اکولوژی مصرف غذا و دستور العمل ها: سوپ ها فوق العاده معطر، غنی و سرشار از طعم هستند. دستگاه نخود...
سوپ با نخود ماش فوق العاده معطر، غنی و سرشار از طعم است.
عناصر:
آشپزی:
1. دستگاه جوش.
2. خورش سبزیجات.
3. همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید، نمک، فلفل، گیاهان را اضافه کنید.
عناصر:
آشپزی:
1. پوره را بشویید و مرتب کنید. با برگ بو و کرفس خشک در آب نمک بجوشانید.
2. بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، به مکعب های بزرگ برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، گوجه فرنگی ها را با فلفل، ریحان و آویشن کمی تفت دهید، سیر را اضافه کنید.
4. وقتی سیب زمینی و ماش تقریباً آماده شد (ماش حدود 40 دقیقه پخته شد)، سس گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. اجازه دهید سوپ بجوشد و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد.
عناصر:
آشپزی:
1. ماش را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را با 2 فنجان آب پر کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس درب ظرف را بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. در مرحله بعد به 1-1.5 فنجان دیگر آب نیاز داریم، اما آب جوش، پس به مقدار لازم بجوشانید.
2. در این فاصله زمانی که نخودها در حال پختن هستند، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل را خلالی کنید. ریشه زنجبیل و سیر را روی رنده ریز رنده کنید.
3. کره را در تابه ذوب کنید، پیاز را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به حالت نیمه شفاف برسد. سپس گوجه فرنگی و فلفل خرد شده و زنجبیل و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. با ادویه و نمک به مزه مزه دار کنید. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.
4. پس از جوشاندن ماش، بسته به غلظت مورد نیاز، 1-1.5 فنجان آب اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، ضخیم تر، غنی تر و خوشمزه تر است. سس را اضافه کرده و مخلوط کنید. اگر نیاز به اضافه کردن نمک دارید - نمک. کمی با مخلوط کن بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید سپس آن را خاموش کنید و قبل از سرو اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد. در صورت تمایل، می توانید خامه گرم اضافه کنید، طعم آن نرم تر می شود.
با عشق آشپزی کنید!
سوپ ماش سالم. آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که غذای سالم می تواند خوشمزه، دلپذیر، سیر کننده، مغذی و به راحتی تهیه شود؟ اتفاق می افتد! و این دستور غذاگواه این امر است از توضیحات ممکن است به نظر برسد که خوشمزه نیست، اما باور نکنید که خودتان آن را امتحان نکرده اید! و من مطمئن هستم که در آینده نزدیک این سوپ ماش به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.
ماش (مانگ دال) 100 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده 3 گرم (1/2 قاشق چایخوری)
نمک 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
برگ بو 4 گرم (2 برگ)
زیره آسیاب شده 2 گرم (1/2 قاشق چایخوری)
ماش را خوب بشویید و بریزید آب سردبه طوری که 3 برابر آب بیشتر باشد.
برگ بو را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا 30-35 دقیقه بپزد.
توجه!!! اگر فرصت دارید، ماش را از قبل به مدت 1 تا 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس ماش 10-15 دقیقه سریعتر پخته می شود
بعد از 30-35 دقیقه دستگاه را چک کنید. آب به نصف تبخیر می‌شود، ماش پف می‌کند، می‌جوشد، چند پوست جدا می‌شود.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، زیره آسیاب شده را اضافه کنید. حرارت را روی حداقل بگذارید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
در این مدت تقریبا تمام مایع تبخیر می شود، ماش به صورت فرنی می جوشد و شکل خود را از دست می دهد. رنگ سوپ قهوه ای مایل به سبز می شود.
بعد از 15-20 دقیقه دوباره هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
سوپ ماش سالم ما آماده است. به بشقاب سرو بریزید و آماده سرو کنید. در صورت تمایل می توان روغن نباتی تصفیه نشده یا قیمه (گیاه) را به سوپ اضافه کرد.
نوش جان!
غذای ما سرشار از پروتئین است، خیلی سریع هضم می شود، مخاط اضافی را از بدن خارج می کند. ادویه جات باعث بهبود جذب می شود مواد مفید، مواد معدنی و ویتامین های ماش.
ماش یک ماده همه کاره برای بسیاری از غذاها است که یکی از آنها ماش دال یا سوپ ماش دال است. گوشت، سیب زمینی، سبزیجات، حبوبات و غلات به آن اضافه می شود. این همه به دستور العمل خاص، تخیل و ترجیحات میزبان بستگی دارد. محبوب ترین دستور العمل را در نظر بگیرید که از آن نحوه پخت آن را یاد خواهید گرفت.
مواد لازم برای تهیه سوپ با سبزیجات در هر 1 لیتر آب:
بیشتر دستور پخت سوپ گیاهی است. بسیاری از مردم معتقدند که این اوست که درست می گوید. علاوه بر مواد ذکر شده، دستور پخت سوپ ماش ممکن است شامل گوجه فرنگی، کرفس، لوبیا، غلات (برنج، گندم سیاه) باشد. ماش به دلیل سیر کردن، عطر و طعم غنی، جایگزین بسیار خوبی برای گوشت به حساب می آید. اما برخی مطمئن هستند که غذای "درست" روی آب گوشت - مرغ یا گوشت گاو - پخته می شود. در این مورد، به نظر می رسد که رضایت بخش تر و مغذی تر است. درست است، و محتوای کالری بسیار بالاتر خواهد بود.
هند را زادگاه ماشا می دانند. امروزه در بسیاری دیگر از آسیایی ها و حتی برخی دیگر کشت می شود کشورهای اروپایی. کلمه "مش" از کشورهای آسیای مرکزی به ما رسیده است. به عنوان مثال، در ازبکستان، به طور سنتی چنین غذایی را با افزودن برنج تهیه می کنند و سوپ ماش ازبکستان را "مشخوردا" می نامند. در کشورهای شرق آسیا به ماش ماش می گویند و سوپ آن ماش دال تارکری است.
سوپ ماش نه تنها سفره بدون چربی را متنوع می کند، بلکه فواید قابل توجهی نیز به همراه دارد. به عنوان مثال، چینی ها خورش لوبیا را برای درمان التهاب ها و مسمومیت های مختلف می پزند. در واقع، این محصول هضم را عادی می کند و به پاکسازی بدن کمک می کند. این تا حد زیادی به دلیل فیبر درشت موجود در لوبیا و سبزیجات است.
مش به دلیل ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی خود مشهور است. اینها ویتامین های گروه B، K، E، A، C و همچنین آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم هستند. علاوه بر این، سوپ با افزودن ماش ازبکی منبع پروتئینی است که زیبایی و خاصیت ارتجاعی پوست و حفظ قوام عضلات را بر عهده دارد. علیرغم این واقعیت که ماشا حاوی کالری نسبتاً بالایی است (347 کیلو کالری در هر 100 گرم)، به دلیل محتوای چربی کم آن یک محصول رژیمی محسوب می شود.
آش ماش نیز به همین ترتیب تهیه می شود. تنها تفاوت این است که در پایان پخت، محتویات قابلمه را با مخلوط کن پوره می کنند.
سوپ را در یک آبخوری معمولی یا در کاسه های عمیق شخصی سرو می کنند. سوپ ماش با گوشت یا سبزیجات به خودی خود کاملاً روشن است بنابراین نیازی به تزئین اضافی ندارد. در صورت تمایل می توانید ساقه های جعفری تازه را اضافه کنید. این غذا با نان یا کراکرهایی که مستقیماً به آن اضافه می شود خورده می شود.
moysup.ru
سوپ ماسخوردا گیاهی بسیار خوشمزه است، بدتر از گوشت است. فقط یک نکته ظریف دیگر ... قبلاً نوشتم که پسرم گیاهخوار است و من و شوهرم کاملاً همه چیز را برای او درست می کنم ، اما فقط بدون گوشت. بنابراین اینجا او برای وعده های غذایی جداگانه است. بنابراین، من سیب زمینی را در سوپ با لوبیا نمی گنجانم.
مردم آسیای مرکزی فرنی را از ماش و برنج تهیه می کنند. که نامیده می شود mash-kichiri و mash-shavlya. وقتی کوچیک بودم و پدربزرگم ماش و فرنی برنج می پخت و خیلی دوستش داشت همیشه می گفت: امروز ناهار فرنی ماش کیچیری هست!
سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید، اجازه دهید برای مدتی بدون باز کردن درب بماند، سپس در کاسه های عمیق بریزید، فلفل سیاه و گشنیز، پیاز سبز، ریحان یا شوید را بپاشید.
ماشوردا سوپ خوشمزهبا ماش و برنج دستور گام به گامبا عکس اطلاعات تازه
ماشخوردا را مانند همه ماش ها با کاتیک سرو می کنند. کاتیک را می توان با شیر غلیظ شده جایگزین کرد. پاشیدنماشخوردو با ریحان و گشنیز نازک ورقه شده.
در آشپزی هندی، ماش به نام دال شناخته می شود، از این رو سنتی است غذای هندیدهل و در غذاهای آیورودا کیچاری را نیز از ماش می پزند.
3 لیتر آب جوشیده آماده کنید دمای اتاق. آب جوشیده کف زیادی تولید نمی کند. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
هویج ها را در قابلمه بریزید و 5 دقیقه هم بزنید. ماش را بریزید و محتویات آن را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه با درب یا با پوشش شل بجوشانید. در این مدت، ماش باید ترکیده شود. اگر نه، بپزید تا ترکیده شود.
نکات ظریف پخت سوپ از ماش ماشخوردا. مواد تازه از 06.10.2017
و البته همیشه ازبکستان آماده شدسوپ "ماشخوردا"، غلیظ، غنی، فوق العاده خوشمزه و سالم. حتی اسمش سوپ هم خیلی سخته، هم غذای اول و هم دومین غذاست. اگر تا به حال چنین غذایی را پخته اید، آن را حتما بپزید. من فقط مطمئنم که معمولی خواهد شدروی میز شما
گوشت ورقه شده، پیاز، گوجه فرنگی و همچنین هویج را به صورت نواری خرد شده در روغن داغ سرخ کنید.
ویدیو دستور پخت ماشخوردا. آخرین اطلاعات در تاریخ 1396/06/10
www.tarelka.biz
ماشخوردا سوپی با ماش و برنج است که در آسیای مرکزی پخته می شود. اولین کلمه واضح است، ماش یک حبوبات محبوب در شرق است. و «خردا» - قسمت دوم چیست؟
معمولاً «خردا» را «مستوا» می گویند - سوپی با برنج و سبزیجات و گوشت ریز خرد شده. بنابراین، اگر ماش را به این اضافه کنید، "ماشخوردا" می شود.
و کلمه «خردا» از کلمه فارسی «خردم» به معنای خوردن آمده است.
من می خواهم کمی در مورد ماشا صحبت کنم. متأسفانه همه نمی دانند چه نوع محصولی است. علاوه بر این، هرگز پخته نمی شود. اما بیهوده ... ماش حبوباتی است که به طور غیرعادی غنی از پروتئین است. علاوه بر این طعم مطبوع ملایمی دارد. و غذاهای حاصل از آن لطیف، خوشمزه، با طعم آجیلی سبک است.
سوپ، غلات از ماش پخته می شود، سالادهای بسیار سالم از ماش جوانه زده تهیه می شود.
ماش در غذاهای سنتی چین استفاده می شود - قارچ فانچوز که برای ما شناخته شده است، در اینجا تحت پوشش رشته فرنگی برنج فروخته می شود. در هنگ کنگ، حتی بستنی نیز از ماش تهیه می شود، و در ویتنام - ژله.
در غذاهای هندی به ماش معروف است دال،از این رو غذای سنتی هندی است دهلو در غذاهای آیورودا آشپزی می کنند کیچاری،همچنین از ماشا
مردم آسیای مرکزی از ماش و برنج فرنی می پزند که به آن می گویند mash-kichiri و mash-shavlya. وقتی کوچیک بودم و پدربزرگم ماش و فرنی برنج می پخت و خیلی دوستش داشت همیشه می گفت: امروز ناهار فرنی ماش کیچیری هست!
و به دلایلی همیشه مش-چیکی-برنج را می شنیدم. و مدتها به این فرنی میگفتم تا جایی که اسم درستش رو خوندم. به هر حال، فرنی خوشمزه است. من حتما در یکی از مقالات دستور پخت را به شما خواهم داد.
و البته سوپ "ماشخوردا" همیشه در ازبکستان تهیه شده است، غلیظ، غنی، فوق العاده خوشمزه و سالم. حتی اسمش سوپ هم خیلی سخته، هم غذای اول و هم دومین غذاست. اگر تا به حال چنین غذایی را پخته اید، آن را حتما بپزید. من فقط مطمئن هستم که روی میز شما به یک امر عادی تبدیل خواهد شد.
و اکنون یافتن ماش دشوار نیست، آن را در بازار از بازرگانان سبزیجات و میوه جات به فروش می رسانند. شما همچنین می توانید نخود ازبکی را از آنها خریداری کنید. لوبیا خوش طعمو ادویه های مختلف
سوپ ماسخوردا گیاه خواریبه نظر می رسد بسیار خوشمزه است، بدتر از گوشت نیست. فقط یک نکته ظریف دیگر ... قبلاً نوشتم که پسرم گیاهخوار است و من و شوهرم کاملاً همه چیز را برای او درست می کنم ، اما فقط بدون گوشت. بنابراین اینجا او برای وعده های غذایی جداگانه است. بنابراین، من سیب زمینی را در سوپ با لوبیا نمی گنجانم.
بنابراین، شما می توانید هر گزینه ای را به سلیقه خود انتخاب کنید.
و اکنون، زمانی که سوپ از قبل تزریق شده است. به میز خوش آمدید و اشتهای مبارک!
sekreti-domovodstva.ru
اگر گوشت بره کم چرب دارید (که در اصل بعید است) پس همچنان به چربی بره نیاز دارید. اما به عنوان یک قاعده، گوشت بره قبلاً دارای یک لایه چربی مناسب است. این همان چیزی است که باید برش دهید و به مکعب های کوچک برش دهید. خود بره را به قطعات کوچک برش دهید، به معنای واقعی کلمه، به طوری که یک تکه در یک قاشق غذاخوری بیفتد.
یک دیگ یا تابه ای را با ته ضخیم گرم کنید، تکه های چربی گوسفند را بریزید، ذوب کنید، ترقه ها را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
مکعب های گوشت را بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پوره را بشویید و روی الک قرار دهید.
ماش را به گوشت اضافه کنید، 1.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. بلافاصله شاخه های گشنیز، ریحان و جعفری را بریزید. حرارت را به حداقل برسانید و درب آن را ببندید و 40 دقیقه بپزید.زمان به کیفیت ماش بستگی دارد. در کل بپزید تا ماش بترکد.
پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید (من هنوز هویج را روی رنده مالیدم). روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید.
روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود، سپس هویج را، 5 دقیقه دیگر و سپس گوجه فرنگی را بریزید. مخلوطی از ادویه جات ترشی جات را که قبلاً در هاون آسیاب شده بود بریزید. 10 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
پوره ما ترکید، سبزیجات را به تابه اضافه کنید، به جوش بیاورید، نمک را به مزه کنید و تمام!
موشووا را با کاتیک، خامه ترش یا شیر کشک سرو کنید.
1. در اینجا چنین پرنده بدبختی در روز یکشنبه بیرون از پنجره نشسته است. یخبندان وحشتناک است، شما نمی توانید بینی خود را به خیابان ببرید. بنابراین سوپ داغ می خواستم. این فقط نوعی کلم نیست، اگرچه عالی است، اما چیزی برای ما کاملاً معمول نیست. پوره هست، بره هست. رو به جلو!
/li>2. اگر گوشت بره کم چرب دارید (که در اصل بعید است) باز هم به چربی گوشت گوسفندی نیاز دارید. اما به عنوان یک قاعده، گوشت بره قبلاً دارای یک لایه چربی مناسب است. این همان چیزی است که باید برش دهید و به مکعب های کوچک برش دهید. خود بره را به قطعات کوچک برش دهید، به معنای واقعی کلمه، به طوری که یک تکه در یک قاشق غذاخوری بیفتد.
/li>3. دیگ یا تابه ای را با ته ضخیم گرم کنید، حبه های چربی گوسفند را بگذارید، ذوب کنید، ترقه ها را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
/li>4. مکعب های گوشت را بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
/li>5. پوره را بشویید و روی الک قرار دهید.
/li>6. ماش را به گوشت اضافه کنید.
/li>7. 1.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. بلافاصله شاخه های گشنیز، ریحان و جعفری را بریزید. حرارت را به حداقل برسانید و درب آن را ببندید و 40 دقیقه بپزید.زمان به کیفیت ماش بستگی دارد. در کل بپزید تا ماش بترکد.
/li>8. گشنیز و زیره را در هاون آسیاب کنید.
/li>9. پیاز و هویج را به صورت نواری برش دهید (من هنوز هویج را روی رنده مالیدم). روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود، سپس هویج را، 5 دقیقه دیگر و سپس گوجه فرنگی را بریزید. مخلوطی از ادویه جات ترشی جات را که قبلاً در هاون آسیاب شده بود بریزید.
/li>10. پوره ما ترکید، سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید، بجوشانید، نمک به مزه و تمام! موشووا را با کاتیک، خامه ترش یا شیر کشک سرو کنید.
طرز تهیه: MOSHOVA (یا سوپ ملی ازبکستان با ماش و بره)، طرز پخت سریع و خوشمزه در خانه
www.koolinar.ru
ماشخوردا یک سوپ سنتی ازبکی با ماش و برنج است. ضخیم، غنی، معطر و بسیار خوش طعم. ظرف دلچسب است، ترکیبی از "اول" و "دوم". امیدوارم این سوپ در منوی شما جای شایسته خود را بگیرد.
محصولات برای یک تابه 4-5 لیتری داده می شود.
روغن را گرم می کنیم. گوشت ریز خرد شده را چند دقیقه تفت دهید. پیاز خرد شده و هویج خرد شده را اضافه کنید. برای چند دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید. با آب، نمک پر کنید. ماش شسته شده را می گذاریم بجوشد و حرارت را کم می کنیم و ماش را می پزیم تا نیم پز شود. وقتی ماش نرم شد، سیب زمینی مکعبی و برنج را اضافه کنید. تا آماده شدن می پزیم. پوره جوشانده می شود و سوپ بو و طعم بی نظیری پیدا می کند. فلفل سیاه را اضافه کنید و خاموش کنید. قبل از سرو، می توانید سبزیجات و خامه ترش را اضافه کنید. لذت بردن!
www.vsemzastol.ru دستور سوپ سبزیجات رژیمی دستور پخت سوپ ترشک ساده کلاسیک بدون گوشت
