مکعب های بادمجاندر دمای 190 درجه بپزید.
بادمجان کاملاندازه متوسط (150-250 گرم) در دمای 200 درجه برای اندازه بزرگ (250-300 گرم) در دمای 200 درجه بپزید.
تهیه بادمجان
بادمجان را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با یک چنگال در یک طرف چند سوراخ ایجاد کنید یا برش های کوچک ایجاد کنید. بادمجان ها را با سمت سوراخ شده به سمت بالا در یک ظرف پخت قرار دهید.
پخت در فر
بادمجان ها را در کیسه پخت قرار دهید، به مدت 30-40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. بعد از 15 دقیقه پخت بادمجان را برگردانید.
پخت در آرام پز
بادمجان ها را با سوراخ در کاسه مولتی پز بریزید، درب آن را ببندید. حالت "پخت" را انتخاب کنید، به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از 15 دقیقه بادمجان را برگردانید.
سرخ کردن در هوا
میوه ها را روی گریل بالای گریل هوا قرار دهید. با سرعت بالا به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید، بعد از 10 دقیقه از پخت بادمجان ها را برگردانید.
پخت مایکروویو
بادمجان ها را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. به مدت 10 دقیقه با توان 800 وات بپزید.
بعد از پخت
اجازه دهید بادمجان کمی خنک شود، ساقه آن را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید.
محصولات
بادمجان 2-3 عدد
سیر - 2 حبه
فلفل و نمک - روی نوک چاقو
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو - قاشق چایخوری
آماده سازی غذا
1. بادمجان ها را بشویید و از طول به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
2. سیر را پوست گرفته، خلالی کرده و بادمجان را با آن پر کنید.
پخت در فر
1. بادمجان ها را در 1 لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن زیتون بپاشید، با آب لیمو بپاشید.
2. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت قرار دهید.
پخت در آرام پز
1. کف مولتی اجاق را با روغن چرب کنید، بادمجان ها را بچینید، هر لایه را با آب لیمو بپاشید.
2. مولتی کوکر را با یک درب ببندید، آن را در حالت "خاموش" قرار دهید.
3. بادمجان را به مدت 25 دقیقه بپزید.
سرخ کردن در هوا
1. گریل هوا را با دمای 180 درجه گرم کنید، بادمجان ها را 1 لایه روی گریل وسط رادیاتور قرار دهید.
2. بادمجان را با روغن زیتون و آبلیمو بپاشید.
3. بادمجان را به مدت 20 دقیقه بپزید.
پخت مایکروویو
1. دایره های بادمجان را روی یک ظرف قرار دهید، به مایکروویو بفرستید.
2. بادمجان را به مدت 5 دقیقه با قدرت 750-800 وات بپزید و 3 دقیقه بدون باز کردن در مایکروفر بگذارید.
1. بادمجان ها را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، پوست بگیرید.
2. بادمجان ها را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
3. برگ های بادمجان را به مدت 20 دقیقه در محلول نمکی (در هر 1 لیتر 150 گرم نمک) قرار دهید.
3. فر را با دمای 60 درجه گرم کنید.
4. بادمجان ها را در 1 لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید، به مدت 7 ساعت در سطح بالایی قرار دهید.
5. بادمجان خشک را در جای خشک نگهداری کنید.
قبل از تهیه ظروف از بادمجان های خشک، باید آنها را به مدت 4 ساعت در آب خیس کنید.
محصولات پخت بادمجان در فویل
بادمجان - 3 عدد
گوجه فرنگی - 3 قطعه
پنیر - 200 گرم
سیر - 1 سر
نمک، فلفل - به مزه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
طرز پخت بادمجان در فویل
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید، با 1 قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید. بادمجان را بشویید، خشک کنید، برش های طولی بزنید. پنیر به قطعات خرد شده. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید. پنیر و گوجه فرنگی را داخل برش های بادمجان بریزید، با سیر چرب کنید. بادمجان را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت با بادمجان را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. سپس بادمجان را بردارید و فویل را باز کنید و بادمجان را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر برگردانید.
- نشانه های آمادگیبادمجان پخته شده - بادمجان باید نرم باشد و به راحتی با چنگال سوراخ شود.
- ماندگاریبادمجان پخته شده - 3 روز در یخچال.
- قیمت میانگینبادمجان - در تابستان، بادمجان حدود 45 روبل / کیلوگرم است، در زمستان - 300-600 روبل. (به طور متوسط در مسکو از دسامبر 2017).
بهترین بادمجان ها نازک، برش سفید و کاملا بدون هسته هستند. چنین بادمجان هایی آبدار هستند، می توان آنها را بدون بریدن پوست پخت.
بادمجان های قدیمی ممکن است داخلشان تیره شود، در حالی که می توان آنها را خورد، اما ممکن است در هنگام پخت ساختار خود را از دست بدهند.
بادمجان در هنگام پخت روغن زیادی جذب می کند، برای جلوگیری از این امر باید کمی بجوشانید یا در آب نمک خیس کنید. به این ترتیب می توان از جذب روغن جلوگیری کرد و تلخی را از بین ببریدبادمجان.
بادمجان خیلی مفیدآنها حاوی ویتامین های C (اسید اسکوربیک، ویتامین ضد عفونی)، B، B2 (بهبود احساس عاطفی)، PP (بهبود فرآیندهای متابولیک) و کاروتن (محافظت از سلول های انسان در برابر عوامل خارجی هستند). تاثیر منفی). بادمجان نیز ترکیب گسترده ای دارد مواد معدنی: سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن و فسفر (برای عملکرد صحیح بدن ضروری است). خوردن بادمجان کلسترول خون را کاهش می دهد، پالپ میوه متابولیسم آب را در بدن عادی می کند و همچنین عملکرد قلب را بهبود می بخشد.
گردو - 50 گرم
خامه ترش - 200 گرم
سیر - 2 حبه
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
سبزی - به مزه
طرز تهیه سس خامه ترش برای بادمجان
گردوی خرد شده، سبزی، نمک، سیر له شده را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید، توده به دست آمده را داخل خامه ترش بریزید، اضافه کنید. آب لیمو. سس را سرد شده در قایق آب خوری سرو کنید.
مواد لازم برای هر پوند بادمجان
کنسرو گوجه فرنگی در آب خود- 1 قوطی (400 گرم)
پیاز متوسط - 1 عدد
سیر - 1 حبه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
نمک، شکر و فلفل - به مزه
طرز تهیه سس گوجه فرنگی برای بادمجان
پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. کنسرو گوجه فرنگی را اضافه کنید و با قاشق در تابه له کنید و سس را 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. 3 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر ریز خرد شده، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید. در قایق آب خوری با سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید.
آیا شما عاشق بادمجان هستید؟ اگر بله، پس این مقاله با مجموعه ای از دستور العمل ها قطعا برای شما جذاب خواهد بود. از این گذشته، حاوی روش های سریع و فوق العاده ای برای طبخ این سبزی است. مزیت بزرگ این دستور العمل ها این است که طبق آنها ما تمام ظروف را در فر می پزیم. و این همان طور که می دانید راهی است که در آن غذا علاوه بر خوش طعم بودن، سالم نیز می شود.
این خوشمزه ترین غذای سبزیجاتی است که تا به حال پختم. و همچنین بسیار زیبا است، سرو کردن آن بر سر سفره همیشه لذت بخش است و خوردن آن کمتر دلپذیر نیست.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. "آبی" را بشویید و خشک کنید. سپس بدون قطع کردن ساقه، بلکه فقط کوتاه کردن آن و بریدن "دامن"، آن را به شکل فن برش دهید. برای انجام این کار، شما باید خود را با یک چاقوی بسیار تیز مسلح کنید و برش هایی ایجاد کنید، از بینی صاف و زیر ساقه شروع کنید. ضخامت نوارها باید از 1 تا 1.5 سانتی متر باشد.
یعنی به زبان ساده باید آن را طوری برش دهید که نوارها توسط ساقه نگه داشته شوند و وقتی باز شوند به شکل پنکه در بیایند.
2. گوشت سفید را نمک بزنید، کریستال ها را به آرامی با انگشتان خود بمالید. ما این کار را با دقت انجام می دهیم تا قطعه کارمان نشکند. بگذارید 10 - 15 دقیقه دراز بکشد تا نرم شود و تمام تلخی آن خارج شود.
و برای اینکه این روند سریعتر پیش برود، سبزیجات خرد شده را بپوشید تخته برش، و همچنین یک قابلمه کوچک آب روی آن قرار دهید.
3. روغن سیر را آماده کنید. برای این کار سیر را خرد کرده و با روغن بریزید. دم کرده و آماده خواهد شد. می توانید ادویه هایی را که دوست دارید به مخلوط حاصل اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید و اگر درشت بود، هر کدام را به دو نیمه دیگر ببرید. ما آنها را در "فن" قرار می دهیم. و فلفل بلغاری را نیز به صورت نیم حلقه برش دهید. البته، شما می توانید بدون آن، اما طعم بی نظیری به کل غذا می دهد.
5. همچنین پنیر را به گونه ای برش دهید که به راحتی آن را در "فن" پخش کنید. اگر موزارلا وجود داشته باشد، خوب است. اگر نه، پس اساساً هر پنیر سفت جواب می دهد.
6. در این بین، «آبی‌های» ما کمی سست شده‌اند، و باید آنها را کمی از بین ببرید. رطوبت بیش از حد. سپس بشقاب ها را با روغن سیر همراه با تمام ادویه ها و سیر آغشته کنید.
7. و می توانید گوجه فرنگی را در شکاف ها قرار دهید.
و بعد پنیر و دو سه حلقه فلفل دلمه ای. برای طعم و عطر، همان ریحان خوش طعم را در آن قرار دهید.
8. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. "فن ها" و گوجه های کوچک کامل را پخش کنید و فلفل دلمه ای باقی مانده را نیز روی این همه شکوه قرار دهید.
9. زیبایی خود را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه می پزیم.
10. در پایان پخت، ورقه پخت را بردارید و بگذارید ظرف کمی خنک شود، پنج دقیقه کافی است. "فن ها" را در بشقاب های تقسیم شده بچینید و سرو کنید. با لذت بخورید، از طعم، عطر و ظاهر یک غذای فوق العاده لذت ببرید.
نگاه نکنید که توضیحات بسیار بزرگ است. همه چیز بسیار ساده و سریع آماده می شود.
این غذا را می توانید به عنوان پیش غذا سرو کنید میز جشن، یا به عنوان یک ساندویچ میان وعده. و به جای تکه نان معمولی یک دایره سبزی سرو می کنیم.
این ساندویچ هم گرم و هم سرد خوشمزه است. چنین ظرفی را آماده کنید و مطمئن هستم که شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. سبزی را بشویید، خشک کنید و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
بهتر است میوه ای درشت اما نه خیلی غلیظ انتخاب کنید. در حال حاضر دانه های زیادی خواهد داشت. و تلخی زیادی هم در آن نهفته است.
برش ها را به یک کاسه منتقل کنید و نمک بپاشید. این به خلاص شدن از شر تلخی و رطوبت کمک می کند. بگذارید 20 تا 30 دقیقه در این حالت بماند.سپس هر تکه را کمی فشار دهید، سعی کنید آن را نشکند و به یکپارچگی آسیب نرساند.
2. در این بین مراقب سبزیجات دیگر باشیم. پیاز را به ربع حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای خوش رنگ را به صورت نواری خرد کنید و هویج ها را روی رنده بمالید.
3. سپس فعلاً همه چیز را در تابه جداگانه در منطقه خود سرخ کنید بدون اینکه فعلاً اجزا را با هم مخلوط کنید. پاپریکا و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. و در این مرحله می توان همه اجزا را با هم مخلوط کرد تا ذائقه خود را رد و بدل کنند.
4. پنیر سفت مانند پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید. و سپس سیر را خرد کنید، می توانید از همان رنده برای این کار استفاده کنید. پاپریکا را روی آنها بریزید و خامه ترش یا سس مایونز را نیز اضافه کنید. اگر خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط را می توان کمی نمک زد.
5. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و دایره های سبزی آماده و فشرده را بچینید. مخلوط سبزیجات برشته شده و سپس پنیر را روی آن قرار دهید. همه چیز را به طور مساوی توزیع کنید تا برای همه قطعات کافی باشد.
6. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
سپس آن را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید و سر میز سرو کنید و امتحان کنید. ساندویچ های معطر ظریف شما را بی تفاوت نمی گذارند. آنها معلوم شد بسیار خوشمزه است.
این ساده ترین دستور غذا با حداقل مواد اولیه و با حداقل زمان صرف شده برای پخت و پز است. و سبزی پخته شده آنقدر خوشمزه می شود که مطمئناً می خواهید آماده سازی آن را به زودی تکرار کنید.
در صورت تمایل می توانید پنیر را به دستور غذا اضافه کنید. و اگر آن را روی آن بمالید، ظرفی با طعم جدید به دست می آورید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. سبزی را بشویید و خشک کنید. بهتر است آن را در اندازه متوسط مصرف کنید. سپس به ضخامت 0.7 - 0.8 سانتی متر برش دهید و نمک بزنید.
اجازه دهید به مدت 30 دقیقه به همین صورت بماند. در این مدت دایره ها آب میوه را آزاد می کنند و تلخی از آن خارج می شود.
2. سپس قسمت های بریده شده باید با دستمال کاغذی پاک شوند، در واقع، این روش به شما امکان می دهد آب تلخ را از آنها پاک کنید.
3. در این بین وقت آزاد داریم، می توانیم سس مایونز سیر درست کنیم. برای این کار سیر را با پرس خرد کرده و داخل سس مایونز بریزید. اگر بتوانید آن را در خانه طبخ کنید، خوب است. اگر نه، پس فروشگاه نیز بسیار بد است.
فلفل سیاه آسیاب شده را نیز به آن اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری از ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. مخلوطی از گیاهان پرووانس برای این اهداف عالی است.
4. هر دایره را با مخلوط سس مایونز سیر از هر طرف بپوشانید.
آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.
5. در دمای 200 - 220 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. دایره ها باید کمی قهوه ای شوند و بوی بسیار خوشمزه ای در آشپزخانه پخش می شود.
غذای ساده ما آماده است. می توانید دایره ها را در بشقاب بریزید و سرو کنید.
و اگر با پنیر بپزید، روی دایره ها با یک کت قرمز زیبا پوشیده می شود.
و در هر یک از گزینه های انتخاب شده خوشمزه می شود.
یکی دیگر از روش های پخت خوشمزه در فر، سبزی امروزی ما هم از نظر ترکیب مواد و هم از نظر طرز تهیه بسیار ساده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. سبزی را از طول به دو نیمه مساوی برش دهید. ساقه نیازی به بریدن ندارد. آنها را به مدت 7 دقیقه در آب نمک در حال جوش بجوشانید. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود.
2. در این فاصله، فیلینگ را آماده می کنیم. برای انجام این کار، پنیر لپه را با یک خرده برای پخت و پز خرد کنید. پوره سیب زمینی. بنابراین یکنواخت تر خواهد بود.
سیر و سبزی خرد شده، پنیر رنده شده، یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید (برای مقدار معینی از مواد، به آن نیاز داریم که بزرگ نباشد). یا فقط زرده را بگیرید. همچنین نمک و فلفل به میزان دلخواه. جرم را مخلوط کنید.
3. تفاله سبزی سرد شده را با قاشق جدا کنید و لبه های آن را حداقل 1 سانتی متر ضخامت بگذارید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید و به توده پنیر اضافه کنید.
4. ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و "قایق های" بداهه خود را روی سطح آن قرار دهید ، آنها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
برای اینکه غذا اشتها آورتر شود ظاهر، روی آن پنیر رنده شده بمالید.
5. در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس آن را بیرون آورده و روی میز سرو کنید.
اگر میوه بزرگ باشد، از این مقدار مواد دو وعده به دست می آید. اگر به وعده های بیشتری نیاز دارید، مقدار تمام مواد را به نسبت افزایش دهید.
بپزید و سالم بخورید!
طبخ غذاهای گوشتی البته کمی بیشتر از غذاهای سبزیجات نیاز دارد. اما شما نمی توانید بدون آنها انجام دهید. علاوه بر این، گوشت و بادمجان کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و غذاهای با این مواد همیشه خوشمزه ترین هستند.
در اینجا یکی از دستور العمل های عالی است. از گوشت چرخ کرده آماده در آن استفاده خواهیم کرد. اما در صورت تمایل، گوشت چرخ کرده می تواند از هر گوشت دیگری و همچنین از مرغ باشد. و البته مخلوطی از گوشت های مختلف غذا را خوشمزه تر می کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای سس:
و همچنین مقداری روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت آماده کنید.
آشپزی:
1. "آبی" را بشویید و ساقه را قطع کنید. سپس از طول به صورت نوارهای نسبتاً نازک به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش می دهیم، رول ها را می پزیم و بنابراین برای اینکه راحت رول شود، به چنین ضخامتی نیاز است.
2. ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و بشقاب های برش خورده را پشت سر هم بچینید. به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. در این مدت، سبزی نرم تر می شود و راحت تر می توانیم با کار خود کنار بیاییم.
3. در حین پختن جاهای خالی، مراقب گوشت چرخ کرده باشیم. من از قبل آماده کردم، پس فقط پیاز و سیر را به آن اضافه می کنم. اما برای این، اجزا باید خرد شوند. می توانید این کار را در مخلوط کن انجام دهید یا می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. روشی را انتخاب کنید که برای شما راحت تر است.
اگر از بو و طعم سیر در فیلینگ گوشت خوشتان نمی آید، فقط پیاز را اضافه کنید.
و همچنین گوشت چرخ کرده باید نمک زده شود، ریحان خشک و فلفل قرمز را به مزه اضافه کنید. اگر غذاهای تند را دوست ندارید، می توانید فلفل سیاه یا قرمز را اضافه کنید، اما کمی.
برای مخلوط کردن همه چیز.
4. بلافاصله ظرف پخت را آماده کنید. ما از قالب شیشه ای استفاده خواهیم کرد طرف های بالا. باید با روغن نباتی روغن کاری شود.
5. یک قاشق غذاخوری پر از گوشت چرخ کرده را در بشقاب خلال پخته بریزید و به شکل رول در بیاورید. درز را به شکل پایین تا کنید. به همین ترتیب همه رول ها را درست کنید و آنها را در ردیف های مساوی محکم بچینید.
6. حالا باید فیل را آماده کنیم. آسون بگیر. می توانید گوجه ها را پوست بگیرید و با مخلوط کن سوراخ کنید یا فقط از آب گوجه فرنگی غلیظ همراه با تفاله استفاده کنید.
سیر خرد شده، نمک و شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و در حین هم زدن صبر کنید تا مخلوط بجوشد و 10 دقیقه بپزید.
7. سپس رول های انتظار را با آب گوجه فرنگی معطر به دست آمده بریزید و به مدت 40 - 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
8. پس از گذشت زمان، ظرف را بردارید و پنیر رنده شده بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
اگر از پنیر دیگری استفاده می کنید، ممکن است زمان مرحله نهایی کمی افزایش یابد. ما باید به حالتی برسیم که کاملا ذوب شود.
ظرف تمام شده را از فر خارج کرده و آن را داغ در بشقاب ها در قسمت های مناسب بچینید.
با لذت بخور این غذا اشتها آور و جذاب است، بنابراین می توان آن را هم فقط برای شام و هم برای ورود مهمانان آماده کرد.
و این روش دیگری برای پختن سبزیجات با گوشت است. و البته باز هم از گوشت چرخ کرده استفاده خواهیم کرد. غذاهای امروزی ما سریع هستند، بنابراین اگر می خواهیم آنها را با گوشت بپزیم، باید در چرخ گوشت چرخ شود.
این غذا به این دلیل قابل توجه است که در ترکیه به این روش تهیه می شود. و باید بگویم که من این فرصت را داشتم که آن را در آنجا امتحان کنم. و من می خواهم به شما بگویم که خوشمزه است، فقط باور نکردنی است. به نظر می رسد که همه چیز ساده ترین و مثل همیشه گرفته شده است ، اما ظاهراً این نبوغ در سادگی نهفته است. و بنابراین ما آشپزی می کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای پر کردن:
آشپزی:
1. سبزی ها را بشویید و با گذاشتن ساقه، نوارهای پوست میوه را به روشی که در عکس نشان داده شده است جدا کنید.
سپس یک برش طولی عمیق از یک طرف ایجاد کنید و روی آنها آب نمک بریزید تا کمی نرم شوند و همچنین تلخی آن خارج شود. آنها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
2. سبزی ها را خشک کنید و از همه طرف آنها را با روغن نباتی بمالید. همچنین یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و سبزیجات آماده را ترجیحاً خرد شده روی آن قرار دهید. اگر درست نشد، اشکالی ندارد، پس فقط آن را برگردانید.
3. ورقه پخت را در فر قرار دهید، بپزید تا نرم و کمی قهوه ای شوند. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.
4. فیلینگ را آماده کنید. برای این کار پیاز را نگینی خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
5. فلفل دلمه ای خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. توصیه می شود از فلفل سبز و قرمز استفاده کنید تا ظرف جذاب تر به نظر برسد.
6. گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید و نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا سفید شود.
7. سبزیجات ما در فر کمی قهوه ای شده و همچنین نرم شده اند. آنها را از فر در می آوریم و با قاشق و چاقو باز می کنیم تا جایی در داخل فر ایجاد شود که فیل را بچینیم. در عین حال می توانید وسط آن را با قاشق کمی له کنید تا این جا بیشتر شود.
لازم نیست آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
8. داخل آن را با شکر بپاشید، همه چیز فقط چند خرج می کند. و سپس با پر کردن گوشت پر کنید، آن را به مقدار زیاد و کاملاً محکم بچینید. فقط باید برای همه جاهای خالی کافی باشد.
با یک تکه گوجه فرنگی و یک تکه فلفل تزیین کنید.
9. رب گوجه فرنگیبا آب رقیق کنید و در یک ورقه پخت بریزید.
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. بسته به ویژگی های فر، زمان آماده شدن ظرف ممکن است بین 20 تا 30 دقیقه طول بکشد.
ببین چقدر زیبا شدیم و این تنها امتیاز آن نیست. این ظرف نه تنها اشتها آور به نظر می رسد، بلکه بوی دیوانه کننده ای نیز دارد و بسیار خوشمزه است! با این حال، مانند هر چیزی که در ترکیه تهیه می شود.
فقط در 30 تا 40 دقیقه می توانید پخته و پخته شده را بپزید ظرف سالمدر فر. از این تعداد 20 دقیقه پخته می شود و بقیه زمان صرف تهیه مواد می شود.
و محصولات برای پخت و پز به ساده ترین نیاز دارند.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. سبزیجات را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. روی گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید و 5 دقیقه آب جوش بریزید سپس آب آن را خالی کنید و با آب سرد روی سبزیجات بریزید.
سپس پوست آن را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. "آبی" به نصف، درازا. سپس پالپ را از وسط برش دهید و کناره ها را 1 تا 1.5 سانتی متر بگذارید. چنین قایق های زیبایی خواهید داشت.
داخل آن را نمک و فلفل بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. (برای تلف نشدن وقت می توانید در این مدت روی گوجه فرنگی هم کار کنید.)
3. در این فاصله، تفاله آنها را که خارج شده بود، مکعبی کنید. آن را کوچکتر کنید تا ظرف سریعتر پخته شود و آبدارتر شود.
4. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. رزماری تازه خشک شده یا خرد شده را نیز به آنها اضافه کنید. اگر آن را ندارید، می توانید جایگزینی برای آن به شکل آویشن یا مخلوطی از گیاهان پرووانس انتخاب کنید.
5. "قایق ها" را با مخلوط پر کنید و همه را به طور مساوی توزیع کنید.
6. پنیر را به صورت نوارهای بلند برش دهید و روی مخلوط سبزیجات قرار دهید. در صورت تمایل می توان آن را روی رنده نیز مالید.
7. قایق های پر شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده و با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. شما به دمای 200 درجه نیاز دارید.
در پایان پخت، یک ورقه پخت بیرون بیاورید، ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید. در حالی که همه چیز گرم است بخورید، بسیار خوشمزه خواهد بود.
نوش جان!
````````````````````````````````````````````````````````````````````
بادمجان به عنوان غذای اصلی سر میز سرو می شود. سالاد گرم، پیش غذا یا غذای جانبی. آنها با گوشت، مرغ، قارچ ترکیب می شوند، گردو، سبزیجات مختلف. میوه های معطر روی گریل، آستین، فویل، قابلمه یا آرام پز تهیه می شوند. پنج توصیه به پخت سریع و خوشمزه بادمجان در فر کمک می کند.
دستور پخت بادمجان در فر متنوع و چند طرفه است. برای شام در دایره خانواده ها، تنقلات از زیر آبی پوسته پنیر، با سیب زمینی یا قارچ برای پخت، که می تواند در فر باشد. قایق یا رول با گردو در میز جشن دیدنی به نظر می رسد. اگر از توصیه ها پیروی کنید و همه چیز را به درستی انجام دهید، ظروف بیرون می آیند - انگشتان خود را لیس می زنید. انتخاب زیر شامل ده گزینه پخت و پز برای هر سلیقه ای است، حتی سخت ترین.
ویژگی های خاص. بادمجان های پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی هم غذاهای روزمره و هم غذاهای جشن را تزئین می کنند. سیر به غذا تندی می بخشد و سس گوجه فرنگی اشتها را بیدار می کند.
از چه چیزی تشکیل شده است:
گام به گام
در مصرف گوجه فرنگی زیاده روی نکنید. اگر تعداد آنها زیاد باشد، پیش غذا "جریان" می شود.
ویژگی های خاص. چه مدت یک ظرف را در فر بپزیم؟ بادمجان پخته شده با گوشت چرخ کرده در فر یک گزینه شام مقوی است. ظرف آبدار و مغذی در قطعات، اما در همان زمان - سبک.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
ویژگی های خاص. پختن بادمجان کامل در فر به هیچ وجه سخت نیست، به نظر می رسد بسیار غذای خوشمزه. پس از آن می توان از پالپ آن برای سالاد و تنقلات استفاده کرد. و می توانید سبزی را نصف کنید، با سس گوجه فرنگی یا سیر بریزید، با گیاهان بپاشید، به جای ظرف جانبی سرو کنید. اندازه های کوچک یا متوسط را انتخاب کنید - آنها سریعتر پخته می شوند. اگر میوه بزرگ است آن را از وسط نصف کنید.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
ویژگی های خاص. غذای سبزیجات سنتی فرانسوی. بادمجان برشته شده در فر، روغن زیتون و گیاهان معطر پروونس به این دستور غذا می‌افزایند. راتاتویی برای یک رژیم گیاهخواری مناسب است، با تغذیه مناسب مناسب است.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
راتاتوی را به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کنید. اگر همراه با نان یا نان تست مصرف شود می تواند پیش غذا باشد.
ویژگی های خاص. آبی که با موزارلا و گوجه فرنگی پخته می شود، یک غذای روشن از غذاهای ایتالیایی است. مناسب به عنوان یک شام سبک برای افرادی که رژیم دارند.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
ویژگی های خاص. آبی های پخته شده با پنیر و پنیر - خوشمزه و میان وعده سالم. سبزیجات رژیمیو پنیر دلمه را می توان با خیال راحت به آن نسبت داد تغذیه مناسباز آنجایی که این ترکیب دارای فیبر و پروتئین است. این غذای عالی بعد از یک تمرین سخت است.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
ویژگی های خاص. بادمجان های پخته شده به شکل بادبزن در فر روی میز دیدنی به نظر می رسند. آنها سادگی آماده سازی و غنای رنگ های خوراکی را ترکیب می کنند.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
اگر از رنگ های آبی بزرگ برای پخت استفاده می کنید، فراموش نکنید که دانه های درشت را از وسط میوه جدا کنید. اگر نیاز به کاهش کالری غذا دارید، بهتر است از ژامبون برای دستور غذا استفاده کنید.
ویژگی های خاص. اگر قارچ و پنیر رنده شده را به ترکیب کلاسیک پالپ بادمجان و گوجه فرنگی تازه اضافه کنید، این غذا برای یک غذای جشن ایده آل است.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
ویژگی های خاص. آبی با گردو - یک میان وعده دلچسب و معطر با ریشه گرجی. این غذا را می توان با افتخار روی میز جشن قرار داد. رول‌ها لطیف‌تر هستند، زیرا رول‌های آبی کوچک در فر پخته می‌شوند و سرخ نمی‌شوند. پوست را به ظرف اضافه کنید انواع مختلفپنیر، پس از آزمایش نترسید.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
ویژگی های خاص. کاسروی خوشمزه و رضایت بخش از انواع آبی، سیب زمینی و مرغ، که سخاوتمندانه با یک پوسته پنیر خوشمزه تکمیل شده است. سبزیجات به ظرف طراوت می دهند و گوشت سیری می بخشد.
از چه چیزی تشکیل شده است:
طرز پخت
بادمجان ها را می توانید در فر به روش های مختلف بپزید، هر غذا مزه مخصوص به خود را دارد. شما می توانید هر روز تنقلات بادمجان بپزید و از لذت بردن از طعم های جدید خسته نشوید.
بسیاری از ما عاشق بادمجان هستیم. می توانید آنها را بپزید روش های مختلف- سرخ شده، آب پز، پخته و حتی خشک می شوند. اما برای بابا گانوش معروف بادمجان پخته می شود. بادمجان کامل پخته شده در فر با افزودن سیر، سبزی های معطر و ادویه جات لطیف ترین و خوشمزه ترین پیش غذا است. هم توسط گوشت خواران به عنوان غذای جانبی و هم برای گیاهخواران با لذت مصرف می شود.
چگونه بادمجان کامل را در فر بپزیم؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم!
برای پخت بادمجان به خود بادمجان و فر نیاز داریم. فویل دیگری که برای راحتی می توان آن را با ورقه پخت پوشانید. سپس لازم نیست آن را بشویید.
بنابراین، یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید.
بادمجان را با چنگال 2 تا 3 بار سوراخ کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که بادمجان در هنگام پخت "منفجر" نشود.
بادمجان ها را با دمای 190-200 درجه به فر می فرستیم و 35-45 دقیقه می پزیم. زمان بستگی به اندازه سبزیجات دارد. در برخی موارد توصیه می شود برای پخت بهتر بادمجان ها را در بشکه دیگری برگردانید. اما فر من از همه طرف یکنواخت گرم می شود و به همین دلیل بادمجان ها را برنمی گردم.
بادمجان کامل پخته شده در فر آماده است. وقتی کمی خنک شدند، پوست آنها را جدا کنید.
تفاله لطیف و آبدار بادمجان پخته شده آماده است. و بعد به قول خودشان موضوع تکنولوژی است! سیر، پیاز، گوجه فرنگی یا ریحان را به دلخواه اضافه کنید! به قطعات کوچک برش دهید، نی ها را برش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید. با روغن و سرکه مزه دار کنید. همه در دستان شماست!
تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!
پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ای که تولید محصولات حاوی الکل در خانه را ممنوع می کرد از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - درست کردن الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "درباره مسئولیت اداری" اثبات شده است. اشخاص حقوقی(سازمان ها) و کارآفرینان فردیبرای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل "(مجموعه قوانین فدراسیون روسیه، 1999، N 28، هنر. 3476).
استخراج از قانون فدرال RF:
"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را به منظور بازاریابی تولید نمی کنند اعمال نمی شود."
مهتاب در کشورهای دیگر:
در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. بدین ترتیب طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی به منظور فروش مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای اهداف شخصی را ممنوع نمی کند.
در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون تخلفات اداری اوکراین جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای ساخت و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. بدون هدف فروش دستگاه * برای تولید آن.
ماده 12.43 این اطلاعات را عملا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه های تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. مورد شماره 1 می گوید: "ساخت اشخاص حقیقیمشروبات الکلی قوی (مهتاب)، محصولات نیمه تمام برای ساخت آنها (مش) و همچنین نگهداری وسایل مورد استفاده برای ساخت آنها - مستلزم اخطار یا جریمه تا سقف پنج واحد اساسی با ضبط این نوشیدنی ها است. ، محصولات و دستگاه های نیمه تمام.
*خرید عکس های مهتابیبرای استفاده خانگیهنوز هم ممکن است، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و تولید اجزای لوازم آرایشی و عطر طبیعی است.
