غذاهای باستانی روسی با وجود اینکه اغلب از چوب ساخته می شدند، با تنوع آنها متمایز بودند. جذابیت آن برای مردم مدرن این است که زیبا، غیر معمول است و ساخت ظروف یک فرآیند خلاقانه واقعی بود، هنری واقعی که در آن تخیل صنعتگران روسی خود را نشان داد.
همانطور که قبلاً ذکر شد ، در روسیه همه ظروف از چوب حک می شدند ، هم برای غذا و هم برای نوشیدن. به همین دلیل است که نمونه های بسیار کمی از هنر عامیانه واقعی به دست ما رسیده است. غذاهای قدیمی روسی متنوع هستند - اینها کاسه ها، ملاقه ها، کوزه ها و قاشق های حک شده هستند. این ویژگی ها در مراکز مختلف حکومت روسیه ایجاد شد و هر استاد با دست خط منحصر به فرد خود متمایز شد. نقاشی و کنده کاری رایج ترین تزئینات ظروف باستانی است. امروزه این محصولات را فقط می توان در موزه ها و در مجموعه های خصوصی دوستداران گیزموهای عتیقه یافت.
همه انواع چوب برای ایجاد ظروف مناسب نبودند. پر استفاده ترین توس، آسپن، مخروطیاندرختان. از آهک نرم برای ایجاد قاشق، ریختن ملاقه استفاده می شد. علاوه بر این، در اسناد وجود دارد غذاهای قدیمی روسیکه نامش با غیرعادی بودنش جلب توجه می کند. به عنوان مثال، یک قاشق مستقیم، یک ملاقه ریشه - چنین نام هایی به ما چیزی نمی گویند، مردم مدرن که به شیشه و چینی برای چیدمان میز عادت دارند. در واقع راستی چوب تنه است و رگ ریشه ظرفی است که از ریزوم قوی ساخته شده است. دهقانان، به عنوان یک قاعده، از هر درختی برای ایجاد ظروف استفاده می کردند - هم خرابه ها و هم پوست درختان و هم ریشه های انعطاف پذیر که برای بافتن راحت است. و گران ترین ظروف را از برل ساخته شده اند - رشد روی درخت.
این ظروف باستانی روسی به شکل اصلاح شده به ما رسیده است، زیرا مدل های مدرناز چوب ساخته نشده است سطل های فلزی در روسیه مدرناغلب در روستاها هنگام تجهیز حمام استفاده می شود. در روسیه باستان، ملاقه رایج ترین نوع ظروف نوشیدنی جشن محسوب می شد - عسل، کواس و آبجو در آنها سرو می شد. مجموعه ای از ملاقه های بزرگ و کوچک به عنوان تزئین میز واقعی خدمت می کردند.
این ظرف شراب باستانی روسی همیشه زیبا و جالب بوده است، به عنوان مثال، به شکل یک قایق، یک پرنده شناور. در دوینا شمالی، آنها این ظرف را با دو دسته که شبیه سر و دم اردک بود درست کردند. نقش مهمی نیز با نقاشی روشن ایفا کرد که با آن این ویژگی های ساده دهقانی زندگی تزئین شده بود. در استان Tver، صنعتگران محلی ظروف تزئین شده با کنده کاری و گل رز هندسی در مرکز ایجاد کردند که نماد باستانی خورشید است. و در سال 1558، در زمان سلطنت ایوان مخوف، به دستور او ملاقه ای ساخته شد که با سه یاقوت کبود بزرگ تزئین شده بود. امروزه این اثر هنری در یکی از موزه‌های آلمان نگهداری می‌شود، جایی که در طول جنگ بزرگ میهنی به پایان رسید.
صنعتگران مسکو سطل هایی را از بره درست کردند که امکان حفظ یک الگوی زیبا از بافت را فراهم کرد. این محصولات شکل قایق، کف صاف، دهانه نوک تیز و دسته افقی کوتاه داشتند. ظروف دارای دیوارهای متراکم و بادوام بودند و از قاب نقره ای به عنوان تزئین اضافی استفاده می شد. ملاقه های کوزمودمیانسک از آهک ساخته شده بودند و از نظر شکل شبیه ملاقه های مسکو بودند، اما از نظر حجم عمیق تر و بزرگتر بودند. ملاقه های ساخته شده توسط صنعتگران Tver از ریشه درختان، اغلب به شکل یک قایق دراز، خالی می شد. و در مناطق شمالی ملاقه های skopkari ایجاد شد - کشتی هایی به شکل قایق با دو دسته که یکی از آنها لزوماً به شکل سر پرنده یا اسب ساخته می شد.
این ظروف باستانی روسی نیز یک ویژگی اجباری در هر سفره بود، زیرا نان و نمک اجزای مهم رژیم غذایی بودند. از یک جعبه نان برای نگهداری محصولات آرد استفاده می شد و آن را از باست - لایه ای از تنه درخت که بین پوست و هسته قرار دارد ساخته می شد. چنین ظروفی به طور قابل اعتماد نان را از قالب و رطوبت محافظت می کند.
نمک در روسیه لذت گران قیمتی بود، بنابراین ایجاد ظروف برای نگهداری آن با دقت بسیار مورد توجه قرار گرفت. جعبه نمک به دو شکل اصلی ساخته می شد - به شکل یک صندلی بلند که در آن روکش صندلی بالا می رود یا به شکل یک پرنده شناور. غذاهای باستانی روسیه بسیار زیبا و غیر معمول به نظر می رسید - تصاویر نشان می دهد که چقدر به عناصر نقاشی و کنده کاری توجه شده است.
اگر نام های "ملاقه" و "سرخاب نمک" (اگرچه ما اغلب آن را "سرخاب نمک" می نامیم) برای همه آشنا است، پس با کلمه "برادر" همه چیز بسیار پیچیده تر است. به احتمال زیاد نام این غذا از کلمه "براتچینا" گرفته شده است که به معنای یک جشن جشن است. به عنوان یک قاعده، به شکل یک توپ ساخته می شد که از بالا توسط یک تاج گردن با لبه های خمیده رهگیری می شد. روسی قدیمی از این نوع بسیار متفاوت بود. به عنوان مثال، براتینا ساخته شده در قرن 18، که با نقاشی به شکل مقیاس با کتیبه تزئین شده است، تا به امروز باقی مانده است. به هر حال، کتیبه ها نیز نقش زیادی در طراحی ظروف باستانی داشتند. آنها می توانستند چیزهای زیادی بگویند: در مورد مکان و تاریخ ایجاد صفت، در مورد صاحب آن و غیره.
کاسه هایی نیز در قدیم مورد استفاده قرار می گرفت که ظروفی پهن با لبه های کم است. آنها غذاهای سرخ شده و پخته سرو می کردند و در صومعه ها حتی نان می پختند. پلک ظرفی مستطیل شکل بود که روی آن با یک درپوش پوشانده شده بود و علاوه بر آن به دسته هایی مجهز بود. برای اهداف مختلفی استفاده می شد: برای پخت کیک، ذخیره کواس، پخت و پز غذاهای گوشتی. متعاقباً این غذا تبدیل به ماهیتابه ای شد که برای ما شناخته شده است.
اگر همه چیز با جام ها روشن است ، پس اندووا یک غذای باستانی روسی است که نام آن متفاوت بود: هم کاسه و هم یاندوا و هم برادر. این ظرف یک ظرف گرد ساخته شده از مس یا بست است که برای نوشیدن ماءالشعیر، ماست، دم نوش خانگی استفاده می شد. چنین ظروفی به شکل شکل های اردک، غاز، خروس، قایق تلطیف می شد و هر منطقه نقشه های خاص خود را داشت. تا به حال، چنین ظروفی در میان کارلی ها حفظ شده است - آنها دره هایی را از چوب نمدار، بلوط، افرا یا توس ایجاد می کنند.
استادان Tver بهترین دره ها را از برل ایجاد کردند.ظروف به شکل یک کاسه بر روی یک پالت مخصوص (بیضی یا مربعی) ساخته می شدند و با اسپوت آلو تکمیل می شدند. کشتی ها با تبر پردازش شدند، سپس با یک لیسه تراز شدند.
ظروف چوبی قدیمی روسی غیرمعمول و بسیار رنگارنگ هستند و گاهی اوقات نام آنها بسیار غیرمنتظره است. به عنوان مثال برای غذا از چوبی استفاده می شد که با روشن کردن دستگاه مخصوص ایجاد می شد. این ظرف از دو کاسه عمیق تشکیل شده بود - یکی به عنوان درب خدمت می کرد، اما می توان از آن به عنوان بشقاب نیز استفاده کرد. خوب، چه میز تعطیلات می تواند بدون قاشق انجام دهد؟ احتمالاً بسیاری از مردم این عنصر ظروف را دارند - یک قاشق چوبی زیبا و ضخیم که با نقاشی های بسیار تزئین شده است. میوه ها و سبزیجات نیز در stavtsy در روسیه سرو می شد. اما غذاهایی نیز برای نوع خاصی از میوه ها وجود داشت - علف لیمو، سبزیجات، گل گاوزبان.
تعداد زیادی از انواع قاشق های چوبی در ولیکی نووگورود بود. محصولاتی که نوعی ساقه برآمده داشتند به ویژه زیبا به نظر می رسیدند. اغلب از قیطان به عنوان زینت استفاده می شد که با استفاده از تکنیک حکاکی کانتور انجام می شد. و در نواحی شمالی قاشق های شادرا با استخوان های خاتم کاری یا نیش ایجاد می کردند. علاوه بر این، در هر منطقه، قاشق ها شکل منحصر به فرد خود را داشتند. به عنوان مثال، در منطقه گورکی ملاقه، سالاد، ماهیگیری، قاشق های نازک ایجاد کردند که با دسته ای گرد و وجهی متمایز می شدند. قاشق کیروف با یک قاشق تخم مرغی شکل و یک دسته صاف متمایز شد.
در روسیه باستان، تمام ظروف نوشیدنی را ظروف نوشیدنی یا نوشیدنی می نامیدند. در عین حال تقریباً نام هر کدام از آنها از نظر ریشه جالب و بدیع است. شاید ساده ترین و قابل درک ترین ظرف یک کوزه باشد - نوشیدنی ها در آن ذخیره می شد و روی میز سرو می شد. گونه‌ای از کوزه، کومگانی بود که از همسایگان شرقی به عاریت گرفته شده بود و با گردنی باریک، دهانه‌ای بلند و دسته‌ای مشخص می‌شد. آب اغلب در کومگان ها ذخیره می شد، بنابراین حجم زیادی داشتند. اسپند نیز نوعی کوزه است. نوشیدنی های مختلفی در آن ذخیره می شد و سر میز سرو می شد. اما با محصولات شیشه ای در روسیه، وضعیت بسیار جالب بود. بنابراین ، قبلاً در قرن XII ، کلمه "شیشه" شناخته شده بود ، اما آنها از کشورهای دیگر آورده شدند.
هم ظروف شیشه ای و هم ظروف چوبی باستانی روسیه بسیار جالب به نظر می رسند. تصاویر از تواریخ و اسناد باستانی نشان می دهد که بیشتر این صفات ساده، مختصر و تنها در نقاشی ها و تزئینات متفاوت بودند. وسایل آشپزخانهبه نام ظاهریا موادی که برای ایجاد آن استفاده شده است.
غذاهای باستانی روسی با وجود اینکه اغلب از چوب ساخته می شدند، با تنوع آنها متمایز بودند. جذابیت آن برای مردم مدرن این است که زیبا، غیر معمول است و ساخت ظروف یک فرآیند خلاقانه واقعی بود، هنری واقعی که در آن تخیل صنعتگران روسی خود را نشان داد.
در روسیه باستان، مردم هنوز از کلمه "ظروف" استفاده نمی کردند (در حدود قرن هفدهم ظاهر شد). با دیگری جایگزین شد - "رگ" (برای غذا)، "رگ" - برای نوشیدن.
دشوار است که بگوییم از چه زمانی ساخت ظروف حک شده چوبی در خاک روسیه آغاز شد. قدیمی ترین کشف ملاقه به هزاره دوم قبل از میلاد برمی گردد. ه. کاوش های باستان شناسی در قلمرو کیوان روس و نوگورود بزرگ نشان می دهد که تولید ظروف چوبی قبلاً در قرون 10 - 12 توسعه یافته است. در قرن XVI - XVII.
ظروف چوبی توسط رعیت ها و دهقانان صومعه یا کمانداران ساخته می شد. توسعه گستردهتولید ظروف و قاشق های چوبی در قرن هفدهم آغاز شد، زمانی که تقاضا برای آنها هم در شهر و هم در حومه شهر افزایش یافت. در قرن 19 با توسعه صنعت و ظهور ظروف فلزی، چینی، فیانس و شیشه، نیاز به ظروف چوبی به شدت کاهش می یابد. تولید آن عمدتاً در مناطق ماهیگیری منطقه ولگا حفظ می شود.
محصولات چوبی ساخته شده 4-5 هزار سال پیش توسط باستان شناسان در باتلاق گوربونوفسکی کشف شد. منطقه Sverdlovsk(نزدیک نیژنی تاگیل). این باتلاق ذغال سنگ نارس در سراسر جهان به خاطر بت منحصر به فرد شیگیر شناخته شده است. ظروف چوبی مربوط به عصر انئولیتیک و برنز در باتلاق ذغال سنگ نارس یافت شد.
ظروفی که در دوران برنز و دوره انئولیتیک مورد استفاده قرار می گرفتند، علاوه بر هر چیز، دارای عناصر تزئینی نیز هستند. دسته های آن به شکل سر پرندگان آبزی ساخته شده است.
کوکسای عتیقه، ملاقه (دولبانکا) قرن نوزدهم.
ویژگی های ظروف باستانی
همانطور که قبلاً ذکر شد ، در روسیه همه ظروف از چوب حک می شدند ، هم برای غذا و هم برای نوشیدن. به همین دلیل است که نمونه های بسیار کمی از هنر عامیانه واقعی به دست ما رسیده است. غذاهای قدیمی روسی متنوع هستند - اینها کاسه ها، ملاقه ها، کوزه ها و قاشق های حک شده هستند. این ویژگی ها در مراکز مختلف حکومت روسیه ایجاد شد و هر استاد با دست خط منحصر به فرد خود متمایز شد. نقاشی و کنده کاری رایج ترین تزئینات ظروف باستانی است. امروزه این محصولات را فقط می توان در موزه ها و در مجموعه های خصوصی دوستداران گیزموهای عتیقه یافت.
ظروف روستا: توسه و ملاقه
توئسا و سطل، چه چیزی در مورد آنها شگفت انگیز است؟ و چگونه ساخته شده اند. سه شنبه وگرنه به آن بوراک می گویند. این ظرف کوچک از پوست درخت غان، که در سادگی و خرد طراحی آن قابل توجه است، مدتها پیش اختراع شد. اما تا به حال، صنعتگران شمال روسیه، اورال و سیبری به ساخت آن ادامه می دهند. دهقانان به خوبی می دانند که نمک ذخیره شده در توسا هرگز متزلزل نمی شود و ترشی قارچ و خیار نه تنها برای مدت طولانی ذخیره می شود، بلکه عطر و بوی مطبوعی نیز به دست می آورد، بنابراین گاهی برای افراد ناآشنا باور اینکه برخی ادویه ها هستند دشوار است. به نمک اضافه نمی شود
اما با این وجود، یکی دیگر از مزایای توسکا بسیار ارزشمند است - آب، شیر یا کواس برای مدت طولانی در آن سرد می مانند و آب گرمبرعکس، برای مدت طولانی سرد نمی شود. به همین دلیل است که از زمان های بسیار قدیم، تیوس همراه مکرر دروگر، شخم زن، شکارچی، ماهیگیر بوده است. دهقان مجبور شد بیش از یک بار متوجه شود که حتی در گرم ترین روزها، زمانی که خورشید بی رحمانه می سوزد، آب توسبیرون آمدن از بشکه همیشه سرد است. این بدان معنی است که پوست درخت غان به طور قابل اعتمادی از تنه غان از گرمای بیش از حد محافظت می کند. این خاصیت پوست درخت غان با ساختار آن توضیح داده می شود. از لایه های نازک زیادی تشکیل شده است که اجازه عبور رطوبت و هوا را نمی دهند و لایه بالایی با پوشش سفیدی پوشانده شده است که اشعه های خورشید را منعکس می کند. و لایه های داخلی پوست درخت غان دارای طیف گسترده ای از رنگ ها هستند - از زرد طلایی تا قهوه ای مایل به صورتی.
یک جلوه تزئینی منحصر به فرد به پوست درخت غان با خطوط باریک قهوه ای، به اصطلاح عدس، داده می شود. اینها نوعی پنجره هستند که تنه در تابستان از آنها تنفس می کند. برای زمستان، این پنجره ها محکم بسته می شوند و با ماده خاصی پر می شوند. پوست درخت غان استحکام بالایی دارد و تقریباً پوسیده نمی شود. مشخص است که خانه چوبی شمال روسیه بدون یک میخ بافته شده است. همچنین، بدون میخ، چسب و سایر بست های خارجی، پوست درخت غان به خوبی پیش می رود.
دستگاه tuesa شبیه قمقمه است. بیرونی و دیوار داخلیبین آن یک لایه کوچک عایق هوا وجود دارد. در داخل دیوارها، یک سطح گچی سفید به انعکاس پرتوهای گرما کمک می کند.
دیوار داخلی باید بدون یک ترک باشد: پس از همه، مایع را نگه می دارد. در دیوار بیرونی، کار متفاوت است - زیبا و ظریف بودن. جای تعجب نیست که به آن پیراهن می گویند. برخی از پیراهن ها با نقاشی های روشن و غنی تزئین شده بودند.
برخی دیگر با توری یا برجسته کاری شده بودند، در حالی که برخی دیگر از نوارهای باریک پوست درخت غان بافته می شدند. برای داخل tuesa، skoloten مورد نیاز است - این پوست درخت غان است که به طور کامل از تنه گرفته شده است. جدا کردن یک چوب فقط از توس اره شده امکان پذیر است. به شما هشدار می دهیم که قطع درختان در جنگل بدون اجازه غیرممکن است! بهتر است پوست درخت غان را در بهار و اوایل تابستان جدا کنید و در این زمان به راحتی از تنه جدا می شود.
برداشتن کتف و توالی ساخت تیوس ها:
1 - لایه برداری پوست درخت غان.
2 - skoloten و رج;
3 - پیراهن tuesa;
4 - پیراهن پوشیده بر اسکنک;
5 - ساختن حلقه بید;
6- لبه های بنفشه را بپیچید و زیر آن را وارد کنید.
باید به یک نوع دیگر از توس اشاره کرد. این توساها فقط برای نگهداری محصولات فله یا چیدن انواع توت ها در نظر گرفته شده اند. ذخیره و انتقال مایعات در آنها غیرممکن است. این گونه توساها از پوست لایه ای غان ساخته می شوند که اغلب با یک چوب بسته می شوند. از همین ماده برای بستن لبه بالایی توس ها استفاده می شود. دسته و درب آن به همان روشی ساخته شده است که برای توس های skolotn ساخته شده است.
محصولات BASTER
جعبه
LUKOSHKO-NABIRUKHA
MOCHESNIK
ذخیره سازی برای نخ و دوک
جعبه نان
از چه موادی استفاده شده است
همه انواع چوب برای ایجاد ظروف مناسب نبودند. رایج ترین درختان توس، آسپن، مخروطیان. از آهک نرم برای ایجاد قاشق، ریختن ملاقه استفاده می شد. علاوه بر این، اسناد حاوی غذاهای باستانی روسی است که نام آنها با غیرمعمول بودن آنها جلب توجه می کند. به عنوان مثال، یک قاشق مستقیم، یک ملاقه ریشه - چنین نام هایی به ما چیزی نمی گویند، مردم مدرن که به شیشه و چینی برای چیدمان میز عادت دارند. در واقع راستی چوب تنه است و رگ ریشه ظرفی است که از ریزوم قوی ساخته شده است. دهقانان، به عنوان یک قاعده، از هر درختی برای ایجاد ظروف استفاده می کردند - هم خرابه ها و هم پوست درختان و هم ریشه های انعطاف پذیر که برای بافتن راحت است. و گران ترین ظروف را از برل ساخته شده اند - رشد روی درخت.
ملاقه
این ظروف باستانی روسی به شکل اصلاح شده به دست ما رسیده است، زیرا مدل های مدرن به هیچ وجه از چوب ساخته نمی شوند. ملاقه های فلزی در روسیه مدرن اغلب در روستاها هنگام تجهیز حمام استفاده می شود. در روسیه باستان، ملاقه رایج ترین نوع ظروف نوشیدنی جشن محسوب می شد - عسل، کواس و آبجو در آنها سرو می شد. مجموعه ای از ملاقه های بزرگ و کوچک به عنوان تزئین میز واقعی خدمت می کردند.
این ظرف شراب باستانی روسی همیشه زیبا و جالب بوده است، به عنوان مثال، به شکل یک قایق، یک پرنده شناور. در دوینا شمالی آنها این را ایجاد کردند
نقش مهمی نیز توسط نقاشی روشن که با آن این ساده بازی کرد
رگ هایی به شکل ایجاد کردسر اسب، تزئین شده با کنده کاری و گل رز هندسی در مرکز، که نماد باستانی خورشید است. و در سال 1558، در زمان سلطنت ایوان مخوف، به دستور او ملاقه ای ساخته شد که با سه یاقوت کبود بزرگ تزئین شده بود. امروزه این اثر هنری در یکی از موزه‌های آلمان در درسدن نگهداری می‌شودموزه "طاق های سبز"او به کجا می رود در دوران بزرگ گرفتمیهن پرست
سطل از مناطق مختلف
در روسیه، ظروف چوبی با اشکال، اندازه ها و اهداف مختلف از مدت ها قبل بریده شده است: ملاقه، skopkari، دره و غیره. امروزه چندین نوع ملاقه سنتی روسی شناخته شده است: مسکو، کوزمدمیانسک، ترور، یاروسلاول-کوستروما، ولوگدا، سورودوینسک و غیره.
برنج. 1. غذاهای روسی تعطیلات. قرن XVII-XIX: 1 - ملاقه قایق شکل مسکو؛ 2 - ملاقه بزرگ Kozmodemyansky؛ 3 - سطل های کوزمدمیانسک؛ 4 - Tver سطل "داماد"; 5 - ملاقه از نوع یاروسلاول-کوستروما؛ 6 - ملاقه Vologda; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - دره Tver; 9 - دره Severodvinsk.
صنعتگران مسکو سطل هایی را از بره درست کردند که امکان حفظ یک الگوی زیبا از بافت را فراهم کرد. کاسه هایی به شکل قایق شفاف و حتی نفیس با کف صاف، دهانه نوک تیز و دسته افقی کوتاه مشخص است. به دلیل چگالی و استحکام مواد، دیواره‌های این ظروف اغلب به اندازه یک پوسته ضخیم بودند. ظروف ارغوانی اغلب در قاب نقره ای درست می شدند. ملاقه های شناخته شده XVIII
ملاقه های کوزمودمیانسک از آهک ساخته شده بودند و از نظر شکل شبیه ملاقه های مسکو بودند، اما از نظر حجم عمیق تر و بزرگتر بودند. ظرفیت بعضی از آنها به دو یا سه و گاهی چهار سطل می رسید. دسته به صورت افقی مسطح با افزودن سازنده ای کاملاً محلی است
کوزمودمیانسک با قاشق های کوچک نیز مشخص می شود که برای برداشتن نوشیدنی از ملاقه های سطلی بزرگ استفاده می شود. آنها عمدتا به شکل قایق، با پایین گرد و کمی صاف هستند. یک دسته تقریباً عمودی و چند لایه به شکل یک ساختار معماری که از پایین امتداد یافته است با حکاکی تزئین شده است که با تصویر یک اسب ختم می شود و کمتر یک پرنده است.
ملاقه های Tver تفاوت قابل توجهی با مسکو و کوزمدمیانسک دارند. اصالت آنها در این واقعیت است که آنها از ریشه یک درخت توخالی شده اند. اساساً با حفظ شکل یک رخ، از نظر عرض بیشتر کشیده شده اند تا طول، که باعث می شود صاف به نظر برسند. دماغه ملاقه، طبق معمول برای رگ‌های قایق‌شکل، بالا می‌آید و با دو یا سه سر اسب به پایان می‌رسد، که ملاقه‌های Tver نام «دامادها» را برای آنها دریافت کردند. دسته سطل با وجه مستقیم است ، رویه بالایی معمولاً با کنده کاری های زینتی تزئین شده است.
دیپرهای گروه یاروسلاول-کوستروما دارای یک کاسه عمیق گرد و گاهی صاف به شکل قایق هستند که لبه های آن کمی به سمت داخل خم شده است. در ملاقه های قبلی، کاسه بر روی یک پالت کم بالا می رود. دسته های آنها به شکل حلقه ای شکل حک شده است، بینی به شکل سر خروس با منقار و ریش تیز است.
اسکوپ های Vologda برای جمع کردن نوشیدنی از اسکوپ های بزرگ طراحی شده اند. آنها با شکل قایق و پایین کروی گرد مشخص می شوند؛ به عنوان یک قاعده، آنها را روی ملاقه ای بزرگ آویزان می کردند. دسته های قلاب مانند با زیور آلات حکاکی شده به شکل اردک تزئین شده بودند.
در شمال روسیه ملاقه های skopkari از ریشه یک درخت کنده می شد. اسکوپکار یک کشتی قایق‌شکل شبیه ملاقه است، اما دارای دو دسته است که یکی از آنها لزوماً به شکل سر پرنده یا اسب است. با توجه به اهداف داخلی، skopkari به بزرگ، متوسط و کوچک تقسیم می شود. بزرگ و متوسط - برای سرو نوشیدنی روی میز، کوچک - برای استفاده فردی، مانند فنجان های کوچک.
Severodvinsk skopkari نیز از ریشه بریده شد. آنها دارای شکل قایق مانند، دسته، پردازش شده به شکل سر و دم پرندگان آبزی هستند و با تمام ظاهر خود شبیه هستند.
ملاقه اسکاپکار چوبی (قرن XIX)
Skopkar قرن هجدهم.
پردازش اولیه اشیاء توصیف شده با یک تبر انجام شد، عمق رگ با یک adze توخالی شد (انتخاب شد)، سپس با یک اسکراپر تراز شد. پردازش خارجی نهایی با کاتر و چاقو انجام شد. نمونه‌های ظروف چوبی روسی مهارت بالایی را نشان می‌دهد که توسط بیش از یک نسل از صنعتگران عامیانه توسعه یافته است.
در حال حاضر سطل اسکوپی و سطل رومیزی یکی از انواع مورد علاقه است. محصولات هنریاز چوب صنعتگران آرخانگلسک، با حفظ اساس سنتی ملاقه شمال روسیه، ترجیح می دهند سطح چوب مخملی را که کمی به رنگ های نقره ای یا قهوه ای روشن رنگ شده است، لاک نزنند. استادان صنعت Khotkovo در نزدیکی مسکو تصویر خود را از یک ملاقه مدرن، ملاقه-کاسه، ملاقه-گلدان ایجاد کردند که میز جشن را تزئین می کرد. آنها با انعطاف پذیری قوی از اشکال، سطح غیر معمول، درخشان با نور درونی، با لحن دلپذیر مشخص می شوند. بادبان ملاقه ای با دسته بادبان راسته بسیار برآمده که معمولاً روی آن بوته ای از تزئینات معروف کودرین حک شده است، برای ماهیگیری سنتی شده است.
جعبه نان و جعبه نمک
این ظروف باستانی روسی نیز یک ویژگی اجباری در هر سفره بود، زیرا نان و نمک اجزای مهم رژیم غذایی بودند. از یک جعبه نان برای نگهداری محصولات آرد استفاده می شد و آن را از باست - لایه ای از تنه درخت که بین پوست و هسته قرار دارد ساخته می شد. چنین ظروفی به طور قابل اعتماد نان را از قالب و رطوبت محافظت می کند.
نمک در روسیه لذت گران قیمتی بود، بنابراین ایجاد ظروف برای نگهداری آن با دقت بسیار مورد توجه قرار گرفت. جعبه نمک به دو شکل اصلی ساخته می شد - به شکل یک صندلی بلند که در آن روکش صندلی بالا می رود یا به شکل یک پرنده شناور.
اقوام دور" لیوان ها و لیوان های شراب مدرن ... در روسیه از چه چیزی نوشیدند؟
براتینا، کاسه و پلک
نوشیدنی ها در تاریخ مردم روسیه همیشه از اهمیت قابل توجهی برخوردار بوده اند. همانطور که در تواریخ گزارش شده است، بسیاری از امور دنیوی در روسیه مطمئناً با یک جشن صادقانه آغاز شد. اجداد ما تعداد زیادی نوشیدنی مختلف، تخم مرغ و عسل را می شناختند که از سرزمین آریایی خود آورده بودند. در طول تاریخ، فرهنگ کامل نوشیدن در روسیه توسعه یافته است.
براتینا ظرفی برای نوشیدن است که معمولاً فلزی به شکل دیگ است و از کلمه «براتچینا» به معنای جشن جشن گرفته شده است. به عنوان یک قاعده، به شکل یک توپ ساخته می شد که از بالا توسط یک تاج گردن با لبه های خمیده رهگیری می شد. در روسیه باستان، آنها عمدتا به عنوان کاسه های سالم مورد استفاده قرار می گرفتند، که از آن عسل، آبجو و کواس در جشن های مشترک می نوشیدند. علاوه بر اینکه لوازم ضروری سفره مهمانی هستند، می توان از آنها به عنوان کاسه ترحیم نیز استفاده کرد. ممکن است که منشأ کلمه "برادر" به زمان هایی اشاره دارد که اقوام خونی - برادران در یک جشن بزرگ با هم ملاقات می کردند. براتینا مهمترین ویژگی است که یک فرد روسی را مشخص می کند.
تزئینات روسی باستانی روی ظروف این نوع بسیار متفاوت بود. به عنوان مثال، براتینا ساخته شده در قرن 18، که با نقاشی به شکل مقیاس با کتیبه تزئین شده است، تا به امروز باقی مانده است. به هر حال، کتیبه ها نیز نقش زیادی در طراحی ظروف باستانی داشتند. آنها می توانستند چیزهای زیادی بگویند: در مورد مکان و تاریخ ایجاد صفت، در مورد صاحب آن و غیره.
کاسه هایی نیز در قدیم مورد استفاده قرار می گرفت که ظروفی پهن با لبه های کم است. آنها غذاهای سرخ شده و پخته را سرو کردند و در
پلک ظرفی مستطیل شکل بود که روی آن با یک درپوش پوشانده شده بود و علاوه بر آن به دسته هایی مجهز بود. از آن برای اهداف مختلفی استفاده می شد: برای پخت پای، ذخیره سازی کواس، پخت و پز غذاهای گوشتی. متعاقباً این غذا تبدیل به ماهیتابه ای شد که برای ما شناخته شده است.
اندوا
اندوا - غذاهای قدیمی روسی که نام آنها متفاوت بود: هم کاسه و هم یاندوا و هم برادر.
اندوا - یک کاسه کم با جوراب برای تخلیه. این ظرف یک ظرف گرد ساخته شده از مس یا بست است که برای نوشیدن ماءالشعیر، ماست، دم نوش خانگی استفاده می شد. دره های بزرگ تا یک سطل مایع نگه داشته می شوند. انواع Tver و Severodvinsk شناخته شده است. بهترین دره های Tver از گور حک شده است. آنها کاسه ای هستند روی یک پالت بیضی یا مکعبی با دهانه ای به شکل فرورفتگی و دسته. اندووا از نوع Severodvinsk شکل یک کاسه گرد بر روی پایه کم، با لبه های کمی خمیده، با پنجه نیمه باز به شکل یک شیار، گاهی اوقات به صورت مجازی حک شده است.
بعضی از دره ها دسته کوتاهی داشتند که با آن می شد ظرفی را با نوشیدنی نگه داشت. اما دسته بسیار کمیاب است.
صنعتگران Tver بهترین دره ها را از برل (رویش روی درخت) ایجاد کردند. ظروف نیز به شکل یک کاسه بر روی یک پالت مخصوص (بیضی یا مربعی) ساخته می شدند و با یک دمنده آلو تکمیل می شدند. کشتی ها با تبر پردازش شدند، سپس با یک لیسه تراز شدند.
چنین ظروفی به شکل شکل های اردک، غاز، خروس، قایق تلطیف می شد و هر منطقه نقشه های خاص خود را داشت. تا به حال، چنین ظروفی در میان کارلی ها حفظ شده است - آنها دره هایی را از چوب نمدار، بلوط، افرا یا توس ایجاد می کنند.
کاسه ها
کاسه ها ظروف چوبی، سفالی و کمتر فلزی هستند که هم برای نوشیدن و هم برای خوردن استفاده می شود. کاسه‌های چوبی ظرفی نیم‌کره‌ای با لبه‌های مستقیم، روی یک پالت کوچک و همیشه بدون درپوش بودند. کاسه در آیین های باستانی، به ویژه در آیین های مرتبط با تولد کودک، عروسی ها یا تشییع جنازه ضروری بود. در پایان شام جشن، مرسوم بود که برای سلامتی میزبان و مهماندار، فنجان را تا ته می‌نوشیدند: کسی که این کار را نمی‌کرد، می‌توانست دشمن محسوب شود.
چوب و قاشق
برای غذا از استوایی استفاده می شد که با روشن کردن دستگاه مخصوص ایجاد می شد. این ظرف از دو کاسه عمیق تشکیل شده بود - یکی به عنوان درب خدمت می کرد، اما می توان از آن به عنوان بشقاب نیز استفاده کرد. میوه ها و سبزیجات نیز در stavtsy در روسیه سرو می شد. اما غذاهایی نیز برای نوع خاصی از میوه ها وجود داشت - علف لیمو، سبزیجات، گل گاوزبان. استاوت ها ظرف مناخی بودند. از اینجا این ضرب المثل آمده است: "هر بزرگی سهم خود را دارد!"
خوب، چه میز تعطیلات می تواند بدون قاشق انجام دهد؟ احتمالاً بسیاری از مردم این عنصر ظروف را دارند - یک قاشق چوبی زیبا و ضخیم که با نقاشی های بسیار تزئین شده است. در بخش تاریخچه قاشق چوبی بیشتر خواهید آموخت.
 |
از زمان های بسیار قدیم، روسیه به خاطر صنایع دستی عامیانه خود مشهور بوده است. کاردستی نوع خاصی از خلاقیت است. چیزهایی که مردم هر روز در زندگی عادی خود از آنها استفاده می کردند توسط نقاشان به عنوان آثار هنری واقعی تزئین می شد. علاوه بر نقاشی، انواع دیگری از هنر نیز وجود داشت:
هر صنعت عامیانه به سبک فردی خود ادامه می یافت، که به دلیل تاریخ یک منطقه خاص، آداب و رسوم و سنت های آن ظاهر شد. در همان زمان، یک رشته واحد در تمام صنایع دستی عامیانه می گذرد و همه مردم کشور ما را برای نسل های زیادی به هم متصل می کند. ما در مورد معروف ترین صنایع دستی عامیانه در روسیه صحبت خواهیم کرد.
تصاویر شگفت انگیز اختصاص داده شده به صنایع دستی و صنایع دستی روسی توسط یک هنرمند معاصر ایجاد شده است. میلا لوسنکو.
هنرمند: میلا لوسنکو
صنایع دستی عامیانه روسی خوخلوما از قرن هفدهم تاریخ خود را می شمارد. منشأ آن در روستای خوخلوما است که در قلمرو ناحیه سمنووسکی سابق استان نیژنی نووگورود قرار داشت. شهرت این روستا به دلیل وجود صومعه های زیادی در قلمرو آن بود. به عنوان مثال، اسکیت های Sharpansky و Olenevsky. در صومعه ها کارگاه هایی وجود داشت که در آن به ساخت ظروف چوبی مشغول بودند. این ظرف باید بعدا رنگ می شد. استادان خوخلوما برای این کار از رنگ های روشن غنی استفاده می کردند: سیاه، قرمز، طلایی، گاهی اوقات رنگ های سبز. رنگ طلایی به روش جالبی ساخته شده است:
بنابراین، این رنگ طلایی منحصر به فرد شکل می گیرد.
هنرمند: میلا لوسنکو
Gzhel به محصولات ساخته شده از سرامیک اشاره دارد. سرامیک و ظروف چینی از قرن هفدهم در شهری به همین نام تولید می شد. این شهر مرکز زندگی مؤمنان قدیم نیز به شمار می رفت، اما دوران شکوفایی گزل به عنوان یکی از مشهورترین صنایع دستی عامیانه در روسیه، به زمان وجود M.S. کوزنتسوف" در اواخر نوزدهم - اوایل قرن بیستم. سفید و آبی رنگ های اصلی گزل شدند، اما صنعتگران خصوصی به خود آزادی هایی دادند. به عنوان مثال، آنها می توانند طلا اضافه کنند. هنرمندان مشهور به کلاسیک نقاشی گزل تبدیل شدند:
کار آنها در سراسر جهان شناخته شده است.
هنرمند: میلا لوسنکو
نقاشی Obvinskaya هنر و صنایع دستی اورال است. اصیل ترین صنایع دستی محلی منطقه کاما عاشق کسانی شد که عاشق رنگ های روشن و زیور آلات پیچیده هستند. نقاشی Obvinsky برای تزئین ظروف و اسباب بازی ها استفاده می شد، اما بیشتر روی چرخ های چرخان قرار می گرفت. نقش اصلی نقاشی Obvinsk یک گل هشت پر شبیه یک ستاره بود. این هست - علامت متمایزنقاشان خوابگاه ویگورتسکی زمان و مکان دقیق پیدایش این کشتی دیدنی در رودخانه اوبوا مشخص نیست. قدمت قدیمی ترین چرخ های ریسندگی به دهه 70 قرن نوزدهم بازمی گردد.
هنرمند: میلا لوسنکو
نقاشی Guslitskaya در میان تمام صنایع دستی عامیانه روسیه اغلب "انحصاری" نامیده می شود، زیرا در هیچ کجا استفاده نشده است، به جز منطقه ای که در آن ظاهر شد. گوسلیتی در جنوب شرقی منطقه مسکو واقع شده است، آنها زمانی در اینجا منتظر بودند، مؤمنان قدیمی را مورد آزار و اذیت قرار دادند و پس از شکاف کلیسا به مکان های دیگر گریختند. مؤمنان قدیمی به نقاشی گوسلیتسکایا مشغول بودند، اما منشأ آن به زیور آلات بیزانسی باز می گردد. به عنوان یک قاعده، نسخه های خطی و اولین نسخه های چاپی با آن تزئین می شد. مینیاتورهای ساخته شده با نقاشی گوسلیتسکی همیشه فقط با دست تهیه می شد.
هنرمند: میلا لوسنکو
در عصر پیتر اول در روسیه، اولین تلاش ها برای سازماندهی تولید متمرکز سرامیک های هنری ظاهر شد. تنها در اواسط قرن هجدهم امکان پخش آن وجود داشت.
برای اولین بار در روسیه در سال 1747، تاجر مسکو آفاناسی گربنشچیکوف در تولید مایولیکا نازک تسلط یافت. محصولات ماژولیکا با سطح آبی با نقاشی سنتی آبی شکوه این غذا را به ارمغان آورد. شکل ظروف، یادآور ظروف نقره باروک مشابه بود. Gzhel majolica یکی از درخشان ترین نمونه های سرامیک هنری روسیه است.
هنرمند: میلا لوسنکو
نقاشی راکول در قلمرو کراسنوبورسک در منطقه آرخانگلسک سرچشمه گرفته است. روستای اولیانوفسک مرکز ماهیگیری شد. نقش‌های کلیدی در نقاشی به رنگ‌های طلایی-اخرایی و سیاه داده شد، اما سبز و قرمز تیره نیز وجود دارد. نقاشی راکول با یک زیور بزرگ به شکل برگ، بوته و پرنده، معمولاً زاغی و مرغ متمایز می شود. این صنایع دستی در اواسط قرن نوزدهم در خانواده ویتازف شکل گرفت، اما در دهه 1930 بحران شدیدی را تجربه کرد و تقریباً ناپدید شد.
هنرمند: میلا لوسنکو
نقاشی Onega یا Olonets در نزدیکی پایین دست رودخانه Onega ایجاد شده است. رنگ‌های آبی، سبز و قرمز معمولاً به یک رنگ غیرعادی اضافه می‌شوند دسته گل، سیب و پرندگان. دیستاف ها و سایر ظروف خانگی با نقاشی اونگا تزئین شده بودند. جزئیات با خطوط بزرگ و بدون محدودیت رنگ آمیزی شده بودند. نوع نقاشی در قرن 18 ظاهر شد.
هنرمند: میلا لوسنکو
نقاشی لیپتسک یک هنر عامیانه روسیه از منطقه لیپتسک است. این صنایع دستی در قرن هجدهم به وجود آمد و به طور سنتی به ظروف اطلاق می شد: بشقاب ها، قاشق ها، کاسه ها با دست از چوب نمدار ساخته می شد که به ویژه در این مکان ها رشد می کند. فناوری ویژه برای ساخت هر محصول دقیقاً 72 روز زمان نیاز دارد که هر کدام طبق قوانین با دست امضا می شود.
سبک نقاشی از نقوش توری Yelets الهام گرفته شده است. در نقاشی لیپتسک اغلب تصاویری از پروانه ها، پرندگان، ماهی ها، نمایندگان گیاهان و جانوران طبیعت روسیه جنوبی و همچنین حیوانات افسانه ای یافت می شود. ماهیت این زیور «براق» نامیده می‌شود و یکی دیگر از عناصر مهم نقاشی خوشه‌ای از گندم است.
هنرمند: میلا لوسنکو
نقاشی پیژما از قرن هفدهم شناخته شده است. معمولاً با آبرنگ انجام می شد - قرمز، سبز، زرد، سیاه. نقاشی های دیواری درخشان شمالی با تزئینات پیچیده به هیچ وجه شبیه پیژما نیست، جایی که اساس آن یک هندسه واضح است که با رنگ سیاه ساخته شده است که از دوده با رزین کاج اروپایی ساخته شده است. لوزی، نقطه، صلیب، تقارن دقیق - این نقاشی پیژما است.
هنرمند: میلا لوسنکو
فراموشی ناشایست تنها در قرن بیستم بر این نوع صنایع دستی عامیانه در روسیه غلبه کرد. اما زمانی نقاشی پترزبورگ بسیار محبوب بود. خرید فراوانی از رنگ های مختلف، فوق العاده جالب و اصلی است. نقاشی پترزبورگ بر اساس مطالعه سینی های ایجاد شده در قرن 19 در سن پترزبورگ بوجود آمد. گل های سفید نفیس با برگ های طلایی روی پس زمینه سیاه - این مدرسه نقاشی سنت پترزبورگ است. برگ‌ها و گل‌ها با ضربه‌های شفاف و ظریف رنگ‌آمیزی شده‌اند که یادآور مه‌ها و شب‌های سفید سن پترزبورگ است.
اهداف:
تجهیزات:جدول کلمات متقاطع، نمایشگاهی از ظروف مختلف، پوسترهای صنایع دستی، موسیقی رقص گرد، نوار ویدئویی "سفالگری"، پاکت هایی با جزئیات ظروف و زیور آلات، نقاشی های کودکان.
معلم:امروز در حال اتمام پروژه خود هستیم. در ابتدای سفر، جدول کلمات متقاطع را حل خواهیم کرد.
| 2 | |||||
| 1 | 5 | ||||
| 6 | |||||
| 3 | 4 | ||||
کلمه ای در خطوط برجسته ظاهر شد. بخوانش. (ظرف ها)
در روسیه باستان، کلمه "ظروف" هنوز وجود نداشت. آنچه از آن می نوشیدند، ظرف می گفتند، آنچه از آن می خوردند، ظرف می گفتند. کلمه ظروف 400 سال پیش ظاهر شد. ظروف ظروف یک نام کلی برای وسایل خانه است که برای پخت و پز، خوردن و نگهداری مواد غذایی استفاده می شود. اسلاوهای باستان به قدرت خدایان اعتقاد داشتند، سعی کردند از خود در همه جا محافظت کنند. شکل گرد ظروف حاوی ایده خورشید بود - نمادی از خوبی، نور، گرما، راحتی. از آن زمان، ظروف همراه یک فرد بوده اند و او را در طول زندگی همراهی می کنند.
معلم:- تصور کنید که ما به روسیه باستان رسیدیم.
ظروف در ابتدا از چه چیزی درست می شدند؟ (ساخته شده از چوب) در ابتدا، ظروف تزئین نشده بودند، با گذشت زمان مردم تصمیم گرفتند آنها را تزئین کنند، شروع به نقاشی کردند. هنر کاربردی از اینجا سرچشمه گرفت. امروز با صنایع دستی عامیانه آشنا می شویم، درمی یابیم که منشأ آنها کجاست، با تاریخ، ویژگی ها و ارزش هنری آنها آشنا می شویم.
دانشجو:
ای مردم صادق راه بسازید
نیژنی نووگورود در راه است.
آنها امروز معجزه آوردند - چیزهای خوخلوما!
طلایی، طلایی، طلایی خوخلوما!
ظروف چوبی - حاشیه طلا!
ملاقه روشن، نقاشی شده است،
چقدر معروفه
با دست خود به آن نرسید - بالا آویزان است.
اما من یک برگ طلایی می بینم
روی شاخه ای از توت،
او به من یک سلام گرم می فرستد
از وطن کوچکم!
معلم:- اکنون ما در مورد چیزی منحصر به فرد نه تنها در روسیه، بلکه در جهان هنر تزئینی عامیانه - در مورد خوخلوما خواهیم شنید.
دانشجو:روزی روزگاری در جنگل های نیژنی نووگورود یک استاد معجزه گر زندگی می کرد. او از چوب ظروف درست کرد، یک روز تصمیم گرفت آن را با رنگ طلایی رنگ کند. از آن زمان، شهرت در مورد فنجان ها و قاشق های طرح دار او گسترش یافت، به مسکو رسید و در سراسر جهان ادامه یافت. و سپس استاد راز ظروف "طلایی" را به ساکنان روستای خوخلوما منتقل کرد و خود او به زودی ناپدید شد ... بعداً اقلام "طلایی" چوبی شروع به "خوخلوما" نامیدند. طبیعت زیبای این منطقه تأثیر بسزایی در تربیت ذائقه هنری داشته است. تمام محصولات خوخلوما با حس لطیف طبیعت آغشته شده اند. خوخلوما به دلیل استفاده از رنگ آمیزی چوب در طلا بدون هزینه طلای گرانبها به یک صنعت خاص تبدیل شده است. همین تکنیک توسط نقاشان آیکون استفاده می شود. خوخلوما زینت خاص خود را دارد - "علف"، "کودرینا"، "نامه زیر یک ورق"، "نامه زیر پس زمینه". (نمایش پوستر و نمونه ظروف)در طول جنگ، خوخلوما آسیب دید دوران سخت. بسیاری از رنگرزها تعطیل شدند، برخی از استادان به جبهه رفتند. پس از آن، علاقه به بناهای باستانی روسیه ایجاد شد، آنها شروع به مطالعه و جمع آوری آنها کردند. این امر محبوبیت صنایع دستی را افزایش می دهد. هنر خوخلوما در زمان ما به حیات خود ادامه می دهد و میزها را تزئین می کند. خوخلومای امروزی هنری است که به دست یک هنرمند بزرگ خلق شده است - مردم.
معلم:- فکر می کنید چه نوع غذاهایی بعدا آمد؟ (خشت)
با ظهور چرخ، چرخ سفالگر ظاهر شد. چرخ همچنین نماد خورشیدی باستانی است. دایره با یک نقطه در مرکز و اشعه با سوزن بافندگی. ببینید چگونه یک کوزه از یک توده گل ظاهر می شود.
معلم:بیایید در مورد سفال بشنویم.
دانشجو:سفال در دوران باستان اختراع شد - 6 هزار سال پیش. اولین سفال به آن صاف و زیبا نبود که امروز می بینیم. تولید ظروف، همانطور که مشاهده کردید، دست ساز بوده و از خشت ساده ساخته می شد. اولین ظروف چگونه ساخته شد؟ خاک رس آماده شد، به شکل تاژک نورد شد و به صورت مارپیچ قرار گرفت. معلوم شد یک کشتی. سپس آن را صاف کردند و با چوب زینتی کشیدند و در آتش سوزاندند. مواد دیگری برای استحکام و رنگ زیبا به خاک رس اضافه می کردند و به چنین ماده ای سرامیک می گفتند. سفال در اروپای قرون وسطی عمدتاً برای پخت و پز، نگهداری غذا و مایعات در نظر گرفته شده بود. ظروف سرامیکی یکی از محبوب ترین ظروف کلکسیونی هستند. زادگاه چینی چین است که در قرن هفتم در آنجا ساخته شد. تولید آن عمیقا طبقه بندی شده بود و مدت ها در اروپا ناشناخته بود. اولین تلاش برای ایجاد تولید ظروف سفالی سفید در روسیه توسط پیتر اول در سال 1724 انجام شد. تاجر مسکو، آفاناسی گربنشچیکوف، چندین سال به خاک رس های سفید علاقه مند بود و به مطالعه ذخایر و خواص آنها می پرداخت و رویای ایجاد چینی روسی را گرامی می داشت. در ازای مقدار زیادی پول، یک استاد چینی رشوه گرفت و او راز چینی را فاش کرد. با این حال، چینی های حیله گر همه راز را نگفته اند و ما موفق به ایجاد چینی نشدیم. و سپس استاد ما دیمیتری ایوانوویچ وینوگرادوف برای یادگیری این هنر به خارج از کشور رفت. موفقیت وینوگرادوف فراتر از همه انتظارات بود. در سال 1753 تولید چینی در روسیه آغاز شد.
معلم:یه مدت هم استاد بشیم. روی میزها پاکت هایی با عناصر ظروف وجود دارد. هر گروه اکنون نوع ظروف خود را درست می کند. /پیوست 1 /
معلم:- به ظرف هایت نگاه کن. در مورد او چه می گویید؟ (نقاشی نشده)
به بچه ها گوش کنید، آنها به شما می گویند که چگونه ظروف را تزئین کنید.
دانشجو:
و ما، بچه های گزل،
در روسیه شناخته شده است
سرامیک های فوق العاده -
از همه بپرسید
دانشجو:گزل نام منطقه ای زیبا در نزدیکی مسکو است. کلمه گزل خود به معنای سوزاندن است و امروزه بسیار رایج است. این شامل معانی بسیاری است: زیبایی و هماهنگی، یک افسانه و یک داستان واقعی. در ابتدا گزل توسط افراد طبقه متوسط خریداری شد. در سن 40 سالگی، ظروف چینی در گزل شروع به تولید کردند که شروع به صادرات آن به کشورهای دیگر کردند. نقاشی روی چینی توسط استادان گژل با درخشندگی و نقاشی آزاد با قلم مو متمایز می شود. ترکیب پس زمینه سفید با زیر لعاب آبی برای استادان گزل معمولی شد. نقوش زیور آلات عمدتاً گلدار فقط با دست کشیده می شود.(پوستر)
معلم:حالا ظروف شما را تزیین می کنیم، استاد گزل می شویم.(دانش آموزان به صورت گروهی الگوهای مورد نظر را انتخاب می کنند و به جاهای خالی می چسبانند) /پیوست 2 /
معلم:- هنگام چیدن میز چه چیزی باید گذاشت؟ بدون چه چیزی می توانیم غذای مایع نخوریم؟ (قاشق) ما هر روز یک قاشق برمی داریم، اما آیا تا به حال فکر کرده اید که مردم از چه زمانی شروع به خوردن با قاشق کردند.
به نظر شما اولین قاشق از چه چیزی ساخته شده است؟ (از سنگ)
راحت بود؟ او خشن و سنگین بود. به سرعت گرم می شود و لب ها را می سوزاند. حتی مردم باستان قاشق را از استخوان درست می کردند. نرم تر و سبک تر بودند. در روسیه، مردم نجیب - شاهزادگان و پسران - با قاشق های نقره ای سر میز نشستند. حالا به تاریخچه قاشق گوش می دهیم.
دانشجو:(یک قاشق چوبی بزرگ در دست دارد) /پیوست 3 / من خیلی نامحرم، آشنا... اما من هم داستان خودم را دارم! گوش کن. من اولین بار 5 هزار سال پیش نور را دیدم. اون موقع باید منو می دیدی هیچ چیز شبیه آنچه اکنون در مقابل شماست نیست. من نه یک دسته بلند با الگوهای پیچیده داشتم و نه یک قسمت اسکوپی راحت و جادار. آنها من را از گل پخته ساختند و دسته را با پنج کامل گرفتند. با گذشت زمان، مواد دیگر شروع به استفاده کردند: شاخ، استخوان ماهی، صدف، چوب، برنز، و من به ویژه از طلا و نقره راضی بودم. او ظاهر خود در روسیه را مدیون شاهزاده ولادیمیر است. من را از نقره ساختند و در دربار شاهزاده رها کردند. برای مردم عادی خوب و چوبی بودم. وقتی سوپ به منوی ناهار معرفی شد، بالاخره توانستم با تمام شکوه ظاهر شوم. روش قدیمی برخورد با من - فقط با مشت کردن آن - با جلیقه و کلاه گیس برای مردان و همچنین با قطارهای طولانی برای زنان به خوبی پیش نمی رفت. و سپس در حکم خاصی از من قاشق به عنوان یک شخص شایسته یاد شد که دستور داد قاشق را با سه انگشت در دست بگیرم. صنعتگران با بهبود مهارت های خود، دسته ای پهن تر و صاف تر به من دادند و هر بار آن را با تزئینات جدید تکمیل کردند. بنابراین شکلی را به دست آوردم که هنوز هم وجود دارد. اما داستان من به همین جا ختم نشد. ظهور چای و قهوه در اروپا منجر به ظهور مراکز جدیدی از زندگی معنوی شد: سالن ها، قهوه خانه ها و چای خانه ها. و جای تعجب نیست که این من - قاشق - بودم که توجه بازدیدکنندگان را به خود جلب کرد و آنها به آن در ظرفیت جدید - یک قهوه و یک قاشق چایخوری - نیاز داشتند. نصفم کوتاه شد هر چه کوچکتر می شد، برخوردشان با من بیشتر بود: قرار بود در حین هم زدن شکر در فنجان، قاشق را با دو انگشت به آرامی نگه دارد. اما من نه تنها برای غذا خوردن، بلکه به عنوان نگهبان تاریخ - قاشق سوغاتی - به شخصی خدمت می کنم. کشوی خانه را باز کنید و قاشق مادربزرگتان را بیرون بیاورید و بلافاصله لبخند او را به یاد بیاورید، دستان مهربان او. و در اینجا یک قاشق کوچک برای اولین دندان وجود دارد. پس دوستان من همیشه با شما هستم، نامحسوس و آشنا، اما ضروری، با حفظ سنت های حسنه و گرمای یک کانون خانوادگی.
معلم:- ما مطمئن شدیم که قاشق - ابزار ضروریدر خانه. بیایید فرض کنیم که او رفته است. حالا در گروه عواقبی را که در انتظار ماست بنویسید. یک نفر از گروه پیامدها را می خواند. خلاصه کنید.
دانشجو:عواقب ناپدید شدن قاشق:
معلم:درس ما رو به پایان است. ما در حال اتمام سفر امروز خود به گذشته هستیم، در آینده هنوز چیزهای جالب زیادی خواهیم آموخت. امروز فقط در مورد بخش کوچکی از آن صحبت کرده ایم.
چرا انسان باید گذشته خود را بشناسد و گذشته هر چه در زندگی همنشین است؟
یک کشتی غیر معمول در نمایشگاه ما وجود دارد. او را نگاه کن. /ضمیمه 4 / چیست؟ (گلدان) وقتی دیدمش فکر کردم زندگیش راحت نیست چرا؟ تصور کنید که او زنده شده است. چه چیزی می تواند به ما بگوید؟ در اینجا یک کار کوچک برای شما وجود دارد: یک داستان کوتاه بنویسید و آن را اینگونه شروع کنید: من یک گلدان قدیمی هستم ... - می خواهم برای شما آرزو کنم که بتوانید قدر زیبایی را بدانید، به کار مردم احترام بگذارید. تنها زمانی می توانید عاشق روسیه شوید که تمام زیبایی های طبیعت روسیه را ببینید.
گذشته خود را فراموش نکن اکنون می توانید به نمایشگاه بروید، دوباره به نمایشگاه ها نگاه کنید، همه چیزهایی که امروز در مورد آن صحبت کردیم را به خاطر بسپارید. /
چوب یکی از اولین مصالحی است که بشر بر آن تسلط یافت. پردازش آن آسان است، همه کاره است و زیبا به نظر می رسد، بنابراین جای تعجب نیست که اولین ظروف از آن ساخته شده اند.
بیشتر ظروف آشپزخانه و نه تنها در روسیه باستان از چوب ساخته شده بودند. همانطور که یافته های باستان شناسی نشان داده است، در قرن هشتم، ظروف چوبی موفقیت بزرگی بودند. گران ترین نمونه ها دارای حکاکی های تزئینی در خارج بودند.
از چوب سخت به عنوان پایه استفاده شد، زیرا این ماده دارای خواص لازم است. چندین روش تولید وجود داشت. ظروف با انواع مختلفی نشان داده شدند:
ظروف تبدیل شده گسترده تر شد، اینها نه تنها لیوان ها، بلکه بشقاب ها، قاشق ها، هاون ها و موارد دیگر بودند. خانواده از حوضچه های چوبی، وان استفاده می کردند. صنعتگران اسرار خود را حفظ کرده و از نسلی به نسل دیگر منتقل کردند.
یک مزیت دیگر از ظروف چوبی وجود دارد - بدون در نظر گرفتن موقعیت، در دسترس همه بود.
قاشق ها در طیف گسترده ای ارائه می شدند، از نظر شکل متفاوت بودند، زیرا یکی برای سالاد، دیگری برای سوپ و سومی به طور جداگانه برای خردل یا دسر استفاده می شد.
امروزه دیگر این نوع ظروف چندان مورد استقبال قرار نگرفته و بیشتر به عنوان یک وسیله تزیینی در آشپزخانه به حساب می آیند. با این حال، کاسه های قند، سطل های نان، له برای پوره سیب زمینیو تخته های برش وسایلی ضروری برای خانم های خانه دار مدرن هستند.
مدت ها قبل از اختراع اولین چنگال نقره، مردم با کارد و چنگال های چوبی اولیه جشن می گرفتند. دوام قاشق و چنگال های نقره ای و همچنین دور ریختن آسان کارد و چنگال های پلاستیکی در نهایت محصولات چوبی را کنار زد.
با این حال، در حال حاضر، در عصر بهره وری انرژی و صرفه جویی در انرژی، کارد و چنگال های چوبی دوباره مورد استفاده قرار می گیرند، اگرچه به اندازه همتایان فلزی بادوام و بهداشتی نیستند، اما ظروف چوبی به دلیل ایمنی آنها ارزش زیادی دارد.
تعدادی از عوامل را می توان از مزایای آن متمایز کرد.
با وجود چنین مزایایی، محصولات چوبی معایبی نیز دارند.
مجموعه نقاشی شده از ظروف آشپزخانه از چوب با نقاشی خوخلوما در دو طرف یک اثر هنری واقعی است. چنین محصولی می تواند نقش منحصراً تزئینی داشته باشد و از آن استفاده نشود. شما نمی توانید برای سازماندهی فضای داخلی آشپزخانه غیرمعمول به افزودنی بهتری فکر کنید، زیرا چنین ظروفی رنگ می بخشد.
در جستجوی چیزی غیرعادی در بازار، می توانید محصولات چوبی را در طیف گسترده ای ببینید. در اینجا ظروف تولید کنندگان زیر آمده است:
هر نوع ارائه شده ویژگی های خاص خود را دارد. به عنوان مثال، ژاپنی برای سوشی ایده آل است. این به طور اساسی با فرم فنلاندی و روسی، طراحی، برش اره متفاوت است.
گاهی بشقاب ها و قاشق ها از چوب زیتون و اغلب از چوب های سخت دیگر ساخته می شوند.هزینه چنین محصولاتی نیز به کیفیت چوب بستگی دارد. حکاکی شده، که روی آن یک نقاشی وجود دارد، ارزان نیست و فقط به عنوان یک مجموعه هدیه مناسب است. هرچه حکاکی پیچیده تر باشد، چنین هدیه ای گران تر است. ظروف عتیقه در پلتفرم های خاصی فروخته می شوند.
می توانید محصولاتی برای عسل و حتی بشقاب ها و قاشق های یکبار مصرف در بازار پیدا کنید، اما عملاً محبوب نیستند.
به طور جداگانه باید به انواع ظروف چوبی که در روسیه استفاده می شد اشاره کرد. فهرست کردن همه چیز دشوار است، اما می توانید روی مواردی تمرکز کنید که بیشتر در مزرعه استفاده می شد.
ثابت شده است که تولید ظروف چوبی حتی در آن زمان یک فرآیند کامل صنعتی بوده است. در یک دهکده آنها مشغول به کار بودند، در دیگری - جمع کردن، در سوم - سنگ زنی.
هنگام انتخاب یک محصول با کیفیت، باید به توصیه متخصصان اعتماد کنید، زیرا مدل های زیادی در قفسه های فروشگاه ها وجود دارد و همه آنها الزامات ایمنی و دوام را ندارند.
اغلب، محصولات چوبی برای رستوران ها خریداری می شوند، زیرا برای سرو میزهای تزئین شده غیر معمول مناسب هستند. برای اینکه چنین ظروفی برای مدت طولانی سرو شود، باید قوانین استفاده از آن را بدانید و دنبال کنید.
می توانید بشقاب های چوبی را در مایکروویو قرار دهید، مهمتر از همه، در آنها پخت نشوید، بلکه فقط غذا را گرم کنید.از آنجایی که این ماده رطوبت را به خود جذب می کند و می تواند در طول زمان منبسط یا خشک شود، چنین ظروفی در طول سال ها جذابیت خود را از دست می دهند.
به همین دلیل، چنین محصولاتی باید با محلول روغن مخصوص آغشته شوند که منافذ را می بندد و از نفوذ رطوبت به داخل جلوگیری می کند.
