پروتئین ها کمک می کند.
و حالا خبر نه چندان خوب. در میان فراوانی اجزای تشکیل دهنده "ظاهر" شیمیایی کدو، اگزالات وجود دارد. این مواد در بسیاری از موارد مقصر اصلی تشکیل سنگ در بدن هستند. مطالعات نشان داده اند که اگزالات ها با جذب کلسیم تداخل دارند: دوزهای زیادی از این ماده در بافت استخوانی رسوب نمی کند، اما به شکل کریستال ها در بافت های نرم تجمع می یابد. از این رو هشدار: برای افرادی که بیماری های مزمن کلیه یا کیسه صفرا دارند، توصیه می شود از مصرف کدو حلوایی خودداری کنند.
این سبزیجات زیبا برای همه مفید است. بلانچ شده، آب پز، منجمد، بخارپز یا کبابی مکمل های عالی برای یک رژیم غذایی سالم هستند. آنها برای کاسرول، خورش و حتی برای پخت مناسب هستند. اما برای غذا بهتر است پاتسون های جوان (قطر 5-7 سانتی متر) را انتخاب کنید - در این مرحله از رسیدن آنها شیرین تر، لطیف تر و اشتها آورتر هستند. اگر محصول به موقع برداشت نشود، کدو حلوایی به رشد خود ادامه می دهد، پوست آنها سفت می شود، گوشت آن سفت و آبدارتر است و دانه ها غیرقابل خوردن هستند. هنگام انتخاب کدو حلوایی، باید از میوه هایی با پوست آسیب دیده، با "کبودی" و لکه های تیره نیز اجتناب کنید - چنین سبزیجاتی برای نگهداری مناسب نیستند و به سرعت پوسیده می شوند. کدو حلوایی را مانند سایر انواع کدو سبز در سرد نگهداری می کنند و در فیلم چسبناک پیچیده می کنند تا از از دست رفتن رطوبت جلوگیری شود. در ظرف ها، پاتسون ها در می افتند فرم متفاوت: خرد شده یا کامل (به عنوان پایه گوشت چرخ کرده یا "بشقاب" a la carte). در ضمن علاوه بر میوه ها از گل کدو برای غذا هم استفاده می شود. آنها در خمیر سرخ می شوند، به شیرینی ها اضافه می شوند، به عنوان غذای جانبی سرو می شوند.
قسمت بالای سبزی را برش دهید و یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و سالاد مورد علاقه خود را در آن بریزید. به هر حال، اگر پاتسون های جوان به عنوان "کاسه سالاد" استفاده شود، می توان آنها را همراه با پر کردن خورد. این دستور به کدو حلوایی خام نیاز دارد.
بخارپز کردن سبزیجات یکی از ساده ترین و سالم ترین روش ها برای طبخ است. یک پاتسون کوچک را در چند جا با چنگال سوراخ کنید و آن را در سبدی روی آب جوش قرار دهید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، سبزی را می توان به چند قسمت تقسیم کرد. میانگین سبزیجات کامل بیش از 20 دقیقه پخته نمی شود. با ادویه ها و سس های مورد علاقه خود به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
این دستور غذا یادآور غذای مورد علاقه کدو سبز است. پاتسون را برش بزنید، در تخم مرغ زده شده، سپس در آرد سوخاری، دوباره در تخم مرغ و آرد سوخاری فرو کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد شود.
برش بزنید، با روغن یا سس دلخواهتان بپاشید و به گریل بفرستید. برای آبدار نگه داشتن پتیسون های پخته شده در این روش، فراموش نکنید که در حین پخت، روغن یا سس بپاشید.
کدو حلوایی را بشویید، روی آن را جدا کرده و تفاله آن را انتخاب کنید. هر پرکننده ای (پنیر، گوشت، تخم مرغ، قارچ، سبزی یا هر چیزی که فکر می کنید مناسب است) در داخل فرورفته قرار دهید، روی آن را برش داده و به فر بفرستید.
روش های مختلفی برای تهیه پاتسون ها برای زمستان وجود دارد. ساده ترین کار یخ زدن است. و می توانید ترشی، شور، کدو نمکی درست کنید، خاویار سبزیجات یا سالاد بپزید. و حتی برخی از آنها کمپوت و مربا درست می کنند. به هر حال، مربای کدو حلوایی مانند سایرین تهیه می شود - به نسبت 1: 1 سبزیجات و. آنها می گویند که معلوم می شود حتی چیزی نیست، و اگر ندانید که از چه لذیذی درست شده است، هرگز حدس نمی زنید که اینها کدو حلوایی هستند.
ساده ترین دستور غذا نشان می دهد که گل های تازه را در خمیر فرو کنید و آنها را در روغن سرخ کنید. به نظر می رسد یک غذای خوشمزه، لطیف و ترد است. و کسانی که دنبال راه آسانی نیستند می توانند گل های کدو شکم پر بپزند. به عنوان پرکننده، گشنیز و پنیر بز مناسب هستند. مواد را مخلوط کرده و توده به دست آمده را با یک گل پر می کنند (نصف) و نوک آن را به آرامی می پیچند (به طوری که فیلینگ خارج نشود). و اکنون، مانند یک نسخه آسان - در یک تخم مرغ فرو کنید و سرخ کنید.
برخی از پاتسون ها شبیه بشقاب پرنده هستند. و باید بگویم، چیزی در این وجود دارد: این سبزیجات شگفت انگیز به اندازه یوفوها مرموز هستند. آنها به طور اساسی با همه اقوام کدو تنبل خود متفاوت هستند و، که بسیار مهم است، از برخی جهات حتی مفیدتر هستند.
