مرغ در فر به صورت تکه ای، کامل یا نصف پخته می شود. در فویل، کاغذ پخت، فقط روی یک ورقه پخت، در آستین یا کیسه پخت پخته می شود. گوشت از قبل ترشی شده و با سبزیجات، قارچ یا میوه ها، گیاهان معطر و ادویه ها تکمیل می شود.

مرغ به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار در فویل در فر پخته می شود که ابتدا آن را به آرامی می زنیم، با چاشنی باربیکیو، فلفل تند، پاپریکا شیرین، سیر، روغن نباتی و پیازها. چنین ظرفی به زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد و نیمی از مرغ سریعتر از یک لاشه کامل ترشی و پخته می شود.

دستور پخت مرغ پخته شده با فویل مرحله به مرحله

مواد لازم برای 3 وعده:

• مرغ (نصف) - 750 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• ادویه برای کباب - 2 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز تند - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

زمان پخت مرغ در فویل - 1 ساعت 50 دقیقه.

طرز پخت مرغ در فویل در فر

1. مرغ را کامل می شوییم، با دستمال کاغذی خشک می کنیم، سمت سینه را به سمت پایین می چرخانیم. با یک چاقوی تیز، استخوان مرکزی را برش دهید.

2. سپس برشی در وسط سینه ایجاد می کنیم. 2 نیمه می گیریم، فقط از یک قسمت استفاده می کنیم. پوست آویزان، چربی مرغ را جدا می کنیم و اولین فالانکس بال را می بریم (هنگام پخت، می تواند به شدت بسوزد).

3. نیمه را روی تخته با پوست به سمت بالا منتقل می کنیم، با فیلم یا کیسه ای می پوشانیم و به آرامی می زنیم. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید.

4. لاشه آماده شده را از هر طرف با نمک بمالید. در یک کاسه پاپریکا شیرین، فلفل قرمز تند، چاشنی کباب، سیر له شده را از طریق پرس می فرستیم و در روغن می ریزیم.

5. ماریناد را خوب مخلوط کنید.

6. یک ماهیتابه (باید مناسب فر باشد) یا یک قالب را با 2 تکه فویل بپوشانید و نیم حلقه های پیاز آماده شده را کف آن وسط قرار دهید.

7. لاشه را با ماریناد معطر از همه طرف بمالید و با پوست بالا روی پیاز بگذارید.

8. با بقیه نیم حلقه ها روی مرغ را می پوشانیم تا تمام پوست آن گرفته شود.

9. نیمه آماده شده را با فویل ببندید و بفرستید تا به مدت 1 ساعت مارینت شود.

10. مرغ ترشی شده را باز کرده، پیاز را از بالا جدا کرده، کنار آن قرار دهید و پوست سیر خرد شده را کمی تمیز کنید، در هنگام پخت می تواند بسوزد و طعم تلخی به گوشت بیافزاید. در آب (5-6 قاشق غذاخوری) بریزید، نیمی از آن را با فویل ببندید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه گرم کنید.

11. بعد از 30 دقیقه فویل را بردارید و 15-17 دقیقه دیگر بپزید تا پوست با پوسته قهوه ای پوشانده شود. نیمی از مرغ معطر را بیرون می آوریم و 2-3 دقیقه می گذاریم بماند.

12. مرغ لذیذ لذیذ را به یک بشقاب منتقل کنید، پیاز کامل را در همان حوالی اضافه کنید، با جعفری، شوید تزئین کنید و بلافاصله با یک ظرف جانبی داغ (پوره سیب زمینی یا سبزیجات پخته شده عالی هستند) و یک سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.

نوش جان!

نکاتی برای پخت مرغ در فویل:

• برای تنوع بخشیدن به مرغ پخته شده، یک ماریناد از سس مایونز و سیر یا سس سویا، خردل، سیر و عسل درست کنید. سیر را قبل از تفت دادن از پوست جدا کنید.
• سبزی تازه را به ماریناد اضافه نمی کنیم، وقتی پخته می شود، می سوزد و تلخی گوشت را اضافه می کند.
• طبق این دستور غذا را می توان در آستین یا کیسه پخت پخت. 10 دقیقه قبل از پخت، فیلم را برش داده و گوشت را باز کنید. می توانید در فویل هم بپزید گوشت با سیب زمینی، بسیار خوشمزه خواهد بود.
• با مرغ هم میشه پخت تزئین سبزیجات. مناسب برای کلم بروکلی، کدو سبز، گل کلمو گوجه فرنگی شیرین سبزی ها را خرد کرده، کنار مرغ قرار دهید، با فویل بپوشانید و طبق دستور پخت کنید. سیب زمینی و هویج کار نمی کنند، زیرا در این مدت زمان پختن ندارند.

1. مرغ - 1.5 کیلوگرم
2. - 2-4 میخک
3. و / یا - 6-7 قاشق غذاخوری.
4. برای مرغ - به مزه
5. - طعم

مرغ باید ابتدا آب شود. سپس لاشه را با دقت بشویید و تکه تکه کنید (یا اگر می خواهید کامل بپزید آن را کامل بگذارید).

تکه های مرغ باید با نمک مالیده شوند، فقط زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است پرنده بیش از حد نمک زده شود. اگر یک پرنده کامل می‌پزید، باید آن را هم از داخل و هم از بیرون مالش دهید.

ادویه ها

خامه ترش و / یا با ادویه جات ترشی جات در یک کاسه مخلوط کنید. ورقه های نازک برش بزنید و قسمت های گوشتی مرغ را برش بزنید و پر کنید برش های سیر. پس از آن، مرغ را روی فویل قرار دهید، روی مخلوطی از سس مایونز و / یا خامه ترش با ادویه جات بریزید و آن را در یک پاکت بپیچید. باید آن را محکم بپیچید تا به هیچ وجه، حتی بهتر، آب حاصل از آن بیرون نریزد دو لایه فویل. تکه های مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید که درزهای فویل رو به بالا باشد.

سپس مرغ را در فر با حرارت 180-200 درجه قرار می دهیم و بسته به اندازه قطعات 1.5-2 ساعت صبر می کنیم.

اگر یک مرغ کامل، سپس 2.5-3 ساعت. برای بررسی آمادگی، باید فویل را با دقت باز کنید و مرغ را با چاقو سوراخ کنید - گوشت باید سفید و آب آن شفاف باشد. پس از آماده شدن پرنده، تمام قطعات را باز کنید (حتی می توانید قسمت های اضافی فویل را جدا کنید) و دوباره به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته ترد به دست آید.

همه گوشتخواران عاشق هستند مرغ در فویل. لطیف ترین گوشت، سبک و خوش طعم، پوسته ترد (اگر در مورد مرغ آب پز صحبت نمی کنیم)، آغشته به ادویه جات ترشی جات و نمک. غذایی که با همه چیز به خوبی ست می شود. اگر می خواهید - یک مرغ برای غذای جانبی وجود دارد، اگر بخواهید - با گوشت باقی مانده ساندویچ درست کنید :) یا می توانید سالاد را با مرغ یا شاورما نیز بپزید. ایده های دریا، یک مرغ وجود دارد.

عناصر:

• مرغ کامل یا مرغ
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
• 1 برگ بو
• فویل

مرغ در فویل در فر:

1. مرغ را به خوبی از بیرون و همچنین بشویید حفره داخلی. لاشه را با دستمال کاغذی به آرامی خشک کنید. سپس مرغ را با نمک می‌مالیم، نمک را فراموش نکنید. لاشه را فلفل می زنیم و داخل آن یک برگ لور می گذاریم.
2. من توصیه می کنم پاهای مرغ را ببندید، سپس در فرم تمام شده آن بسیار زیبا به نظر می رسد. مرغ را در فویل بپیچید. من ترجیح می دهم از دو ورق فویل استفاده کنم. مرغ را روی اولی می گذارم و لبه ها را تا وسط لاشه تا می زنم و با دومی روی لاشه را می پوشانم و لبه های فویل را به سمت پایین می پیچم. بنابراین آب گوشتی که در حین پخت ایجاد می شود بیرون نریزید، در ورق پایین فویل باقی می ماند.
3. مرغ ها را داخل فویل در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و بسته به اندازه لاشه با دمای 190 درجه از 1 ساعت تا 1.5 ساعت می پزیم. بهتر است مرغ خانگی را از 1.5 ساعت بپزید، زیرا گوشت آن سفت تر است. سپس یک ورقه پخت با مرغ بیرون می آوریم و لایه رویی فویل را باز می کنیم. با آب گوشتی که در حین پخت درست شد، مرغ را روی آن بریزید و دوباره به مدت 15 دقیقه داخل فر بفرستید تا سرخ شود. عکس فقط لحظه باز کردن فویل را ثبت می کند، مرغ هنوز زمان برنزه شدن نداشته است.
4. و در اینجا ظرف تمام شده است. طعم مرغ شگفت انگیز است. نخی که پاهای مرغ را سفت می کند قابل برداشتن است، دیگر نیازی به آن نیست. می توانید آبگوشت را در ته فویل ببینید. می توان از آن به عنوان آبگوشت برای غذای جانبی یا حتی به عنوان پایه سوپ آینده استفاده کرد (فقط هنگام پخت اولین غذا آن را در آب بریزید). من عاشق این دستور العمل ها هستم که در آن فر تقریباً همه چیز را برای شما انجام می دهد. نیازی به نگهبانی تابه نیست، هم بزنید، متناوب مواد را بگذارید. من فقط در عرض پنج دقیقه همه چیز را آماده کردم (بله، در واقع در یک دقیقه) و بعد از مدتی شما ظرف تمام شده را دریافت می کنید. بگذارید همه چیز در زندگی به سادگی پختن این مرغ باشد :) اشتها آور!

مرغ پخته شده (در فویل)

اگر وقت دارید و می خواهید یک مرغ واقعا لطیف بپزید، توصیه می کنم با این دستور غذا آشنا شوید.

اگر قصد دارید مرغ منجمد شده را بپزید، این دستور غذا نیز خوب است. با توجه به اینکه گوشت مرغ برای مدت طولانی در فویل خشک می شود، مرغ به خوبی از ادویه ها و آب خود اشباع شده است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• مرغ (مرغ) - 1.5 کیلوگرم.
• سیر - 2-4 حبه (اختیاری)
• خامه ترش و / یا سس مایونز ~ 6-7 قاشق غذاخوری.
• کاری آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• پودر پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• سیر گرانول - 1/2 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. در صورت تمایل می توان ادویه ها را با چاشنی های آماده (ترکیبی از ادویه ها) برای مرغ جایگزین کرد.
2. برای شروع، مرغ باید شسته شود (منجمد-پیش از ذوب). یک مرغ کوچک (حدود 1-1.5 کیلوگرم) را می توان به طور کامل پخته یا از وسط نصف کرد. بهتر است مرغ درشت را تکه تکه کنید (نصف سینه ها را باید با بال ها بپزید).
3. تکه های مرغ را کاملا با نمک بمالید. اگر پرنده کامل است، باید آن را هم از بیرون و هم از داخل مالش دهید.
4. سپس خامه ترش و / یا سس مایونز، ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه مخلوط کنید.
5. حبه های سیر را به ورقه های طولی نسبتاً نازک برش دهید.
6. در مرغ، برش هایی را با چاقو (در قسمت های مخصوص گوشتی) ایجاد کنید و مرغ را با سیر پر کنید. اگر پرنده کامل پخته شود، می توان 1-2 حبه سیر خرد شده را داخل آن قرار داد.
7. اگر مرغ را تکه تکه کنید، هر تکه مرغ را باید در یک ورق فویل جداگانه بپیچید. بهتر است فویل را دو لایه رول کنید تا به هیچ وجه شیره آن بیرون نریزد.
8. مرغ را با مخلوط آماده شده چرب کنید (کل مرغ را نیز باید از داخل چرب کنید). روی فویل قرار دهید.
9. مرغ را با دقت بپیچید تا فویل پاره نشود. هر قطعه باید محکم در فویل پیچیده شود. مرغ پیچیده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا "درزهای" فویل "به نظر برسد".
10. ورقه پخت را با پرنده در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بردارید. مرغ باید 2-2.5 ساعت در فر بماند. اگر در حال پختن یک مرغ بزرگ و کامل هستید، می توانید زمان را به 3-3.5 ساعت افزایش دهید.
11. سپس باید ورقه پخت را با مرغ بیرون بیاورید و با احتیاط (تکه های مرغ بسیار داغ هستند و می توان با بخار آب آنها را جوشاند) از بالا باز کنید، آمادگی را بررسی کنید (با چاقو سوراخ کنید و فشار دهید - آب آزاد شده باید شفاف و گوشت سفید باشد. ).
12. پس از اینکه مطمئن شدید که گوشت آماده است، باید لبه های فویل را باز کنید، اضافی آن را با قیچی برش دهید یا آن را جدا کنید.
13. فر باید حداکثر روشن شود و مرغ را از آنجا خارج کنید تا قهوه ای شود. معمولا حدود نیم ساعت طول می کشد.
14. مرغ قهوه ای شده را باید با دقت از روی فویل جدا کنید. بررسی کنید که تکه های فویل به پرنده نچسبد.
15. مرغ با پوسته بسیار ترد و گوشت بسیار لطیف و آبدار بیرون می آید.

نوش جان!

مرغ با فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی در فویل

سبزیجات می توانند به طرز غیرقابل تصوری طعم هر گوشتی را آشکار کنند، چه مرغ، چه گوشت خوک و چه اردک. از شما دعوت می کنیم این ترکیب آشپزی بی نظیر را امتحان کنید. باور کنید هیچ کس نمی تواند چنین خوشمزه ای را رد کند.

عناصر:

• مرغ 1 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل بلغاری 1 زرد، 1 قرمز، 1 سبز؛
• گوجه فرنگی 5 عدد؛
• 3 4 حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• 2 عدد پیاز؛
• ادویه جات ترشی جات، شاید یک شاخه رزماری اضافه کنید.

آشپزی:

1. ابتدا مرغ را که با دقت از چربی پاک می کنیم با حوله خشک کنید. ما شروع به پانسمان می کنیم - نمک، فلفل لاشه را از داخل و خارج کنید. ۱ عدد پیاز و سیر و لیمو را می گیریم و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و داخل مرغ می گذاریم.
2. بریم سراغ سبزیجات پاکسازی فلفل دلمه ایاز هسته، به حلقه ها برش دهید. با پیاز هم همین کار را می کنیم. گوجه فرنگی بهتر است پوست کنده شود، گوشت آبدارتر می شود. گوجه فرنگی ها نیز به قطعات متوسط ​​بریده می شوند.
3. در یک کاسه جداگانه، فلفل، گوجه فرنگی، سیر خرد شده را مخلوط کنید، ممکن است کمی اضافه کنید. آب لیمو، با روغن زیتون بپاشید. سبزیجات را در کنار مرغ قرار دهید. همه چیز را با دقت با فویل تزئین می کنیم و به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم.

مرغ با آلو، گردو در فویل

دستور العمل خوشمزه برای میز جشن. باور کنید، مهمانان دعوت شده نمی توانند بدون امتحان دستور پخت مرغ پخته، شما را ترک کنند.

عناصر:

• اندازه مرغ با در نظر گرفتن تعداد مهمانان؛
• خامه 200 میلی لیتر؛
• آلو 300 گرم؛
• گردو 200 گرم؛
• روغن زیتون؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

1. مرغ آماده شده را از همه طرف در روغن داغ سرخ کنید.
2. گردو را نگینی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیازها را در ماهیتابه داغ می فرستیم، بعد از یک دقیقه گردو را در اینجا اضافه می کنیم.
3. بعد از 2 دقیقه خامه را اضافه کنید.
4. مرغ را با سس گرفته شده کاملا پاک کنید، سپس آن را روی فویل بگذارید، آلو را فراموش نکنید.
5. آن را مکعبی می کنیم و داخل پرنده می گذاریم.
6. لاشه را می پیچیم و به مدت 1-1.5 در فر می پزیم.

سینه مرغ با گوجه فرنگی در فویل

جایی که فقط از سینه مرغ استفاده نمی شود - سالاد، ریز ریز، شیرینی، رول و غیره. ما دستور تهیه سینه مرغ در فویل را ارائه می دهیم. این ظرف بر اساس اصل یک ساندویچ تهیه می شود - همه مواد روی یکدیگر قرار می گیرند.

عناصر:

• فیله 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی 2 عدد؛
• حبه های سیر؛
• پنیر 200 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

1. یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، روی آن را با روغن می پوشانیم که از چسبیدن گوشت جلوگیری می کند.
2. گوجه ها را حلقه حلقه می کنیم و روی فویل می گذاریم، بالش خاصی برای فیله تشکیل می شود.
3. فیله را می گذاریم. ما آن را با سیر خرد شده، نمک، ادویه جات مالش می دهیم.
4. پنیر را برش بزنید و روی فیله را بپوشانید.
5. همه مواد رو میپیچیم و میفرستیم تو فر.

بعد از 35 40 دقیقه می توان بستگان را با گوشت لطیف و آبدار خوشحال کرد.

مرغ در فویل در فر با سیب

عناصر:

• ادویه برای مرغ 5 گرم؛
• چهار سیب متوسط؛
• فلفل تیره آسیاب شده 5 گرم؛
• هشت حبه سیر؛
• نمک آسیاب کوچک یک و نیم قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. سیب ها را بشویید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. سیرها را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر رد کنید. مخلوط سیر را به سیب ها اضافه کنید و هم بزنید.
3. لاشه مرغ را زیر شیر آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. یک برش در وسط لاشه ایجاد کنید.
4. پرنده را با مخلوطی از سیب و سیر پر کنید و داخل آن را پر کنید. لاشه را با کمی نمک، چاشنی مرغ و فلفل رنده کنید.
5. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و مرغ شکم پر را روی آن قرار دهید. سیب های باقی مانده را در اطراف مرغ پخش کنید. پرنده را در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید. مرغ را از فر خارج کرده، فویل را باز کرده و به قطعات برش دهید.

پای مرغ در فویل در فر

عناصر:

• کیلوگرم پای مرغ؛
• نمک آسیاب کوچک؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید.

آشپزی:

1. آماده کردن پای مرغ. آنها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. سیر را از پوست جدا کنید. برش ها را بشویید و با پرس سیر خرد کنید.
3. شراب را در فنجان بریزید، خردل، آویشن و سیر له شده را به آن اضافه کنید. نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.
4. پاهای مرغ را در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید. با دست مخلوط کنید و به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید تا مارینت شود. پاها را به طور دوره ای برگردانید تا از همه طرف ترشی شوند.
5. قالب را با فویل بپوشانید. پاهای مرغ را خارج از ماریناد روی آن قرار دهید. یک لایه دیگر فویل بپوشانید و لبه های آن را بپیچید تا آب آن در حین پخت بیرون نیاید.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت با پای مرغ را به مدت چهل دقیقه در فر گرم شده قرار دهید.. چند دقیقه. تا زمانی که پخته شود، ورقه پخت را بردارید، لایه بالایی فویل را بردارید و در فر قرار دهید تا مرغ سرخ شود. مرغ را در فویل در فر با چاشنی سیب زمینی و سالاد سبزیجات سرو کنید.

مرغ در فویل در فر در یک سس خامه ای

عناصر:

• دو کیلوگرم لاشه مرغ؛
• نمک آسیاب کوچک؛
• یک تکه کره؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• 40 گرم چاشنی گریل.

آشپزی:

1. لاشه مرغ را زیر شیر آب بشویید. تمام اضافی را بردارید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. یک تکه کره را در یک فنجان عمیق بریزید، ادویه مرغ کبابی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
3. پوست لاشه مرغ را کمی بلند کنید تا یک جیب غیر معمول وجود داشته باشد. مخلوط روغن را زیر پوست قرار دهید و آن را به قسمت بیرونی مرغ بمالید. علاوه بر این می توانید مخلوط را نمک بزنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. پاهای مرغ را با نخ ببندید.
4. مرغ را در فویل بپیچید. پرنده را به مدت یک ساعت به فر از قبل گرم شده بفرستید. مرغ را با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید و بعد از آن فویل را باز کرده و مرغ را نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید تا پوسته خوشمزه ای روی آن درست شود.

مرغ در فویل در فر با سیب زمینی

محصولات:

• یک تکه مرغ (من 2 پا دارم)
• یک دوجین سیب زمینی
• بسته سس مایونز
• فلفل نمک
• فویل

طرز پخت مرغ در فویل:

1. ابتدا مرغ را آبکشی کرده و اجازه دهید آب آن کشیده شود و مارینت کنید. برای انجام این کار، نمک، فلفل و سس مایونز بپاشید. همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت به همین شکل دراز بکشید و خیس بخورید.
2. در این مدت سیب زمینی ها را آماده کنید، پوست بگیرید، آبکشی کنید، خرد کنید، نمک، فلفل بپاشید، کمی روغن بریزید.
3. بعد، فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید، با روغن چرب کنید، سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت پخش کنید.
4. پای مرغ ترشی را روی آن پهن می کنیم.
5. کمی دیگر آب بریزید تا آبدار شود و آن را در فویل بپیچید.
6. به فر می فرستیم. من معمولاً همه چیز را در دمای 180 درجه می پزم، مرغ من 40 دقیقه پخته شد، سپس فویل را باز کردم تا پخته شود، یک پوسته ترد قرمز به دست بیاید.
7. بنابراین 15 دقیقه دیگر نگه دارید و کارتان تمام است.
8. در این فاصله، سالاد درست می‌کنید و یک ناهار ساده، خوشمزه، سریع و سیرکننده - یک مرغ در فر با سیب‌زمینی آماده است.

1. همچنین می توان با نوع فویل به آمادگی گوشت پی برد - خم های سیاه شده نشان دهنده آمادگی مرغ است.
2. برای اینکه مرغ داخل فویل یک پوسته طلایی داشته باشد، لازم است گوشت را با آب آب شده و به مدت 15 دقیقه بریزید. دوباره در فر قرار دهید
3. اگر گوشت مزه دار شده با نمک و ادویه حدود یک ساعت در یخچال نگهداری شود، طعم گوشت را می توان آبدارتر کرد.

فراموش نکنید که هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد. با خیال راحت در آشپزخانه خود آزمایش کنید و سپس مطمئناً می توانید به توانایی پخت حرفه ای مرغ در فویل ببالید.

مرغ پخته شده در فر یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین مرغ هاست غذاهای گوشتی. هم در یک میز جشن و هم در یک میز روزمره مناسب خواهد بود و قطعاً هیچ یک از مهمانان یا خانواده را بی تفاوت نخواهد گذاشت. امروز در مورد یکی از بهترین ها به شما خواهیم گفت راه های سادهچنین مرغ پخت و پز - نحوه پخت مرغ در فویل در فر.

4 راز آشپزی

نکات مهم آشپزی را در زیر ببینید.

1. برای تفت دادن مرغ بهتر است از قالب سرامیکی یا چدنی استفاده کنید. این مواد به تدریج گرم می شوند، حرارت به طور یکنواخت در سراسر گوشت پخش می شود و در نتیجه خوب پخته می شود و آبدارشدن آن از بین نمی رود.
2. مرغ را مستقیماً روی ورقه پخت نپزید. آن را با کاغذ پخت بپوشانید یا از فرم های عمیق تر استفاده کنید. هنگام پخت روی ورقه پخت، آلودگی نه تنها به سطح آن، بلکه همچنین وارد می شود دیوارهای داخلیاجاق ها که گاهی اوقات تمیز کردن آنها دشوار است.
3. اگر یک پرنده کامل را کباب می کنید، فراموش نکنید که آن را بیرون بیاورید، زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بدون آخرین مرحله، گرفتن ترد طلایی امکان پذیر نخواهد بود.
4. پختن مرغ در فر زیر فویل کمک می کند تا گوشت فوق العاده نرم و آبدار شود. درست است، برای این مهم است که چند قانون را به خاطر بسپارید. در مرحله اول، کاملاً تمام سطح باید با فویل پوشانده شود، نباید هیچ قطعه "لخت" باقی بماند. در مرحله دوم، هنگام قرار دادن مرغ روی ورقه پخت، به یاد داشته باشید که "درزهای" از درزهای لایه های فیلم فلزی همیشه باید در بالا باشد.

مرغ کامل در فویل

دستور اول برای کسانی که نمی دانند چگونه مرغ کامل را در فر در فویل درست کنند و برای کسانی که لاشه یخ زده دارند مناسب است. با توجه به این واقعیت که پرنده برای مدت طولانی در فویل است، حتی گوشت از فریزر نیز می تواند به طرز شگفت انگیزی نرم و آبدار شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• لاشه کامل مرغ یا مرغ؛
• چهار حبه سیر؛
• هفت قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ادویه کاری؛
• پودر پاپریکا؛
• سیر در گرانول؛
• نمک و فلفل.

آشپزی

1. اگر لاشه یخ زده دارید، بگذارید آب شود. اگر تازه است، بشویید و خشک کنید.
2. ابتدا مرغ را با نمک از داخل و خارج بمالید (برای این کار یک برش کوچک در مرکز ایجاد کنید).
3. بعد، سس را آماده کنید - خامه ترش، کاری، پاپریکا و سیر گرانول را مخلوط کنید.
4. سیر تازه را به قطعات کوچک خرد کنید.
5. برش های کوچکی روی لاشه مرغ ایجاد کنید و با سیر پر کنید. همچنین می توانید دو یا سه میخک پوست گرفته داخل مرغ قرار دهید.
6. لاشه را با سس آماده شده چرب کرده و کمی داخل آن بریزید.
7. مرغ را ترجیحاً دو لایه در فویل بپیچید تا مطمئن شوید که آب آن در حین پخت بیرون نریزد.
8. پرنده را در یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده (درجه حرارت 180-200 درجه) قرار دهید.
9. مرغ را به مدت 2-2.5 ساعت بخارپز کنید.
10. برای بررسی آماده بودن ظرف، ورقه پخت را با احتیاط از فر خارج کنید، فویل را باز کنید (مراقب باشید، ممکن است هنگام باز کردن بخار آب بپزد) و پرنده را با چاقو سوراخ کنید. اگر شیره ترشح شده شفاف باشد، مرغ آماده است.
11. حالا لبه های فویل را تا کنید و روی مرغ را باز بگذارید. قالب را دوباره داخل فر قرار دهید و با همان دما روشن کنید و نیم ساعت دیگر اجازه دهید ظرف بپزد. سپس گوشت با پوسته قرمز رنگی پوشانده می شود.

قبل از سرو، فراموش نکنید که فویل باقی مانده را از مرغ جدا کنید، آنها تمایل دارند به ته آن بچسبند.

مرغ با سیب

یکی دیگر از دستور العمل های مرغ در فر فویل حاوی میوه مورد علاقه بسیاری است - یک سیب آبدار.

AT


ما نیاز خواهیم داشت:

• یک لاشه مرغ؛
• چهار سیب متوسط؛
• هفت تا هشت حبه سیر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• قاشق چایخوری مخلوط ادویه مرغ

آشپزی

1. سیب ها را بشویید و هسته و دانه ها را جدا کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید و با پرس سیر از آن خمیری صاف درست کنید. سیر را با سیب مخلوط کنید.
3. مرغ را زیر آب جاری بشویید، پوست آن را با حوله کاغذی خشک کنید و وسط لاشه را برش دهید.
4. پرنده را با سیب و سیر پر کنید و داخل آن را با دقت پر کنید.
5. نمک، فلفل و مخلوط چاشنی را بپاشید، که در هر فروشگاهی قابل خریداری است.
6. یک ورقه پخت یا قالب را با فویل بپوشانید و لاشه پر شده را در آن قرار دهید. بقیه سیب ها را می توان محکم در اطراف قرار داد.
7. مرغ را با سیب ها در لایه های ضخیم فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 1-1.5 ساعت قرار دهید.

بعد از پخت، یک سس فوق العاده خوشمزه تشکیل می شود که می توانید قبل از سرو روی ظرف بریزید!

دستور غذا با سیب زمینی

و اکنون با شما به اشتراک خواهیم گذاشت یک راز سادهپختن نسخه دیگری از ظرف - نحوه پخت مرغ در فر در فویل با سیب زمینی.


شما نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• دو سر پیاز؛
• کیلوگرم پای مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی

1. غده های سیب زمینی را بشویید و تمیز کنید، سپس به قطعات 5 میلی متری برش دهید. شما نباید نازک تر برش دهید، زیرا سیب زمینی ها می توانند "از هم جدا شوند" و در فر به یک توده بی شکل تبدیل شوند.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
3. پاهای مرغ را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
4. یک ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید و پای مرغ را بچینید.
5. سیب زمینی را با پیاز و سس مایونز مخلوط کنید و این "کوسن" را روی مرغ قرار دهید.
6. لایه های به دست آمده را با سه تا چهار قاشق غذاخوری آب بریزید. این کار باعث می شود که سیب زمینی ها خیلی خشک نشوند.
7. محکم با فویل بپوشانید. لطفاً توجه داشته باشید که فویل باید از سمت بیرون مات باشد - این باعث می شود گرمای بیشتری در داخل فرم حفظ شود.
8. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید.
9. سپس فویل را بردارید و ظرف را 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید. این کار باعث تبخیر آب اضافی و قهوه ای شدن مرغ می شود.

همانطور که می بینید، در مورد نحوه پخت مرغ و سیب زمینی در فر در فویل هیچ مشکلی وجود ندارد. غذای آماده را می توان با یک ظرف جانبی سالاد سبزیجات تازه روی میز سرو کرد.

مرغ در فر، پخته شده در فویل، هر میز را تزئین می کند. طبخ آن آسان است و سرعت فرآیند آماده سازی و پخت طولانی "مستقل" ظرف به شما کمک می کند در زمان صرفه جویی کنید و یک نتیجه خوشمزه تضمینی دریافت کنید!