همه مردم غذای سنتی و اسرار خاصی در تهیه آن دارند. اجداد ما به همه چیز مربوط به تهیه ظروف و مصرف بعدی آنها احترام زیادی می گذاشتند. از زمان های قدیم، غذای خانواده توسط بزرگ ترین زن - مهماندار تهیه می شد که خلاقانه و با روح به این روند نزدیک شد و به لطف آن غذا همیشه بسیار خوشمزه بود.
مهماندار پس از روش "پاکسازی" افکار و بدن شروع به پخت و پز کرد - دست ها باید در آب جاری چشمه شسته شوند و افکار باید با کمک دعا و قدردانی از نیروهای بالاتر پاک شوند. اجداد معتقد بودند و می دانستند که خلق و خو و افکار آشپز کاملاً در غذا افراط می شود - فکر مادی است و دارای خاصیت "شارژ" محصولات است. آنها معتقد بودند که وضعیت جسمی و عاطفی یک فرد مستقیماً به غذایی که می خورد بستگی دارد.
در زمان ما، غذا به عنوان یک مصرف کننده رفتار می شود - آنها چیزی به ظاهر خوراکی را در "جعبه آتش" انداختند و برای کسب درآمد دویدند. آیا به همین دلیل نیست که در کشورهای «پیشرفته» افراد زیادی با مشکل مواجه هستند اضافه وزن- از این گذشته ، آنها وقت پخت و پز ندارند ، راحت تر است که به رستورانی بروید و فست فود بخورید. چنین غذایی برای بدن بسیار مضر است و نه تنها به دلیل محصولات بی کیفیت، بلکه به دلیل عدم وجود "شارژ" مثبت.
موافقم، خوشمزه ترین غذایی که تا به حال خورده ایم توسط مادر، مادربزرگ، همسر پخته شده است. توضیح این موضوع بسیار آسان است - یک زن، هنگام آشپزی برای اقوام و دوستان، "روح خود را" و عشق خود را در ظرف می گذارد، که به لطف آن، حتی ساده ترین غذا به خصوص خوشمزه می شود، و من اینطور نیستم. می ترسم بگویم، قدرت شفابخشی دارد.
چگونه خلق و خوی ما بر کیفیت غذای پخته شده تأثیر می گذارد.
فکر می کنم بیش از یک بار متوجه شده اید که هنگام تهیه یک غذا، طبق همان دستور غذا، هر بار طعم آن متفاوت است. این به دلیل "حالت" شما در حین آشپزی است: اگر حال شما خوب و شاد است و توجه شما به آشپزی معطوف شده است - خوشمزه می شود. با این حال، اگر همه چیز را به صورت مکانیکی انجام دهید و مشکلات خود را در افکار خود حل کنید، ظرف بی مزه و بی مزه خواهد شد. غذاهایی که با خلق و خوی مثبت تهیه می شوند علاوه بر طعم، تأثیر مفیدی بر ما دارند حالت عمومیسلامتی. اول اینکه به راحتی هضم می شود و مواد مفیدتوسط بدن جذب می شوند - بی جهت نیست که قهرمانان و زیبایی های زیادی در روسیه وجود داشته است. ثانیا، ایمنی و ظرفیت کار افزایش می یابد - احساس گرسنگی برای مدت طولانی به شما مراجعه نمی کند. ثالثاً روحیه خوبی دارید و از زندگی احساس رضایت می کنید. چهارم، غذای "شارژ مثبت" به افزایش فعالیت مغز کمک می کند - کارهای دشوار و معماها حل می شوند، شما با الهام برای انجام شاهکارها مورد بازدید قرار می گیرید. خامساً، با خوردن چنین غذایی، بدن به طور طبیعی در سطح روانی از منفی گرایی و در سطح فیزیکی از سموم و سموم پاک می شود. به طور کلی انرژی در جریان است و شما آماده حرکت کوه ها هستید.
غذایی که با خلق و خوی بد یا با افکار بد پخته شده باشد، منجر به اثرات معکوس خواهد شد: هضم آن دشوار است - ممکن است درد در دستگاه گوارش، نفخ، احساس سنگینی، یبوست، اسهال وجود داشته باشد. بازده کاهش می یابد - انرژی صرف هضم غذا می شود. فعالیت مغز کاهش می یابد - شما می خواهید بخوابید، برای انجام کاری تنبل هستید. افکار شما "سنگین تر" هستند - این واقعیت معروف "غذای سبک - افکار سبک" و بالعکس. خطر کسب درآمد وجود دارد اضافه وزن; مشکلات پوست و مو در سطح عاطفی نیز بهتر نیست: خلق و خوی بد است، تمایلی به انجام کاری وجود ندارد، من نمی خواهم از سلامتی و ظاهر خود مراقبت کنم، بی تفاوتی.
همانطور که می بینید اجداد ما باهوش تر از ما بودند و با مسئولیت تمام به این موضوع پرداختند. کسی خواهد گفت که آنها مشکلات ما را نداشتند، "پاک کردن افکار" و داشتن روحیه خوب برای آنها بسیار آسان تر بود. خوب، بله، آنها ماشین نداشتند، لوازم خانگیو دیگر مزایای تمدن مدرن، کاری که باید روزانه انجام شود - آنها فقط در رودخانه ها می شستند، پیاده حرکت می کردند، خودشان به بچه ها یاد می دادند و غیره و من و شما فقط تمام توان و انرژی خود را صرف حل مشکلات با همین مزایا می کنیم. . و چه زمانی باید زندگی کرد و لذت برد؟
بیهوده نیست که اجداد ما با احتیاط بسیار با موضوع پخت و پز برخورد می کردند - آنها صاحب آن بودند سلامتی، قدرت، استقامت و امید به زندگی بسیار بیشتر از ما بود.
مقالات آموزنده تر در مورد غذاهای سالم
خلق و خوی شما نه تنها به شرایط، بلکه به آنچه می خورید نیز بستگی دارد. برخی از غذاها می توانند خلق و خوی شما را بهبود بخشند یا خراب کنند، با کمک آنها می توانید وضعیت خود را مدیریت کنید.
انتخاب صحیح غذا و نوشیدنی نه تنها بر روی شکل، بلکه بر وضعیت روانی نیز تأثیر می گذارد. اگر در مورد چگونگی تأثیر غذا بر خلق و خوی افراد آگاهی دارید، می توانید به طور مستقل وضعیت خود را تنظیم کنید.
تقریبا همه مطمئن هستند که شکر انرژی زیادی می دهد که بدن نمی تواند از آن استفاده کند و به ذخایر چربی تبدیل می کند. در واقع، تأثیر قندهای تصفیه شده بر مغز بسیار خطرناک تر است، دانشمندان تأثیر آنها را با کوکائین مقایسه می کنند. شباهت این است که قندها اعتیاد آور هستند، به همین دلیل افراد نمی توانند وزن کم کنند و در حالت افسردگی قرار می گیرند. اگر برای اجداد اولیه ما دریافت کالری به هر قیمتی مفید بود، به آنها کمک کرد تا زنده بمانند، پس افراد مدرن کمتر فعال هستند، آنها به چنین منابع انرژی نیاز ندارند.
با این حال، تغذیه مناسببه انتخاب بین یک آب نبات یا یک سیب محدود نمی شود، مهم است که نیازهای بدن خود را درک کنید. اگر فردی دائماً احساس گرسنگی می کند و خلق و خوی او در غیاب فرصت خوردن چیزی شیرین بدتر می شود ، به احتمال زیاد می توان فرض کرد که او از اختلالات متابولیک رنج می برد. دیابتیا بیماری های دیگر
بدیهی است که خلق و خوی فرد زمانی که گرسنه است بدتر می شود، دلیل این رابطه کاهش سطح قند خون است. به همین دلیل است که اکثر متخصصان تغذیه در حال حاضر توصیه می‌کنند که به وعده‌های غذایی کسری، که شامل حداقل پنج وعده غذایی در روز است، بروید. مصرف منظم بخش های کوچک غذا در بدن، قند خون را در سطح ثابتی نگه می دارد، در حالی که خلق و خو نیز تثبیت می شود، دیگر در معرض نوسانات ناشی از گرسنگی نیست. فاصله زمانی طولانی بین وعده های غذایی نه تنها خلق و خوی شما را خراب می کند، بلکه باعث افزایش وزن نیز می شود.
بدن گرسنگی را به عنوان یک خطر در نظر می گیرد و به دنبال ایجاد ذخایر چربی برای زنده ماندن در شرایط بحرانی است.
نه تنها قندهای تصفیه شده، بلکه هر ماده غذایی با شاخص گلیسمی بالا نیز تأثیر منفی بر خلق و خو و وضعیت بدن خواهد داشت. از نقطه نظر مغز یا احساسات، مهم نیست چه چیزی بخوریم - یک تخته شکلات یا یک تکه نان سفید. هم یک و هم محصول دیگر باعث افزایش سطح قند خون و سپس کاهش آن می شود که با گرسنگی و بد خلقی همراه است.
غذاها تأثیر زیادی بر تعادل روانی افراد دارند، اگر قندها خلق و خو را بدتر کنند، غذاهای دسته های دیگر می توانند آن را افزایش دهند. غذاهای تقویت کننده خلق و خو از ترکیبات پروتئینی تشکیل شده است، این غذای پروتئین حیوانی است و منشا گیاهی. یک فرد بزرگسال به طور متوسط باید حداقل 75 گرم پروتئین در روز دریافت کند، در حالی که بیشتر مردم این کار را نمی کنند. می خواهید وزن کم یا افزایش دهید توده عضلانیمقدار پروتئین در رژیم غذایی باید افزایش یابد. مانند کالری، پروتئین را نمی توان به هر قیمتی دریافت کرد، اگر از خوردن گوشت قرمز غافل شوید، سلامتی سیستم قلبی عروقیدر معرض تهدید قرار خواهد گرفت. بهتر است پروتئین را از مرغ بدون چربی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، توفو، آب پنیر یا نخود دریافت کنید.
برای حفظ خلق و خوی خوب، باید ویتامین ها را از غذا دریافت کنید. کمبود ویتامین D تأثیر شدیدی بر وضعیت عاطفی دارد، ساکنان عرض های شمالی نمی توانند آن را به طور کامل از نور خورشید دریافت کنند، بنابراین محصولات لبنی و زرده تخم مرغ باید در رژیم غذایی آنها وجود داشته باشد. از نظر علمی ثابت شده است که یکی از دلایل افسردگی کمبود ویتامین های B9 و B12 است که می توانید آنها را از سبزیجات سبز برگ، عدس، بلغور جو دوسر، پنیر دلمه و ماهی دریافت کنید.
اندازه متن:
از دکتر مرکولا
به طور گسترده ای شناخته شده است که خلق و خوی می تواند میل به غذا را تحریک کند، شما را پرخوری کند یا اشتهای شما را به طور کامل از بین ببرد. اما یک نکته منفی هم وجود دارد: غذایی که می خورید می تواند خلق و خوی شما را بالا ببرد یا آن را خراب کند.
این تأثیر نه تنها چند دقیقه پس از صرف غذا، بلکه در طول زمان نیز آشکار می شود، زیرا رژیم غذایی شما به شکل گیری سلامت روان از درون کمک می کند.
وقتی نوبت به سلامت روان شما می رسد، انتخاب غذا اهمیت دارد. پراهمیت. به معنای واقعی، شما دو مغز دارید - یکی در سر و دیگری در روده، که هر دو از یک بافت در طول رشد جنین تشکیل شده اند.
این دو سیستم توسط عصب واگ، دهمین عصب جمجمه ای که از ساقه مغز به سمت پایین کشیده می شود، به هم متصل می شوند. حفره شکمی. اکنون مشخص شده است که عصب واگ مسیر اصلی است که باکتری های روده از آن برای انتقال اطلاعات به مغز استفاده می کنند.
هنگام تلاش برای تأثیرگذاری بر وضعیت روانی، حفظ سلامت مطلوب روده بسیار مهم است. در این راستا، در رژیم غذایی مدرن "غربی" تعدادی از عوامل وجود دارد که تأثیر معکوس دارند:
مطالعات سلولی اخیر نشان داده است که گلایفوسیت آنقدر سمی است که سرطان زایی را با غلظت باورنکردنی ppt نشان می دهد.
مصرف شکر همچنین باعث ایجاد یک سری واکنش های شیمیایی در بدن می شود که به التهاب مزمن کمک می کند. در نتیجه، التهاب می تواند مختل شود عملکرد طبیعیسیستم ایمنی بدن و باعث آسیب جدی به مغز می شود.
آخرین اما نه کم‌اهمیت، شکر (به خصوص فروکتوز) و غلات به ایجاد مقاومت به انسولین و لپتین و اختلال در سیگنال‌دهی کمک می‌کنند، که نقش مهمی در سلامت روان شما ایفا می‌کند.
روده سالم برای حفظ آن بسیار مهم است روحیه خوبی داشته باشید، و کمی بعد به شما خواهم گفت که چگونه به این هدف برسید. با این حال، حتی ترجیحات سلیقه فردی می تواند بر فعالیت ذهنی روزانه و رفاه عاطفی شما تأثیر بگذارد.
خوردن غذاهای زیر راهی آسان برای بهبود خلق و خوی شماست، زیرا هر کدام از آنها تاثیر مثبتی بر وضعیت عاطفی شما دارد.
شکلات تلخ
اگر شما یکی از کسانی هستید که با گاز گرفتن شکلات خالص و اصیل بلافاصله احساس بهتری پیدا می کنید، پس چنین احساساتی تصادفی نیستند.
یک دلیل شیمیایی برای این وجود دارد که آناندامید نامیده می شود، که یک انتقال دهنده عصبی تولید شده در مغز است. به طور موقت احساس درد و افسردگی را مسدود می کند. این نام از کلمه سانسکریت به معنای "سعادت" گرفته شده است. یکی از چیزهای شگفت انگیز در مورد شکلات این است که نه تنها این ترکیب را تولید می کند، بلکه حاوی مواد شیمیایی دیگری نیز هست که اثر فاکتور "احساس خوب" آناندامید را طولانی تر می کند. شکلات حتی به عنوان "درمان جدید برای اضطراب" در نظر گرفته می شود.
مطالعه‌ای که در مجله Psychopharmacology منتشر شد همچنین نشان داد کسانی که روزانه یک نوشیدنی شکلاتی غنی از آنتی‌اکسیدان معادل حدود 40 گرم شکلات تلخ می‌نوشیدند نسبت به کسانی که مصرف نمی‌کردند احساس آرامش بیشتری داشتند.
پروتئین
یک منبع پروتئین با کیفیت بالا - مانند تخم مرغ ارگانیک، یک تکه پنیر گودا یا یک مشت بادام - به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک می کند و انرژی و خلق و خوی شما را افزایش می دهد.
موز حاوی دوپامین است، یک ماده شیمیایی طبیعی که خلق و خو را بهبود می بخشد. علاوه بر این، آنها سرشار از ویتامین های گروه B، از جمله ویتامین B6 هستند که به آرام کردن سیستم عصبی کمک می کند، و همچنین منیزیم، یکی دیگر از مواد مغذی که باعث خلق و خوی خوب می شود. اما مراقب باشید در صورت داشتن مقاومت به انسولین/لپتین زیاده روی نکنید.
به نظر می رسد قهوه بر تعدادی از انتقال دهنده های عصبی مرتبط با کنترل خلق و خو تأثیر می گذارد، بنابراین یک فنجان قهوه در صبح می تواند بر وضعیت روحی کلی شما تأثیر بگذارد. تحقیقات همچنین نشان داده است که قهوه مکانیزمی را در مغز شما ایجاد می کند که BDNF را آزاد می کند، که به نوبه خود تبدیل سلول های بنیادی مغز به نورون های جدید را فعال می کند و در نتیجه عملکرد مغز را بهبود می بخشد. مطالعات همچنین نشان می دهد که سطوح پایین BDNF ممکن است به افسردگی کمک کند و افزایش نوروژنز ممکن است اثر ضد افسردگی داشته باشد!
کورکومین، رنگدانه ای که به زردچوبه رنگ زرد نارنجی می دهد، تصور می شود که عامل اصلی بسیاری از آن است. خواص دارویی. اینها شامل خواص محافظت کننده عصبی کورکومین است که ممکن است خلق و خو را بهبود بخشد و احتمالاً به افسردگی کمک کند.
آنتوسیانین ها رنگدانه هایی هستند که به زغال اخته و شاه توت رنگ عمیق می دهند. این آنتی اکسیدان ها به مغز شما کمک می کنند تا دوپامین، یک ماده شیمیایی مسئول هماهنگی، عملکرد حافظه و حالت عاطفی.
اسیدهای چرب امگا 3 EPA و DHA در ماهی سالمون یا به عنوان مکمل هایی مانند روغن کریل یافت می شوند. آنها برای سلامت عاطفی شما اهمیت زیادی دارند. یک مطالعه منتشر شده در Brain Behavior and Immunity کاهش چشمگیری در اضطراب (20 درصد) در دانشجویان پزشکی که امگا 3 مصرف کردند نشان داد، در حالی که مطالعات قبلی نشان داده بود که چربی‌های امگا 3 مانند داروهای ضد افسردگی عمل می‌کنند و از علائم افسردگی پیشگیری می‌کنند، اما هیچ اثرات جانبی.
محصولات نه تنها می توانند شادی کنند، بلکه به طور قابل توجهی آن را بدتر می کنند. در اینجا سه غذای اصلی که می توانند باعث بد خلقی شوند آورده شده است:
قند
شکر می تواند باعث نوسانات در سطح قند خون شود که می تواند منجر به نوسانات خلقی شود، اما پیامدهای آن برای خلق بد در واقع بسیار جدی تر است. کتاب های کاملی در این زمینه نوشته شده است، مانند Sugar Blues اثر ویلیام دافی. حداقل سه مکانیسم احتمالی وجود دارد که با استفاده از آنها مصرف شکر تصفیه شده می تواند تأثیر سمی بر خلق و خو و سلامت روان شما داشته باشد:
گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم، چاودار و جو یافت می شود. می تواند بر خلق و خو و سلامت مغز تأثیر منفی بگذارد. در واقع، تعدادی از مطالعات نشان می‌دهند که گندم ممکن است تأثیر منفی بر وضعیت عاطفی داشته باشد، به افسردگی و حتی مشکلات جدی‌تر سلامت روان مانند اسکیزوفرنی کمک کند. یکی از مکانیسم هایی که ممکن است به توضیح ارتباط مرموز بین گندم و مسائل مربوط به سلامت روان کمک کند این است که گندم تولید سروتونین را سرکوب می کند.
انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین نه تنها در مغز بلکه در روده نیز یافت می شوند. در واقع، بالاترین غلظت سروتونین که در کنترل خلق و خو، افسردگی و پرخاشگری نقش دارد، در روده یافت می شود، نه در مغز! گندم، به ویژه، با اختلالات روانپزشکی از افسردگی تا اسکیزوفرنی مرتبط است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که عمل انباشته شدن پپتیدهای اپیوئیدی تخریب کننده مغز و همچنین لکتین جوانه گندم (WGA) دارای خواص عصبی هستند.
غذاهای فراوری شده
فهرست مواد بالقوه مضر برای خلق و خوی موجود در غذاهای فرآوری شده طولانی است. علاوه بر قند و گلوتن، ممکن است حاوی چربی‌های ترانس، رنگ‌های مصنوعی، مونوسدیم گلوتامات (MSG)، شیرین‌کننده‌های مصنوعی و سایر مواد مصنوعی باشند که باعث تحریک‌پذیری و بدخلقی می‌شوند.
همانطور که دکتر ناتاشا کمپبل-مک براید، یک پزشک با مدرک تحصیلات تکمیلی در رشته اعصاب توضیح می دهد، مسمومیت روده می تواند در سراسر بدن و مغز گسترش یابد، که می تواند باعث علائم خلق و خوی ضعیف، اوتیسم، ADHD، افسردگی، اسکیزوفرنی و بسیاری از موارد دیگر شود. اختلالات روانی و رفتاری. بنابراین، کاملاً واضح است که تغذیه مناسب برای فلور روده برای بهبود وضعیت عاطفی شما بسیار مهم است. برای انجام این کار، روش های زیر را توصیه می کنم:
همچنین می توانید غذاهای غنی از فیبر مانند سبزیجات سبز و پسیلیوم را انتخاب کنید. به ازای هر 1000 کالری مصرفی، تقریباً 50 گرم فیبر مصرف کنید.
به طور خلاصه: غذاها تأثیر زیادی بر بدن و مغز دارند. خوردن غذاهای کامل - بهترین راهحفظ سلامت روحی و جسمی. اگر به تقویت سریع خلق و خوی نیاز دارید، یا مدتی است که با خلق و خوی بد دست و پنجه نرم می کنید، بهتر است به جای جعبه کمک های اولیه، از انباری یا یخچال خود شروع کنید.
آنچه می خوریم می تواند به طور قابل توجهی بر خلق و خوی ما تأثیر بگذارد - و اکنون در مورد احساس گناه پس از خوردن یک غذای ناسالم در حین رژیم صحبت نمی کنیم. به عنوان مثال، قند خون پایین می تواند به نوسانات خلقی و حتی افسردگی کمک کند.در حالی که مصرف چربی های سالم می تواند به مبارزه با استرس و اضطراب کمک کند (می توانید مقاله ما را در مورد نحوه مقابله با خلق و خوی بد بخوانید).
متخصصان تغذیه معروف آمریکایی استیسی گلدبرگ و لکسی سینکلر به ما گفتند که چگونه غذا بر خلق و خوی ما تأثیر می گذارد و کدام غذاها آن را افزایش می دهند و برعکس کدامیک باعث کاهش شدید آن می شود. پس از خواندن مقاله، دلیل دیگری برای تغییر رژیم غذایی سالم وجود خواهد داشت، زیرا نه تنها به شما اجازه می دهد خوب به نظر برسید، احساس خوبی داشته باشید، بلکه به خلق و خوی خوب نیز کمک می کند.
برای شروع، محصولات پخته شده از فروشگاه مملو از مواد ناسالم از جمله مارگارین، روغن های گیاهی فرآوری شده، آرد سفید، شکر تصفیه شده و افزودنی ها و نگهدارنده های بی شماری هستند. این محصولات پخته شده اغلب حاوی چربی های ترانس هستند که خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را تا حد زیادی افزایش می دهد و می تواند طرز فکر شما را تغییر دهد. مطالعه اخیر منتشر شده در مجله روانشناسی و سلامت نشان داد افرادی که اسیدهای چرب ترانس بیشتری مصرف می کنند در کنترل احساسات و مدیریت خلق و خوی خود مشکل بیشتری دارند. زمانی که مردم شروع به مصرف کمتر چربی ترانس کردند، کنترل احساسات خود را به دست آوردند.
در سال 2012، مطالعه دیگری در دانشگاه کالیفرنیا انجام شد، که در آن همچنین مشخص شد افرادی که چربی ترانس مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که مصرف نمی‌کنند، تهاجمی‌تر می‌شوند. اگر شیرینی‌تان نمی‌تواند در مقابل خوردن غذای ظهر مقاومت کند، کیک‌ها یا نان‌های بسته‌بندی شده‌ای را که در فروشگاه خریداری کرده‌اید کنار بگذارید و سعی کنید خودتان چیزی مشابه آن را در خانه درست کنید. شما قادر خواهید بود مواد سالمی را برای پخت انتخاب کنید و از قبل مطمئن خواهید بود که حاوی هیچ گونه افزودنی غذایی نیست.
دانه چیا منبع عالی تریپتوفان است، یک اسید آمینه ضروری که باعث خلق و خوی خوب، خواب آرام و بهبود تمرکز می شود. بدن ما به طور طبیعی نمی تواند تریپتوفان تولید کند، بنابراین باید آن را از منابع غذایی کامل دریافت کنیم. دانه های چیا همچنین می توانند به آرامی در جریان خون جذب شوند که به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند. مصرف آنها در غذا پس از چند ساعت باعث تثبیت خلق و خو می شود.
دو تا از بدترین غذاهایی که به طور قابل توجهی بر خلق و خوی تأثیر می گذارند، کربوهیدرات های تصفیه شده و شکر هستند. کربوهیدرات های بسیار تصفیه شده، مانند آنهایی که در آرد سفید و در نتیجه در بسیاری از آنها یافت می شود محصولات نانوایی، باعث جهش شدید سطح قند خون می شود که پس از آن نیز به سرعت کاهش می یابد. حتی اگر مدت کوتاهی انرژی دریافت کنید، به زودی دوباره کاهش می یابد و احساس خستگی و بدخلقی در شما ایجاد می کند.
قند خون پایین منجر به مجموعه ای از علائم منفی از جمله نوسانات خلقی، افسردگی، سردرد، اعتیاد و PMS می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، متخصصان تغذیه توصیه می کنند کربوهیدرات های تصفیه نشده را انتخاب کنید که حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. این غذاها شامل برنج قهوه ای، لوبیا، سبزیجات و ... می باشد. آنها روند جذب قند در خون را کند می کنند و نوسانات خلقی را تثبیت می کنند.
بادام حاوی تیروزین، ویتامین B و اسید فولیک است که برای ایجاد دوپامین (هورمونی که مسئول وضعیت روانی-عاطفی فرد است) و یک انتقال دهنده عصبی تقویت کننده خلق و خو ضروری هستند. سطح دوپامین در زمان استرس کاهش می یابد، به همین دلیل است که بادام یک غذای عالی برای آرام کردن سیستم عصبی و تقویت خلق و خوی شماست. همچنین جذب سروتونین، یکی دیگر از هورمون های خلق و خوی خوب که همه برای داشتن زندگی شاد به آن نیاز دارند را افزایش می دهد.
سروتونین بسیار کم می تواند افسردگی را بدتر کند. بعلاوه، سطح بالاپروتئین موجود در بادام سطح طبیعی قند خون را حفظ می کند و در نتیجه فرد را از گرسنگی و کاهش انرژی در طول روز نجات می دهد.
نوشیدنی های گازدار علاوه بر این که حاوی مقدار زیادی شکر، انواع مواد افزودنی و بر این اساس کیلوکالری هستند، می توانند بر خلق و خوی شما تأثیر منفی بگذارند. در سال 2013، آکادمی عصب شناسی آمریکا مطالعه ای را بر روی 250000 نفر 50 تا 71 ساله انجام داد. در پایان، مشخص شد شرکت‌کنندگانی که روزانه 4 فنجان یا بیشتر از این نوشیدنی می‌نوشیدند، 30 درصد بیشتر از افرادی که مصرف نمی‌کردند، در معرض ابتلا به افسردگی بودند.
غیرمنتظره ترین اثر برای کسانی بود که نوشابه رژیمی مصرف می کردند، با این فرض که مواد شیمیایی و شیرین کننده های مصنوعی اثرات مضری بر بدن ندارند. این مطالعه نشان نداد که نوشابه های گازدار باعث افسردگی می شود، اما مطمئناً بین این دو رابطه وجود دارد. علاوه بر این، قند بسیار بالای آن باعث افت قند خون می شود که مطمئناً می تواند ساعت ها شما را ناراحت و تحریک پذیر کند.
آووکادو حاوی تعداد زیادی ازچربی های سالمی که به جذب سایر مواد مغذی از سایر غذاها کمک می کنند. به همین دلیل است که با خوردن آووکادو، مواد مغذی بیشتری دریافت خواهید کرد و خلق و خوی دلپذیری خواهید داشت. افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند، سعی می کنند مصرف چربی خود را کاهش دهند بدون اینکه تشخیص دهند چه چیزی خوب است و چه چیزی بد است. شایان ذکر است که رژیم های غذایی کم چربی سالم به شدت با استرس، اضطراب، افسردگی و ناامیدی مرتبط هستند. چربی های اشباع نشده موجود در آووکادو به مبارزه با این شرایط منفی کمک می کند و آنتی اکسیدان ها و ویتامین های سالم بدن را تامین می کند.
علیرغم این واقعیت که کاکائو خالص خلق و خو را بهبود می بخشد، مقدار کمی از آن در شکلات شیری وجود دارد که عملاً بر تغییرات حالت عاطفی تأثیر نمی گذارد. در واقع، چربی و شکری که به طور گسترده در این محصول وجود دارد، ممکن است احساس شما را بدتر کند. بسیاری از تولید کنندگان محبوب شیر کاکائوچربی های ترانس روغن های هیدروژنه، شکر فرآوری شده یا شربت ذرت با فروکتوز بالا، و همچنین مجموعه ای از مواد شیمیایی مضر و انواع افزودنی ها را اضافه کنید. یک تکه کوچک شکلات شیری قند خون شما را افزایش می دهد و شما را تحریک پذیر و معتاد به غذاهای چرب و شیرین می کند.
توت ها حاوی اسید فولیک هستند، ویتامینی که باعث تولید سروتونین می شود که خلق و خو را بهبود می بخشد و در عین حال از افسردگی محافظت می کند. آنتوسیانین موجود در توت ها از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد خطرناک محافظت می کند و از استرس جلوگیری می کند. آنتوسیانین ها با کاهش التهاب مرتبط هستند که متعاقباً می تواند منجر به کاهش افسردگی شود. زغال اخته و زغال اخته بهترین منابع این عنصر مفید هستند، اما با وجود این، کاملاً همه انواع توت ها می توانند شما را شاد کنند.
چه چیزی خلق و خوی ما را تعیین می کند؟
خلق و خوی مستقیماً به مواد تولید شده توسط بدن بستگی دارد که به روشی خاص بر مغز و سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد. بهبود خلق و خو، به اصطلاح انتقال دهنده های عصبی - سروتونین، نوراپی نفرین، دوپامین، اندورفین و تریپتوفان. به لطف آنها، ما احساس سبکی و اعتماد به نفس می کنیم، موجی از سرزندگی و احساسات مثبت را تجربه می کنیم، جهان را با رنگ های روشن درک می کنیم. اگر تعداد انتقال دهنده های عصبی در بدن کاهش یابد، خلق و خوی متناسب با آن کاهش می یابد. اغلب این به دلیل استرس، کمبود خواب و استراحت، سوء تغذیه یا عدم تعادل آن اتفاق می افتد. به بهبود خلق و خو کمک کنید اوقات فراغتو ورزش و همچنین برخی غذاها.
محصولاتی که خلق و خو را بهبود می بخشد:
انواع خاصی از گوشت (مرغ، گوشت گاو، خوک) حاوی اسید آمینه تیروزین است که سطح دوپامین و نوراپی نفرین را افزایش می دهد که باعث بهبود خلق و خو، تمرکز و حافظه انسان می شود. علاوه بر این، گوشت منبع ویتامین B12 است که به مقابله با بی خوابی و افسردگی کمک می کند. آهن که بخشی از گوشت است، اشباع سلول های بدن را با اکسیژن حفظ می کند و در نتیجه به آن انرژی می دهد.
گوشت یک تقویت کننده طبیعی انرژی است که می تواند به شما در مقابله با افسردگی و بی خوابی کمک کند.
ماهی های چرب (تون، قزل آلا، شاه ماهی، ساردین، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، ماهی کاد، سالمون) سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای حفظ خلق و خوی خوب بدن ضروری هستند. ویتامین B6 موجود در ماهی نیز همین عملکرد را انجام می دهد که سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کند.
ماهی برای تقویت خلق و خو و ایمنی مفید است
این جلبک حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که کار غدد فوق کلیوی و بر این اساس هورمون آدرنالین را تنظیم می کند که کمبود آن می تواند باعث خستگی مزمن و بدتر شدن خلق و خو شود.
اگر نیاز دارید آدرنالین را به زندگی خود اضافه کنید، بیشتر جلبک دریایی بخورید
یکی از معروف ترین محصولات ضد افسردگی. آنها علاوه بر سروتونین حاوی ویتامین B6 هستند که همانطور که گفته شد برای بالا بردن خلق و خوی ضروری است. علاوه بر این، موز حاوی آلکالوئید هارمان است که حتی می تواند باعث ایجاد احساس سرخوشی شود. این میوه ها برای رفع خستگی مزمن و بلوز نیز مفید هستند.
موز در گروه معروف ترین محصولات ضد افسردگی قرار دارد.
معلوم می شود که هر چه بیشتر فلفل بخورید، احساس آرامش بیشتری خواهید داشت. و همه اینها به لطف ماده طبیعی کپسایسین است که به ظروف تندی می بخشد، پایانه های عصبی دهان را تحریک می کند و باعث احساس سوزش می شود. در پاسخ به چنین تأثیری، مغز با دقت اندورفین هایی را آزاد می کند که درد را تسکین می دهد و خلق و خو را بهبود می بخشد.
هر چه بیشتر فلفل تند بخورید، احساس آرامش بیشتری خواهید داشت.
آجیل، مانند ماهی های چرب، حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که می تواند تامین کند کار درستسلول های مغزی و کمک به رفع علائم افسردگی. آجیل همچنین حاوی تریپتوفان، ویتامین B6 و ماده معدنی سلنیوم است که خلق و خو را بهبود می بخشد.
آجیل به تسکین علائم افسردگی کمک می کند
توانایی قابل توجه در بهبود خلق و خوی این محصول در درجه اول برای زنان و کودکان شناخته شده است. دانه های کاکائو که از آن شکلات به دست می آید، حاوی ماده فنیل اتیلامین است که به واسطه آن هورمون های شناخته شده شادی یعنی اندورفین در بدن تولید می شود. اما این همه ماجرا نیست: دانه های کاکائو سرشار از منیزیم تسکین دهنده استرس هستند. لطفا توجه داشته باشید که فقط شکلات تلخ دارای خواص مفید ذکر شده است، شکلات شیری کمتر مفید است.
شکلات سرشار از اندورفین و حاوی منیزیم است که سطح استرس را کاهش می دهد.
بلغور جو دوسر و گندم سیاه حاوی تریپتوفان هستند که وقتی در بدن فرآوری می شود، به تشکیل یکی از هورمون های شادی - سروتونین کمک می کند.
خاصیت بسیار مهم این غلات نرمال شدن سطح قند خون است. تراز کردن عملکرد آن به لطف کربوهیدرات های آهسته موجود در گندم سیاه و بلغور جو دوسر امکان پذیر است. چرا مهم است؟ سطح قند بر خلق و خوی تأثیر می گذارد، زیرا سطح انسولین در خون به آن بستگی دارد، که تریپتوفان را به مغز می رساند، جایی که قبلاً به سروتونین تبدیل می شود.
تریپتوفان که در گندم سیاه و بلغور جو دوسر یافت می شود، تولید سروتونین، به اصطلاح هورمون شادی را افزایش می دهد.
تخم مرغ حاوی اسیدهای چرب مهم، ویتامین‌های A، E، D، تریپتوفان، کاروتن و ویتامین‌های B است که قبلاً به آنها اشاره کردیم. بنابراین حتی می تواند خلق و خو را بهبود بخشد. با این حال، در همه چیز باید اندازه گیری را بدانید: زرده حاوی مقدار زیادی کلسترول است.
یک تخم مرغ ساده ضامن نشاط و خلق و خوی خوب است
هر نوع پنیر به لطف آمینو اسیدهای ضد استرس - تیرامین، تریکتامین و فنیل اتیلامین - می تواند شما را شاد کند. پنیر همچنین دارای مقدار زیادی پروتئین (در انواع مختلفبه 22٪ می رسد، که متابولیسم را بهبود می بخشد و به بازیابی قدرت کمک می کند.
یک تکه پنیر به شما روحیه می دهد و قدرت شما را باز می گرداند.
