میوه های رسیده سیب حاوی قند (عمدتا فروکتوز)، پکتین و تانن، اسیدهای آلی (مالیک، سیتریک، تارتاریک)، ویتامین های C، B1، P، پروویتامین A، نمک های معدنی (آهن، کلسیم، منیزیم) و عناصر کمیاب (ید، سیلیکون) هستند. منگنز، مس، سدیم، پتاسیم، روی، نیکل، مولیبدن، کبالت)، اسانس.
ارزش دارویی سیب بسیار زیاد است. آنها سرشار از ویتامین C هستند که به آن ویتامین اشتها می گویند. هضم طبیعی را تضمین می کند. سیب سرشار از سلولز و پکتین است، بنابراین برای هضم غذا بسیار مفید است. سیب پخته یک اثر ملین فوق العاده دارد: برای اطمینان از مدفوع طبیعی، صبح و شب قبل از خواب از سیب پخته شده استفاده کنید. برای یبوست مزمن، خوردن سالادهای تهیه شده از کلم و سیب رنده شده یا چرخ کرده نیز مفید است. و سیب پوست کنده و رنده شده و مدتی در هوا بماند تا اکسید شود در اسهال اثر تثبیت کننده دارد. با گاستریت با اسیدیته کمشیره معده، سیب ترش توصیه می شود.
مهم است!در ذخیره سازی طولانی مدتسیب های تازه، مقدار ویتامین C موجود در آنها کاهش می یابد. و در کنسرو سیب و کمپوت سیب ویتامین C برای مدت بسیار طولانی ذخیره می شود (فقط 30 درصد اسید اسکوربیک در 2 سال نگهداری از بین می رود).
هنگام خرید سیب دقت کنید که پوست آن صاف و سالم باشد.
انواع سیب های میز و آشپزی وجود دارد. سیب بخشی از بسیاری از غذاهای شیرین و تند است که می توان آنها را خشک کرد. مربا، مربا، کمپوت، ژله، گل ختمی، مارمالاد، پوره سیب زمینی، کاسرول از سیب تهیه می شود. آب سیب تقریبا همه را حفظ می کند مواد مفیدکه در میوه ها یافت می شود.
توجه!در حین پخت، اگر برشی در وسط پوست ایجاد کنید، سیب ها نمی ترکند.
بهترین گونه های پاییزی-زمستانی برای تهیه آب میوه آنتونوکا، تیتوفکا، انیسون، پارمن زمستانه، گلابی و غیره است. آب سیب حاصل که حاوی مقدار زیادی قند میوه و نمک های آهن است، مخصوصاً برای رشد طبیعی کودکان ضروری است.
شما باید هسته سیب ها را در حالی که هنوز پوست کنده نشده اند بیرون بیاورید - در غیر این صورت ممکن است از هم بریزند. سیب های پوست کنده را داخل آن بریزید آب سردتا تیره نشوند یا آب لیمو بپاشید. طعم های ایده آل برای سیب، دارچین و جوز هندی است، اما می توانید از زنجبیل آسیاب شده با هل، لیمو، لیمو یا پوست پرتقال نیز استفاده کنید.
مربای سیب با شکر یا عسل
سیب ترش 1.5 کیلوگرم
0.5-1 فنجان عسل یا شکر
سیب های ترش را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید، محفظه دانه ها را جدا کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. سیب های پخته شده را از صافی بمالید. برای 2 فنجان توده سیب، از 0.5 تا 1 فنجان شکر یا عسل سفید روشن بردارید و با هم زدن مداوم بپزید تا جرم غلیظ شود به طوری که از قاشق عقب بماند.
مربای خنک شده را در شیشه ها بچینید و مجدداً در فر کمی گرم شده قرار دهید تا روی مربا با پوسته ای پوشانده شود که مربا را از کپک زدن محافظت می کند. از این مربا برای پر کردن پای و کلوچه استفاده می شود، همچنین از آن برای تهیه پای و خامه استفاده می شود.
پختن غذاهای سیب لذت بخش است. سیب شیرینی مضاعفی را به آن اضافه می کند و این کیفیت باعث می شود که به طور گسترده در غذاهای پخت و دسر مورد استفاده قرار گیرد و یا به آن ترشی اضافه می کند که طعم و عطر بیشتری به غذاها می بخشد.
کمپوت، مربا و مربا از سیب پخته می شود، در بشکه خیس می شود، سرکه خشک شده و معطر روی سیب اصرار می شود و انواع شراب، لیکور و لیکور تهیه می شود. بله، صفحه کافی برای فهرست کردن تمام غذاهایی که می توان از سیب و با اضافه کردن سیب تهیه کرد وجود ندارد! سیب تقریباً با همه سبزیجات، چه تازه و چه پخته، خوب است. سالاد با سیب اولین غذای لاغری شهروندان است، زیرا سیب بسیار زیاد است خواص مفید. سیب زمینی های معمولی پخته شده با سیب تبدیل به یک غذای لذیذ می شوند. پای سیب، پای، کوفته ها و شارلوت ها مدت هاست که جای افتخار خود را در آشپزی ما گرفته اند و دستور العمل های مدرن غذاهای غربی و شرقی به این لیست انواع تارت و پای سیب، سیب کارامل، سیب "ابریشمی" چینی و بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه اضافه شده است. و در عین حال غذاهایی که به راحتی آماده می شوند.
سیب ترش به طور ایده آل با گوشت، به خصوص چرب، سنگین ترکیب می شود. غذاهای روسی مملو از دستور العمل هایی برای غذاهای گوشت خوک، اردک، غاز است - سیب ها طعم ترش و طعم دلپذیری را به گوشت اضافه می کنند. AT اخیرامرغ به طور فزاینده ای با سیب پخته می شود - تأثیر واضحی از غذاهای هندی. از آنجا چاتنی سیب آمد - یک سس تند عالی که تقریباً با هر غذایی قابل سرو است.
سایت "Culinary Eden" شما را دعوت می کند تا در بهشت سیب غوطه ور شوید و بیشترین آشپزی کنید. ظروف مختلفاز سیب
عناصر:
800-900 گرم سیب،
400 گرم خمیر پف دار (هر کدام)
2 عدد تخم مرغ،
100-150 گرم شکر.
آشپزی:
خمیر پفکی تمام شده را به ضخامت 5 میلی متر باز کرده و به مربع های بزرگ برش دهید تا در هر کدام یک سیب متوسط بپیچید. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را با دانه ها با ابزار مخصوص جدا کنید. سیب ها را در وسط هر مربع قرار دهید، داخل سیب ها شکر بریزید، روی خمیر را با قلمو یک تخم مرغ زده شده بمالید و انتهای آن را مانند پاکت روی سیب بچسبانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
عناصر:
300 گرم آرد
1 کیلوگرم سیب
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
2 قاشق غذاخوری سمولینا،
2 عدد تخم مرغ.
آشپزی:
سیب های پوست کنده را روی رنده ریز رنده کرده، شکر و دارچین، تخم مرغ، بلغور را اضافه کرده و آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. طبق معمول در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.
عناصر:
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری کره،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش
4 قاشق غذاخوری ودکا (کنیاک یا رم)،
60 گرم آرد
3-4 سیب
پوست لیمو،
یک کم نمک.
آشپزی:
کره را ذوب کرده، با شکر، نمک، تخم مرغ و پوست لیمو ترکیب کنید. خامه ترش، آرد و ودکا را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. تراکم خمیر باید به اندازه خامه ترش کم چرب باشد. اگر خیلی غلیظ شد، ودکا را اضافه کنید. سیب ها را پوست بگیرید و با ابزار مخصوص هسته آن را جدا کنید و حلقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و حلقه های سیب را در خمیر آغشته کنید و در مقدار زیادی روغن نباتی داغ سرخ کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا جذب شود چربی اضافی. گرم را با چای سرو کنید.
عناصر:
3-5 سیب ترش،
3 عدد تخم مرغ،
1 پشته صحرا،
1 پشته ارد،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
یک کم نمک.
آشپزی:
سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید. سیب ها را در قالب چرب شده بریزید و شکر بپاشید. می توانید با دارچین آسیاب شده بپاشید. تخم مرغ ها را با شکر و کمی نمک بزنید و به تدریج آرد و نوشابه را هم بزنید و خوب هم بزنید تا یک توده همگن خامه ترش به دست آید. روی سیب ها بریزید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید. شارلوت تمام شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید و پودر قند بپاشید.
عناصر:
1 پشته ارد،
1 پشته سمولینا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
100 گرم کره،
800-900 گرم سیب.
آشپزی:
آرد، بلغور و بکینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط کنید. سیب های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید. ظرف پخت را با کره چرب کنید، نیمی از مخلوط آرد را کف آن قرار دهید، سیب ها را بچینید و روی آنها را با آرد و بلغور باقی مانده بپوشانید. تکه های کره را روی آن بمالید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
3 پشته. ارد،
½ پشته آب سرد
2 عدد تخم مرغ،
½ قاشق چایخوری نمک.
پر كردن:
1 کیلوگرم سیب
¾ پشته. صحرا
آشپزی:
سیب ها را از پوست و دانه ها جدا کنید و ریز خرد کنید و به مدت 15 دقیقه با شکر بپاشید. خمیر را ورز دهید و به صورت یک لایه نازک گرد کنید و مربع های 5 × 5 سانتی متری برش دهید و وسط هر مربع از فیل بریزید و آن را به صورت مثلث تا کنید و لبه ها را نیشگون بگیرید. در آب نمک در حال جوش بجوشانید. با کره ذوب شده و عسل آبدار سرو کنید.
عناصر:
پشته 2.5-3. سیب، خرد شده
2 قاشق غذاخوری مخمر خشک,
½ پشته شیر،
½ پشته صحرا،
½ قاشق چایخوری نمک،
2 ¼ پشته. ارد،
2 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده،
1 پشته کشمش بی دانه
آشپزی:
شیر گرم، مخمر و شکر را با هم مخلوط کنید و بگذارید بماند. آرد الک شده، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. وقتی مایه با کلاه بلند شد، آن را با آرد مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. کشمش و سیب را اضافه کنید، هم بزنید و در جای گرم بگذارید تا دم بکشد. خمیر ور آمده را به قالب های چرب شده منتقل کنید و چند ساعت دیگر بگذارید تا سفت شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید. نان تمام شده را با کره چرب کنید و به مدت 15 دقیقه در قالب ها خیس کنید سپس خارج کرده و خنک کنید.
بیکن با سیب
عناصر:
450-500 گرم بیکن
2 قاشق غذاخوری کره،
2 عدد سیب
2 لامپ
سبزی - به مزه.
آشپزی:
بیکن را ورقه ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، سیب ها را از هسته و پوست جدا کنید و به ورقه های ضخیم برش دهید، سبزی ها را خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، بیکن را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. پیازها را اضافه کنید، حدود یک دقیقه تفت دهید، سیب ها را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. 5-7 دقیقه بدون کاهش حرارت بجوشانید. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.
عناصر:
1 عدد مرغ بدون چربی کوچک
4 قاشق غذاخوری کره،
2 لامپ
4 عدد سیب شیرین
2 قاشق غذاخوری ارد،
3-4 پشته. آب یا آبگوشت
نمک، فلفل - به مزه.
آشپزی:
گوشت مرغ را برش داده و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. مرغ را بگذارید، پیاز خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید و آب یا آب گوشت بریزید. خوب مخلوط کنید، نمک، فلفل و 1 دقیقه حرارت دهید. تکه های مرغ، سیب های ورقه شده، پوست کنده شده از دانه ها را داخل سس در حال جوش بریزید، روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید تا نرم شوند، حدود 30-40 دقیقه. قبل از سرو، مرغ را در بشقاب قرار دهید، سس را با مخلوط کن بزنید. با غذای جانبی برنج سرو کنید.
بال مرغ با سیب
عناصر:
10-12 بال
1 کیلوگرم سیب
3-4 قاشق غذاخوری پودر کاری،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
فلفل نمک
آشپزی:
بال های آماده شده را با مخلوط کاری و نمک بمالید و در یخچال بگذارید. در همین حین سیب ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، بال ها را باز کنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا یک طرف آن طلایی شود. بال ها را برگردانید، سیب ها را روی آن ها قرار دهید و به تفت دادن ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شوند. به محض اینکه بال ها برشته شد، غذا را هم بزنید و روی آن را بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. 15-20 دقیقه بپزید تا سیب ها نرم شوند.
رول گوشت گاو با سیب
عناصر:
2 کیلوگرم گوشت گاو،
4 عدد سیب سبز
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
3 قاشق غذاخوری کره،
150 میلی لیتر شراب سفید خشک
2 لامپ
100 گرم گردو،
نعناع تازه، مرزنجوش، نمک - به مزه.
آشپزی:
گوشت آماده شده را خشک کنید، روی آن بگذارید تخته برشو با یک چاقوی تیز یک برش عمیق بدون برش کامل قطعه ایجاد کنید. گوشت را برگردانید، در امتداد برش باز کنید و همچنین بدون اینکه به انتها برسد، نصف قطعه را ببرید. گوشت را مانند یک کتاب باز کنید، با فویل بپوشانید و به صورت یک لایه نازک بزنید. روغن نباتی، 100 میلی لیتر شراب، نمک، فلفل و مرزنجوش را با هم مخلوط کرده، لایه گوشت را با ماریناد به دست آمده چرب کرده و در قالب قرار دهید. یک شب در یخچال قرار دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید، سیب ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، آجیل ها را خرد کنید، نعنا را خرد کنید. پیازها را به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید، سیب، آجیل و نعنا را اضافه کنید، باقی مانده شراب را در آن بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. از روی آتش بردارید و خنک کنید. گوشت را از ماریناد خارج کنید، خشک کنید، روی میز بگذارید و مواد را روی آن پخش کنید. گرد کنید، گره بزنید، با سینی روی توری سیمی بگذارید و از همه طرف با قلم مو با کره بمالید. به مدت 1.5 ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. در حین پخت، روی رول را با آب میوه های برجسته بریزید.
فورشمک با سیب
عناصر:
500 گرم فیله شاه ماهی،
100 گرم پیاز
150-200 گرم سیب،
100 گرم نان سفید بدون پوسته،
100 گرم کره،
50 میلی لیتر سرکه 3٪،
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.
آشپزی:
شاه ماهی را از چرخ گوشت رد کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را هم خرد کنید. نان را در آب ولرم خیس کنید، له کنید و به سیب و پیاز اضافه کنید. همراه شاه ماهی از چرخ گوشت رد کنید. کره سرد و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در جعبه شاه ماهی قرار دهید و با سرکه مزه دار کنید.
سالاد با سیب و کرفس
عناصر:
2 عدد سیب شیرین و ترش
1 عدد خیار تازه
1 ساقه کرفس،
100 گرم گردو،
5-7 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
1 قاشق چایخوری صحرا،
نمک، فلفل سفید - به مزه.
آشپزی:
خیار را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. کرفس را به ورقه های نازک برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید و همچنین به صورت نوار برش دهید. از روغن، سرکه، نمک و فلفل، سس را آماده کرده و سالاد را مزه دار کنید. آجیل خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.این سالاد برای کسانی که شکل را رعایت می کنند خوب است.
سیب زمینی خورشتی با مرغ و سیب
عناصر:
مرغ متوسط 1 عدد
1 کیلوگرم سیب زمینی
3 عدد سیب
2 لامپ
1 هویج
4-5 قاشق غذاخوری خامه ترش
4-5 قاشق غذاخوری مایونز،
50-100 گرم پنیر،
سیر - به مزه.
آشپزی:
مرغ را تکه تکه کنید، نمک، فلفل و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. در یک کاسه اردک بریزید، پیاز را بریزید، حلقه ها را نصف کنید و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید (پیاز و هویج نصف حد معمول هستند). خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید. سیب زمینی ها را خلال کنید، نمک و فلفل کنید، پیاز و هویج باقی مانده و سیب های ورقه شده را بریزید. تقریباً 500 میلی لیتر آب اضافه کنید. AT سس خامه ترشپنیر رنده شده و سیر را از پرس رد کرده و روی سیب ها بریزید. در فر گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید و زیر درب آن را برای حدود یک ساعت (یا بیشتر - بسته به فر) بپزید.
عناصر:
سیب 3 کیلوگرم،
شکر 2 کیلوگرم
2 پشته سرکه سیب
2 پشته اب،
4 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
15-20 دانه هل
2 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
آشپزی:
از شکر و آب و سرکه شربت درست کنید و 10 دقیقه بجوشانید. سیب ها را به ورقه های درشت برش دهید و هسته آن را بردارید. سیب ها را در شربت آغشته کنید، ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط یک ساعت بپزید. مربای تمام شده باید طلایی تیره و شفاف باشد. مربا را در شیشه های خشک استریل شده بچینید و بپیچید. شما 7-8 شیشه 0.5 لیتری دریافت خواهید کرد. این مربا به خوبی با گوشت سرخ شده می آید و به غذاهای آشنا اصالت می بخشد.
چاتنی سیب (غذای هندی)
عناصر:
2 کیلوگرم سیب،
½ پشته اب،
¼ پشته. کره ذوب شده،
2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده،
¼ قاشق چایخوری میخک زمین،
1 قاشق چایخوری زردچوبه،
1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
6 پشته صحرا
ماسالا:
1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده،
1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
آشپزی:
سیب ها را از پوست جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. برش بزنید، آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بجوشانید تا تمام شود. برای 1 قاشق غذاخوری گیلاس، زیره و فلفل قرمز آسیاب شده را تفت دهید تا قهوه ای شود. همه ادویه ها را طبق دستور اضافه کنید، هم بزنید، سیب ها را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا مایع تبخیر شود. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و از روی حرارت بردارید. آرام شدن. این سس با گوشت سرو می شود.
در سایت ما همیشه می توانید سایر غذاهای سیب، سنتی و عجیب و غریب را پیدا کنید.
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
البته بهتر است سیب های طبیعی را به صورت تازه مصرف کنید، اما اگر انباری وجود ندارد که بتوانید آن ها را تا بهار نگهداری کنید، خانم های خانه دار مختلف به کمک می آیند. آماده سازی های خوشمزهاز سیب برای زمستان. من این مجموعه دستور العمل ها را به همه شیرینی ها تقدیم می کنم، زیرا اکثر دستورهای ارائه شده حاوی شکر هستند.
مربا، مربا، پوره سیب زمینی، سس کچاپ، کمپوت... و این همه چیزی نیست که از سیب درست شود.
برای جاهای خالی، بهتر است از تابستان استفاده کنید ( پر کردن سفید, Antonovka , Glory to the winner ) یا انواع سیب های پاییزی (Makintosh, Spartak, Pepinka) که کاملاً رسیده اند و تمام آفتاب تابستان را جذب کرده اند.
اما اگر نتوانید اینها را بخرید، اتفاق بدی نمی افتد و آماده سازی انواع سیب های زمستانی نیز خوشمزه می شود.
دوستان عزیز، اگر دستور العمل های مورد علاقه و اثبات شده خود را برای بلنک سیب دارید، لطفا در نظرات به اشتراک بگذارید. همچنین می توانید از قسمت های خالی سیب خود برای زمستان عکس بگیرید و عکس را با نظرات به فرم پیوست کنید.
نسبتاً ژله ای، یاقوتی زیبا، با ترشی ظریف. مربای سیب و آلو می‌تواند افزودنی همه‌کاره به بیسکویت، شیرینی، پنیر، پنیر و پنکیک باشد. آیا شما کنجکاو هستید؟ سپس به آشپزخانه من خوش آمدید، جایی که طرز پخت مربای سیب و آلو را با جزئیات به شما خواهم گفت. دستور پخت با عکس
برش های مربای سیب طبق این دستور العمل نه تنها اشتها آور است، بلکه بسیار درخشان است. برش های سیب به دلیل روش خاصی برای آماده سازی رنگی کهربایی پیدا می کنند. چنین مربای سیب کهربایی هر مهمانی چای خانوادگی را تزئین می کند و همچنین می تواند به عنوان یک هدیه شیرین عالی برای تعطیلات سال نو و کریسمس باشد. دستور غذا را با عکس ببینید
تهیه فیلینگ برای پای سیب برای زمستان می تواند زمان زیادی را در هنگام تهیه شیرینی صرفه جویی کند: تنها کاری که باید انجام دهید این است که نگران خمیر باشید و سیب ها آماده هستند - هم پوست کنده و هم بریده شده! اگر به شما علاقه مند هستم، خوشحالم که شما را به آشپزخانه خود دعوت می کنم - به شما نشان خواهم داد که چگونه سیب را برای زمستان برای پای ها برداشت کنید. دستور غذا رو از عکس پاک کن
شیرین، با کمی ترشی و طعمی خاص chokeberryمربای (chokeberry) یک کشف واقعی در فصل زمستان است، زمانی که بدن ما بیش از هر زمان دیگری به حمایت قدرتمند با ویتامین ها و ریز عناصر نیاز دارد. به لطف chokeberry، این مربا فوق العاده شفابخش است، رنگی غنی دارد و برای نوشیدن چای خانگی عالی است. طرز پخت را ببینید.
چه کسی گفته فصل برداشت تابستان و ابتدای پاییز است؟ حتی در ماه های اکتبر تا نوامبر، می توانید کنسرو خانگی را انجام دهید و آن را با موفقیت انجام دهید. به عنوان مثال، در این زمان من یک کمپوت بسیار خوشمزه و سالم از سیب و گل رز را می بندم. دستور پخت آن بسیار ساده است و کمپوت همیشه در آن بسیار محبوب است زمان زمستاناز سال. دستور پخت را ببینید.
در نگاه اول، دسرهای سیب: کنسرو، مربا، مارمالاد ممکن است خیلی ساده و نه چندان جالب به نظر برسند. اما این دستور یک بار برای همیشه قلب من را به دست آورد. و اگرچه مواد تشکیل دهنده برای آن، دوباره، پیش پا افتاده ترین مورد نیاز است - سیب و انگور، پخت و پز غیر معمول بیش از هزینه آن است. طرز پخت سیب در شربت انگور را ببینید.
اگر به غذاهای کلاسیک و اثبات شده سیب برای زمستان علاقه دارید، 100٪ این دستور العمل را دوست خواهید داشت! نحوه پخت مربا از سیب برای زمستان "شوروی" (دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله)، نوشتم.
طرز تهیه مربای سیب با برش های لیمو را مشاهده می کنید.
دستور آشپزی مربای سیببرای زمستان با شکلات "رویای شیرین دندان"، می توانید ببینید.
یک کمپوت بسیار خوشمزه برای زمستان از سیب به دست می آید - نسبتا شیرین است، معمولاً بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. من همچنین اغلب آن را طبخ می کنم ، اما یک "راز" دارم - چند دایره پرتقال را با سیب به شرکت اضافه می کنم. به نظر می رسد که این یک چیز بی اهمیت است، اما به لطف آن است که طعم معمول کمپوت سیب شروع به بازی با رنگ های جدید می کند. دستور پخت با عکس
طرز تهیه مربای سیب کریسمس با دارچین را مشاهده می کنید.
با دستور مربای سیب با پرتقال "حالت نارنجی"، می توانید پیدا کنید.
دستور العمل های سیب با عکس های موجود در سایت یکی از بی شمار ترین آنها است. و این تعجب آور نیست - همه سیب را دوست دارند. دستور العمل های سیب را مرحله به مرحله آماده کرده ایم تا از نتیجه نهایی مطمئن شویم. ما به شما توصیه می کنیم که نه تنها به دستور العمل های انواع شیرینی با سیب، بلکه به ترکیب کلاسیک سیب با گوشت (با اردک، گوشت خوک) نیز توجه کنید. برای دوستداران غذاهای خالی، دستور العمل های جالب بسیاری برای تهیه سیب نیز وجود دارد.
غاز پر شده با سیب، گندم سیاه و آلو به چاشنی اضافی نیاز ندارد. جایگزین آن با گندم سیاه پخته آغشته به آب سیب و آلو خواهد شد. گوشت غاز آنقدر لطیف و آبدار است که بلافاصله خورده می شود. پختن پرنده
فصل: دستور العمل های غاز
برای تهیه نوشیدنی میوه ای از سیب، میوه های شیرین و ترش را انتخاب کنید تا نوشیدنی تمام شده نسبتاً با طراوت باشد. با توجه به تکنولوژی، دستور تهیه آب سیب با سایر نوشیدنی های این گروه تفاوتی ندارد. طبق معمول، ابتدا آب میوه از سیب های آبدار گرفته می شود.
فصل: مورس
دستور آشپزی کلم ترشبا سیب خوب است زیرا نه تنها کلم آبدار و کمی تند، بلکه برش هایی از کلم ترش نیز خواهید داشت. هر چه کلم بیشتر بماند، سیب ها خوشمزه تر می شوند. دانه های شوید را از دستور حذف نکنید، آنها عطر دلپذیری به آن اضافه می کنند.
فصل: دستور العمل های کلم
کمپوت فیجوآ را می توان در ترکیب با سایر میوه ها تهیه کرد. به عنوان مثال، اگر سیب را به فیجوآ اضافه کنید، طعم نوشیدنی با کمپوت ساخته شده از انواع توت ها متفاوت است. سیب برای نوشیدنی، ترش یا شیرین و ترش را انتخاب کنید
فصل: کمپوت ها
اسموتی یک نوشیدنی ویتامین غلیظ است که از میوه ها، انواع توت ها یا سبزیجات له شده تهیه می شود. طیف گسترده ای از دستور العمل های این نوشیدنی سالم و محبوب در سراسر جهان به شما امکان می دهد در آشپزخانه آزمایش کنید و ترکیبات کاملاً غیر معمول را امتحان کنید.
فصل: کوکتل های میوه ای (اسموتی)
برای این شیرینی، خمیر را با افزودن پنیر نرم و خشک ورز می دهند. علاوه بر این، مطلوب است که آن را از طریق یک الک فلزی پاک کنید تا دانه های کشک در خمیر وجود نداشته باشد. برای فیلینگ سیب شیرین و ترش را انتخاب کنید. روی پر کردن آنها خط کشیده شده است
فصل: بیسکویت
سیب شاید محبوب ترین میوه نه تنها در بین هنرمندان، بلکه در میان متخصصان آشپزی باشد. اگر پای سیب و نان دوست دارید، پس از دسر سیب با فرنییادآور بستنی، قطعا رد نخواهید کرد. دستور العمل دقیق برای دسر "سیب
فصل: دسرهای سیب
با پیچیدگی ظاهری دستور، یک پای روشن و معطر را می توان حتی توسط شخصی که هرگز با تهیه خمیر مواجه نشده است، تهیه کرد. حداقل مواد ساده و مقرون به صرفه، عدم وجود مخمر در ترکیب پخت، تعداد زیادی ازتاپینگ می سازد
فصل: کیک سیب
یک کمپوت ساده، سالم و بسیار معطر را می توان تنها با چند ماده اقتصادی تهیه کرد. در پاییز، زمانی که گل رز وحشی به تازگی رسیده است، می توانید حداقل هر روز چنین کمپوتی بپزید.
فصل: کمپوت ها
دستور العملی برای مربای غیرمعمول تهیه شده از سیب و انگور که مطمئناً اولین بار در زمستان خورده می شود. زیرا نه تنها خوشمزه است، بلکه با ترشی تازه دلپذیر، یادآور تابستان است. به هر حال، این مربا به عنوان پر کردن پای کاملاً مناسب است.
فصل: مرباجات
یکی دیگر از دستور العمل های کمپوت برای زمستان که در آن ترکیب سیب ترش و شیرین و آلوهای رسیده آبدار طعم و عطر فوق العاده ای به نوشیدنی می دهد. فقط به خاطر داشته باشید که آلو باید رسیده باشد! مقدار شکر را به دلخواه تنظیم کنید اما برای سه لیتر
فصل: کمپوت ها
طبق این دستور العمل، می توانید یک سس نسبتاً شیرین و تند بر پایه سیب و دانه خردل خرد شده - خردل میوه ایتالیایی mostarda di frutta تهیه کنید. خردل سیب را می توان با مرغ، خلال، ماهی کپور پخته، تی معطر سرو کرد
فصل: غذای ایتالیایی
ترکیب ساده سیب و گلابی در دستور تهیه این کمپوت برای زمستان نتیجه فوق العاده ای به دست می دهد. سعی کنید آبدارترین و معطرترین انواع میوه را انتخاب کنید تا نوشیدنی غنی شود. مقدار شکر را می توان به سلیقه خود تنظیم کرد اما یکنواخت
فصل: کمپوت ها
ترکیبی از هلوهای آبدار و شیرین با سیب های کمی ترش به طور غیرمنتظره ای به قدری سودمند بود که این دستور مربا در قسمت بالایی من قرار گرفت. دستور تهیه مربای هلو با سیب برای زمستان تفاوت چندانی با بسیاری از آماده سازی ها ندارد
فصل: مربا
مهم نیست که این ضیافت چقدر متنوع و رضایت بخش باشد، دسر همیشه با بی حوصلگی و انتظار انتظار می رود. در فصل میوه های رسیده، هیچ چیز برای تهیه یک غذای شیرین بهتر از غذاهای معطر و آبدار نیست. ما یک دسر سیب را پیشنهاد می کنیم که به این شکل تهیه شده است
فصل: فریتل
یک پای سیب کلاسیک سوئدی (یا بهتر است بگوییم یک کلوچه) که با فیکا سرو می شود، روی آن خامه فرم گرفته، سس وانیل یا پیمانه های بستنی با یک فنجان قهوه تازه دم شده است. فیکا یک استراحت کوتاه برای قهوه است. در صورت تمایل، در دستور العمل کار دانه پای
فصل: کیک سیب
فصل آماده سازی خانگی ادامه دارد، بنابراین ما دستور تهیه کمپوت سیب و گیلاس را ارائه می دهیم. برای دادن رنگ زیبا و طعم غنی به کمپوت سیب، می توانید انواع توت های رنگارنگ - گیلاس، مویز یا chokeberries را اضافه کنید. دستور قبل
فصل: کمپوت ها
پنکیک سیب یک خوراکی خوشمزه و لطیف است که فقط در دهان آب می شود. طرز تهیه دسر خانگی آسان است، علاوه بر این، فقط چند سیب می تواند یک کوه کامل از پنکیک سیب زمینی درست کند. در اصل می توانید این غذا را پنکیک سیب بنامید.
فصل: درانیکی
مربای شاه ماهی با سیب تقریباً یک دارو محسوب می شود. شاه توت (با نام مستعار چوك بري) فشار خون را پايين مي آورد و حتي مرباي آن نيز همين خواص را دارد. دستور مربا ساده است، اما چند ترفند وجود دارد که به شما اجازه می دهد
فصل: مربا
وقتی به این فکر می کنید که از سیب چه چیزی بپزید، اولین چیزی که به ذهن می رسد پختن یا درست کردن شارلوت است. هر دو گزینه ارزش بررسی دارند. اما چگونه پخت، با چه پر کردن، و یا کدام دستور پخت شارلوت خاص را انتخاب کنید؟ یا شاید بتوان از سیب چیز دیگری پخت؟ در این مقاله به تمامی این سوالات پاسخ داده خواهد شد.
برای مشاهده طرز تهیه عکس با جزئیات، روی عکس غذای مورد علاقه خود کلیک کنید.
همه دستور العمل های شارلوت به یک چیز خلاصه می شود: ما خمیر را آماده می کنیم، سیب ها را برش می دهیم، همه اینها را در قالب و پخته می کنیم. خمیر شارلوت متفاوت است. سخت ترین و عجیب ترین خمیر بیسکویت است. ممکن است در زمان های خوب بالا نرود، اما در اینجا ما هنوز آن را با سیب سنگین می کنیم. اما برای قنادی های با تجربه، هیچ چیز آسان تر نیست. برای شما، دستور العمل شارلوت از خمیر بیسکویت:
مواد لازم: 3 عدد سیب، 3 عدد تخم مرغ، 90 گرم شکر، 90 گرم آرد، 3 قاشق غذاخوری. شکر بدون اسلاید برای کارامل، 30-50 گرم کره.
اما اگر تجربه ای در تهیه بیسکویت ندارید، بهتر است با یک دستور ساده تر شروع کنید:
شارلوت سادهشما نیاز دارید: یک لیوان آرد، یک لیوان شکر، 4 تخم مرغ، 1 عدد سیب سبز بزرگ یا 2 متوسط، شکر وانیل، بکینگ پودر برای خمیر.
این دستور غذا از دسته همیشه موفق است، برای همه، حتی برای کودکان، معلوم می شود.
مواد لازم: 1 لیوان شکر، 2 لیوان آرد، 1 لیوان کفیر، 3 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نوشابه، 2 قاشق غذاخوری روغن خولان دریایی (مواد دیگر ممکن است)، 3-4 عدد سیب ترش بزرگ، 1/2 عدد به.
یک دستور العمل آسان برای پخت روزانه. به جای سیب و گلابی، می توانید تقریباً از هر میوه و انواع توت های فصلی - زردآلو، آلو، مویز، تمشک، زغال اخته استفاده کنید. برای خمیر (برای 6 تا 8 وعده): 3 تخم مرغ بزرگ، 1 لیوان شکر، 1 لیوان آرد (الک شده)، یک پیمانه شکر وانیل، یک پیمانه دارچین آسیاب شده، 1-2 قاشق غذاخوری. کنیاک. برای پر کردن: 1-2 سیب متوسط، 1 گلابی آبدار متراکم بزرگ، کره برای چرب کردن قالب.
مواد لازم برای شارلوت: 6 تخم مرغ، 1 فنجان شکر، ¼ فنجان خامه ترش، ¾ قاشق چای خوری جوش شیرین ½ قاشق چای خوری سرکه یا بکینگ پودر برای خمیر، 1 ½ فنجان آرد، 5 سیب سبز بزرگ.
بسیار دستور خوشمزهپفک با سیب آنها شکل غیر معمولی دارند، طعم آنها مانند برش های سیب پخته شده و خمیر ترد است. پیچیدن و پختن آنها بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. خود پفک ها عملا شیرین نیستند، اگر گزینه شیرین تری می خواهید، باید آنها را با پودر قند خوب بپاشید.
مواد لازم: 250 گرم خمیر پف دار بدون مخمر، 2 عدد سیب (ترجیحا قرمز)، 3 قاشق غذاخوری. شکر، پودر قند برای پاشیدن.
خمیر: 100 گرم کره، 200 گرم آرد، یک پیمانه نمک، 6 قاشق غذاخوری. آب یخ.
فیلینگ: 75 گرم شکر، 4 عدد سیب شیرین، 50 گرم کره، نصف غلاف وانیل، 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز، 2 عدد تخم مرغ. یک مشت گردو برای تزیین
نان زنجبیلی فرانسوی با عسل، ادویه جات زیاد، بادام بو داده، بلغور جو دوسر، سیب و کرن بری. لطیف، خوشبو، پاییزی... و بنا به دلایلی بسیار شبیه به شارلوت است.
مواد لازم: 300 گرم عسل، 100 میلی لیتر شیر، 200 گرم آرد گندم، 50 گرم بلغور جو دوسر، 50 گرم بادام و فندق تفت داده شده، آسیاب شده، 1 کیسه بیکینگ پودر، 1 عدد تخم مرغ، یک پیمانه نمک، 1 قاشق چایخوری. دارچین، 1/3 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده هل 4 غلاف دانه ها را در هاون خرد کنید فلفل دلمه ای نوک چاقو 4 عدد میخک روی آن را با انگشت بمالید 1/4 جوز هندی رنده کنید پوست یک عدد لیمو 3 عدد سیب یک مشت زغال اخته
برای خمیر: 1 قاشق غذاخوری. ل مخمر؛ 50 گرم شیر؛ 1 قاشق غذاخوری صحرا; 2 قاشق غذاخوری آرد برای خمیر: 2 تخم مرغ؛ 100 گرم صحرا; 700 گرم ارد؛ 150-200 گرم شیر؛ 0.5 قاشق چایخوری نمک. برای فیلینگ: 500 گرم سیب 100 گرم کره؛ 1-2 قاشق غذاخوری صحرا
مواد لازم: سیب (آبدار) - 4-5 عدد (~ 1 کیلوگرم)، کره - 120-150 گرم، برای مخلوط خشک: آرد - 1 فنجان، بلغور - 1 فنجان، شکر - 1 فنجان، بکینگ پودر - 1.5 -2 قاشق چای خوری، شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری یا وانیلین روی نوک چاقو.
این نه تنها خوشمزه است، بلکه می گویند، برای معده نیز فوق العاده مفید است.
مواد لازم برای پخت سیب: ۲ عدد سیب ۳ قاشق غذاخوری. ل خامه 20 درصد چربی 3 قاشق غذاخوری. ل زغال اخته و زغال اخته، 1/4 لیمو، شکر به مزه.
مواد لازم: 6 تا 8 عدد سیب، جگر خوک 300 گرم، تخم مرغ 3 عدد، زرده 1 عدد، پیاز 1 عدد، 100 میلی لیتر. شراب قرمز، نمک، فلفل، 1 برگ بو، روغن نباتی.
6 عدد سیب بزرگ 500 گرم فیله مرغ 250 گرم پنیر سفت، 1 هویج، 1 پیاز، سبزیجات، سس مایونز، نمک، فلفل، برگ بو.
1 کیلوگرم سیب، 4 قاشق غذاخوری کشمش، 2 پروتئین، 3 قاشق غذاخوری. ل شکر، کمی نمک، 3 قاشق غذاخوری. ل آجیل خرد شده، وانیلین.
مارشمالو از سس سیب غلیظ تهیه می شود. آنتونوفکای پخته شده خوب است. مهم است که پوره ژل شود، بنابراین سیب هایی را می گیریم که خوب پخته شده و حاوی مقدار زیادی پکتین هستند.
مواد لازم برای گل ختمی: شکر 250 گرم، سس سیب 250 گرم، 1 پروتئین، 1 کیسه شکر وانیلی. شربت: 160 گرم آب، 475 گرم شکر، 4 ساعت. قاشق بدون اسلاید (8 گرم) آگار. پودر قند برای پاشیدن. به جای آگار می توان از پکتین استفاده کرد.
پاستیلا طعم میوه ای مشخص و بافت لطیفی دارد. توده پاستیل شکل خود را حفظ نمی کند. محصولات حاصل از این جرم باید ریخته گری شوند، نه ته نشین شوند. اساس مخلوطی از سس سیب با محتوای بالایی از پکتین (از Antonovka یا آب پز)، شکر و سفیده تخم مرغ است (پروتئین نیازی به هم زدن جداگانه ندارد). پاستیلا مستعد شکرک زدن نیست. طعم دار با وانیل.
مواد لازم برای گل ختمی: 250 گرم شکر، 250 گرم سس سیب (3 تا 4 سیب)، 10 گرم پروتئین (3 قاشق چایخوری)، 1 ساشه شکر وانیلی. شربت: 160 گرم شکر، 60 گرم آب، 3 گرم آگار (1 قاشق چایخوری با اسلاید). پودر قند برای پاشیدن.
مارشمالو و مارشمالو کلاسیک از سیب تهیه می شوند، اگرچه طعم سیب کافی در آنجا وجود ندارد - همه چیز مقدار زیادی شکر را مسدود می کند. اما دستور العمل هایی نیز برای مارشمالو با طعمی متفاوت، هرچند با فناوری مشابه، وجود دارد. ختمی سیب در اکثر آنها به این صورت تهیه می شود: پوره سیب پخته شده را با شکر و سفیده تخم مرغ زده و در فر با دمای 70-100 درجه سانتی گراد خشک می کنند، لایه های خشک شده را روی هم می چینند، گل ختمی آماده. برای اینکه این گونه میله های پاستیل از هم نپاشد، با توده پاستیل که از قبل کنار گذاشته شده اند، چسبانده می شوند و برای زیبا جلوه دادن، با آن می پوشانند، پخته و با پودر قند می مالند. این گل ختمی به طرز شگفت انگیزی معطر، چسبناک و در عین حال الاستیک است.
مواد لازم برای گل ختمی: 500 گرم پوره سیب آنتونوفکا پخته، 170 گرم شکر، 1 پروتئین، پودر قند.
سیب های پخته شده را با تخم مرغ و شکر یا عسل مخلوط کرده و در حمام آب می پزند. یه دسر خیلی ساده سیب ها بهتر است آنتونوفکا مصرف کنند، آنتونوفکا است که هنگام پخت، پوره لطیف فوق العاده ای با ترشی دلپذیر به دست می دهد. می توانید شیرینی ها را با عسل یا شکر اضافه کنید و می توانید از ترکیب آنها استفاده کنید یا مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفصحرا
مواد لازم: 5 سیب یا 500 گرم پوره سیب پخته، 150 گرم شکر یا عسل، 2 عدد تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. عسل برای کارامل
این مربا را می توان به ماست اضافه کرد، با پنکیک خورد، فقط با چای بنوشید - همانطور که عزیز شما می خواهد.
ترکیب: سیب - 5 عدد، شکر - 5 قاشق چایخوری، آب لیمو - 1 قاشق چایخوری، دارچین - به مزه.
چنین آرواره هایی نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان را نیز سرگرم می کند.
برای تهیه آنها فقط یک سیب، یک قاشق مرباخوری قرمز، یک چهارم لیموترش و کمی حوصله نیاز داریم.
با سیب، می توانید نه تنها شیرینی ها و شیرینی ها را بپزید، بلکه با موفقیت به سالادها، نه تنها میوه ها، بلکه سبزیجات و گوشت نیز اضافه می شوند و در تهیه غذاهای گوشتی داغ نیز استفاده می شوند.
دستور پخت سنتی، طعم عالی.
اردک بزرگ خانگی، 3 عدد سیب سبز و 1 عدد به، سیر، سیب زمینی، هویج، پیاز. برای ماریناد: 3 قاشق غذاخوری. ل زیره، 1 قاشق غذاخوری. ل مرزنجوش خشک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک دریا، 1 قاشق غذاخوری. ل خردل دیژون، آب 1/2 لیمو، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.
غاز از سنت ها عقب نمی ماند:
غاز حدود 3 کیلوگرم، زیره، فلفل سیاه، نمک، سیب قرمز کوچک (8 عدد)، سیب ترش سبز (5 عدد) یا به (3 عدد)، کشمش بدون هسته، آلو، موسیر (10 عدد)، سر سیر 1.5 کیلوگرم سیب زمینی، 2 لیوان شراب سفید خشک یا سیب.
مواد لازم برای سالاد میوه: سیب، پرتقال، هلو، 3 عدد آلو، 300 گرم خربزه، هندوانه، تمشک، زغال اخته، 150 میلی لیتر شراب دسر.
مد است که ترکیب سالاد را با توجه به ذائقه خود و با توجه به فصل تغییر دهید.
ترکیب سالاد: 200 گرم فیله مرغتخم مرغ 4 عدد، سیب 250 گرم، پیاز 150 گرم، پنیر 100 گرم، گردو 100 گرم، نمک، سس مایونز.
در واقع، سیب هم در شاه ماهی زیر کت خز و هم در اولیویه استفاده می شود، همه اینها به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.
همچنین می توانید کمپوت یا مربای سیب درست کنید و برای زمستان آنها را حلقه کنید.
