حداقل یک بار در طول زندگی، هر یک از ما با چیزی به عنوان تزئین میز مواجه شده ایم، چه در حال آماده شدن برای یک مهمانی در خانه یا رفتن به رستورانی است که در آن ظرف ها با چندین وسیله روی میزها تکمیل می شود. در واقع، قوانین زیادی وجود ندارد که لازم باشد آنها را بدانید سرویس دهی مناسب. قبل از اینکه بفهمید چگونه کارد و چنگال را به درستی چیدمان کنید، باید ظروفی را که روی میز سرو می شود در نظر بگیرید. به عنوان یک قاعده، بشقاب، فنجان، لیوان، لیوان، قاشق، چنگال و چاقو روی میز قرار می گیرد. شما باید با بشقاب ها شروع کنید، سپس آنها را با موارد دیگر می پوشانید. اما بیایید با همه چیز به ترتیب برخورد کنیم.
هر چیزی که در وهله اول به آن نیاز دارید باید در نزدیک‌ترین نقطه قرار گیرد تا برداشتن آن راحت باشد. و حتی اگر یک منوی ده وعده‌ای برنامه‌ریزی شده باشد، این بدان معنا نیست که مهمان باید یک کوه کامل از ظروف و انواع لوازم در مقابل خود داشته باشد:
بسیاری از افراد از طرح اولیه برای چیدن درست کارد و چنگال روی میز در هنگام شام یا ناهار خانگی استفاده می کنند، زمانی که نیازی به این کار نیست. در تعداد زیاداقلام مختلف سرو
خدمات اولیه شامل:
اگر قصد دارید یک برانچ دوستانه یا صرفاً یک گردهمایی غیررسمی با دوستان و خانواده داشته باشید، می توانید میز را به صورت غیر رسمی بچینید.
در این مورد، سرویس ممکن است به شکل زیر باشد:
این تزیین میز بیشتر برای تعطیلات یا برخی رویدادهای جدی مناسب است. بیایید تصور کنیم که قصد دارید غذای اصلی، ماهی، سوپ و صدف را سرو کنید.
مهم! فراموش نکنید که همه ظروف و کارد و چنگال به ترتیبی که ظروف سرو می شود چیده شده اند.
سرویس شما به این صورت خواهد بود:
مهم! در پایان شام یا ناهار، میز روی یک استاندارد مناسب برای دسر، چای یا قهوه تنظیم می شود.
علاوه بر قوانین اساسی در مورد نحوه درست چیدن کارد و چنگال، باید از موادی که از آنها ساخته شده اند نیز آگاه باشید. بیایید با جزئیات به آنها نگاه کنیم:
مهم! به عنوان یک قاعده، از فولاد ضد زنگ "18/10" استفاده می شود که حاوی 18٪ کروم و 10٪ نیکل است.
مهم! به عنوان یک قاعده، در سمت عقب چنین محصولاتی یک علامت MNC وجود دارد.
مهم! در پایان سرو، چیدمان گلدان های گل، ست هایی با انواع ادویه ها و سایر عناصر تزئینی وجود دارد. فلفل و نمک را باید در وسط میز قرار دهید - آنها باید روی پایه های مخصوص قرار گیرند. همچنین قرار دادن بطری با سس، سرکه و روغن نباتی مجاز است.
اکنون شما آماده هستید که نه تنها میز جشن را به راحتی و زیبایی تزئین کنید، بلکه عزیزان خود را نیز با یک سرویس دلپذیر در شام های معمولی روزمره شگفت زده کنید.
موفقیت یک ناهار یا شام جشن تا حد زیادی به توانایی تزئین میز به زیبایی و به درستی، ایجاد حداکثر راحتی برای همه افراد حاضر بستگی دارد. و کلمه خسته کننده "سرویس کردن" می تواند به معنای فرآیندی خلاقانه و دلپذیر باشد و هدف آن خاک انداختن به چشم مهمانان نیست، بلکه زیبایی بخشیدن به زندگی است. بهترین حساز این کلمه، و شام تعطیلات خانوادگی را به یک لذت خاص تبدیل کنید.
قانون کلیچیدمان ظروف بسیار ساده است - بشقاب ها و کارد و چنگال ها باید به ترتیبی که ظروف سرو می شوند قرار گیرند. به عنوان مثال، یک بشقاب برای میان وعده ها روی یک بشقاب داغ قرار می گیرد. بشقاب نان نیز باید در سمت چپ قرار گیرد.
چنگال ها و چاقوها دورتر از صفحه قرار دارند، سریعتر به آنها نیاز دارید. آن ها چنگال سالاد آخرین چنگال نزدیک بشقاب و چنگال داغ آخرین چنگال نزدیک بشقاب خواهد بود. دستگاه های دسر در بالای بشقاب قرار می گیرند. چاقوها باید در سمت راست با تیغه به سمت بشقاب، قاشق ها - با برآمدگی پایین و چنگال ها - در سمت چپ بشقاب با دندانه های بالا قرار گیرند تا سفره خراب نشود. قاشق های سوپ را می توان در سمت راست، سمت راست آخرین چاقو قرار داد. اگر کره با نان سرو می شود، یک چاقوی کره کوچک روی بشقاب نان قرار می گیرد که باید در سمت چپ چنگال قرار گیرد. قوانین کلاسیکبیش از سه وسیله را به طور همزمان روی میز فرض نکنید، بنابراین اگر شام جشن شما شامل ده دوره غذا است، لازم نیست سعی کنید همه چنگال ها و چاقوهای لازم را به طور همزمان روی میز قرار دهید. همه صفحات باید در فاصله کوتاهی از لبه میز قرار گیرند و یک خط مستقیم موازی با لبه تشکیل دهند.
شراب و آب باید بدون چوب روی میز گذاشته شود. آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای، ودکا و تنتورهای مختلف به بهترین وجه در دکانتور سرو می شوند. لیوان ها در سمت راست بشقاب ها قرار می گیرند، دوباره به ترتیبی که قرار است نوشیدنی ها را سرو کنید. شامپاین را در یک سطل یخ قرار می دهند و با یک دستمال می پوشانند یا آن را در یخچال نگهداری می کنند و درست قبل از نوشیدن آن را بدون چوب پنبه می کنند. شامپاین به تدریج ریخته می شود و با افتادن کف، آن را پر می کنند. لیوان ها را با نوشیدنی پر کنید نباید بیش از سه چهارم ظرفیت آنها باشد.
فراموش نکنید که نمک، ادویه ها و سس ها را روی میز قرار دهید. نان روی میز در چندین بشقاب قرار می گیرد، به طوری که برای همه مهمانان راحت است که آن را دریافت کنند. همه ظروف و سالادها باید قاشق های جداگانه ای داشته باشند که سمت محدب را به سمت بالا قرار دهند تا مهمانان با رسیدن به ظرف غذا به طور تصادفی غذا را روی سفره نریزند. تنقلات سرد مرتب می شوند، غذاهای ماهی، گوشت و سبزیجات به طور متناوب.
سوپ را باید در آبگوشت و ظروف داغ - در ظروف مخصوص یا قوچ (یک ظرف درب دار) سرو کنید.
در نزدیکی محل میزبان، می توانید یک میز کوچک تهیه کنید که روی آن بشقاب های تمیز، کارد و چنگال یدکی، دستمال سفره، نان اضافی و سایر موارد ضروری در دسترس باشد.
یک میز با چیدمان زیبا به یک رومیزی کاملا تمیز و اتو شده و دستمال های همسان نیاز دارد. دومی را می توان با تا کردن آنها به شکل مثلث، کلاه یا به روشی کاملاً اصلی به تزئینات ویژه تبدیل کرد. شما باید روی هر مجموعه از بشقاب ها یک دستمال بگذارید.
گل ها میز جشن را کاملا تزئین می کنند - ترکیبات زنده یا خشک، به عنوان مثال، دو یا سه دسته کوچک کوچک در قسمت های مختلف میز. گزینه دیگر قرار دادن یک دسته گل بزرگ در وسط میز یا یک دسته گل بسیار کوچک در کنار هر بشقاب است. در هر صورت گل ها نباید فضای زیادی را اشغال کنند و بهتر است دسته گل ها کم باشد تا مزاحم خوردن تنقلات نشوند و در برقراری ارتباط مهمان ها با یکدیگر اختلال ایجاد نکنند.
در نهایت، آخرین قانون، که برای یک فرد مهمان نواز روسی در یک معمولی دشوار است آپارتمان کوچک، - میز جشن نباید از فراوانی ظروف و ظروف "شکن" شود. یک میز زیبا با چیدمان اسنک ها و کاسه های سالاد و فضای شخصی کافی برای هر یک از مهمانان ارائه می دهد.
اگر می خواهید میز را کمی از قبل آماده کنید تا وقت تمیز کردن داشته باشید یا مهمانان شما واقعاً دوست دارند دیر بیایند، پیش غذاها و سالادها را با فیلم غذای معمولی بپوشانید - این کار آنها را قبل از آمدن مهمان تازه نگه می دارد.
قاشق ها:
یک قاشق غذاخوری برای سوپ که در یک کاسه سرو می شود؛
قاشق دسر (کمی کوچکتر از یک قاشق غذاخوری) برای غذاهایی مانند فرنی، سوپ در فنجان، دسر، میوه؛
یک قاشق چای خوری برای غذاهای مایع که در یک فنجان سرو می شود، و همچنین برای گریپ فروت، تخم مرغ و کوکتل های میوه؛
یک قاشق قهوه (به اندازه نصف قاشق چایخوری) برای قهوه که در یک فنجان کوچک سرو می شود.
قاشق دسته بلند برای چای سرد و نوشیدنی که در لیوان های بلند سرو می شود.
چنگال:
یک چنگال بزرگ برای چیدن ظروف از یک سینی بزرگ. شکل آن شبیه یک چنگال شام بزرگ است، اما بزرگ است.
چنگال شام بزرگ غذاهای گوشتی; چنگال کوچک برای تنقلات و دسرها؛
چنگال ماهی برای غذاهای ماهی; چنگال برای صدف، برای غذاهای صدف، خرچنگ، کوکتل ماهی سرد. ابعاد آن کوچک است: طول 15 سانتی متر، عرض در پایه 1.5 سانتی متر.
چنگال میوه برای میوه ها. در پایان غذا همراه با یک فنجان برای شستشوی انگشتان سرو می شود.
چاقوها:
چاقوی شام بزرگ برای غذاهای گوشتی؛
چاقوی کوچک برای تنقلات و غذاهای دیگر، به جز گوشت و ماهی؛
چاقوی میوه (با همان دسته چنگال میوه) برای میوه;
چاقوی ماهی برای جدا کردن استخوان ماهی در ظروف ماهی;
چاقوی کره فقط برای پخش کره؛ چاقوی دسر برای ظروف پنیر، دسر و آرد.
باید در نظر داشت که همه دستگاه ها به طور همزمان استفاده نمی شوند. بنابراین، هنگام چیدن میز، مرسوم است که بیش از سه چنگال و سه چاقو را همزمان قرار ندهند. بقیه چاقوها، چنگال ها و سایر موارد اضافی در صورت لزوم با ظروف مربوطه سرو می شود.
مکان روی میز چیدمان معمولاً به این صورت است:
 |
وسایل کارد و چنگال به فاصله 1 سانتی متر در کنار یکدیگر قرار می گیرند و در همان فاصله از لبه میز، چنگال ها به سمت پایین خم می شوند، چاقوها به بشقاب اشاره می کنند.
سمت چپ، کمی دورتر از بشقاب جلویی، یک نعلبکی برای نان و یک کارد کره روی آن قرار دارد. چاقوهای میوه در زمان سرو میوه آورده می شوند.
در سمت راست بشقاب، به صورت مایل، لیوان هایی برای نوشیدنی (از چپ به راست) وجود دارد: یک لیوان (لیوان) برای آب، برای شامپاین، یک لیوان برای شراب سفید، یک لیوان کمی کوچکتر برای شراب قرمز و یک لیوان حتی کوچکتر. برای شراب دسر این چیدمان لیوان ها با این واقعیت توضیح داده می شود که نوشیدنی ها با آن ریخته می شوند سمت راست. روی بالاترین لیوان شراب معمولاً کارتی با نام و نام خانوادگی مهمانی که این مکان برای او در نظر گرفته شده است می گذارند. گاهی یک لیوان کنیاک ردیف لیوان ها را می بندد. اگر بعد از صبحانه (ناهار) از مهمانان پشت میز قهوه سرو شود و به اتاق نشیمن نروند تنظیم می شود. اگر کنیاک را در یک لیوان بزرگ مخصوص با کف پهن سرو کنید، کمی ریخته می شود. در پذیرایی در سفارت های ما، لیوان های کوچک مخصوص ودکا نیز روی میز گذاشته می شود که همراه با میان وعده سرو می شود.
برای دسر و میوه، گاهی قاشق، چاقو یا چنگال پشت لیوان قرار می گیرد که دسته آن سمت راست و سمت محدب آن به میز است.
 |
با توجه به cookbook.rin.ru و wwwomen.ru
تعطیلات با یک جشن آغاز می شود! و هیچ کس با آن بحث نخواهد کرد. ما مدتهاست که عادت کرده ایم وقتی در مورد تعطیلات گذشته صحبت می کنیم بلافاصله غذاها، نوشیدنی ها و دسرها را به یاد بیاوریم.
اگر نوعی جشن در حال آماده شدن است، آنها همچنین اول از همه به میز جشن، غذاهای مختلف فکر می کنند. اما تزیین میز، چیدمان ظروف نیز نقش بسزایی دارد!
سفره آرایی زیبا میز تعطیلاتمی تواند تعطیلات را کاملاً متحول کند، رویداد را به سطح کاملاً متفاوتی برساند. در عین حال، قرار نیست ظروف را مرتب کنید، چنگال ها و قاشق ها را به ترتیب تصادفی بچینید. دانستن تعدادی از تفاوت های ظریف مهم است.
با گذشت سالها ، مردم قبلاً موفق به ایجاد "فرمول های" عجیب و غریب شده اند که رعایت آنها راحتی را در میز جشن برای همه تضمین می کند. خدمت کردن یک هنر واقعی است. تفاوت های ظریف اساسی را به خاطر بسپارید تا میز شما واقعاً شیک باشد. چندین ایده های جالبتزئینات میز تعطیلات نیز همیشه مفید است.
ما بلافاصله به چند تفاوت ظریف توجه می کنیم. این قوانین برای هر تنظیم جدول، صرف نظر از مناسبت تعطیلات، جهانی است. توجه به انتخاب اقلام سرو بسیار مهم است. آنها باید تمرکز موضوعی جشن را منعکس کنند، با فضای داخلی و طراحی اتاق تا حد امکان هماهنگ باشند.
ظروف، دستمال، بشقاب و کارد و چنگال باید با توجه به رنگ، شکل و مواد، طرح انتخاب شوند، به طوری که همه اقلام یک مجموعه واحد را با هم ایجاد کنند. توصیه می شود اجازه ندهید ناهماهنگی. باید رنگ منسوجات را در نظر گرفت: رومیزی، دستمال سفره.
شایان ذکر است که تنظیم میز جشن نه تنها برای ایجاد یک فضای دلپذیر، یک خلق و خوی خاص جشن، بلکه برای اطمینان از راحتی نیز لازم است. استفاده از ظروف، کارد و چنگال، دستمال سفره برای هر مهمان باید راحت باشد. برای این، محل قرارگیری همه اشیا در نظر گرفته شده است، فواصل بهینه بین آنها تعیین می شود.
نیز وجود دارد دنباله سنتیکه معمولا سفره جشن در آن سرو می شود.
گلدان های گل تزئینی شایسته برای هر میز تعطیلات خواهند بود. حتی در ناهارهای کاری و پذیرایی های رسمی، آنها هستند عناصر اجباریتزئین میز.
به یاد داشته باشید که کارد و چنگال و ظروف شیشه ای باید چیزی فراتر از تمیز بودن باشند. در یک میز تعطیلات که به درستی سرو می شود، این اقلام مطمئنا می درخشند. برای انجام این کار، آنها ابتدا شسته می شوند، سپس کاملا خشک می شوند، پس از آن با دستمال ها به درخشش می رسند.
لطفا توجه داشته باشید: بشقاب ها خود می توانند آثار هنری واقعی، تزئینات واقعی میز باشند. گاهی اوقات این آنها هستند که تمرکز موضوعی جشن را تعیین می کنند. بنابراین، به انتخاب بشقاب ها و ست ها متفکرانه نزدیک شوید. برای یک رویداد رسمی، می توانید ظروف را به طور جداگانه خریداری کنید.
البته، مهم است که به یاد داشته باشید که چگونه بشقاب ها را به درستی بچینیددر زمان سفره آرایی
مرکز تمام صفحات باید در یک خط قرار گیرد.
بشقاب ها را به درستی بچینید. حتماً در نظر داشته باشید که روی میز گلدان، کاسه سالاد و کارد و چنگال وجود دارد. هر مهمان باید احساس راحتی کند، بتواند بی سر و صدا بدون دست زدن به همسایگان روی میز حرکت کند.
اکنون زمان آن رسیده است که یاد بگیرید چگونه کارد و چنگال را به درستی برای چیدمان میز جشن قرار دهید. در زندگی معمولی، ما عادت داریم که تعداد چنگال ها و قاشق ها را به حداقل برسانیم و کارد و چنگال ها را به ترتیب تصادفی قرار دهیم. اما برای سرو جشن، باید از این رویکرد اجتناب شود. تمام تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید.
لازم نیست همه دستگاه ها را پشت سر هم قرار دهید. اگر منو فقط شامل میان وعده باشد، نیازی به کارد و چنگال نخواهید داشت. آنها فقط برای غذاهای گرم دوم مورد نیاز هستند.
همه وسایل باید عمود بر لبه میز و موازی یکدیگر باشند.
در صورت نیاز به کارد و چنگال دسر، آنها را باید در جلوی بشقاب قرار دهید. ابتدا یک چاقو، سپس یک چنگال و یک قاشق. دسته چنگال به سمت چپ می چرخد، در حالی که دسته قاشق و چاقو به سمت راست می چرخد.
ظروف شیشه ای نقش بزرگی در هر میز ایفا می کنند. لیوان ها و لیوان های شراب میز را تزئین می کنند، به جزئیات دکور چشم نواز تبدیل می شوند. در عین حال، عملکرد عملی آنها نیز مهم است. به عنوان مثال، راحتی مهمانان می تواند تا حد زیادی به شکل عینک بستگی داشته باشد. از برخی مدل ها، نوشیدن آن ناخوشایند است، برخی به خوبی در کف دست شما قرار نمی گیرند.
نحوه چیدمان صحیح ظروف شیشه ای را بیاموزید.
فاصله بین لیوان ها، لیوان ها باید تقریباً یک سانتی متر باشد.
ظرفیت و نوع ظروف شیشه ای بستگی به نوع نوشیدنی در آن دارد.
بر اساس قوانین آداب معاشرت، مرسوم است که برای هر نوشیدنی یک لیوان جداگانه اختصاص می دهند.
برای ودکا، یک لیوان معمولی قرار می گیرد، برای شراب غنی شده - مادیرا. برای شراب سفید خشک یک لیوان جداگانه لازم است. شامپاین در لیوان های شراب ریخته می شود که ظرفیت آن 180-210 میلی لیتر است. اگر شراب خشک قرمز سرو می شود باید با لیوان مخصوص شراب راین همراه شود. آب میوه ها، آب در یک لیوان ریخته می شود که ظرفیت آن می تواند 250-350 میلی لیتر باشد.
عالی است اگر تمام لیوان ها، لیوان های شراب با یکدیگر هماهنگ باشند.
دستمال سفره ها نیز جایگاه برجسته ای در چیدمان میز دارند. آنها می توانند به کل میز جلوه خاصی ببخشند، یک طرح موضوعی ایجاد کنند. جالب اینجاست که تا کردن دستمال یک علم کامل است. می توانید از آنها طاووس، نیلوفر آبی، شمع و کراوات بسازید.
مهم است که دستمال سفره ها را بر اساس رنگ، اندازه انتخاب کنید تا با سفره، ظروف، فضای داخلی اتاقی که مراسم رسمی در آن برگزار می شود هماهنگ باشد. سپس جشن باشکوه خواهد بود. اعتقاد بر این است که هنگام چیدن میز، استفاده از دستمال های پارچه ای ضروری است.
وقتی از نظر رنگ و بافت با سفره هماهنگ باشند خوب است. گاهی اوقات آنها بلافاصله مجموعه هایی را خریداری می کنند که شامل منسوجات برای سرو است. با این حال، اصلی راه حل های طراحینیز مورد تقاضا هستند. به عنوان مثال، دستمال و رومیزی تضاد دارند. اما با ظروف، گلدان ها یا بشقاب ها، دستمال سفره ها همچنان باید ترکیب شوند.
دستمال ها تمیز و نشاسته ای استفاده می شوند. معمولاً یک دستمال در یک بشقاب قرار می گیرد، می توانید آن را در سمت راست قرار دهید.
دستمال های پارچه ای مرسوم نیستند که دهان شما را پاک کنند. این لوازم یک عملکرد تزئینی انجام می دهند، گاهی اوقات آنها را روی زانوهای شما قرار می دهند.
برای اهداف بهداشتی، از کاغذ استفاده کنید.
میزها متفاوت سرو می شوند. به هر میز جشن می توان ظاهری خارق العاده و به یاد ماندنی داد، دکور را مضمون ساخت.
چیدمان میز سزاوار توجه ویژه است. برای یک شام عاشقانه. یک زن اگر چنین معجزه کوچکی را روی میز خلق کند، می تواند تخیل معشوق خود را تسخیر کند. بهتر است از رنگ های خیلی روشن اجتناب کنید، به چند رنگ اصلی پایبند باشید.
به عنوان مثال، بشقاب های قرمز، دستمال، گل ها و شمع های هم رنگ با لیوان های قرمز هماهنگی کامل خواهند داشت. یک قلب تزئینی، کارد و چنگال طلایی، بشقاب های سفید و لیوان های شفاف شراب، یک گلدان گل سفید برفی کاملاً در این سرو جا می شود.
چیدمان میز بسیار اصلی به نظر می رسد سبک دریایی. برای ناهار با دوستان خانوادگی، صبحانه های سال نو مناسب است. یک درخت نور تزئینی در گلدان آبی در مرکز میز قرار داده شده است، سطح میز با پارچه آبی ظریف تزئین شده است.
لیوان های شفاف با بشقاب های سفید و گلدان های شیشه ای دسر، دستمال های سبک هماهنگی کامل دارند. روی بشقاب ها صفحات کوچکی به رنگ فیروزه ای روشن به شکل صدف قرار دارد.
میز جشن نیز به روشی اصلی تزئین شده است. سال نو. اگر دوستان تصمیم بگیرند قبل از عید نوروز بخورید، می توانید خود را به چیدمان وسایل اولیه، بشقاب های سفید و لیوان های شفاف محدود کنید. دکوراسیون اصلی هدایایی با پارچه شفاف، قرار داده شده بر روی دستمال سفره در بشقاب، و ترکیب جشن از شمع های قرمز و سوزن های مصنوعی کاج خواهد بود.
میز سال نو با موفقیت تزئین می شود، هنگامی که سایه های قهوه ای، بژ و سبز در خدمت تضاد است. توپ های کریسمس روشن در یک بشقاب سفید می توانند به یک تزئین میز واقعی تبدیل شوند. دستمال سفره ها را گاهی به شکل کیف قرار می دهند. بنابراین اکسسوری ها در سال آینده به نمادی از شکوفایی تبدیل می شوند.
شما می توانید روش های خود را برای سرو میز جشن بیابید. تمام تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید، قوانین را به خاطر بسپارید. سپس هر جشن رسمی خوب خواهد بود.
(4 آرا، میانگین: 4,00 از 5)
یا در یک مهمانی شام، برای یک فرد بی تجربه دشوار است که بفهمد چگونه از این همه کارد و چنگال بی شمار به درستی استفاده کند. زمان زیادی طول نمی کشد که گیج شوید و هدف چند ده چنگال و قاشق را به خاطر بیاورید. مطالعه فوری قوانین استفاده از کارد و چنگال امکان پذیر نخواهد بود. توانایی غذا خوردن از نظر زیبایی و حفظ آرامش نمای - کلهنر
برای مطالعه قوانین جدول آداب، کارد و چنگال، انواع آنها، هدف، زمان می برد. افرادی که از دوران کودکی به آنها آموزش داده شده است قطعاً مزایایی دارند، اما دیگران نیز باید شروع به درک این هنر کنند.
اطلاعات: چرا و همه کارد و چنگال ها برای چیست، به شما کمک می کند در هر جامعه ای اعتماد به نفس بیشتری داشته باشید، ایجاد ارتباطات مفید را آسان می کند و از نفیس ترین غذاها به زیبایی لذت می برد.
دو سبک آداب سفره وجود دارد - قاره(برای اروپا) و آمریکایی. هر یک از آنها نشان دهنده تفاوت های قابل توجهی در رفتار در جدول است. AT سبک اروپاییآداب معاشرت در هر حرکت دست، موقعیت اقلام باقی مانده در بشقاب مهم است. طبق یک نظریه، از قرن هفدهم بدون تغییر باقی مانده است. محققان دیگر استدلال می کنند که دوران ناپلئون به شدت آداب معاشرت را به نفع راحتی ساده کرد.
هر مورد روی میز هدفی دارد. چندین مجموعه وجود دارد که معمولاً در یک محیط رسمی استفاده می شود:
چیدن صحیح میز برای مهمانان وظیفه پیشخدمت ها یا صاحبان خانه است. کارد و چنگال روی میز دقیقاً مطابق با ترتیبی که ظروف سرو می شود چیده شده است ، بنابراین پیمایش در کدام چنگال و چه چیزی برای خوردن آسان تر است. زیر هر مورد باید یک دستمال بچینید. قاشق و چنگال در کدام سمت قرار می گیرد بستگی به راست دست یا چپ دست بودن مهمان دارد.
نه تنها برای زیبایی شناسی مورد نیاز است، بلکه هدف آن نیز راحتی غذا خوردن است. مطابق با کارد و چنگال، دروغ گفتن به ترتیب خاصی، قوانین باید روشن باشد: چگونه و چرا از آنها استفاده کنید، چرا آنها اینجا هستند. بنابراین مهمانان می توانند بفهمند که چنگال یا چاقو برای ماهی کجاست، با کدام چنگال سالاد می خورند. در طول وعده های غذایی، خلق و خوی دیگران، جو بسیار مهم است. مکان ظروف غذا طبق آداب قرن ها مشخص شده است، به عنوان کمک کننده خوبی برای ظاهری زیبا و باوقار عمل می کند.
اینکه در چه دستی چاقو را با چنگال بگیریم بستگی به آداب معاشرت دارد. مطابق با آمریکاییمی توانید با دست راست غذای از قبل بریده شده بخورید. چنگال ابتدا در دست چپ است، سپس چاقو را روی بشقاب می گذارند و می توان آن را به سمت راست منتقل کرد. این روش برای همه کسانی که عادت ندارند هنگام غذا خوردن، راحت باشد. فقط در صورت لزوم می توانید چاقو بردارید. باید آن را در لبه ظرف کنار بگذارید. 
سبک اروپایی در مورد اینکه چاقو را با کدام دست و چنگال را با کدام دست بگیرید سختگیرتر است. هنگام غذا خوردن کارد و چنگال را رها نکنید. چنگال باید همیشه در دست چپ باشد.
اگر غذا نیازی به برش ندارد، چنگال را به درستی نگه دارید دست راستو از آن مانند یک کاردک برای جدا کردن یک تکه استیک خرد شده یا برداشتن قسمتی از ظرف کناری استفاده کنید. این روش به مهارت خاصی نیاز ندارد. شما فقط می توانید غذای نرم را با چنگال یا.
یک سوم بالایی دسته کارد و چنگال باید با تمام کف دست بسته شود تا بدون خطر افتادن آنها با اطمینان بیشتری بخورید.
3 راه برای نگه داشتن چنگال وجود دارد:
برای جلوگیری از تصادف می توانید گوشت را فقط با چاقو به سمت خود ببرید. تولید صداهای اضافی با لمس لبه یا پایین ظروف با وسایل غیر قابل قبول است.
چاقو و چنگال روی بشقاب می تواند چیزهای زیادی را به گارسون بگوید. حرکات با دو کارد و چنگال به برقراری ارتباط مطمئن با کارکنان در طول غذا کمک می کند. بعد از صرف غذا، چاقو و چنگال را به موازات هم قرار دهید تا بشقاب کثیف از بین برود.
اگر می خواهید سرآشپز را تحسین کنید، باید وسایل را موازی با لبه میز به سمت چپ در بشقاب خود قرار دهید. می توانید چنگال و چاقو را از هم دورتر قرار دهید، که به عنوان سیگنالی است که مهمان سیر شده است، غذا طعم خوبی دارد.
علائم سرویس ضعیف کارد و چنگال را می توان به سه روش بایگانی کرد:
یک سیگنال عشوه گر دیگر وجود دارد. اجسام را کمی متقاطع کنید. در بالا یک چاقو است. این از یک روحیه عالی پس از یک شام فوق العاده صحبت می کند.
برای تعویض سریعتر ظروف، اجسام باید عمود بر هم عبور کنند. این نشانه عجله مهمان است.
نشانه ای از مکث به گونه ای که بشقاب برداشته نشود، اجسامی است که روی لبه بشقاب ضربدری شده یا قرار دارند.
موارد جداگانه سرو برای دسر و قهوه وجود دارد. مراسم چای اروپایی‌ها به پیچیدگی مراسم چینی نیست، اما کارد و چنگال هم نباید کمتر از آن گذاشته شود.
انبر، قاشق برای شکر.
کفگیر کیک.
چاقوی پنیر.
کاردک، انبر برای پخت.
قاشق قهوه.
مجموعه میوه.
قاشق کمپوت.خوردن میوه های آب پز همراه با شربت مرسوم است.
قاشق خامه ترش.او به اندازه یک ملاقه چاق است. 
ست دسر.
برخی از لوازم خانگی فقط با ظروف خاصی سرو می شوند.
چنگال خرچنگ و انبر خرچنگ. پوسته را با انبر بشکنید. برای گرفتن گوشت از چنگال از چنگال کوچک دو دندانه استفاده می شود.
دستگاه هایی برای خاویار سیاه.با کمک یک کاردک مخصوص می توان خاویار را با خیال راحت به بشقاب یا ساندویچ منتقل کرد. 
انبر و یک چنگال حلزون کوچک.آنها گوشت لطیف را از پوسته می گیرند. 
کارد و چنگال برای صدف.
هر مهماندار محترمی باید قوانین اولیه سفره آرایی را برای آداب معاشرت بداند. این هنر چیدمان زیبای کارد و چنگال مطابق با قوانین خوش اخلاقی است. سفره آرایی تاریخچه ای غنی دارد: هر دوره قوانین خاص خود را برای تزئین میز داشت که با گذشت زمان تغییر کرد. البته، ظرافت ها و ظرافت های زیادی وجود دارد، اما لازم نیست همه آنها را اعمال کنید. برای دانستن کافی است قوانین زمینچیدمان میز
میزی که طبق قوانین آداب و رسوم چیده شده است همیشه چشم را خوشحال می کند و گذراندن وقت در پشت آن با یک گفتگوی آرام لذت بخش است. قوانین اساسی برای خدمت بسیار ساده است.
با رعایت این قوانین اولیه، سفره شما همیشه طبق آداب تزئین می شود.
رومیزی برای سفره آرایی به این صورت پهن می شود: باز کنید، انتهای آن را از یک طرف بگیرید. سپس بلند می شود، تکان می خورد و به شدت پایین می آید. این کار تراز کردن آن را آسان تر می کند. اما نیازی نیست که آن را زیاد بکشید و گوشه ها را بکشید.
اگر سطح صیقلی باشد، ارزش دارد که یک پارچه روغنی زیر رومیزی قرار دهید. نکته اصلی این است که تمیز و خوب اتو شود.
به مکان کارد و چنگالبه آداب معاشرت باید مسئولانه برخورد کرد. نیازی به گذاشتن انواع وسایل روی میز نیست. آنها باید با فهرست غذاهای جشن مطابقت داشته باشند. کارد و چنگال به دو دسته فردی (که هر مهمان دارد) و کمکی تقسیم می شود - برای چیدن ظروف مورد نیاز است.
شکل محل کارد و چنگال را نشان می دهد. البته مجموعه چنگال ها، قاشق ها و چاقوها بستگی به این دارد که چه ظروفی روی میز سرو شود. همچنین بسته به نوشیدنی ها و لیوان های با لیوان های شراب انتخاب شده است.
سفارش بشقاب هست
از وظایف مهماندار می توان به تعویض به موقع بشقاب های تمیز اشاره کرد.
آنها بخشی جدایی ناپذیر از خدمت هستند. تا کردن دستمال به زیبایی یک هنر واقعی است. هر چه تعطیلات رسمی تر باشد، می توان آنها را تا کرد.
مواد بسته به نوع جشن انتخاب می شود. می توانید آن را به تعطیلات ببرید پنبه یا کتانه) معمولاً برای مهمانان در نظر گرفته شده است تا روی دامان خود قرار دهند.
اگر تصمیم به استفاده دارید کاغذ، سپس از زیر لبه سمت راست صفحه خارج می شوند. یا در دسترس عمومی قرار می گیرند.
دستمال سفره ها می توانند هر رنگی باشند، به شرطی که به زیبایی و مرتب تا شوند.
مرسوم است که آنها را در پایان سرو روی میز جشن بگذارید. آنها روی پایه های مخصوص در مرکز میز قرار می گیرند. بنابراین به عنوان زیر لیوانی می توانید از تخته های کوچک یا نعلبکی استفاده کنید. این باید نمک و فلفل و همچنین خردل، سرکه، روغن نباتی و سایر ادویه جات اضافی باشد.
لازم به ذکر است در سرو و در مورد لیوان ها. آنها می توانند هم از شیشه و هم از کریستال ساخته شوند. برای الکل قوی تر، لیوان های کوچک در نظر گرفته شده است. بنابراین، یک لیوان شراب، یک لیوان، یک لیوان، لیوان باید روی میز باشد.
بسته به رنگ نوشیدنی انتخاب می شود. برای شراب قرمز، آنها باید بیشتر از شراب سفید باشند. شامپاین در لیوان های مخصوص سرو می شود. لیوان های مخصوص آبجو نیز وجود دارد. ودکا معمولا در لیوان سرو می شود.
مجموعه کارد و چنگال زیر باید روی میز باشد:
نان را می توان در یک سبد حصیری نیز سرو کرد و کره را می توان در ظرف کره ای که از سرامیک یا چینی ساخته شده است سرو کرد - به این ترتیب خواص طعمی خود را حفظ می کند. سوسیس و برش های گوشت در یک بشقاب دراز سرو می شود. پنیر را به صورت یک تکه کامل روی یک تخته چینی سرو می کنند، یک چاقو برای برش پنیر در کنار آن قرار می گیرد.
یک بشقاب میان وعده در مقابل مرکز صندلی قرار می گیرد، یک بشقاب پای در سمت چپ آن قرار می گیرد. چاقو در سمت راست بشقاب اسنک قرار می گیرد و تیغه آن به سمت آن است. چنگال - در سمت چپ، دندان ها به سمت بالا. یک قاشق چای خوری با دسته سمت راست و به موازات میز قرار می گیرد. در مرکز گلدان هایی با گل، دستمال و وسایلی با ادویه جات قرار داده شده است.
چیدمان میز ناهارخوری با در نظر گرفتن امکان پذیرایی راحت و سریع از مهمانان انجام می شود. برای انجام این کار، یک بشقاب میان وعده را روی پایه قرار دهید، در سمت چپ - یک پای. کارد و چنگال بین آنها قرار می گیرد - در سمت راست یک چاقو و یک قاشق و در سمت چپ یک چنگال میز است. و جلوی کارد و چنگال یک لیوان شراب است.
همچنین هنگام چیدن سفره شام، ملاقه ای قرار دهید که باید سوپ را با آن بریزید. این کار باید با دقت انجام شود تا سفره لکه دار نشود. اگر کمی چکه کردید، باید لکه را با دستمال پاک کنید. نکته اصلی این است که توجه مهمانان را جلب نکنید تا جریان آرام مکالمه را مختل نکنید.
برای سرو سفره دسر، انتخاب رومیزی روشن تر جایز است. گزینه ایده آل استفاده از ست چای مخصوص است. مرسوم است که دستمال های توری زیبایی را در مرکز میز و زیر فنجان های چای قرار دهید. سرو یک میز شیرین با توجه به آداب جشن شامل کارد و چنگال زیر است:
برای یک شرکت جوانان می توانید یک میز بوفه درست کنید. با یک پشته بشقاب (8-10 قطعه در یک پشته) سرو می شود. پشت سر او دستمال های پارچه ای قرار داده شده است. لیوان ها و لیوان های شراب در کنار نوشیدنی ها قرار می گیرند. در صورت حضور افراد سیگاری در شرکت، زیرسیگاری هایی در انتهای میز قرار می گیرند.
در حال خدمت کردن میز ضیافتبه ایجاد یک خلق و خوی جشن کمک می کند. نکته اصلی این است که نه تنها غذاها را به درستی سرو کنید، بلکه میز را نیز به زیبایی تزئین کنید. چیدمان میز برای ضیافت بستگی به این دارد که چه غذاهایی در جشن سرو می شود. اما اصولی وجود دارد طراحی کلاسیکمیز تعطیلات
صندلی ها باید در فاصله 50 تا 80 سانتی متری از یکدیگر قرار گیرند تا به فضای شخصی مهمانان تجاوز نکنند.
سفره باید سایه روشن، روشن و رنگهای تیرهبهتر است برای میزهای چای بگذارید. لبه های آن نباید بیش از 20-30 سانتی متر آویزان شود. به طوری که ضربه ظروف حواس مهمانان را از گفتگو منحرف نکند، یک پارچه روغنی یا پارچه نرم زیر رومیزی گذاشته می شود. اما نکته اصلی این است که کاملا اتو شده و تمیز باشد.
یک دستمال در بشقاب سرو قرار می گیرد و بشقاب در نظر گرفته شده برای غذاهای گرم روی آن قرار می گیرد. در سمت چپ بشقاب اسنک، یک بشقاب پتی گذاشته شده تا روی یک خط قرار گیرند. بشقاب سرو باید همیشه در جای خود باقی بماند و سایرین می توانند در حین سرو ظروف تغییر کنند.
چنگال و قاشق نباید بیشتر از 3 جفت باشد. سمت راست بشقاب سرو، قاشق سوپ خوری، چاقوهای اسنک و رومیزی، تیغه آن را روی بشقاب بگذارید و چنگال ها را در سمت چپ قرار دهید. در سمت راست، می توانید فقط یک چنگال برای صدف قرار دهید. چنگال ها با شاخک ها به سمت بالا قرار می گیرند و قاشق ها با سمت محدب روی میز قرار می گیرند.
اصل مکان: ظرفی که اول سرو می شود وسیله دوردست است.
سرو میز جشن نیز فرصتی برای نشان دادن توانایی های خلاقانه شماست. شما باید به وسایل دکور توجه کنید - یک گزینه برد-برد استفاده از گل است. معمولاً آنها در وسط میز قرار می گیرند - می تواند یک دسته گل یا یک ترکیب باشد.
مهم است که تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید:
برای سال نو یا یک قرار عاشقانه، می توانید موارد بیشتری را انتخاب کنید دکوراسیون اصلیجدول. در جشن سال نو، می توانید ترکیبی از سوزن های کاج، اسباب بازی های کریسمس، قلوه سنگ قرار دهید. شمع ها برای یک شب رمانتیک عالی هستند. روی میز، فضای تعطیلات توسط اشیایی به شکل حلقه های عروسی، مجسمه های عروس و داماد، کبوتر منتقل می شود.
با یک تخیل خاص، ارزش نزدیک شدن به طراحی میز برای تولد کودکان را دارد. می‌توانید بادکنک‌ها را به پشتی صندلی‌ها بچسبانید و تصاویر کارتون‌های مورد علاقه‌تان جزئیات درخشانی خواهند داشت. این مهم است که همه عناصر تزئینیبه همان سبک نگهداری می شدند. آنها نباید خیلی بلند باشند تا مهمانان بتوانند یکدیگر را ببینند. نکته اصلی این است که در دکوراسیون زیاده روی نکنید، به طوری که خدمت در تعطیلات و دکوراسیون مکمل یکدیگر باشند.
بسته به فضای داخلی و تخیل، یک میز جشن یا ناهارخوری می تواند مهمانان را با پیچیدگی خود شگفت زده کند. ولی عناصر اضافیسرو به آن روشنایی و اصالت می بخشد. اصول طراحی ذکر شده پیچیده نیستند و نشانگر لحن خوب هستند.
