در روسیه مرکزی، در ماه آوریل، می توانید اولین تربچه گلخانه ای را پرورش دهید. تازه، ترد، طعم تند و تلخی دارد. هر چه تربچه جوان تر باشد، خوشمزه تر است. هنوز آنقدر تلخی در آن نیست، اما شیرینی، خاص، تند است.
روغن خردل طعم کمی تلخ به تربچه می دهد، همچنین خواص ضد عفونی کنندگی به سبزی می دهد. تربچه اثر مفیدی بر هضم غذا دارد، اشتها را زیاد می کند و خاصیت ملین خفیفی دارد. علاوه بر این، تربچه می تواند به کاهش وزن کمک کند. اضافه وزنزیرا تربچه با کالری کم حاوی مقدار زیادی است تعداد زیادی ازپروتئین، و همچنین فیبر، که به حذف کلسترول مضر از بدن کمک می کند.
در تربچه ویتامین C زیادی وجود دارد، به خصوص در غده هایی که گوشت صورتی مایل به زرد دارند، این سبزی همچنین حاوی ویتامین های B، ویتامین PP و مواد معدنی است: سدیم، فسفر، پتاسیم، کلسیم و بیشتر از همه آهن.
توجه!تربچه برای افراد مبتلا به بیماری منع مصرف دارد دستگاه گوارشو همچنین مشکلات کبدی و کلیوی. با یک تربچه جوان، سالادهای تازه بهاری عالی و همچنین سوپ های سرد را دریافت می کنید: بامیه، چغندر، کفیر ...
سوپ کفیر با تربچه
2 فنجان کفیر
1 فنجان آب جوشیده
300 گرم تربچه با گیاهان
1 قوطی نخود سبز
فلفل نمک
مرحله 1.سبزیجات را بشویید. تربچه و خیار را به صورت نوار برش دهید.
گام 2سبزی ها را از تربچه جدا کنید، همراه با پیاز سبز خرد کنید.
مرحله 3. تربچه، خیار، نخود سبز، پیاز و سبزی را با هم مخلوط کنید. نمک. کفیر، آب و آب نمک را از نخود فرنگی اضافه کنید (تراکم قابل تنظیم است). مخلوط کردن. سرد سرو کنید.
سالاد تربچه، گیاهان و پرتقال
1 دسته تربچه
1 پرتقال
1 دسته بچه اسفناج
½ دسته جعفری
مرحله 1.تربچه ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
گام 2پرتقال را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای جدا کنید و هر کدام را به 3 تا 4 قسمت برش دهید. به تربچه اضافه کنید.
مرحله 3سبزی ها را بشویید، با چاقوی تیز نازک برش دهید، به سالاد اضافه کنید، با روغن هسته انگور مزه دار کنید یا روی آب پرتقال بریزید.
نزدیکترین بستگان تربچه - تربچه سبز و سیاه - سبزیجات پاییزی هستند، اما در بهار هنوز می توان آنها را در قفسه ها یافت. آنها در زمستان به خوبی حفظ می شوند که به آن "دروغ" می گویند.
تربچه همچنین طعم بسیار تند دارد - سبز کمی نرمتر است و تندترین آن از کل خانواده سیاه است. او کمک کننده ترین است ترب سیاه حاوی مقدار زیادی اسانس و عناصر کمیاب مورد نیاز ما - آهن، پتاسیم، منیزیم است. تربچه، سبز و سیاه، هضم غذا را تحریک می کند، اشتها را افزایش می دهد و به حذف کلسترول اضافی از بدن کمک می کند.
تربچه در مقادیر کم اثر ادرارآور دارد که بدن را پاکسازی می کند. و ترب سیاه به طور کلی قادر به حل کردن سنگ در کیسه صفرا، در کلیه ها و کبد است. تربچه به جداسازی مخاط کمک می کند، بنابراین برای سرفه استفاده می شود. ترب سیاه یک داروی شناخته شده برای درمان آدنوم پروستات، تصلب شرایین است. تربچه همچنین به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند، زیرا گردش خون را افزایش می دهد و هضم و متابولیسم را تسریع می کند. اما تربچه باید با احتیاط زیاد استفاده شود.
توجه! تربچه را باید با احتیاط زیاد استفاده کنید، مخصوصا ترب سیاه، 1 قاشق غذاخوری بیشتر نیست. در روز، سبز را می توان بیشتر خورد، اما همچنین با احتیاط. این سبزیجات برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش (گاستریت، زخم معده، انتروکولیت و غیره) منع مصرف دارد، برای مشکلات کلیه، کبد، پانکراس و قلب نباید از تربچه استفاده کنید.
تربچه را در آشپزی به صورت تازه استفاده می کنند، در سالاد یا سوپ تابستانی آن را روی رنده مالیده یا به صورت نوارهای نازک برش می دهند. اما تربچه سبز با کمی عملیات حرارتی نیز خوش طعم است، می توان آن را با سبزیجات دیگر خورش یا بخار پز کرد.
سالاد گوشت تربچه سبز
2 تربچه سبز
300 گرم گوشت گاو آب پز
2 عدد پیاز
2 عدد هویج
مرحله 1.تخم مرغ آب پز سفت. پیاز و هویج را پوست بگیرید، لک را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
گام 2پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله 3تربچه را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4گوشت را به مکعب های بزرگ برش دهید، تخم مرغ ها را خرد کنید.
مرحله 5همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک، فلفل، با سس مایونز مزه دار کنید.
سالاد ترب سیاه ساده
ترب سیاه 1 عدد
1 هویج
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه نشده
مرحله 1.تربچه را پوست گرفته، رنده کنید، نمک بزنید، بگذارید 30 دقیقه بماند، در الک بگذارید و کمی فشار دهید.
گام 2سیب و هویج را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. تربچه را به آنها اضافه کنید.
مرحله 3همه چیز را مخلوط کرده و با روغن زیتون مزه دار کنید.
ترب سفید، تربچه ژاپنی یا چینی نامیده می شود. دایکون طعم ملایم تری دارد، اسانس خردل بسیار کمی دارد، بنابراین این سبزی برای قلب، معده و کبد بسیار ملایم تر است - تقریباً همه می توانند آن را مصرف کنند.
دایکون مزایای زیادی به همراه دارد. به کاهش وزن کمک می کند، زیرا مایعات اضافی را از بدن خارج می کند، معده و روده ها را تحریک می کند، کبد و کلیه ها را تمیز می کند و حتی می تواند سنگ های صفراوی را حل کند. همچنین به آترواسکلروز، سرماخوردگی و برونشیت کمک می کند. دایکون حاوی مقدار زیادی ویتامین است، بنابراین سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کند.
هیچ غذاهای آسیایی بدون دایکون کامل نمی شود. به ویژه در ژاپن محبوبیت دارد. دایکون به غذاهای ماهی اضافه می شود، سوشی با آن درست می شود و برای سوپ میسو استفاده می شود. در چین پای و پیراشکی با دایکون درست می کنند، در کره تنقلات و مخلفات تهیه می شود. دایکون با انواع سبزیجات تازه و میوه های شیرین به خوبی هماهنگ می شود، طعم تازه و کمی تند به سالاد می دهد و دایکون سرخ شده عالی است.
میان وعده به سبک کره ای
دایکون 1 کیلوگرم
2 قاشق غذاخوری نمک
3 قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده
2 عدد فلفل دلمه قرمز
200 گرم پیاز سبز
5-6 دندان سیر
1 قاشق غذاخوری سس ماهی
1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
150-200 گرم میگو
1 قاشق غذاخوری صحرا
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری شراب برنج (می توانید ساکه را جایگزین کنید)
مرحله 1.دایکون را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. نمک اضافه کنید، مخلوط کنید، آب بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
گام 2آب آن را خالی کنید، دایکون را آبکشی کنید و بگذارید آب آن گرفته شود.
مرحله 3فلفل آسیاب شده، پیاز سبز خرد شده، فلفل دلمه ای، میگوی پوست کنده و آب پز را به دایکون اضافه کنید.
مرحله 4سس ماهی، زنجبیل رنده شده، سیر خرد شده، شکر، نمک، شراب را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 3 روز در یخچال بگذارید.
کاسه برنج با دایکون
300 گرم دایکون
2 عدد پیاز
1 فنجان برنج سوشی (یا برنج گرد)
2 قاشق غذاخوری کنجد زیره
روغن سبزیجات
مرحله 1.برنج را در 3 لیوان آب بجوشانید. نمک
گام 2. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و تفت دهید.
مرحله 3دایکون را روی یک رنده درشت رنده کنید، با پیاز سرخ کنید. مقداری زیره و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله 4از برنج با قاشق، تمام مدت آن را در آن فرو کنید آب گرمکیک درست کنید و پیاز دایکون را روی آن قرار دهید و مقدار بیشتری برنج روی آن بگذارید و کتلت درست کنید. آن را در کنجد بغلتانید.
مرحله 5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را از دو طرف سرخ کنید. هنگام سرو، سس سویا بپاشید.
ما به این واقعیت عادت کرده ایم که تربچه ما یک سبزی تند، تند و سرشار از ویتامین است. اما این فرهنگ همچنین دارای تنوع کمتر قوی، اما نه کمتر مفید - دایکون یا تربچه ژاپنی است. لطیف، آبدار، کمی شیرین، تند است. کاشت دایکون و مراقبت از آن ویژگی های خاص خود را دارد - در باغ های آماتور، سبزیجات اغلب به عنوان محصول دوم رشد می کنند که ریشه های آن جایگزین عالی برای تربچه های پاییزی است و علاوه بر این، در زمستان به خوبی ذخیره می شود.
برای درک نحوه صحیح کاشت دایکون، پیشنهاد می کنیم آن را درک کنید ویژگی های بیولوژیکیو تفاوت های ظریف فناوری کشاورزی.
"ریشه بزرگ" یک محصول خوشمزه، سالم و کم کالری، سبزی اصلی غذاهای ژاپنی است.
به طور تجربی ثابت شده است که در شرایط رشد مشابه، محتوای نیترات ها، نمک های فلزات سنگین، مواد رادیواکتیو در دایکون 10 تا 20 برابر کمتر از سایر محصولات ریشه است. شاید به همین دلیل است که فرهنگ سبزیجات در بین ژاپنی ها بسیار محبوب است و بخشی از بسیاری از غذاهای چینی، کره ای و تایلندی است. برای ساکنان کشورهای جنوب آسیا، کاشت دایکون در میدان بازهمانطور که برای ما آشنا است - سیب زمینی، پیاز، کلم.
این گیاه متعلق به خانواده Cruciferous است که در فرهنگ یک و دو ساله رشد می کند. سبزی از نظر ظاهری با برگهای حکاکی شده و بلوغ جمع آوری شده در گل رزتی که قطر آن به 50 تا 60 سانتی متر می رسد قابل تشخیص است و در سال اول پس از کاشت بذر، محصول ریشه ای تشکیل می دهد که بسته به نوع واریته، می تواند شکل استوانه ای، دوکی شکل، مخروطی و گرد داشته باشد. در انواع سنتی، سفید است، هیبریدهای جدید ممکن است رنگ پوست مایل به سبز، صورتی و بنفش روشن داشته باشند.
گیاهان ریشه کاشته شده شکوفا می شوند و دانه می دهند - در دایکون آنها شبیه تربچه هستند، شاید کمی بزرگتر. بذرها را می توان در یک سال کشت کرد. اگر گیاهی را در اوایل بهار بکارید، زمان تشکیل یک سر و بیرون راندن فلش گل را خواهد داشت.
توجه داشته باشید! دانه های بهتر از محصولات ریشه ای که به طور خاص برای کاشت (پیوند) کاشته شده اند به دست می آیند. مواد کاشت به دست آمده در یک سال مستعد ساقه زنی است، درصد گلدهی در چنین گیاهانی سال به سال افزایش می یابد.
دایکون متعلق به گیاهانی است که وابستگی شدید به دوره نوری دارند - اگر روز طولانی باشد، شکوفا می شود، اگر روز کوتاه باشد، یک محصول ریشه تشکیل می دهد. کاشت در زمان معمول برای سایر محصولات (اردیبهشت - اوایل ژوئن) یکی از دلایلی است که دایکون به جای تشکیل یک اندام رویشی رنگ می گیرد.
در خانه، این فرهنگ ده ها گونه دارد که در 7 نوع مختلف ترکیب شده است - با توجه به شکل میوه، درجه غوطه ور شدن در خاک، و زمان رسیدن. مجموعه باغ های روسی چندان زیاد نیست. هنگام تطبیق گونه های خارجی و پرورش گونه های داخلی، پرورش دهندگان تعدادی از نکات را در نظر می گیرند.
این شرایط توسط انواعی که بازخورد مثبتی از باغبان دریافت کرده اند - Minovasi، Dragon، Phelephant's Fang، Dubinushka، Moscow Bogatyr، Sasha (با محصولات ریشه گرد)، هیبرید Imperator F1، Flamingo F1 برآورده می شود.
نصیحت! هنگام انتخاب انواع، ساختار خاک را در نظر بگیرید. اگر سبک و شل باشد، گونه دایکون با محصول ریشه طولانی و غوطه ور (مینواشی، سزار، امپراتور) این کار را انجام می دهد. در خاک های سنگین، میوه های گرد شکل (ساشا) بهتر رشد می کنند و به اندازه یک، دو سوم طول از خاک بلند می شوند (اژدها، دوبینوشکا، قهرمان مسکو).
قبل از شروع کاشت دایکون از رقم انتخاب شده، به آن توجه کنید قوانین عمومیتکنولوژی کشاورزی
بسیاری از باغبانان ادعا می کنند که شرط اصلی برای برداشت خوب این است که به درستی زمان کاشت دایکون را محاسبه کنید. آنها 2 اصطلاح را توصیه می کنند:
در واقع، همه چیز به این سادگی نیست. علاوه بر طول ساعات روز، رژیم دما برای تشکیل یک محصول ریشه با کیفیت بالا مهم است. کشت در دمای کمتر از 10 درجه سانتیگراد رشد نمی کند و هوای گرم باعث تحریک گلدهی گیاه می شود. با توجه به اینکه در تابستان سبزی های دیگر به اندازه کافی وجود دارد، توصیه می کنیم کاشت بهاره دایکون را به خود زحمت ندهید و در تیرماه این کار را انجام دهید. با این رویکرد، زمانی که گوجه‌فرنگی‌ها از سفارش سیر شده‌اند و چیزی تازه و تند می‌خواهید، برداشت تضمینی خواهید داشت.
بسیاری از باغبانان 7 ژوئیه (ایوان کوپلا) را به عنوان نقطه شروع می گیرند، کسی بر 12 ژوئیه (روز پیتر و پل) تمرکز می کند. اگر پاییز در منطقه شما گرم است، دوره کاشت را می توان تا اواسط آگوست تمدید کرد. کاشت بهتر است بعد از بارندگی انجام شود، بنابراین زمان بندی اغلب با این عامل تغییر می کند.
نصیحت! زمان فرود بهینه برای دایکون در خط میانی نیمه دوم جولای است، اما حداکثر تا روزهای اول آگوست. در غیر این صورت، محصول ریشه زمانی برای رشد نخواهد داشت.
بهترین پیشینیان برای دایکون، محصولات اولیه هستند که در این زمان برداشت می شوند. اینها سیب زمینی جوان، هویج تابستانی، حبوبات، پیاز، گیاهان سبز هستند. محله نامطلوب - بستگان نزدیک در خانواده Cruciferous (تربچه، کلم).
در صورت انتخاب، بسترهایی که قبل از کاشت اولین محصول با هوموس بارور شده اند ترجیح داده می شوند. بسیاری علاقه مند هستند که آیا می توان دایکون را بعد از سیر کاشت. با توجه به اینکه سبزی قبل از 12 جولای برداشت می شود، این گزینه خوبی است.
اگر خاک بیش از حد خشک شده باشد، قبل از حفاری به وفور آبیاری می شود، یک کود معدنی کامل مانند nitroammophoska (100 گرم / 10 متر مربع) یا Kemira حاوی یک مجتمع NPK و عناصر ریز استفاده می شود.
الگوی کاشت دایکون: فاصله بین ردیف ها - 60-70 سانتی متر، بین گیاهان در یک ردیف - 20-25 سانتی متر. یک گزینه مناسب تخت هایی به عرض 1.5 متر است که سبزیجات در 2 ردیف کاشته می شوند. مراقبت از نهال ها راحت است، در صورت لزوم، می توان آنها را با یک فیلم پوشاند.
ردیف ها روی یک سطح کرکی و صاف قرار می گیرند، آنها با آب ریخته می شوند، سوراخ های کوچکی ایجاد می شود که در آن 2-3 دانه قرار می گیرد. عمق کاشت دایکون بیش از 2 سانتی متر نیست.بذرهای جاسازی شده با مخلوط خشکی از خاک باغچه، ذغال سنگ نارس و هوموس مالچ پاشی می شوند. نهال ها در یک هفته ظاهر می شوند.
نصیحت! اگر خیلی گرم است، برای حفظ رطوبت و محافظت از محصولات از آفات، بهتر است بستر را با مواد تنفسی غیر بافته - لوتراسیل، آگریل، اسپان باند بپوشانید.
بلافاصله پس از ظهور اولین برگ ها، نهال ها نازک می شوند و نمونه های قوی تری باقی می مانند. خاک به طور مرتب شل می شود، گیاهان ریشه در حین تشکیل خاردار می شوند.
آبیاری دایکون به فراوانی و منظم نیاز دارد، اما فقط در صورتی که هوا خشک باشد. قانون طلاییبرای این گیاه - خاک نسبتا مرطوب. او تغییرات رطوبت را دوست ندارد، از این رو گوشت درشت می شود، شروع به طعم تلخ می کند.
اگر در هنگام کاشت از کود استفاده شود، این برای رشد و نمو طبیعی کافی است. اما اگر گیاه افسرده است، به نحوه تغذیه دایکون فکر کنید. می توان آن را با محلول کود کامل، تزریق آلی، به اصطلاح آبیاری کرد. چای گیاهی، محلول ضعیف موللین (1:20).
نصیحت! برای شیرین شدن گیاه ریشه در اواسط فصل رشد آن را با ماگبور به میزان 1 قاشق غذاخوری کود به ازای هر 10 لیتر آب تغذیه کنید. عناصر کمیاب منیزیم و بور نه تنها طعم، بلکه کیفیت نگهداری میوه ها را نیز بهبود می بخشد.
یکی از عناصر مورد نیازمراقبت از دایکون - محافظت به موقع در برابر بیماری ها و آفات.
کک های صلیبی دشمن شماره 1 هستند، آنها می توانند نهال ها را قبل از تشکیل برگ های واقعی از بین ببرند. برای جلوگیری از این اتفاق، بلافاصله پس از کاشت، بستر با مخلوطی از خاکستر و گرد و غبار تنباکو به نسبت 1: 1 گرده افشانی می شود. این روش چندین بار در هر فصل تکرار می شود. به خوبی نهال ها را از مواد پوشاننده بدبختی کک نجات می دهد. در صورت آسیب جدی به کاشت ها، توصیه می شود یک بار با Aktofit، یک آماده سازی با منشاء بیولوژیکی، درمان شوند.
از آفات دایکون که عاشق خوردن میوه‌ها و برگ‌ها هستند، راب‌ها بیشترین میزان را دارند، مبارزه با آنها برای جلوگیری از رسیدن حلزون به گیاه است. برای این کار دور تخت ها شیارهایی ایجاد می کنند و با خاکستر می پوشانند. یک اثر خوب پاشیدن فاصله ردیف ها با پودر سوپر فسفات است.
برداشت انتخابی سبزیجات پس از 40 روز شروع می شود. زمان برداشت دایکون کاملاً به طول فصل رشد واریته و شرایط آب و هوایی بستگی دارد. برای طولانی شدن فصل رشد و محافظت از گیاهان ریشه در برابر سرما، آنها را برای شب می پوشانند.
زمان برداشت بهینه، دوره خشک ماه اکتبر، به اصطلاح تابستان هند یا بلافاصله پس از آن است. محصولات ریشه ای کنده شده روی آنها خشک می شوند هوای تازه، با احتیاط، برای اینکه به پوست نازک آسیب نرسانید، آن را از روی زمین تمیز کنید، سرها را ببرید.
چگونه دایکون را ذخیره کنیم تا سبزیجات ویتامین برای کل زمستان کافی باشد؟
توجه داشته باشید! پس از انجماد، سبزی را نمی توان "بازیابی" کرد. پس از ذوب شدن به توده ای نامناسب برای مصرف تبدیل می شود.
به طور خلاصه، ما توجه شما را بر مشکلات رایج در رشد یک محصول متمرکز می کنیم.
متأسفانه، اگر دایکون شکوفا شده باشد، دیگر برای انجام کاری دیر شده است. این فرآیند برگشت ناپذیر است، با این حال، اگر گیاه ریشه تشکیل شده و سپس شکوفا شده باشد، برخلاف تربچه، می تواند کاملاً خوراکی باشد.
دایکون فرود:
دایکون نزدیکترین خویشاوند تربچه و از انواع آن است. در میان مردم، او به عنوان یک ترب سفید یا ژاپنی شهرت یافت. ترجمه شده از ژاپنی، کلمه "daikon" شبیه "ریشه بزرگ" به نظر می رسد.
محصول ریشه دایکون بسیار بزرگتر از تربچه ای است که ما به آن عادت کرده ایم و تلخی بسیار کمتری دارد و همچنین از نظر طعمی عالی است. عملکرد آن بسیار زیاد است و به همین دلیل در ژاپن کاشت آن در بین بقیه رتبه اول را دارد و متاسفانه در کشور ما هنوز فراگیر نشده است.
خواص دایکون
دایکون یک گیاه غذایی، دارویی و غذایی بسیار ارزشمند است. گیاهان ریشه ای برای چندین ماه به خوبی حفظ می شوند. مدت نگهداری بستگی به نوع سبزی و شرایط دارد. محصول ریشه دارای پالپ سفید لطیف، آبدار و سفت است و عاری از طعم تند و تلخ تربچه است که در اثر محرک بالایی بر روی قلب ایجاد می شود.
محصول ریشه به خوبی کلیه ها و کبد را "پاکسازی" می کند، سنگ ها را حل می کند. توانایی سرکوب میکرو فلور مضر روده و معده، حاوی مقادیر زیادی نمک های کلسیم و پتاسیم، ویتامین C، گلیکوزیدها، فیتونسیدها و تعدادی مواد دیگر است که باعث خواص داروییگیاهان قند موجود در آن به صورت فروکتوز است و وجود مقدار زیادی پکتین امکان استفاده از آن را در رژیم غذایی افراد دیابتی فراهم می کند.
دایکون، کشت محصول
مانند ریشه تربچه، فقط با یک روز کوتاه تشکیل می شود. با یک روز طولانی، انتقال سریع به گلدهی گیاه بدون تشکیل ریشه وجود دارد. به همین دلیل است که کسانی که می خواهند دایکون را در سایت خود کشت کنند باید در اوایل بهار در گلخانه شروع به رشد کنند یا در نیمه دوم تابستان (تیرماه) مستقیماً در زمین کاشت کنند. این فرهنگ فقط در خاک هایی که دارای ترکیب سبک هستند - لوم شنی یا باتلاق های ذغال سنگ نارس خوب زهکشی شده خوب است.
خیلی ساده. روی یک رج از پیش ساخته شده، یک شیار به عمق 2-3 سانتی متر ایجاد می شود که دو دانه به فاصله 25-30 سانتی متر در آن قرار می گیرند. بین پشته ها باید حداقل 60 سانتی متر باشد.
ساقه ها در یک هفته و گاهی زودتر ظاهر می شوند. در این زمان باید اطمینان حاصل شود که گیاهان جوان تحت تأثیر تهاجم قرار نگیرند، در غیر این صورت باید اقدامات اضطراری برای محافظت از آنها انجام شود. به محض تشکیل دو برگ واقعی، یک گیاه کمتر توسعه یافته از لانه حذف می شود. بهتر است فقط آن را بچینید تا ریشه بوته اصلی را مختل نکنید.
در آینده، در حالی که پشت سر او رشد می کنند، به وجین، شل شدن (در ابتدا عمیق و سپس سطحی) و در صورت لزوم آبیاری کاهش می یابد. اگر خاک حاصلخیز باشد نیازی به تغذیه نیست اما در صورت نیاز به تغذیه بهتر است بلافاصله پس از نازک شدن این کار انجام شود.
چهل تا هفتاد روز پس از کاشت، بسته به نوع دایکون و شرایط آب و هوایی، برداشت را شروع می کنند. در طول این مدت، محصول ریشه تنها نیمی از آن در زمین باقی می ماند، بقیه آن از سطح زمین بیرون زده است.
در خاک های شنی، آن را به خوبی توسط بالا کشیده می شود، اما در خاک های سنگین باید آن را حفر کرد، در غیر این صورت می توانید به راحتی یک محصول ریشه طولانی و آبدار را بشکنید.
احتمالاً قبلاً فهمیده اید که چه فرهنگ شگفت انگیزی است - دایکون ، رشد آن دشوارتر از مراقبت از تربچه ساده نیست ، چقدر بی تکلف و سازنده است و مهمتر از همه ، چه سبزی سالم و خوشمزه ای است.
تربچه معمولی یک محصول ریشه ای محبوب در باغ های سبزیجات روسیه است. هم توسط پرورش دهندگان مبتدی و هم توسط پرورش دهندگان با تجربه رشد می کند. این محصول محبوبیت خود را مدیون محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی. ریشه تربچه سرشار از ویتامین های B و C می باشد. دارای املاح معدنی زیادی است: سدیم، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، مقدار زیادی اسانس، اسیدهای آمینه، مواد حاوی گوگرد و فیبر.
همه اعضای خانواده بسیار خوشمزه هستند، از جمله این "هویج"
تربچه معمولی گیاهی یکساله یا دوساله است. در سال اول محصول ریشه ضخیم و در سال دوم میوه هایی به صورت غلاف تولید می کند. کاشت تربچه در اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت شکوفا می شود و میوه دهی در ژوئن آغاز می شود. دانه های تربچه کوچک، بیضی شکل و تیره رنگ هستند.
هر گونه دارای انواع مختلفی از تربچه با خواص منحصر به فرد است.
محبوب ترین ها در روسیه هستند انواع زیرتربچه:
برخی از انواع تربچه باید با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل شوند.
زمستان سفید به دلیل سهولت در نگهداری بسیار محبوب است.
این تنوع را با خیال راحت می توان محبوب ترین در روسیه نامید. این گیاه ریشه ای با اندازه متوسط است که داخل و خارج آن سفید است و قسمت بالایی آن کمی سبز است. این تنوع به دلیل ساختار آبدار، طعم دلپذیر و متوسط تیز محبوبیت پیدا کرد. این سبزی برای نگهداری در زمستان عالی است، زیرا برای مدت طولانی خراب نمی شود و طعم خود را از دست نمی دهد. حاوی بسیاری از ویتامین های C و B، نمک های معدنی است.
این تنوع همچنین دارای موارد منع مصرف است. استفاده از آن در مقادیر زیاد برای افراد مبتلا به بیماری های کلیه، روده، افرادی که از گاستریت یا زخم معده رنج می برند توصیه نمی شود. این سبزی دارای فیبر غذایی درشت زیادی است، بنابراین می تواند باعث درد شکم و تشکیل گاز شود. در عین حال، این محصول که برای ذخیره سازی طولانی مدت زمستان در نظر گرفته شده است، می تواند یک نجات واقعی از بری بری در فصل سرد باشد.
در پشت ظاهر سیاه، یک جوهره سفید برفی و مفید نهفته است.
محصول ریشه این رقم در سال اول کاشت تشکیل می شود و یک ریشه آبدار گرد و سیاه رنگ کمتر دراز با پالپ سفید است. زمستان سیاه بسیار بزرگ است، محصولات ریشه می توانند از 300 گرم تا 2 کیلوگرم وزن داشته باشند!
واریته سیاه دارای طعم بسیار روشن و تلخی است که همه آن را دوست ندارند. چنین طعم خاصی به این دلیل است که این سبزی حاوی مقدار زیادی فیتونسیدها و گلیکوزیدهای روغن خردل است.
زمستان سیاه بسیار مفید است، به همین دلیل با وجود طعم تلخ، محبوبیت زیادی دارد. در این شکل، حداکثر مقدار عناصر کمیاب مفید در مقایسه با دیگران است.
علاوه بر این، رنگ سیاه برای ذخیره سازی زمستانی مناسب است. در طول دوره بری بری با موفقیت کمبود را جبران می کند مواد مفیددر بدن و تقویت ایمنی
یک میوه سبز با گوشت قرمز، به جز رنگ، عملاً با ظاهر زمستانی تفاوتی ندارد.
این گونه به ویژه در کشورهای شرقی محبوب است. ریشه های این فرهنگ بزرگ و آبدار است، شکلی گرد یا کشیده دارد. رنگ محصول ریشه اغلب سبز یا سفید-سبز است، اما گاهی اوقات گیاهانی با رنگ ریشه یاسی یا صورتی وجود دارد. گاهی اوقات رنگ قرمز این سبزی چینی را شبیه تربچه نسبتاً بزرگ می کند.
مفیدترین آنها گونه هایی هستند که گوشت قرمز دارند. در همان زمان، خود محصول ریشه همچنان سبز یا تقریباً سفید در بالای آن خواهد بود. این سبزیجات حاوی مقدار زیادی نمک معدنی، فیبر و قند هستند. این نوع خوشمزه است. به صورت تازه، ترشی خورده می شود، به سالاد اضافه می شود و به عنوان بخشی از غذاهای دیگر استفاده می شود.
این گونه نسبت به ترب سیاه و سفید کمتر برای نگهداری زمستانه مناسب است، معمولا در تابستان کاشته می شود و بلافاصله خورده می شود.
میوه های "ژاپنی" مستطیل سفید - شیرین ترین تربچه
گونه دایکون یا همان طور که اغلب به آن تربچه ژاپنی می گویند، در نتیجه انتخاب طولانی مدت گونه چینی این محصول ظاهر شد. دایکون دارای یک محصول ریشه آبدار دراز است که به اندازه های بسیار بزرگ می رسد. وزن یک سبزی تا 4 کیلوگرم است! به طور طبیعی، تربچه ژاپنی تنها زمانی به این اندازه می رسد مراقبت مناسبو تغذیه منظم و فراوان
دایکون طعم مطبوعی بدون تندی و تلخی دارد. شامل نمی شود روغن های خردل. Daikon برای ذخیره سازی طولانی مدت در نظر گرفته نشده است، عناصر مفید، که تعداد زیادی از آنها در این تنوع وجود دارد، تنها در چند هفته ذخیره سازی خواص خود را از دست می دهند.
حاوی ید و آهن است. دایکون همچنین سرشار از ویتامین های PP، B و C است. دایکون حاوی منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که آن را نه تنها خوشمزه، بلکه یک سبزی بسیار سالم نیز می کند.
تربچه مورد علاقه نیز نماینده تمام عیار این خانواده است
برخلاف تصور رایج، این یک محصول سبزیجات جداگانه نیست، بلکه انواع تربچه است. تربچه یک گیاه ریشه ای کوچک، کشیده یا گرد است که دارای رنگ های قرمز، صورتی یا سفید است. برای رنگ قرمز اغلب ریشه، تربچه را "تربچه قرمز" می نامیدند.
نه تنها از محصولات ریشه نرم و آبدار این گونه برای غذا استفاده می شود، بلکه از بالای گیاهان جوان نیز استفاده می شود. تربچه به سرعت می رسد، تنها در چند هفته. سبزی جوان طعمی مطبوع و تند دارد که آن را به یک ماده فوق العاده در انواع غذاها تبدیل می کند. تربچه مانند انواع دیگر حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های زیادی است. معمولاً برای نگهداری طولانی مدت استفاده نمی شود، ترجیح می دهد بلافاصله خورده شود.
انواع و اقسام تربچه برای سلامتی انسان، به ویژه در فصل زمستان و پاییز بری بری مفید هستند. با توجه به این واقعیت که حاوی مواد مفید بسیار زیادی است، این فرهنگ به یک درمان محبوب تبدیل شده است. طب سنتی. محصولات ریشه، و تاپ، و دانه تربچه نیز استفاده می شود. با کمک آنها، بیماری های روده، بیماری های دستگاه تنفسی و چشم ها درمان می شود. دانه تربچه به تقویت مو و بهبود حافظه کمک می کند.
تربچه یا تربچه دایکون (سبزیجات ژاپنی، چینی) را در نظر بگیرید. دایکون یک سبزی با ریشه سفید کم رنگ است.، که از زیر گونه های تربچه محسوب می شود. دایکون از خانواده کلم ها (چلیپایی) است. سبزی ژاپنی به دلیل منشأ خود نام خود را به دست آورد، تربچه در آسیا بسیار مورد تقاضا است.
در روسیه، دایکون در پایان قرن نوزدهم ظاهر شد و فوراً نام‌هایی را دریافت کرد. ظاهرو طعم آن «ترب سفید» و «ترب شیرین». دایکون از بستگان کلم، تربچه، شلغم در نظر گرفته می شود. تربچه و تربچه ارتباط نزدیکی با هم دارند. همه اینها یک فامیل، یک خانواده است.
محصولات ریشه دایکون بزرگتر و بزرگتر از تربچه است.. وزن معمولی تا 4 کیلوگرم است. در ژاپن وزن آنها به 16 کیلوگرم می رسد. این تربچه غول پیکر است و طول آن به شصت سانتی متر و قطر آن به ده سانتی متر می رسد. برخلاف تربچه معمولی، این محصول ریشه طعم تلخی ندارد، عطر و طعم لطیفی دارد.
رشد می کند مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفخاک، اما در خاک سست و خاک رس، اشباع بهتر است مواد مغذی. این گیاه به سرما مقاوم است و می تواند تا منفی 4 درجه را تحمل کند. میوه ها در 1.5 - 2 ماه ظاهر می شوند.
در اصل، تربچه در چین با نام "لوبا" کشت می شد.. او یکی از کلیدها بود محصولات سبزیجات. همسایگان نزدیک از ژاپن این نوع تربچه را برای خود تحویل دادند و گونه جدیدی به نام "دایکون" را پرورش دادند. در ژاپن این سبزی فراگیر و معروف شده است.
اکنون در همه جا و در تمام طول سال رشد می کند. این گیاه ریشه ای برای اولین بار در ژاپن کشت شد و به مرور زمان در اروپا نیز کشت شد.
دایکون از نظر ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی است.. این نشان می دهد که سبزیجات دارای مقدار زیادی مواد مناسب است. استفاده روزانه از آن می تواند کمک کند:
تنها 100 گرم دایکون تقریباً نیمی از نیاز روزانه بدن به ویتامین C، 4 درصد منیزیم و مس و 8 درصد اسید فولیک را دارد.
شامل تعداد زیادی است:
مهم!امتحان تربچه بعد از 4 سالگی برای کودکان صحیح تر است. بهتر است دایکون را به سالاد و کم کم اضافه کنید. تربچه سرشار از فیبر است که می تواند مشکل سختی برای دستگاه گوارش کودک باشد. اگر کودک سبزی را دوست داشت، می توانید آن را کمی بخورید.
اطلاعات بیشتر در مورد ترکیب شیمیایی، فواید، مضرات و کاربردهای دارویی تربچه دایکون را می توان در.
انواع مختلفی از دایکون وجود دارد، و در ادامه مقاله عکسی از تربچه بلند سفید ژاپنی و غیره را مشاهده خواهید کرد. یک توصیف را تصور کنید بهترین انواعسبزیجاتی که می توانند از دانه ها در زمین باز و محافظت شده رشد کنند.
این یک رقم زودرس مقاوم به سرما در نظر گرفته می شود. جرم آن تا 400 تن است. در دوره از 35 تا 40 روز رشد می کند. در زمین باز و محافظت شده رشد می کند.
این یکی از گونه های میان فصل دایکون است. میوه ها در دوره 72 تا 80 روز ظاهر می شوند. محصول ریشه سفید، پنجاه تا شصت سانتی متر طول و تا 500 گرم وزن دارد. دارای گوشت سفید، غنی و لطیف است.
مخلوط دایکون که از آوریل تا جولای قابل کاشت است. در خاک حاصلخیز، میوه می تواند تا طول یک متر رشد کند و تا 4 کیلوگرم جرم داشته باشد. ذخیره سازی عالی و طعم عالی.
نوعی دایکون زودرس. در زمین باز کاشته می شود. میوه ها سفید هستند، پالپ اشباع شده و طعم آن کمی تند است.
یکی دیگر از انواع دایکون میان فصل با یک میوه بزرگ. دارای خمیر غنی با طعم ملایم است و جرم آن تا 3 کیلوگرم می رسد. این تنوع را می توان در تمام زمستان نگهداری کرد.
تنوع میان فصل دایکون، با دوره رشد محصولات ریشه از 60 تا 70 روزپس از فرود طول محصول ریشه 30-60 سانتی متر و جرم آن تا یک کیلوگرم است. کاشت در نیمه دوم جولای انجام می شود. رشد کرده در زمین باز. حاوی گوشتی آبدار، سفید و سفت بدون طعم تند.
انواع دایکون میان فصل. ظاهر میوه ها در 55-60 روز. برای مصرف در پاییز و زمان زمستانزیرا ماندگاری آن تا 6 ماه می باشد. دوره کاشت - نیمه دوم جولای. طول میوه ها تا 60 سانتی متر و وزن آن تا 4 کیلوگرم می رسد. پرورش در زمین باز امکان پذیر است.
منشاء تنوع در دانمارک است. متوسط تا زودرس و پربازده است. این میوه دارای رنگ قرمز، تا 25 سانتی متر طول، گوشتی غنی و لطیف بدون طعم تند است.
یک رقم دایکون پرمحصول و دیررس در نظر گرفته می شود.. طول جنین به 65 سانتی متر و وزن آن تا 3 کیلوگرم می رسد. گوشت لطیف و آبدار آن طعمی کمی تند دارد.
در روسیه، بیشترین انواع محبوبدایکون ها عبارتند از: "ساشا"، "نیش فیل"، "اژدها"، "Cudgel".
دایکون نسبت به کیفیت خاک عجیب و غریب نیست.با این حال، لازم است انواع در نظر گرفته شده برای خاکی که در آن رشد می کند، انتخاب شود. باید از اول بهار تا پایان تیرماه کاشته شود. در مناطق گرم می توانید تا پایان ماه اوت بکارید. ما تاریخ فرود در مناطق مختلف روسیه را با جزئیات بیشتری مورد بحث قرار دادیم.
آفات اصلی دایکون کک چلیپایی، اسکوپ باغی و راب هستند.
دایکون با نامزدی نامناسب شروع به بیماری می کند با همان بیماری هایی که سایر نمایندگان خانواده کلم دارند. چه زمانی اگر با سرریز شدن محل زیاده روی کنید، تربچه می تواند تحت تأثیر باکتریوز مخاطی قرار گیرد.- بیماری که عمدتاً در نیمه دوم مرحله رویشی خود را نشان می دهد.
علاوه بر باکتریوز مخاطی، یک سبزی می تواند به بیماری هایی مانند:
به منظور از بین بردن مشکلات بیماری های قارچی و ویروسی، باید اقدامات حفاظتی مانند:
تربچه در برابر بیماری ها مقاوم است و با ظاهر شدن 1 تا 2 گیاه بیمار به سادگی از کاشت خارج می شوند.
دایکون در بسیاری از کشورها محبوب است. خواص آن دارویی و مفید محسوب می شود. حاوی مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم، ویتامین ها و آنزیم هایی است که بدن انسان برای مصرف آنها نیاز دارد. رشد دایکون آسان است و عملکرد بالایی دارد. دمای زیر صفر خاک را تحمل می کند و همچنین در معرض آن قرار دارد ذخیره سازی طولانی مدت.
ما شما را به تماشای ویدیویی در مورد رشد دایکون دعوت می کنیم:
