امروز سوپ نخود را با بند دودی به روشی کاملا تنبل درست می کنم: حتی سیب زمینی را هم نمی برم.
در این دستور کار من کمتر از 5 دقیقه است. اجاق گاز بقیه کار را انجام می دهد. اگر اجاق گاز برقی و دارای تایمر است، حضور شما در آشپزخانه در 12 دقیقه اول پخت الزامی است، سپس می توانید 3 ساعت و چند دقیقه دیگر قبل از سرو غذا بگذارید. اجاق گازبدون تایمر، البته، شما باید کنترل کنید، هیچ کاری نمی توانید در مورد آن انجام دهید.
برای تهیه سوپ نخود با ساقه دودی با ضخامت متوسط، باید نصف نخود فرنگی (بدون استخوان)، تقریباً به همان مقدار سیب زمینی (به اندازه وزن نخود فرنگی) و دو برابر آب مصرف کنید. آن ها به عنوان مثال، من ساقه دارم - 600 گرم، یعنی نخود و سیب زمینی - هر کدام 300 گرم، و آب - 1200 میلی لیتر. آسان به خاطر سپردن؟ در این سوپ نیازی به چاشنی نیست، بند انگشت دودی معمولاً خودش به خوبی چاشنی شده است. خوب، اگر نوعی نمک کمی باشد، شاید هنوز هم باید قبل از سرو نمک اضافه کنید. من فکر می کنم برای مصرف کنندگان راحت تر است که آن را به سلیقه خود درست کنند.
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم.
بند انگشت، سیب زمینی، نخود و آب را در قابلمه بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و سوپ را به مدت 1 ساعت بجوشانید.
در یک اجاق برقی، بهتر است این سوپ را به سادگی چند ساعت پس از پایان پخت و پز روی شعله خنک کننده بگذارید. روی گاز - مدت بیشتری بپزید یا بگذارید سرزنش شود، تابه را با چیزی بپیچید. در هر صورت، نخودها به زمان نیاز دارند تا از هم بپاشند و به حالت خمیری بروند.
سیب زمینی ها را با له یا چنگال خرد می کنیم.
گوشت را با چاقو و چنگال برش می دهیم. معمولاً به سادگی از فشار چنگال به طرز قابل توجهی از هم می پاشد.
سوپ نخود را با ساق دودی سرو می کنیم تا هر وعده حاوی چند تکه کوچک گوشت باشد.
جزئیات
سوپ نخود همیشه با هر نوع گوشت دودی خوب می آید. بند انگشت دودی سوپ نخود را نه تنها سیر کننده تر و خوشمزه تر می کند، بلکه معطر تر نیز می کند. از بوی سوپ نخود با بند دودی، خانواده شما به سادگی مبهوت می شوند و به آشپزخانه می روند. سوپ نخود همیشه سیر کننده است و با بند انگشت دودی حتی سیر کننده تر می شود. پس از تهیه چنین سوپ برای ناهار، مجبور نیستید سوپ دوم را بپزید، زیرا بعد از اولین سوپ همه از قبل سیر خواهند شد.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
نخود خشک، ریخته شده در یک کاسه، بریزید آب سردو تمام شب آن را بگذارید. اگر نمی‌توانید تمام شب نخود را در آب نفخ کنید، حداقل 3 تا 4 ساعت آن را با آب پر کنید، اما به یاد داشته باشید که هر چه بیشتر، بهتر است.
سپس نخودها را خوب آبکشی کرده و به قابلمه منتقل کنید. همچنین بند انگشت را با نخود فرنگی در تابه قرار دهید. همه چیز را با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید.
بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و آب گوشت را با نخودفرنگی حدود 1 ساعت بپزید. در حالی که ساقه با نخود در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید.
هویج، پوست کنده، به صورت نوار بریده شده، و پیاز - به حلقه های نیمه. سیب زمینی ها را نیز پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.
بعد از یک ساعت، بند انگشت را با دقت از ماهیتابه خارج کنید. هویج و پیاز را به تابه بفرستید. سوپ را به جوش بیاورید و سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. تابه را با درب بپوشانید، سبزیجات را با نخود فرنگی روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را پنج دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ بفرستید. سوپ را نمک و فلفل کنید.
سوپ تمام شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
نخودها را در چند آب بشویید تا آب شفاف شود. نخودهای شسته شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
ساقه دودی را به آرامی با آب گرم بشویید و روی نخودها قرار دهید. از آب پر کنید و قابلمه را روی آتش بگذارید. ابتدا آتش قوی را روشن کنید.
صبر کنید تا نخود با ساق بجوشد. نخود را هر از چند گاهی هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است به ته آن بچسبد.
وقتی نخودها به جوش آمد، کف را بردارید و با کم کردن حرارت، نخودها را حدود 3 ساعت بجوشانید تا نرم شوند.
هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا نواری برش دهید. پوست پیاز را جدا کنید، سپس به صورت مکعبی برش دهید.
وقتی نخودها شروع به جوشیدن کردند، بند انگشت را از ماهیتابه خارج کنید. در عوض، هویج و پیاز را برای نخود فرنگی بفرستید. سوپ را بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
گوشت ساق کمی خنک شده را از استخوان و پوست جدا کنید. بعد از اینکه گوشت را به قطعات کوچک برش دادید، آن را دوباره داخل سوپ بفرستید. سوپ را بجوشانید تا پخته شود. فراموش نکنید که سوپ را برای طعم دادن نمک بزنید و همچنین ادویه هایی مانند فلفل، برگ بو و غیره را اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ تمام شده نیم ساعت دم بکشد و سپس سرو کنید. سوپ نخود با بند دودی بهتر است با کروتون چاودار یا گندم سرو شود.
سوپ نخود با ساق دودی خوشمزه تر خواهد بود اگر ابتدا ساقه را به مدت 45 دقیقه بجوشانید و فقط بعد از آن گوشت برش خورده را به سوپ اضافه کنید. قبل از افزودن به آبگوشت، نخود را باید از قبل خیس کنید.
سوپ می تواند متنوع باشد. وقتی سبزیجات را تفت می‌دهید، می‌توانید ریشه‌های جعفری و کرفس را اضافه کنید تا سوپ خوشمزه‌تری درست کنید. می توان به سوپ اضافه کرد نخود فرنگی تازه، قرار دادن لوبیا سبز, گل كلمیا کلم بروکلی
اگر نخود را بیشتر بجوشانید، می توانید سوپ درست کنید - پوره سیب زمینی. تکه های گوشت دودی همراه با پوره نخود و سبزیجات طعم بی نظیری را ایجاد می کند.
نکته اصلی - حتما نخود خشک را از قبل خیس کنید. ساقه را در آبگوشت حداقل یک ساعت بجوشانید.
سوپ را می توان از قبل آماده کرد. با حرارت دادن طعم عالی خود را از دست نمی دهد.
ماده اصلی - نخود فرنگی برای سلامتی بسیار مفید است. حاوی بسیاری از ویتامین ها، سلنیوم، پتاسیم، منیزیم است. به مبارزه با خستگی، افزایش استرس کمک می کند.
این سوپ به لطف نخود شیرین و گیاهان معطر و دلچسب است. ساق دودی طعم خاصی می دهد.
عناصر:
آشپزی:
نخودها را به مدت 10 ساعت خیس کنید سپس نخودها را آبکشی کنید و نخود و ساقه را در تابه تمیزی بریزید. در آب بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بجوشانید.
هویج و پیاز رنده شده را در روغن و نمک و فلفل تفت دهید.
ساقه را از آبگوشت خارج کنید، تمام سبزیجات و ادویه ها را بریزید. 20 دقیقه به پختن ادامه دهید (تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند).
گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، گوشت و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
سوپ تمام شده باید اجازه داده شود تا کمی دم بکشد - معطر تر، غنی تر و خوشمزه تر خواهد شد.
برای خود یک سوپ نخود خوشمزه بپزید دستور العمل ساده، زمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت، اما یک سوپ معطر بسیار خوشمزه و مغذی دریافت خواهید کرد که تنوع و طعم را به منوی روزانه شما می بخشد.
عناصر:
آشپزی:
ابتدا نخودها را در آب معمولی خیس کنید.
گوشت گاو را در قابلمه بریزید و در آب بریزید.
وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، نخود فرنگی، ساقه مکعبی خرد شده و پیاز و هویج را در روغن سرخ شده اضافه کنید.
سوپ را یک و نیم تا دو ساعت بجوشانید تا نخودها نرم شوند.
به خاطر داشته باشید که گوشت های دودی از قبل حاوی مقدار زیادی نمک هستند و بنابراین، قبل از نمک زدن به سوپ، حتماً آن را بچشید، ممکن است اصلاً نیازی به نمک زدن سوپ نباشد.
وقتی نخودها جوش آمد، سیب زمینی خرد شده، دانه فلفل، جعفری، سبزی را به سوپ اضافه کنید - حدود 15 دقیقه بجوشانید.
سوپ به لطف آب مرغ غنی تر است. این غذا تند، معطر با طعمی غنی است.
نمک نیازی به افزودن ندارد. از قبل در مکعب های مرغ و در ساق دودی موجود است.
عناصر:
آشپزی:
نخود را در آن خیس کنید آب گرمبه مدت 30-40 دقیقه
سیب زمینی، هویج و پیاز را خرد کنید.
ساقه را بشویید، پوست، چربی را بردارید.
مکعب های بویلون را در یک قابلمه بریزید، له کنید، آب جوش را روی آن بریزید.
نخود فرنگی، ساقه، سبزیجات، فلفل، حالت سوپ، تایمر ساعت را در ظرف مولتی پز قرار دهید. در 20 دقیقه. مولتی اجاق را باز کنید و کف حاصل را بردارید.
بعد از یک ساعت پخت، گوشت را خارج کرده و از استخوان جدا کرده، خرد کرده و دوباره داخل ماهیتابه بریزید و جعفری را اضافه کنید.
حالت "آشپزی" را تنظیم کنید و سوپ را برای 30 دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که نخود فرنگی آماده شود.
بعد از اتمام برنامه جعفری را بیرون بیاورید. سوپ را با تکه های گوشت روی بشقاب ها بریزید، با کروتون و سبزیجات بپاشید.
سوپ پخته شده در فر غنی تر، معطر تر و لطیف تر است. بلغور جو مفید به خوبی جوشانده می شود.
عناصر:
آشپزی:
شب روی نخودها آب سرد بریزید تا پف کند.
ساقه را در کف یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. باید بدون پرز و چربی اضافی. نخودها را آبکش کرده و به گوشت اضافه کنید.
غلات را بشویید، پوست بگیرید و سبزیجات را به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ای له کنید و تفاله آن را با آب مخلوط کنید. غلات، سبزیجات را به قالب اضافه کنید. آب بریزید و در فر 200 درجه قرار دهید. به مدت 30 دقیقه
دما را به 150 درجه کاهش دهید و سوپ را 1.5 ساعت دیگر بپزید. فرم را از فر خارج کنید، بند انگشت را بردارید. سوپ را نمک بزنید، در صورت لزوم خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
اگر سوپ خیلی مایع بود، آن را با کروتون های کوچک یا کراکر سرو کنید.
سوپ را در کاسه ها بریزید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و جداگانه سرو کنید.
خودتان را برای تغییر بپزید، یک سوپ نخود ساده و بسیار خوشمزه با گوشت های دودی. بسیار تند خواهد بود و قطعاً شما را خوشحال می کند ، برای تهیه آن طبق این دستور العمل به حداقل تلاش و زمان نیاز دارید.
عناصر:
آشپزی:
نخود را در آب خیس کنید.
داخل تابه آب بریزید و ساق را بگذارید و روی اجاق گاز قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه بعد از جوشاندن آب در قابلمه، برش هایی روی ساقه ایجاد کنید و بعد از 45 دقیقه. از آبگوشت خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید.
سیب زمینی ها را خرد کرده و در قابلمه ای با سوپ بریزید، گوشت خرد شده، نخود و ادویه ها را اضافه کنید - یک ساعت بجوشانید.
پس از آماده شدن سوپ، اجازه دهید کمی دم بکشد.
بند انگشت خود معطر است و ادویه ها طعم خاص دیگری به آن اضافه می کنند. سیب زمینی غذا را سیر کننده تر می کند.
عناصر:
آشپزی:
نخودها را به مدت 3 ساعت در آب خیس کنید. ساق را به قطعات خرد کنید، در قابلمه ای با آب قرار دهید، به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
نخود فرنگی را اضافه کنید، کمی نمک بزنید و 40 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
هویج را با پیاز در روغن تفت دهید.
کباب، سیب زمینی ها را در سوپ بریزید، نمک، ادویه ها را بریزید و سوپ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
سیر را از طریق پرس فشار دهید، جعفری را خرد کرده و داخل سوپ بریزید.
توجه داشته باشید که سیر آب پز کمتر معطر است. لازم نیست از قبل در ظرف گذاشته شود.
اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ کمی بماند.
به لطف سوسیس، غذا رضایت بخش تر، معطر تر و با طعم غنی تر است.
عناصر:
آشپزی:
ساقه دودی شده را با آب سرد پر کنید و حداقل 5 ساعت خیس کنید. گوشت را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید و روی آن آب بریزید و 30 دقیقه بجوشانید.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، در آبگوشت بریزید. نخود فرنگی را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی های خرد شده، نمک و ادویه ها را بریزید. سوپ را بجوشانید تا نخود فرنگی آماده شود.
ساقه را از آبگوشت خارج کنید. با استفاده از مخلوط کن، سوپ را پوره کنید. گوشت ساق پا را جدا از استخوان ها، سوسیس ها، به صورت دایره ای برش داده شده، در سوپ به دست آمده - پوره - به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس در هر بشقاب با گیاهان بپاشید.
خودتان و عزیزانتان را با یک شام خوشمزه خوشحال کنید - سوپ نخود را از ساقه دودی با کروتون بپزید. سوپ را طبق دستور ما بپزید و یک شام دلچسب فوق العاده خوشمزه برای کل خانواده دریافت خواهید کرد.
عناصر:
آشپزی:
گوشت را تکه تکه کنید و در قابلمه ای با آب قرار دهید.
هویج های رنده شده را در تابه ای در روغن سرخ کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سپس داخل قابلمه بریزید.
نخود خرد شده را داخل سوپ بریزید.
از یک نان بلند کروتون برای سوپ درست کنید - نان را به مکعب برش دهید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید و چند دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید (کروتون ها باید برگردانده شوند).
سوپ را نمک و فلفل کنید، سیب زمینی های خرد شده را بگذارید، بجوشانید.
وقتی سوپ تقریباً آماده شد، سبزی خرد شده را با جعفری اضافه کنید.
سوپ را در کاسه های سوپ خوری بریزید و روی آن یک مشت نان تست بپاشید.
سوپ دلچسب، لطیف، نرم و معطر گوشت مرغ. با این حال، با شدت کمتر. با طعم دودی خاص. تهیه آن آسان است - همه محصولات عملاً در یک زمان قرار می گیرند.
عناصر:
آشپزی:
نخود خشک را حداقل به مدت پنج ساعت خیس کنید.
پیاز، هویج و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید.
گوشت را از استخوان جدا کرده و خرد کنید.
داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و پیاز و هویج را بگذارید و 10 دقیقه بگذارید. حالت "گرم". تکه های مرغ، نخود و سیب زمینی را اضافه کنید.
آب بریزید، حالت "سوپ" را ایجاد کنید و یک ساعت بجوشانید. به مدت 20 دقیقه تا زمانی که پخته شود، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
پیاز سبز را به سوپ اضافه کنید.
ظرف غنی، دلچسب، بسیار معطر است.
عناصر؛
آشپزی:
نخودها را به مدت 5 ساعت خیس کنید، سپس آبکشی کنید و در قابلمه ای با آب بریزید - نخودها را بپزید تا نرم شوند (حدود یک ساعت).
اگر نخودها به مدت طولانی نجوشد، یعنی مدت کوتاهی خیس خورده است. شاید آب خیلی سخت باشد. در این صورت، در حین پخت، کمی جوش شیرین به آبگوشت اضافه کنید.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید و نمک بزنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
پیاز را در روغن در ماهیتابه تفت دهید. بعد از چند دقیقه هویج رنده شده را اضافه کرده و به کار ادامه دهید.
ساقه را به قطعات کوچک برش دهید و از استخوان ها جدا کنید، در سوپ قرار دهید.
سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. سوپ را حدود 10 دقیقه بجوشانید. روی آتش کم
سبزی، جعفری را بریزید و به جوش بیاورید.
سوپ قبل از سرو باید کمی استراحت کند.
لطفا خانواده خود را - برای ناهار سوپ نخود را با گوشت دودی، فلفل دلمه و کروتون های معطر بپزید.
عناصر:
آشپزی:
نخودها را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید.
گوشت گاو را با آب در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. و آبگوشت اول را آبکش کنید.
آب از قبل جوش 3 - 3.5 لیتر آماده کنید. سپس گوشت را با این آب جوش پر کنید - به مدت 2 ساعت بجوشانید (تا زمانی که گوشت آماده شود).
وقتی گوشت پخت، نخود را اضافه کنید و حدود یک ساعت بجوشانید.
سیب زمینی ها را خرد کرده و در سوپ قرار دهید - به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
گوشت دودی را از استخوان جدا کرده، تکه تکه کرده و در سوپ (به جز سینه) بریزید.
پیاز، هویج، فلفل دلمه ای را خرد کنید.
سینه را به صورت نواری در تابه تفت دهید، سپس پیاز، هویج و فلفل را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید. همه چیز را در مورد سوپ به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
حالا کروتون های معطر برای سوپ درست کنید: سیر له شده (خرد شده) را در تابه ای با کره بریزید - چند دقیقه سرخ کنید.
نان گندم را مکعبی خرد کرده و در تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید و چند دقیقه در فر قرار دهید.
وقتی سوپ آماده شد آن را در کاسه های کوچک سوپ بریزید و روی آن کروتون ها و جعفری بپاشید.
طعم ظرف خیلی معمولی نیست - طعم گوشت دودی، ادویه جات ترشی جات و شراب خشک.
اگر بتوان ساقه را در طبیعت روی آتش باز سرخ کرد، پوسته حتی بیشتر سرخ می شود. عطر سوپ به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
عناصر:
آشپزی:
نخودها را از قبل خیس کنید.
ساقه، نخود فرنگی، پیاز ریز خرد شده، ریشه جعفری و کرفس را در قابلمه بریزید.
با آب پر کنید، حدود 30 دقیقه بجوشانید، کف را بردارید.
آویشن و شراب را اضافه کنید. دو ساعت دیگر (تا زمانی که مواد آماده شود) بجوشانید.
فلفل، نمک، فلفل، نعناع را بریزید و شاخه های آویشن را جدا کنید.
چند دقیقه بجوشانید.
ساقه را بردارید، خوب برش دهید و سوپ را در بشقاب ها بچینید.
این غذا لطیف، رضایت بخش و به سرعت آماده می شود.
عناصر:
آشپزی:
ساقه را در تابه قرار دهید، یک عدد پیاز خرد شده، یک عدد هویج درشت خرد شده و کرفس را اضافه کنید. محتویات را با آب سرد پر کنید.
ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، فلفل، سیر خرد شده و جعفری را اضافه کنید.
آبگوشت را صاف کنید.
گوشت را از استخوان جدا کرده و خرد کنید سپس در تابه سرخ کنید.
پیاز و هویج باقی مانده را به مکعب های کوچک خرد کرده و تفت دهید و دو لیوان آب گوشت به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و نخود فرنگی را اضافه کنید.
بجوشانید تا نخودها نرم شوند - حدود 15 دقیقه کباب را در آبگوشت بریزید و چند دقیقه بجوشانید.
سوپ را با گوشت کبابی سرو کنید. می توانید خامه ترش را به بشقاب ها اضافه کنید.
سوپ نخود دودی معطر را با کرفس و کروتون های معطر بپزید. این سوپ کاملا ساده و در عین حال کمی غیر معمول است، بسیار معطر است.
عناصر:
برای کروتون:
آشپزی:
نخودها را چند ساعت در آب خیس کنید.
ساقه را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب بریزید.
وقتی آب به جوش آمد، نخود را اضافه کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه در روغن تفت دهید سپس هویج خرد شده را اضافه کنید.
کرفس را خرد کرده و در تابه بریزید و همه سبزیجات را سرخ کنید.
نان را به مکعب بریزید و روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن نباتی بپاشید، نمک، سیر و ادویه ها را بپاشید. در فر 180 درجه قرار دهید. به مدت 10 دقیقه
سیب زمینی ها را خرد کنید و وقتی نخودهای داخل سوپ آماده شد آنها را داخل سوپ بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
سوپ را نمک بزنید، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
گوشت را بیرون بیاورید و به قطعات کوچک برش دهید.
گوشت را دوباره داخل سوپ بریزید و جعفری را اضافه کنید.
سوپ را برای چند دقیقه بجوشانید، در بشقاب های تورین بریزید، با کروتون بپاشید.
این سوپ غیرعادی است. دارای عطر دودی و طعم جوز هندی است.
عناصر:
آشپزی:
نخودها را به مدت پنج ساعت خیس کنید.
ساقه را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و فلفل و لوروشکا را به آب اضافه کنید.
ساقه را از آبگوشت خارج کرده، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
نخودها را داخل آبگوشت بریزید، بجوشانید تا نرم شوند.
سیب زمینی و کدو تنبل را در سوپ بریزید.
پیاز را با هویج تفت دهید و به آب گوشت، نمک و فلفل اضافه کنید.
وقتی سوپ پخته شد، محتویات آن را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
هنگام سرو، تکه های گوشت معطر و لطیف را در بشقاب ها بریزید و روی سوپ - پوره سیب زمینی - بریزید. می توانید کراکر کوچک، بیسکویت اضافه کنید.
سوپ های معطر و سالم نخود فرنگی را با ساقه دودی که مطابق دستور العمل های ما تهیه شده اند، تهیه کنید.
سوپ نخود فرنگی یک غذای محبوب در بسیاری از کشورها است. اول از همه، پختن آن در زمستان مرسوم است، زیرا این غذا کاملا گرم و تغذیه می کند. اما می توانید در هر زمان دیگری از سال نیز از آن لذت ببرید. پختن سوپ زمان زیادی نمی برد، فقط باید به یاد داشته باشید که نخود را از قبل خیس کنید. می توان آن را به مدت 3 الی 4 روز در یخچال نگهداری کرد، بدون اینکه طعم خود را از دست بدهد گرم شدن. بنابراین، سوپ دودی ساق دودی را می توان با خیال راحت برای استفاده در آینده آماده کرد. این را هم باید بگویم که دستور اولیه این غذا را می توان تغییر داد، مثلاً هر بار ادویه های مختلف اضافه کنید. همچنین به جای ساق، هیچ چیز مانع از استفاده از مرغ دودی یا سوسیس نمی شود. بنابراین، هنگامی که نحوه پختن چنین سوپ را یاد گرفتید، می توانید آزمایش کنید و هر بار خانواده خود را با طعم های جدید خوشحال کنید.
لازم به ذکر است که این غذا برای سلامتی مفید است. نخود فرنگی - جزء اصلی این سوپ - دارد بعدمزایای:
همه اینها سوپ نخود را با بند انگشت دودی درست می کند ضروریجزء رژیم غذایی بی جهت نیست که در روسیه و همچنین در آلمان، اسکاتلند و تعدادی از کشورهای دیگر، پختن این غذا برای بیماران و ناتوانان از دیرباز مرسوم بوده است.
اول از همه، بیایید به روش اصلی پخت و پز نگاه کنیم. شما می توانید با آن آزمایش کنید، آن را با سایر ادویه ها و محصولات تکمیل کنید، تکنولوژی را کمی تغییر دهید. اما همه اینها فقط پس از یادگیری نحوه پخت سوپ بند انگشتی خوک دودی طبق دستور العمل کلاسیک مجاز است.
نخودها را حداقل 10 ساعت قبل از شروع پخت خیس کنید. برای این منظور بهتر است آب بیشتری مصرف کنید، حداقل 3 لیتر. ماهی تابه را با آن در یخچال قرار ندهید، فقط آن را روی میز و دور از نور مستقیم خورشید بگذارید. گلدان (یا دیگر ظرف انتخابی) باید با یک درب پوشانده شود.
بریم سراغ سوپ. آب را تخلیه کنید خوبنخودها را بشویید و به یک کاسه تمیز منتقل کنید. بند انگشت را در آنجا قرار دهید، آب سبزیجات یا آب تمیز بریزید و بجوشانید. پس از آن حرارت را کم کنید تا نخودها به مدت یک ساعت بپزند.
سیب زمینی پوست کنده را مکعبی، هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت پر یا semirings. پیاز را با هویج در صورت تمایل می توان در روغن نباتی تفت داد. در این صورت کمی نمک و فلفل به سبزیجات داخل تابه اضافه کنید.
بعد از یک ساعت، ساقه را از ماهیتابه خارج کنید، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات را به نخود فرنگی اضافه کنید، آتش را یک تقسیم کنید. پخت و پز را تا زمانی ادامه دهید آمادگیسیب زمینی (معمولا 20 دقیقه). در این زمان ساقه را تکه تکه کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید. همه اینها را چند دقیقه قبل از پایان پخت در قابلمه با سوپ بریزید.
وقتی سوپ با ساق دودی پخته شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود و دم بکشد. غذا را با خامه ترش و نان سیاه خشک شده در فر سرو کنید. می توانید مقداری سبزی تازه در بشقاب بریزید.
با تسلط بر دستور العمل فوق، می توانید آن را به دلخواه تغییر دهید. مثلا پیاز و
هویج در حال پیشرفت سرخ کردنمی توانید ریشه های جعفری، کرفس را اضافه کنید. بنابراین سوپ نخود دودی شما بسیار معطرتر خواهد شد. می توانید سبزیجات دیگر را نیز اضافه کنید. بسیاری از مردم دوست دارند نخود سبز تازه یا منجمد را در پایان پخت (5 تا 10 دقیقه قبل از پختن) اضافه کنند. شما همچنین می توانید کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز قرار دهید.
یک راز کوچک دیگر: اگر می خواهید از نخود فرنگی پوره سوپ درست کنید، می توانید نخودها را بیشتر بجوشانید - نه یک ساعت، بلکه 100-120 دقیقه. اما فراموش نکنید که پس از یک ساعت باید بند انگشت را از ماهیتابه خارج کنید. سپس فقط دستور غذا را دنبال کنید، اما بند انگشت را در 5 دقیقه آخر اضافه نکنید. سوپ تمام شده باید خرد شود و مخلوط شود، یک مخلوط کن به این کار کمک می کند. سپس دوباره آن را به جوش بیاورید و سپس گوشت را به تابه برگردانید. تکه های گوشت دودی همراه با پوره نخود و سبزیجات دلپذیر شما را به وجد می آورد.
به طور خلاصه: سوپ نخود سالم است و غذای خوشمزهکه تهیه آن نسبتاً آسان است. حتی خانم های خانه دار تازه کار هم می توانند بر آن مسلط شوند. به سختی می توان این سوپ را خراب کرد: همه محصولات آشنا هستند، فن آوری هافوق العاده ساده بنابراین حتی اگر در آشپزخانه احساس ناامنی می کنید، تلاش كردناین غذا را بپز با خود و خانواده خود رفتار کنید!
چهار گزینه برای پخت سوپ نخود معطر و خوش طعم با ساق دودی
2017-09-13 لیانا رایمانوامقطع تحصیلی
نسخه
زمان
(دقیقه)
سروینگ ها
(مردم)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
12 گرم
26 گرم
کربوهیدرات ها
19 گرم358 کیلو کالری
گوشت دودی و نخود فرنگی ترکیبی کاملاً ترکیبی هستند، می توان از آنها برای تهیه اولین غذای بی نظیر استفاده کرد. سوپ نخود خوشمزه، معطر و بسیار سیر کننده است. دستور اولیه غذا بسیار ساده است: حداقل مواد و زمان، حداکثر طعم و مزایا.
عناصر:
مقدار دقیق مایع ذکر نشده است، زیرا سوپ نخود می تواند نازک یا غلیظ باشد. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد. برای رسیدن به قوام مورد نیازتان، بهتر است در ابتدا مایع به اندازه ای مصرف کنید که حدود 5-5.5 سانتی متر روی مواد را بپوشاند و سپس در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید.
روش پخت و پز:
1. نخودها را در یک کاسه بزرگ بریزید، خوب بشویید، با آب سرد جاری بپوشانید، بگذارید یک ساعت پف کند. آب را خالی کنید، دوباره بشویید، به یک قابلمه منتقل کنید.
2. ساق دودی را در آنجا قرار دهید.
3. نخودها را با آب پر از گوشت کنید، روی اجاق بگذارید، بجوشانید.
4. کف به دست آمده را بردارید، شعله را تا حد متوسط کم کنید، 1 ساعت بجوشانید.
5. سبزیجات را پوست بگیرید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را با دندان های متوسط روی رنده رنده کنید.
6. سبزیجات را در روغن داغ شده در تابه بریزید، کمی نمک اضافه کنید، تفت دهید و هم بزنید تا طلایی شوند.
7. بعد از یک ساعت، ساقه را با دقت از سوپ خارج کنید، خنک کنید.
8. اگر درجه جوشاندن نخود فرنگی مناسب است، تفت سبزیجات، گوشت جدا شده از استخوان را داخل سوپ، نمک و فلفل قرار دهید تا مزه دار شود. 10 دقیقه بجوشانید و 2 دقیقه قبل از پایان پخت، چند برگ لورل را اضافه کنید. اگر می خواهید نخودها بیشتر بجوشد، 15 دقیقه دیگر آن را عرق کنید، فقط بعد از آن تفت داده و گوشت را بگذارید.
9. حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید سوپ 10-12 دقیقه دم بکشد، سپس لور را بردارید.
سوپ نخود را داغ سرو می‌کنند، اگر کراکر نان سفید خانگی یا کروتون چاودار برای آن بپزید، ایده‌آل است که طعم غذا را بهتر می‌کند و آن را بیشتر سیر می‌کند.
علیرغم اینکه خود بند دودی بسیار معطر است، کمی ادویه با سوپ تداخلی ایجاد نمی کند و سیب زمینی باعث رضایت بیشتر غذا می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. دو یا سه ساعت قبل از پخت، نخودها را بشویید، آن را با آب سرد پر کنید.
2. ساقه را به قطعات کوچک خرد کنید، در قابلمه بگذارید، 2 لیتر آب بریزید، 20 دقیقه بپزید.
3. نخودهای متورم شده را اضافه کنید، کمی نمک بزنید، با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
4. پیاز و هویج خرد شده را در روغن تفت دهید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به چوب های کوچک برش دهید.
6. سیب زمینی ها و تفت دادن را در سوپ بریزید، نمک، آویشن، پاپریکا، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
7. سیر فشرده شده را از طریق پرس و جعفری خرد شده قرار دهید.
8. تابه را از روی اجاق گاز بردارید، اجازه دهید سوپ دم بکشد.
سیر را از قبل در سوپ قرار ندهید، زمانی که آب پز شود کمتر معطر می شود. اگر نمی خواهید از سیر استفاده کنید، به هیچ وجه نمی توانید آن را مصرف کنید.
این گزینه آماده سازی سوپ تسریع شده است، نیازی به نظارت بر روند پخت و پز نیست - ایده آل برای خانم های خانه دار شلوغ.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. ساقه را برش دهید: گوشت را از استخوان جدا کنید، چربی اضافی را جدا کنید، فیله را به صورت مکعبی برش دهید.
2. هویج و پیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اند در کاسه مولتی پز بریزید، چند قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید.
3. گوشت آماده را اضافه کنید، کمی تفت دهید.
4. در آب بریزید، نخودهای شسته شده، فلفل و نمک را در آن بریزید.
5. دستگاه را به حالت "سوپ" تغییر دهید، تایمر را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید.
6. پنج دقیقه قبل از بوق، می توانید چند برگ بو، چند نخود فلفل دلمه ای را به ظرف اضافه کنید.
اگر آن را در آب گوشت بپزید سوپ غنی تری به دست می آید: هم گوشت گاو و هم مرغ مناسب هستند. برای خوشبوتر شدن ظرف، پس از پخت، توصیه می شود آن را به مدت 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید. سوپ نخود فرنگی با ساق دودی با کروتون یا نان سیر سرو می شود.
همانطور که می گویند سوپ نخود دارد تعداد زیادیگوشت را خراب نمی‌کنید و اگر با گوشت دودی غذا بپزید، انگشتانتان را لیس می‌زنید. سوسیس شکار عطر و طعم بیشتری به سوپ می دهد.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. ساقه را با آب پر کنید، نیم ساعت بعد از جوشیدن بپزید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به نوارهای نازک بریزید، داخل آبگوشت بریزید.
3. همچنین نخودهای از قبل خیس شده را اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.
4. سیب زمینی های برش داده شده را به مکعب ها، نمک، ادویه جات ترشی جات بریزید.
5. سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نخودها پخته شوند.
6. ساقه را از آبگوشت خارج کنید، بقیه چیزها را با یک مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.
7. گوشت جدا شده از ساقه، سوسیس و سوسیس را که به صورت دایره ای بریده شده است، در پوره سوپ قرار دهید، 10 دقیقه بپزید.
8. روی میز سرو کنید، با گیاهان تازه تزئین کنید، با آرد سوخاری بپاشید.
در اینجا می توانید محصولات را به سلیقه خود تغییر دهید، زیرا همه مواد به هر حال آسیاب می شوند. مثلاً سیب زمینی نریزید یا ریشه کرفس، نخود سبز را اضافه نکنید. نوش جان.
