ماکارونی امروزه برای ایجاد کاملا متفاوت استفاده می شود، غذاهای غیر معمول. اگر می خواهید عزیزان خود را با یک شاهکار آشپزی واقعاً اصلی خوشحال کنید، پس سعی کنید ماکارونی پر شده درست کنید (اغلب آنها از "پوسته های بزرگ" ساخته می شوند که در فر پخته می شوند). Conchiglioni در اصل توسط ایتالیایی ها ساخته شد. امروزه آنها توسط بسیاری از لذیذین در سراسر جهان ساخته می شوند.
تقریبا همه انواع پاستا برای قیمه مناسب هستند. با این حال، بهتر است از فرم های بزرگ استفاده کنید. این می تواند شاخ های سنتی، "پوسته" اصلی باشد. بهتر است ماکارونی ایتالیایی مخصوص پر کردن را بخرید - کانلونی. طول آنها تقریباً 10 سانتی متر است، قطر - 2-3 سانتی متر. اگر به نحوه پر کردن پوسته های ماکارونی با گوشت چرخ کرده علاقه دارید، این کار را باید به صورت دستی و با انگشتان خود انجام دهید.
پر کردن می تواند کاملا متفاوت باشد. این همه به ترجیحات، خواسته های شما بستگی دارد. آماده سازی آرد اغلب با موارد زیر پر می شود:
بر اساس این واقعیت که ظرف نه تنها با نمک، بلکه با ترکیبات شیرین پر شده است، به عنوان یک غذای گرم و یک دسر سرو می شود. اگر گوشت گرفته شود، باید خرد شود. چاشنی شده، نمک زده شده، پیاز، برنج (اختیاری) اضافه می شود. سبزیجات باید ریز خرد شده، سرخ شوند تا یک توده کمی ترد به دست آید. قارچ ها با مرغ، ژامبون مخلوط شده خوشمزه هستند.
اگر از پنیر، پنیر دلمه استفاده می شود (توصیه می شود با سبزیجات خرد شده مخلوط شود)، پس از آن یک ظرف مانند کوفته می گیرید. برای دسر، میوه های خشک مناسب است. آنها باید با آب جوش ریخته و با عسل مخلوط شوند. صدف های دریایی با گوشت چرخ کرده در فر در ماهیتابه ای عمیق با درب بسته پخته می شوند. دسر اشتها آور با سس شیرین ریخته می شود (اغلب از کارامل داغ استفاده می شود).
اگر به طرز پخت پوسته های بزرگ پاستا با گوشت چرخ کرده علاقه دارید، به خاطر داشته باشید که ابتدا محصولات آرد را باید بجوشانید تا نیم پز شوند (آب را کمی نمک بزنید). پس از آن، رب را باید در یک آبکش ریخت. روغن نباتی را اضافه کنید. این برای جلوگیری از چسبندگی بیشتر محصولات ضروری است. Cannelloni را می توان در یک اجاق گاز آهسته، در تابه روی اجاق پخته کرد.
این دستور پخت ماکارونی شکم پر یک دستور سنتی است. بسته به ترجیحات شما قابل تغییر است. به عنوان مثال، می توانید گوجه فرنگی را اضافه کنید. آنها باید همراه با پیاز، قارچ، گوشت چرخ کرده سرخ شوند. از هر سسی می توان استفاده کرد (بشامل مناسب است). سس مبتنی بر سس کچاپ، رب گوجه فرنگی، سس مایونز خوشمزه خواهد بود. برای دادن اصالت، از ادویه جات استفاده کنید: کاری، فلفل سیاه، زردچوبه، آسافوتیدا.
اگر از غذا خوردن برای ورود مهمانان غافل هستید و می خواهید چیزی شاد و رضایت بخش داشته باشید، ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده یک راه حل عالی برای شما خواهد بود. خیلی سریع در تابه درست می شوند. به جای "پوسته" می توانید پاستا را به شکل لوله های بزرگ خریداری کنید. از هر گونه گوشت چرخ کرده استفاده می شود: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ. سس کچاپ را می توان با سس مایونز جایگزین کرد. با آنچه در یخچال است شروع کنید.
شاید این دستور مانیکوتی (نام دیگر پاستا بزرگ) یکی از ساده ترین ها باشد. غذا خیلی سریع پخته می شود. این را می توان نه تنها برای ناهار، شام، بلکه برای یک میان وعده بعد از ظهر نیز انجام داد. برای غافلگیری عزیزان خود، باید با پر کردن آزمایش کنید. به عنوان مثال، هویج را به گوشت چرخ کرده با پیاز اضافه کنید، فلفل دلمه ای، قارچ (با شامپیون ها خوشمزه می شود)، کدو سبز، بادمجان گرد، مواد دیگر (حتی ذرت هم مناسب است).
در این دستور العمل، همانطور که در بالا توضیح داده شد، توصیه می شود از "پوسته" استفاده کنید. اگر آنها در دسترس نیستند، می توانید کانلونی را به شکل لوله مصرف کنید. محصولات کمی بزرگتر خواهند بود. لازم به ذکر است که پر کردن "صدف" کمی دشوارتر است. برای جلوگیری از مشکلات پر کردن، سعی کنید محصولات با اندازه بزرگ را برای پخت و پز خریداری کنید (عکس های آنها را می توانید در منابع جداگانه پیدا کنید).
برای این دستور، توصیه می شود محصولات آرد بزرگ را به صورت لوله ای خریداری کنید. شما می توانید از صدف ها یا کفش های سنتی استفاده کنید - lumakoni. در داخل آنها می توان مخلوطی از گوشت چرخ کرده، ماهی قرار داد ("پوسته" تمام شده شبیه یک لانه است). اگر می خواهید غذای آبدار و اصلی بگیرید، توصیه می شود سبزیجات را اضافه کنید (با کلم، هویج، کدو سبز، بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی خوشمزه می شود). به طور کلی، محصولات مورد استفاده برای پخت و پز (به عکس های روشن از ظروف در منابع شخص ثالث مراجعه کنید) تقریباً در هر خانه ای یافت می شود.
این غذا را می توان پیراشکی تنبل نامید. تهیه آن بسیار آسان است. فقط باید پر کردن را درست کنید ، آن را با ماکارونی به شکل چکمه پر کنید ، همه چیز را در فر بپزید. برای اینکه ظرف اصلی باشد، سس گوجه فرنگی یا خامه را اضافه کنید. در زیر یکی از راه های ابتدایی ایجاد آورده شده است سس خوشمزه. برای او نشاسته و خامه مصرف می شود. با توجه به این مواد طعم لوماکنی لطیف تر می شود. نحوه طبخ "چکمه" در زیر نوشته شده است.
این کانلونی ها به راحتی در آرام پز آماده می شوند. آنها را می توان در تابه خورش داد، در فر پخت. راهی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد. که در این دستور غذابه جای گوشت گاو از گوشت چرخ کرده خوک از گوشت مرغ خرد شده استفاده می شود. اگر سبزیجات را اضافه کنید (پر کردن قارچ است)، خامه، آنگاه به ماکارونی پر شده لطافت می بخشد. برای تأکید بر پیچیدگی ظرف، فراموش نکنید که ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر می‌پرسید چگونه یک غذا را در آرام پز بپزید، نکات زیر را بررسی کنید.
اگر نمی خواهید یا فرصت استفاده از گوشت چرخ کرده، مرغ، ماهی را برای درست کردن لوماکونی شکم پر ندارید، می توانید از سبزیجات استفاده کنید. کدو سبز، پنیر غذا را از نظر طعم بسیار غیر معمول می کند. برای چاشنی "کفش" پر شده، توصیه می شود از سس گوجه فرنگی و تخم مرغ استفاده کنید. از کاری یا فلفل سیاه به عنوان چاشنی استفاده کنید. پیشنهاد می شود لوماکنی را با سبزی سرو کنید. طرز تهیه غذا با سبزیجات را در زیر ببینید.
این غذا یکی از مفیدترین، زود هضم و کم کالری است. در میان مواد تشکیل دهنده گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ خرد شده را پیدا نمی کنید. بر اساس ترجیحات شخصی، ترکیب را می توان تغییر داد. به عنوان مثال، یک غذای عالی بدون سیر به دست می آید. فلفل سیاه را اضافه کنید تا تندی به آن اضافه شود. سس کچاپ به غذا کمک می کند تا کمی لذیذ شود. ارزش آن را دارد که مراحل پخت و پز را مرحله به مرحله در نظر بگیرید ( عکس های مورد نظرآنلاین پیدا خواهید کرد).
دستور پخت ماکارونی شکم پر در داخل متفاوت است، این دستور پخت ماکارونی شکم پر، ماکارونی را پیشنهاد می کند پر شده با گوشت چرخ کردهاز گوشت خوک و گاو.
این غذا برای کسانی که دیوانه محصولات پاستا هستند واقعا جذاب خواهد بود.
محصولات برای ماکارونی پر شده (پوسته یا لوله):
نیم کیلو گوشت چرخ کرده خانگی
پیاز- 1 سر
آجیکا - 3 قاشق چایخوری
پاستا برای پر کردن
رب گوجه فرنگی و خامه ترش
ادویه جات ترشی جات
روغن آفتابگردان - قاشق غذاخوری
سور - 150 گرم
دستور غذا "پوسته ها یا لوله های ماکارونی پر شده":
ابتدا ماکارونی را درست می کنیم. گوشت چرخ کرده را بردارید، پیاز، یک قاشق چایخوری آجیکا، ادویه جات ترشی جات و یک تخم مرغ را داخل آن بریزید. سپس پاستاها را برداشته و با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. پاستاهای پر شده را در تابه بریزید. حالا بیایید شروع به تهیه سس کنیم. رب گوجه فرنگی باید به هر نسبت با خامه ترش مخلوط شود. آجیکا، روغن آفتابگردان، ادویه جات ترشی جات و بیش از یک لیوان آب را به سس اضافه کنید. سس را روی پاستا بریزید. باید به اندازه ای باشد که پاستا کاملا پوشیده شود. تابه را روی اجاق می گذاریم و پاستا را می جوشانیم تا نرم شود. سپس سه عدد پنیر روی یک رنده. در صورت تمایل می توان آن را با سس مایونز مخلوط کرد و ظرف را پر کرد. پاستا را به مدت 5 دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید.
نوش جان!
و ماکارونی شکم پر نیز یک غذای بسیار زیبا و خوش طعم است.
برای قیمه به ماکارونی نیاز دارید - لوله ها - 250 گرم، گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت خوک و گاو) - 300 گرم، 150 گرم پنیر، پیاز، فلفل دلمه ای - 1 عدد، سه حبه سیر، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری، گوجه فرنگی، نمک.
پاستا را کمی در آب نمک بجوشانید، حدود چهار دقیقه، نه بیشتر. آنها باید کاملاً الاستیک باشند، اما هنوز 100٪ آماده نیستند. پاستا را باید در آبکش با آب بشویید.
گوشت چرخ کرده را بردارید و در یک قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید. پنیر را روی یک رنده بزرگ رنده کنید. سپس گوشت چرخ کرده را از روی حرارت بردارید و فلفل و نمک را با پنیر رنده شده و نصف کل مخلوط کنید.
سپس ماکارونی های ماکارونی را برداشته و آنها را محکم در گوشت چرخ کرده می چینیم. پاستا (لوله ها) باید خیلی محکم در یک ظرف پخت قرار گیرند. سپس فلفل را به صورت نواری، گوجه فرنگی، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم. سپس همه چیز باید با روغن نباتی سرخ شود. قبل از خاموش کردن آتش، باید سیر ریز خرد شده را به مخلوط سرخ شده سبزیجات اضافه کنید.
این سس را باید روی ماکارونی پر شده (لوله) قرار دهید و با بقیه پنیر پوشانده شود. حدود نصف لیوان آب کف قالب بریزید. همه چیز باید به مدت 15 دقیقه در 200 درجه پخته شود.
دستور ماکارونی پر شده
Cannelloni یا ماکارونی برای چاشنی، این ظرف هنوز برای ما کاملاً معمولی نیست، اما قبلاً شناخته شده است. ماکارونی شکم پر در آشپزخانه های ما بسیار محبوب بود و به همین دلیل خانم های خانه دار آن را با لذت طبخ می کنند. معمولاً دستور العمل های ماکارونی پر شده از نظر درونی با یکدیگر متفاوت است ، زیرا می تواند مقدار زیادی از آنها وجود داشته باشد.
ماکارونی شکم پر (6 وعده)
شما به کانلونی نیاز دارید - 250 گرم
پنیر سخت - 250 گرم
گوجه فرنگی - 500 گرم
کره - 30 گرم
داخل ماکارونی پر شده:
خمیر گوشت گاو - 200 گرم
خمیر گوشت خوک - 200 گرم
سر پیاز
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی
نمک و فلفل برای چشیدن
طرز تهیه پاستا شکم پر:
پاستا ابتدا باید به حالت نیمه پخته بجوشد، باید کاملاً کشسان شوند. برای درست کردن گوشت چرخ کرده باید گوشت را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید و کمی در روغن تفت دهید و کمی آب اضافه کنید. سپس ظرف باید خنک شود.
گوجه فرنگی باید آب شود. بعد روی آن آب خنک بریزید و پوست بگیرید و به صورت دایره برش دهید.
پاستا را با گوشت چرخ کرده پخته شده پر کنید و در یک لایه کف تابه قرار دهید و روی آن را با پنیر 100 درصد ریز خرد شده و گوجه فرنگی بپوشانید. بعد دوباره با پنیر و در زیر درب فر قرار دهید تا به مدت 40 دقیقه بپزد.
این پاستا را گرم سرو کنید.
مطمئناً هر یک از ما چنین دستور العملی را شنیده ایم - پاستا دریایی. این غذا به سادگی تهیه شد، اما سریع خورده شد. گوشت چرخ کرده در ماهیتابه همراه با پیاز خرد شده سرخ می شد و پاستا در قابلمه حباب می زد. سپس گوشت چرخ کرده و پاستا باید با گوشت ترکیب می شد. می شد همه اینها را با آجیکای خانگی سرو کرد. خیلی خوشمزه اومد
خوب، برای پختن پوسته های ماکارونی پر شده، به نوع خاصی نیاز دارید - cannelloni یا manicotti - اگر از ایتالیایی ترجمه شود، این به معنای یک عصا بزرگ است. در قفسه های طولانی هایپر مارکت های مدرن، می توانید چنین ماکارونی را پیدا کنید - اندازه آنها با یک سوراخ بزرگ پر می شود.
ایتالیایی های واقعی گهگاه چیزی را دور می اندازند. تنها چیزی که از تهیه غذاها باقی می ماند به پیتزا یا سس پاستا می رسد. ماکارونی یا اسپاگتی تاج آن است غذای ایتالیاییکه به آن خمیر می گویند. و می توانید پاستا را با هر سسی که دوست دارید پر کنید. یا حتی گوشت چرخ کرده.
ابتدا باید گوشت چرخ کرده را برای پاستا آماده کنید. عالی. اگر این فرصت را دارید که گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید، بسیار بهتر از خرید در فروشگاه است. اما اگر عجله دارید، با گوشت چرخ کرده آماده کنار بیایید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق و سنگین بریزید، سیر را به صورت گلبرگ های نازک خرد کنید. صبر نکنید تا سیر شروع به بوی نامطبوع کند و صد در صد قهوه ای شود. تنها چیزی که نیاز داریم بوی ایتالیاست - بوی خفیف سیر سرخ شده در روغن زیتون. سیری که بوی خودش را گرفته است دور بریزید. و در این روغن پیاز را به صورت حلقه ای نازک برش می دهیم. پیاز باید سرخ شود، کمی هم بزنید. سپس چهار گوجه فرنگی نسبتاً بزرگ را با آب جوش آب می کنیم. به سرعت پوست را جدا کرده و به مکعب برش دهید. تمام آب گوجه فرنگی ها را داخل تابه بریزید.
چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به گوجه فرنگی اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و حدود نصف لیوان شراب خشک را در تابه بریزید، فرقی نمی کند قرمز یا سفید برفی باشد. سپس باید قوام گیاهان را اضافه کنید - پونه کوهی، ریحان، فلفل آسیاب شده و نمک. پس از آن، آتش باید کاهش یابد و ظرف با یک درب پوشانده شود. سس باید کاملاً بجوشد - در عرض یک ساعت تقریباً سه برابر کمتر می شود.
گوشت چرخ کرده باید سرخ شود تا پخته شود، نمک را داخل آن بریزید. ادویه جات مورد نیاز نیست، زیرا سس با آنها فراوان است.
حالا باید پاستا را پر کنیم. می توانید ماکارونی خشک را پر کنید یا آن را بجوشانید تا نیم پز شود. به طور طبیعی، ماکارونی خشک باید با سس - خامه ترش، گوجه فرنگی - هر نوع ریخته شود، با بخشی از آب مخلوط شود. آنها برای کارهای بیشتر آماده می شوند.
با ماکارونی نیمه آب پز، همه چیز آسان تر است - آنها به سرعت پخته می شوند.
خوب، این همه - اکنون فقط باقی مانده است که پاستا را با گوشت چرخ کرده پر کنید و آنها را در فر زیر یک لایه پنیر رنده شده و سس قرار دهید. بگذارید حدود نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بمانند.
به یاد داشته باشید - می توانید ماکارونی را به صلاحدید خود با پوسته یا لوله پر کنید - با هر چیزی!
آیا می خواهید نه تنها با طعم، بلکه همچنین شگفت زده کنید ظاهر- پاستا پر شده را در فر بپزید. شما می توانید هر چیزی را در محصولات ماکارونی بزرگ غیر معمول سرمایه گذاری کنید - گوشت چرخ کرده، یا فقط گوشت با افزودنی های مختلف. درست کردن آن آسان است و در عرض چند دقیقه از روی میز محو می شود. برای متقاعد شدن به این موضوع، کافی است همه چیز را امتحان کنید - فقط یک بار. متقاعد؟ سپس دست به کار شوید.
برای ما، این گزینه پخت و پز کاملا جدید است، اما در ایتالیا، جایی که، همانطور که می گویند، زندگی می کند بزرگترین عدددوستداران پاستا سرانه، تعداد و تنوع دستور العمل ها خیره کننده است. چیزی که وجود دارد، آنها حتی با انواع خاصی از اشکال برای چاشنی - cannelloni و conchiglioni آمدند.
Cannelloni و conchiglioni نوع خاصی از ماکارونی ایتالیایی با اندازه بزرگ به شکل لوله یا پوسته ضخیم هستند. و نه چندان دور، نوع جالب و مناسب دیگری از ماکارونی برای پر کردن ظاهر شد - لانه.
خرید چنین ماکارونی در فروشگاه های ما مشکلی نیست، طبخ آن آسان است، فقط باید چند ترفند فریبنده را یاد بگیرید و انتخاب کنید. دستور پخت خوببرای پر کردن
انصافاً باید توجه داشت که برای پاستاهای پر شده در فر می توانید از هر نوع ماکارونی، نه تنها مخصوص، ایتالیایی استفاده کنید. اما آنها باید به اندازه ای بزرگ باشند که داخل آن فیل شوند.
و یک نکته دیگر: حتما دستورالعمل های روی بسته را بخوانید. برخی از انواع باید قبل از افزودن فیلینگ جوشانده شوند. اما برخی هستند که نیازی به آن ندارند.
نحوه پر کردن پاستا
از میان تمام مواد افزودنی، پر کردن پاستا با گوشت چرخ کرده رکورد محبوبیت را شکست. این یک کلاسیک است، این گزینه پخت و پز خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. علاوه بر گوشت چرخ کرده، پر کردن با قارچ، مرغ، پنیر، پنیر و سبزیجات درست می شود. پخته شده با سس مایونز، خامه ترش، سس های مختلف. ایتالیایی ها سس معروف بشامل را دوست دارند.
من چندین دستور العمل برای ماکارونی شکم پر پخته شده در فر به شما پیشنهاد می کنم و شاید با نمونه کلاسیک شروع کنم.
سس نفیس هر غذایی را به یک شاهکار تبدیل می کند، خودتان می توانید ببینید که آیا یک غذا را طبق این دستور پخت می کنید.
بگیرید:
طرز تهیه ماکارونی مرحله به مرحله در فر:
من واقعا این دستور غذا را دوست دارم، اگرچه بسیار دردسرساز است. گاهی اوقات، اگر تمایلی وجود داشته باشد، قارچ می گذارم، اما سپس پنیر کشک را حذف می کنم - این گزینه دیگری برای پر کردن پاستا است.
بگیرید:
برای ماریناد:
طرز پخت ماکارونی:
ما روسی صحبت می کنیم - صدف، و در ایتالیا آن conchiglioni است، و شما می توانید آنها را بسیار خوشمزه پر کنید، من به خصوص آن را دوست دارم زمانی که با گوشت چرخ کرده و پنیر درست می شود.
بگیرید:
طرز پخت صدف با گوشت چرخ کرده:
این یک نسخه کاملا ایتالیایی از ماکارونی پر شده است - افزودن پنیر به هر ظرفی آن را فوق العاده لطیف و خوش طعم می کند. سعی کنید پوسته ها را با پر کردن آنها با سه نوع پنیر و سبزی درست کنید. در سه مورد درست نمی شود - دو یا حتی یک مورد مصرف کنید، فقط تعداد گرم را اضافه کنید. با مصرف پنیر سفت به جای ریکوتا و پارمزان، می توان این دستور را با واقعیت های ما تطبیق داد، اما باید موزارلا بخرید.
بگیرید:
آماده سازی پوسته های پر شده:
در ایتالیا، آنها کانلون هستند، اما ما فقط توبول داریم - ماکارونی بزرگ که با گوشت چرخ کرده پر شده و سپس در فر پخته می شود. به هر حال، شما می توانید پر کردن های دیگر را درست کنید، در زیر دستور پخت را به شما معرفی می کنم.
بگیرید:
دستور تهیه لوله:
غذا طبق این دستور تهیه می شود با عجله، نکته اصلی این است که همه مواد در دسترس هستند.
بگیرید:
لوله های پخت گام به گام با قارچ:
P.S. بر اساس این دستور العمل ، می توانید ماکارونی - لوله ها را با سس خامه ترش بپزید. کافی است قبل از پخت آنها را با خامه ترش که کمی با آب رقیق شده است پر کنید.
موافق باشید که پختن ماکارونی پر شده در فر بسیار ساده است. انجام آن آسان است و برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد. برای من مهم نیست که گزینه های خود را برای تاپینگ به اشتراک بگذارید، و مانند همیشه، Lazerson مورد علاقه من با دستور پخت خود به کمک آمد. با عشق… گالینا نکراسوا.
برای طبخ ماکارونی شکم پر معطر، انواع خاصی از ماکارونی وجود دارد که عبارتند از کانلونی یا مانیکوتی - لوله ای با شیارهای طولی و کونچیگلیونی به شکل پوسته. در قفسه های سوپرمارکت های بزرگ می توانید به راحتی چنین پاستاهایی با سوراخ های بزرگ برای پر کردن پیدا کنید.
به عنوان یک قاعده، ماکارونی برای این کار را در آب نمک می جوشانند یا بخارپز می کنند و سپس در فر می گویند. محبوب ترین دستور پخت کانلونی، ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده با پنیر یا سس است.
ماکارونی شکم پر مطمئناً تبدیل به غذای مورد علاقه شما خواهد شد! دلچسب، خوشمزه است، برای ناهار برای کل خانواده کافی است. به عنوان پرکننده، می توانید از ترکیب متفاوتی از محصولات استفاده کنید، همه اینها به تخیل و ترجیحات غذایی شما بستگی دارد.
پاستا با گوشت چرخ کرده را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. این می تواند ماکارونی دریایی و اسپاگتی با سس بولونیز باشد. یکی دیگر گزینه جالب- ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده. البته برای تهیه این غذا باید انواع خاصی از پاستا را انتخاب کنید. گزینه مناسبپوسته های بزرگ هستند
ماکارونی به شکل پوسته بزرگ در ایتالیا «کولچیگلیونی» نامیده می شود. شکل پوسته ها به گونه ای است که پر کردن آنها با پر کردن های مختلف بسیار راحت است. و محبوب ترین پر کردن گوشت چرخ کرده است.
برای پر کردن می توانید هر قیمه ای را بردارید. می توان آن را با گوشت گاو، خوک یا مرغ درست کرد. می توانید از چندین نوع گوشت برای پختن گوشت چرخ کرده استفاده کنید، حتی خوشمزه تر می شود.
برای طعم بهتر، سبزیجات (پیاز، سیر، هویج، گوجه فرنگی)، قارچ و پنیر رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.
پوسته ها قبل از پر کردن با گوشت چرخ کرده، به عنوان یک قاعده، تا نیمه پخته می شوند.آنها باید کمی سفت باشند. پس از پر شدن با چاشنی، پوسته ها خورش یا در سس پخته می شوند. می توانید سس های مختلف بپزید، گوجه فرنگی، خامه ای، خامه ترش و همچنین بشامل کلاسیک عالی هستند.
حقایق جالب! رایج ترین تصور غلط در مورد پاستا این است که شما را چاق می کند. در واقع ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم یک محصول رژیمی است. البته اگر آنها را با سس چرب سرو نکنید.
ساده ترین راه برای پختن پوسته های شکم پر در تابه است.
1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد. نمک را در آب جوش می ریزیم و پوسته می ریزیم. 4 دقیقه بپزید. پوسته ها باید نرم تر شوند، اما پخته نشوند. آب گوشت را از طریق آبکش تخلیه کنید. و پاستا را با روغن بریزید، مخلوط کنید. این لازم است تا پوسته ها به هم نچسبند.
گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید و مخلوط کنید سپس گوشت چرخ کرده را در تابه تفت دهید تا نرم شود و کمی آب به آن اضافه کنید. پخت و پز، به طور مداوم هم زدن. پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
در ماهیتابه کمی روغن بریزید، پیازهای نازک برش خورده را روی آن سرخ کنید. سپس پوسته های پر شده آماده شده را پهن کرده و سس را بریزید. برای تهیه سس باید خامه ترش را با سس کچاپ و آرد مخلوط کنید. سپس مقداری به سس اضافه کنید. آب سردبرای به دست آوردن قوام مناسب
پوسته ها را در ماهیتابه درب دار حدود 15 دقیقه بپزید. دقت کنید که سس زیاد نجوشد. ظرف را با آویشن پاشیده و با گیاهان تازه تزئین کنید.
می توانید پوسته های پر شده را در فر بپزید.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید، پیاز ریز خرد شده را در آن بریزید، کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، هم بزنید، کمی آب اضافه کنید و زیر درب آن را بجوشانید. هویج و سیر را روی یک رنده خوب می مالیم، سبزیجات را به تابه می فرستیم، جایی که گوشت چرخ کرده پخته می شود. بعد از 5 دقیقه، گوجه فرنگی را که به مکعب های کوچک خرد شده بود، که قبلا پوست گرفته بود، به همان محل می فرستیم. داخل را با نمک و فلفل مزه دار کرده و بدون درپوش بپزید تا مایع اضافی آن تبخیر شود.
پوسته ها را در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شوند، یعنی داخل آن کمی سفت بمانند.
پیاز و هویج را تمیز می کنیم، رنده می کنیم یا در مخلوط کن خرد می کنیم. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند. سبزیجات سرخ شده را با گوشت چرخ کرده خام مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، آن را با ادویه جات مزه دار کنید. پاستا را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در یک ظرف فر چرب شده پهن کنید.
