کلاهبرداران از کشورهای مختلفو از قاره های مختلف به طور خستگی ناپذیر راه های جدید و جدیدی برای فریب مردم ساده لوح ارائه می دهند. برای قرن ها، بسیاری از طرح های تقلب کلاسیک وجود داشته است که در میان آنها دو طرح به ویژه معروف هستند: پول آسان و یک راه سریع و آسان برای کاهش وزن. علاوه بر این، تجربه غم انگیز MMM و Herbalife به هیچ کس آموزش نمی دهد - مردم همچنان بر روی چنگک زدن پا می گذارند. بنابراین، مسیر جدیدکلاهبرداری - گوجی بری.
گوجی بری معروف، با نام مستعار "بهشت بری"، "توت طول عمر"، "الماس قرمز" چیست؟ اوه، این یک منبع ضروری از آنتی اکسیدان ها، عناصر کمیاب، ویتامین ها است. علاوه بر این، گوجی بری روند پیری را کند می کند، به درمان سرطان کمک می کند، فرآیندهای حیاتی را در بدن فعال می کند، باعث کاهش وزن می شود. و گیاه‌شناس معروف چینی لی چینگیون (لی چینگ یون، با نام مستعار 李清云 یا 李清雲) بیش از 256 سال زندگی کرد فقط به این دلیل که گوجی بری خورد.
به طور کلی، کار انجام شده است - افسانه ایجاد شده است، و پینوکیوی ساده لوح از کشورهای مختلف برای خرید انواع توت های تازه، منجمد یا خشک یاگودا با قیمت های شگفت انگیز عجله می کند و سپس شروع به تعجب می کند: چرا هیچ اثر وعده داده شده ای وجود ندارد؟ هیکل باریک کجاست؟
واقعا گوجی بری چیست؟بیایید ببینیم ویکی پدیا در مورد گوجی بری چه می گوید:
درز معمولی یا درز بربر (lat. Lýcium bárbarum) گونه ای از گیاهان چوبی از تیره درزا (Lycium) از خانواده Solanaceae است. نام محبوب Wolfberry بسیار رایج است و اغلب به آن اشاره دارد انواع متفاوتگیاهان، ولفبری را ببینید. برخلاف تصور رایج، wolfberry نام جمعی تعدادی از گیاهان است که همه آنها دارای خواص سمی نیستند. درزا معمولی (Lycium barbarum) سمی نیست، میوه های آن اغلب خشک می شود.
چی؟ ولفبری؟ درزا مشترک؟ به نوعی با نام توت معجزه آسا مناسب نیست، اینطور نیست؟ علاوه بر این، توت معروف از خانواده شب بو می آید، یعنی از بستگان سیب زمینی و گوجه فرنگی معمولی است. اما، البته، بازاریابان ترجیح می دهند در مورد آن سکوت کنند.
 |
آیا گوجی بری سالم است؟حقیقت. فقط توت معروف به اندازه سیب یا توت فرنگی یا مویز یا مانند هر توت دیگری مفید است. هیچ مدرکی مبنی بر فواید ویژه گوجی بری وجود ندارد و حتی بیشتر از آن، این توت ها به کاهش وزن کمک نمی کنند. نه، البته، اگر فقط گوجی بری بخورید، واقعاً می توانید وزن کم کنید - فقط به این دلیل که دیگر پولی برای غذا باقی نمانده است و باید گرسنگی بکشید. و حتی بیشتر از آن، هیچ مدرکی مبنی بر کمک به این توت در درمان سرطان وجود ندارد. و اگر واقعاً می خواهید یک توت معجزه آسا را امتحان کنید، پس زرشک را امتحان کنید - به نظر می رسد یکسان است و طعم مشابهی دارد. و زرشک به اندازه گوجی بری مفید (یا به همان اندازه بی فایده) و بسیار ارزانتر است.
گوجی بری ( درضا مشترک) یا لیسیوم باربارومبه گروهی از گیاهان با نام جمعی مشترک اشاره دارد. wolfberry". به هر حال، همه گیاهان این گروه تأثیر سمی بر روی انسان ندارند - برخی از گونه های آن، مانند گوجی، خواص درمانی منحصر به فردی دارند.
گوجی بری یک درختچه برگریز چند ساله (خانواده Solanaceae) با رنگ های بنفش، بنفش یا بنفش است. گل های قهوه ایو خارهای نازک هنگامی که می رسد، توت ها شکل بیضی شکل و رنگ قرمز غنی پیدا می کنند.
آسیا را زادگاه گوجی بری، یعنی زمین های حاصلخیز دره های کوهستانی هیمالیا و تبت می دانند. تا به امروز، توت در قلمرو تقریباً تمام قاره های زمین رایج است: اوراسیا، آمریکا، شمال آفریقا و حتی استرالیا. اما باید توجه داشت که گوجی بری از زمین های حاصلخیز فلات نینگشیا (چین) دارای بیشترین خواص مفید است. در این منطقه، زمین یک کود طبیعی و غنی از مواد معدنی - لس دریافت می کند که توسط آب های رودخانه زرد از کوه ها آورده می شود.
در طول تاریخ استفاده بشر، گوجی بری با القاب مختلفی از جمله: "توت عشق"، "منبع طول عمر"، "توت شادی"، "الماس قرمز"، "بهشت بری"، "میوه طول عمر مورد نظر، "زرشک تبتی". و همچنین، آنها نام های عامیانه مختلفی را به خود اختصاص دادند - "درزای بربر"، "دارموروس"، "یاسمن صحرایی"، "دریباس"، "پریتوچنیک" و غیره.
یک افسانه کامل در مورد اینکه چرا درزای رایج در آسیا گوجی بری نامیده می شود وجود دارد. داستان در طول جنگ ها در استان نینگ شیا در چین باستان در خانواده یک دهقان گو زی اتفاق افتاد. هنگامی که رئیس خانواده برای جنگ طولانی مدت با مهاجمان فراخوانده شد، همسر و مادر گو زی بدون غذا ماندند و گرسنگی و مرگ در اطراف بیداد کرد. آنها فقط به این دلیل موفق شدند که کی (همسر یک دهقان) توت ها را از بوته های خاردار که در دامنه جنوبی کوه معطر رشد می کردند جمع آوری کرد و از آنها در پخت و پز استفاده کرد.
در هر 100 گرم حاوی 253 کیلو کالری است.
استفاده از گوجی بری در رژیم غذایی یا مصرف آن توصیه نمی شود داروهابر اساس آنها با عدم تحمل فردی به این گیاه. همچنین، در دوران بارداری، در دوران بارداری منع مصرف دارد شیر دادنو کودکان زیر سه سال.
گوجی بری کجا رشد می کند؟گوجی بری به سرعت در حال افزایش محبوبیت است صنعت غذای سالم.
این توت های قرمز زیبا به صورت سنتی هستند در دره های هیمالیا چین، مغولستان و تبت رشد می کند، و همچنین در مناطق خودمختار سین کیانگ اویغور و نینگشیا هوی چین. در روسیه نیز این گیاه کشت می شود.
منطقه خودمختار نینگشیا هوی
منطقه خودمختار اویغور سین کیانگ
این توت ها پس از شروع به سرعت در بازارهای جهانی ظاهر شدند در مورد توانایی های خود صحبت کنیدجوانسازی، چگونه می توانند با اضافه وزن کنار بیایند و چگونه بر سلامت انسان تأثیر مثبت می گذارند، میل جنسی را افزایش می دهند و حتی با سرطان مبارزه می کنند.
تعداد زیادی از سایت ها در موتورهای جستجو ظاهر می شوند که محصولاتی از گوجی بری یا عصاره آنها (آب میوه) ارائه می دهند.
بنابراین "گوجی بری" چیست؟ غذای جدید، تقریباً قادر به یک معجزه است یا فقط معجزه دیگری است شگرد بازاریابیشاید چیزی در این بین باشد؟
گوجی صدها سال است که در دره های هیمالیا کشت می شود. سنتی داروی چینی از آنها در درمان بیماری های مختلف استفاده می کند.
علاوه بر این، از گوجی در تهیه غذاهای مختلف آسیایی به عنوان غذا یا چاشنی استفاده می شود.
بوته هایی با این توت ها می توانند تا 3 متر رشد کنند. از آنجایی که توت ها در حالی که روی گیاه هستند بسیار دمدمی مزاج هستند، آنها را نباید با دست جمع آوری کرد.
برای جمع آوری گوجی بری مطلوب است به آرامی شاخه را تکان دهید.
معمولا آنها را در آفتاب خشک کنید، پس از آن می توان آنها را به سادگی جوید.
اما علاوه بر مصرف مستقیم، می توان از این توت ها استفاده کرد آبمیوه درست کردن.
این نوشیدنی مخصوصاً در مناطقی که گوجی بری کشت می شود محبوب است. بنوشید را می توان با چای ترکیب کردبرای ایجاد تونیک
در فروشگاه های مدرن می توانید پیدا کنید گوجی خشک شدهو آب میوه های گوجی بری که معمولاً با افزودن آب یا آب میوه های دیگر تهیه می شوند.
فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی نیز می فروشند چای گوجی بری، آب خالص، کپسول عصاره گوجی، بارها و موسلیبا این توت ها
برخی از دوستداران گوجی بری طعم آنها را با زغال اخته مقایسه می کنند، در حالی که برخی دیگر می گویند طعم آنها چیزی بین توت فرنگی و تمشک است.
فروشندگان گوجی بری و محصولات حاوی آن را می سازند اظهارات بسیار بلندکه گوجی بری می تواند از پیشرفت سرطان جلوگیری کند و حتی فرد را از آن درمان کند.
آنها همچنین ادعا می کنند که این توت ها میل جنسی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند و به افراد احساس جوانی می دهند.
طبیعتاً همه این استدلال ها درست نیستند. علاوه بر این، بررسی برخی از آنها بسیار دشوار است.
اما چند واقعیت در مورد گوجی بری وجود دارد که ما با اطمینان می دانیم:
بتاکاروتن به مبارزه با بیماری های قلبی عروقی کمک می کند و همچنین از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت می کند.
اعتقاد بر این است که بتاکاروتن و آنتی اکسیدان ها به مبارزه با سرطان کمک می کنند.
ادعای فروشندگان گوجی بری مبنی بر اینکه گوجی بری با سرطان مبارزه می کند کاملاً دقیق نیست - درست تر است که بگوییم که این توت ها ظاهراً توانایی مبارزه با سرطان را دارند.
فروشندگان در مورد توانایی های گوجی بری صحبت می کنند که در درجه اول بر اساس این واقعیت است که آنها حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند.
شایان ذکر است که آنتی اکسیدان ها دسته ای از ویتامین ها هستند که شامل ویتامین های C و E، بتاکاروتن و لیکوپن.
گوجی بری شاخص خوبی دارد ORAC (ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن)که نشان دهنده میزان فعالیت آنتی اکسیدانی غذاهای مختلف است.
شاخص ORAC بالا به این معنی است که این محصول دارای سطح بالایی از فعالیت آنتی اکسیدانی است. هر چه این شاخص بالاتر باشد، "قدرت" آنتی اکسیدان ها بیشتر است.
به بیان ساده، ORAC مفهومی است که با استفاده از آن می توانید بفهمید که یک غذای خاص چقدر به بدن انسان کمک می کند تا با بیماری هایی مانند سرطان، بیماری های قلبی عروقی و بیماری های مزمن اندام ها و بافت ها مبارزه کند.
این تست توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده توسعه یافته است.
در اینجا شاخص ORAC (بر حسب واحد در 100 گرم) برای غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان آمده است:
به گفته چندین منبع، شاخص گوجی بری بیش از 25000!اما به چه معنی است؟
در سال 1999، USDA نتایج یک مطالعه را منتشر کرد که در آن گزارش شد که غذاهای با سطح بالا ORAC ها می توانند به کند کردن روند پیری کمک می کند و از سلول ها در برابر تخریب محافظت می کند(ناشی از رادیکال های آزاد).
تأیید عدد 25000 ORAC دشوار است، اما اگر چنین است، به این معنی نیست که ما باید تمام میوه‌های دیگر حاوی آنتی اکسیدان را کنار بگذاریم و منحصراً به گوجی بری تغییر دهیم.
بدون شک آنتی اکسیدان ها برای بدن مفید هستند، اما مانند بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، در اینجا نیز وجود دارد محدودیت های خاصی وجود دارد.
هر چیزی بیش از مقدار مشخصی از بدن عبور می کند. پردازش نشده.
در صورت عنصر شیمیایی سلنیوم، که در گوجی بری نیز یافت می شود، دوز صحیح است به کبد خود کمک کنیدسالم بمانید، اما بیش از حد ممکن است سمی باشد.
بنابراین، توصیه می شود دوز روزانه را در حد مجاز نگه دارید 10-30 گرمدر حالی که فراموش نمی کند غذاهای سالم دیگر بخورید.
اگر بعد از مصرف گوجی خوابتان مختل شد، باید مصرف این توت ها را در صبح به تعویق بیندازید.
گوجی قادر به تداخل با داروهایی است که فرد برای دیابت یا فشار خون بالا استفاده می کند. این تداخلات می تواند اثر داروها را تضعیف یا افزایش دهد، به این معنی که باید دوز صحیح را دوباره محاسبه کنید.
بهتر است قبل از تصمیم به مصرف گوجی با پزشک مشورت کنید.
فرد ممکن است این علائم را هنگام خوردن میوه های تازه تجربه کند، میوه هایی که بدن آن را بد تحمل می کند.
بهتر است از توت خشک استفاده کنید.
این ابزارها ممکن است سازگار نباشند. استفاده از میوه ها در دوزهای زیاد مطلوب نیست، زیرا. در مورد مصرف داروهای ضد انعقاد همراه با گوجی بری مواردی از خونریزی ثبت شده است.
یک مشت کوچک توت بردارید و این کار را به روش های مختلف انجام دهید: به شکل خشک، به عنوان افزودنی به ماست، اسموتی یا پخت.
همچنین می توانید چای درست کنید:
1 قاشق غذاخوری توت خشک در هر 0.5 لیتر آب جوش.
بگذارید 30 دقیقه بماند.
نصف لیوان بریزید.
2-3 بار در روز بنوشید.
توت های باقی مانده پس از دم کشیدن را می توان خورد یا به فرنی یا سوپ اضافه کرد.
اگر چای را در قوری دم می کنید، 5 تا 6 عدد گوجی بری خشک شده را داخل آن بریزید.
از آنجایی که تاریخ طولانی گوجی بری با چین مرتبط است، مطالعات زیادی با آنها در دانشگاه های چین انجام شده است.
فقط یک جستجو برای PubMed- پایگاه داده انگلیسی زبان میلیون ها مقاله علمی پزشکی و بیولوژیکی که توسط مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی (NCBI) تأسیس شده است - منتشر خواهد شد. بیش از 50 اثر در این موضوع لیسیوم بارباروم نام علمی گوجی بری است.
ولی برگزار شدفقط یک مطالعه در مورد تأثیر گوجی بر سرطان. تمام اطلاعات در مورد این آزمایش مبهم است، یک قطعه کوچک به زبان انگلیسی وجود دارد، اما بیشتر آن به زبان چینی ارائه شده است.
بر اساس این مطالعه، بیمارانی که از داروهای خاص همراه با گوجی بری استفاده می کردند، در مقایسه با بیمارانی که به تنهایی دارو مصرف می کردند، پیشرفت قابل توجهی داشتند.
اما سوالات مرتبط با این مطالعه بی پاسخ مانده است:
- چند بیمار در مطالعه وارد شدند؟
- آیا عوارضی داشت؟
- نتایج به مرور زمان تغییر کرده و آیا مطالعات بیشتری در این زمینه صورت گرفته است؟
متاسفانه این مطالعه را نمی توان کامل در نظر گرفت.. محتوای آنتی اکسیدان ها در گوجی بری غیر قابل انکار است و نقش آنها در جلوگیریتوسعه سرطان
قبل از اینکه پزشکی رسماً از این توت ها برای درمان سرطان استفاده کند، نیاز به انجام خواهد داشتبسیاری از مطالعات بیشتر
بیایید به ذکرها نگاه کنیم لیسیوم باربارومدر مطالعات دیگر
در سال 2004، مطالعه ای انجام شد که در آن دانشمندان از کالج بهداشت عمومی در دانشگاه ووهاناثر عصاره گوجی را بر روی خرگوش های دیابتی آزمایش کرد.
دانشمندان افزایش لیپوپروتئین های با چگالی بالا (یا "کلسترول خوب") را شناسایی کرده اند. کاهش سطح گلوکز خون.
در سال 2006، دانشمندان دانشکده مبانی و فناوری غذایی در دانشگاه کشاورزی سین کیانگ، اثرات آنتی اکسیدان ها را آزمایش کردند. لیسیوم باربارومو ویتامین سیروی موش های مسن
پلی ساکاریدهای گوجی بری به جبران کمک کردند "کاهش سطح محتوای کل آنتی اکسیدان ها و آنزیم های آنتی اکسیدان" .
بنابراین، مشخص شد که پلی ساکاریدها مبارزه با رادیکال های آزاد.
اگرچه نتایج این مطالعه دلگرم کننده به نظر می رسد، اما تا زمانی که مطالعات بر روی انسان انجام نشود و نتایج آنها توسط جامعه علمی منتشر و مورد بررسی قرار نگیرد، هنوز نمی توان آنها را قطعی دانست.
دانشمندانی که توت را در هند کشف کرد، نسبت به سطح آتروپین، یک ماده سمی در آن ابراز نگرانی کرد.
در سپتامبر 2006 دانشمندان دانشگاه کارل و فرانتس گراتسدر اتریش هشت نمونه از گوجی بری که در چین و تایلند رشد کرده بود، برداشت. پس از تجزیه و تحلیل، نتایج نشان داد که آتروپین واقعاً در توت وجود دارد، اما سطح آن بسیار کمتر از سطح سمیت است.
مدتی است که دانشمندان چینی اثرات گوجی بری را بر روی بدن بررسی کرده اند. در یک مطالعه، از شرکت کنندگان خواسته شد که تقریباً 40 گرم مصرف کنند. گوجی بری به مدت 10 روز.
در مجموع 50 نفر در این آزمایش شرکت کردند.
معلوم شد که سطح گلبول های سفید و همچنین سایر شاخص های یک سیستم ایمنی سالم بهبود یافته است.
آزمایشات روی حیوانات و لوله آزمایش نشان داده است که گوجی بری:
AT منطقه خودمختار نینگشیا هویدر قسمت شمالی چین، جایی که گوجی روزانه رشد و مصرف می شود، تعداد صد ساله ها(افرادی که قبلاً 100 سال سن دارند) 16 برابر بیشتر از تعداد کل کبدهای بلند در کشور است.
با افزایش سن، ساکنان این منطقه همچنان فعال تر هستند. سالم تر و پرانرژی تر از همسالان خود هستنددر غرب.
از زمان های قدیم، گوجی بری های کوچک قرمز را "میوه طول عمر" می نامند.
دانشمندانی که در مورد گیاهان دارویی تحقیق می کنند، فواید مختلفی را کشف کرده اند مواد مغذیکه می تواند به فرد کمک کند زندگی طولانی و سالمی داشته باشد.
بیایید نگاهی به اثر ضد پیری این توت های کوچک بیندازیم.
آسیب DNA دری را به روی هر بیماری باز می کند. علاوه بر این، میزان پیری افزایش می یابد.
در طول زندگی، رادیکال های آزاد به DNA سلول های بدن آسیب می رسانند که منجر به پیری زودرس بدن می شود. همچنین می تواند باعث ایجاد تومور شود.
حتی اگر بدن ما می تواند خود را ترمیم کند، با گذشت زمان ممکن است با رادیکال های آزاد غرق شود.
آنتی اکسیدان ها می توانند کمک کنند.
در اینجا فقط چند مورد از آنتی اکسیدان های کلیدی موجود در گوجی بری و عملکردهای بدنی که از آنها پشتیبانی می کند (بدون مبارزه با رادیکال های آزاد) آورده شده است.
| آنتی اکسیدان ها | حفظ عملکرد بدن |
| ویتامین سی | قلب سالم |
| بتاکاروتن | تقویت ایمنی |
| سیستین | تقویت ایمنی، مخاط معده سالم |
| ویتامین B2 (ریبوفلاوین) | تنظیم عملکردهای رشد و تولید مثل |
| منگنز | پوست، استخوان، غضروف سالم |
| فلز روی | التیام زخم، باروری، بینایی، ایمنی |
| فلز مس | انرژی، عملکرد هورمونی، پوست سالم |
| سلنیوم | کبد سالم، تیروئید، ایمنی، محافظت از سرطان |
با افزایش سن، سطح هورمون رشد انسان کاهش می یابد. در 70 سالگی، یک فرد تنها 10/1 حجم تولید شده توسط یک فرد 20 ساله را تولید می کند.
این سقوط را می توان با فرسودگی فیزیکی مقایسه کرد. فرد انرژی کمتری دارد، دچار آتروفی عضلانی و تمایل به تجمع چربی می شود.
افزایش تولید هورمون رشد به ما کمک می کند مانند یک فرد جوان احساس، ظاهر و عملکرد داشته باشیم.
گوجی بری از این نظر از دو جهت به ما کمک می کند:
گوجی بری سرشار از ال-گلوتامین و ال-آرژنین است، دو اسید آمینه که در کنار هم باعث افزایش سطح هورمون رشد و جوانسازی، چه از نظر خارجی و چه در داخل می شوند.
مشکلات عملکرد جنسی بخشی جدایی ناپذیر از افزایش سن است.
کاهش میل جنسی در مردان و زنان ممکن است به دلیل کاهش تولید تستوسترون باشد. گوجی بری به افزایش سطح آن کمک می کند.
در کشورهای آسیایی، گوجی بری به طور سنتی به عنوان یک داروی مقوی قوی استفاده می شود.
علاوه بر این، گوجی به عنوان یک مقوی عمل می کند که باعث افزایش نشاط و بهبود خلق و خو می شود.
آنها همچنین به کاهش سطح استرس کمک می کنند که تأثیر مثبتی بر زندگی جنسی دارد.
گوجی بری یک "آداپتوژن" است، اصطلاحی که در دنیای گیاهان دارویی برای توصیف ماده ای استفاده می شود که دارای طیف وسیعی از خواص دارویی است.
آداپتوژن ها می توانند مقاومت بدن را در برابر اثرات مضر مختلف (فیزیکی، شیمیایی) افزایش دهند.
علاوه بر این، آداپتوژن‌ها از عملکرد سالم آدرنال حمایت می‌کنند که در زمان استرس به شدت تحت فشار قرار می‌گیرد.
شایان ذکر است که در انسان، غدد فوق کلیوی در نزدیکی قطب فوقانی هر کلیه قرار دارند. آنها در تنظیم متابولیسم و همچنین در سازگاری بدن با شرایط استرس زا بسیار مهم هستند.
گوجی بری قادر به هماهنگ کردن عملکردهای کل بدن است که منجر به افزایش استقامت، قدرت و انرژی می شود.
گوجی بری حاوی دو ماده کلیدی برای بینایی خوب است: زآگزانتین و لوتئین.
آنها در مرکز شبکیه متمرکز شده اند و از آن در برابر آب مروارید، دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن، رتینوپاتی دیابتی و سایر بیماری های مرتبط با پیری محافظت می کنند.
رادیکال های آزاد نیز برای چشم مضر هستند و زآگزانتین و لوتئین به عنوان محافظت در برابر آسیب عمل می کنند.
مطالعات حیوانی در چین نشان داده است که گوجی بری آسیب رادیکال های آزاد به شبکیه را کاهش می دهد.
گوجی بری می تواند با دو مشکل اصلی که منجر به بیماری قلبی می شود مبارزه کند: کلسترول اکسید شده و فشار خون بالا.
کلسترول به ویژه زمانی خطرناک می شود که به لطف رادیکال های آزاد اکسید شود و چربی های اکسید شده در خون به دیواره رگ ها بچسبند.
بدن ما یک سیستم دفاعی دارد - آنزیمی به نام سوپراکسید دیسموتاز (SOD).
این برای محافظت از بدن در برابر رادیکال های اکسیژن بسیار سمی به طور منظم تشکیل شده است. اما با افزایش سن سطح آن کاهش می یابد.
تحقیقات در چین نشان داده است که گوجی می تواند تولید SOD را افزایش دهد و در نتیجه سطح اکسیداسیون کلسترول را کاهش دهد.
علاوه بر این، این توت ها حاوی آنتی اکسیدان های دیگری هستند که به اکسیداسیون کلسترول و کنترل فشار خون نیز کمک می کنند.
گوجی بری علاوه بر داشتن قلب سالم، به حفظ تعادل قند خون نیز کمک می کند، تأثیر مثبتی بر کبد، سیستم گوارش و پوست دارد:
گوجی بری منبعی غنی از دو ماده مغذی کلیدی است که خواب سالم را تقویت می کند:
تیامین (ویتامین B1):می توان آن را در پوسته غلات یافت، اما در محصولات غلات تصفیه شده که معمولاً در طول رژیم غذایی مصرف می شوند، یافت نمی شود. تیامین همچنین خلق و خو را بهبود می بخشد، افسردگی را کاهش می دهد و انرژی اضافی را فراهم می کند.
منیزیم:این ماده معدنی زمان به خواب رفتن را کوتاه می کند و کیفیت خواب را بهبود می بخشد.
سیستم ایمنی بدن با مبارزه با باکتری ها، ویروس ها و مواد سرطان زا به شما کمک می کند سالم بمانید.
سیستم ممکن است در دو حالت از کار بیفتد. ممکن است به عوامل بیماری زا مانند ویروس سرماخوردگی اجازه حمله بدهد، یا ممکن است به اشتباه تصور کند که بخشی از بدن مضر است و در تلاش برای خلاص شدن از شر آن، منجر به اختلالات خود ایمنی می شود، مانند:
آلرژی
اسکلروز چندگانه
راش یا تاول روی پوست
درد مفاصل
دیابت نوع 1
گوجی حاوی پلی ساکاریدهایی است که به گفته دانشمندان، توانایی بدن را برای مقاومت در برابر بیماری ها افزایش می دهد.
پلی ساکاریدهای موجود در گوجی بری ساختار شیمیایی مشابهی دارند که در اکیناسه یافت می شود که به حمایت از سیستم ایمنی سالم کمک می کند.
گوجی همچنین سرشار از ویتامین C و روی است که از بدن محافظت می کند بیماری های مختلفو به بهبودی شما کمک کند.
مطالعه ای که در دانشگاه Case Western Reserve انجام شد نشان داد که روی می تواند طول مدت و شدت سرماخوردگی را کاهش دهد.
ویتامین سی:
بافت انسان را ترمیم می کند
به ساخت کلاژن در پوست، رباط ها و عروق خونی کمک می کند
به بهبود زخم ها کمک می کند
استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند
روند پیری را کند می کند.
فلز روی:
دارای اثر ضد ویروسی و ضد سمی است
مشکل بی ذوقی را حل می کند
به درمان ناباروری کمک می کند
به کنترل سطح استرس کمک می کند
باعث رشد طبیعی می شود
ترویج می کند فعالیت ذهنی
به کاهش سطح رسوبات کلسترول کمک می کند.
سلول های ایمنی دائما از بدن ما محافظت می کنند و به دنبال آفات هستند و به آنها حمله می کنند.
اما وقتی این سلول ها به اشتباه سلول های سالم را مضر تشخیص دهند و به آنها حمله کنند، ممکن است مشکل ایجاد شود.
گوجی بری به سیستم ایمنی کمک می کند تا بین «خوب» و «بد» بهتر تشخیص دهد.
پلی ساکاریدهای این توت ها قند خاصی را برای سلول ها فراهم می کند که سیستم ایمنی را در حالت عادی نگه می دارد و ارتباط موثرتر بین سلول ها را تقویت می کند.
ارل میندل، نویسنده و متخصص تغذیه، پلی ساکاریدهای موجود در گوجی بری را "مولکول های اصلی" می نامد زیرا آنها بسیاری از سیستم های دفاعی مهم بیوشیمیایی بدن انسان را کنترل و مدیریت می کنند.
گوجی بری با تحریک رشد باکتری های مفید در دستگاه گوارش ما، که به عنوان پروبیوتیک ها نیز شناخته می شوند، به سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
پروبیوتیک ها بسیاری دارند خواص مفید، که در میان:
بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
محافظت در برابر باکتری های مضر
کمک به هضم غذا
کمک به اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر
کمک به بهبودی از عفونت تنفسی
کاهش خطر ابتلا به آلرژی، از جمله سندرم تنفسی و واکنش های پوستی آلرژیک.
آلرژی در نتیجه برخی نارسایی در سیستم ایمنی ظاهر می شود. خیلی چیزها می تواند باعث آن شود، از جمله غذا.
در طب آسیایی، آلرژی را با دارو درمان نمی کنند، بلکه با داروهایی که می توانند سیستم ایمنی بدن را متعادل کنند، درمان می شود.
برخی از کشورهای آسیایی از گوجی بری برای درمان آلرژی استفاده می کنند. دانشمندان چینی دریافته‌اند که توت مقدار آنتی‌بادی‌هایی را که در پاسخ به یک آلرژن خاص تولید شده‌اند، کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، پلی ساکاریدهای موجود در گوجی می توانند عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشند.
یک سیستم ایمنی سالم می تواند از خود در برابر گسترش سلول های سرطانی جهش یافته محافظت کند. سلول های کشنده طبیعی در سیستم ایمنی برای شناسایی idioblast ها استفاده می شود.
اما اگر سیستم ایمنی نتواند با این وظیفه مقابله کند یا شروع به حمله به بدن کند، سیستم دفاعی از بین می رود و سرطان شروع به رشد می کند.
و گوجی بری حاوی ژرمانیوم است، ماده معدنی که اعتقاد بر این است که خواص ضد سرطانی دارد.
علاوه بر این، پلی ساکاریدها و آنتی اکسیدان های موجود در توت ها می توانند در برابر رادیکال های آزاد که سرطان را افزایش می دهند، محافظت کنند.
مطالعات چینی نشان داده است که گوجی بری جهش های ژنی خاص را کاهش می دهد. دانشمندان بر این باورند که این توت دارای خواص ضد سرطانی است.
همچنین شایان ذکر است که گوجی می تواند به شما کمک کند اثرات جانبیاز شیمی درمانی یا پرتودرمانی
اگر اضافه وزن دارید، ممکن است در این مورد دو مشکل رایج داشته باشید: نمی توانید اشتهای خود را به خصوص برای غذاهای شیرین و نشاسته ای کنترل کنید و انرژی کافی برای ورزش منظم ندارید.
گوجی بری، سرشار از مواد مغذی، مستقیماً این مشکلات را حل می کند.
شیرینی ها و شیرینی هایی که کالری بالایی دارند واقعاً ارزش غذایی زیادی ندارند. آنها باعث واکنش هورمونی می شوند که منجر به اشتهای کنترل نشده می شود.
در اینجا نحوه کار آن آمده است:
سرعت تبدیل غذا به گلوکز با شاخص گلیسمی اندازه گیری می شود.
هرچه شاخص گلیسمی یک غذا کمتر باشد، آن [غذا] کندتر به گلوکز تبدیل می شود و احتمال اینکه میل غیرقابل کنترلی برای مصرف کالری های خالی ایجاد کند، کمتر می شود.
گوجی بری با شاخص گلیسمی پایین
گلوکز خالص دارای شاخص گلیسمی 100 است. غذاهای با شاخص گلیسمی 70 و بالاتر می توانند باعث ایجاد اشتهای اضافی شوند و آنهایی که مقدار آنها زیر 55 است مفیدتر خواهند بود و میل غیرقابل کنترلی برای خوردن ایجاد نمی کنند.
بیایید این شاخص را برای گوجی بری و سایر محصولات مقایسه کنیم:
گوجی- 29
اپل - 38
نارنجی - 42
گوجی دارای ویژگی های اضافی است که به کنترل اشتها و قند خون کمک می کند.
فیبر غذایی موجود در گوجی 21 درصد از وزن کل توت را به خود اختصاص می دهد. این فیبرها سطح قند خون را نرمال نگه می دارند.
توت ها همچنین منبع کروم هستند، ماده معدنی که به کنترل سطح قند خون کمک می کند.
گوجی بری سرشار از چندین ماده مغذی است که غذا را به جای ذخیره چربی به انرژی تبدیل می کند:
B1 (تیامین):این ویتامین برای فرآیند تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی و برای عملکرد سالم غده تیروئید بسیار مهم است. یک غده تیروئید بیمار می تواند باعث چندین بیماری شود، از جمله اضافه وزن.
کلسیم:کلسیم علاوه بر حفظ استخوان های سالم به کاهش سطح چربی در بدن نیز کمک می کند.
سایر مواد معدنی:ترکیب متعادلی از مواد معدنی ضروری برای متابولیسم مناسب مهم است. گوجی علاوه بر کلسیم و کروم حاوی مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سلنیوم، سدیم و روی است.
یک بدن سالم لاغر غذا را به عنوان سوخت می سوزاند و چربی را ذخیره نمی کند. هنگامی که ما جوان هستیم، مقدار زیادی هورمون رشد به ما اجازه می دهد بدنی با درصد کمی از بافت چربی را حفظ کنیم.
با افزایش سن، کاهش در رشد هورمون رشد منجر به کاهش می شود توده عضلانیو چربی بدن بیشتر
دو اسید آمینه و پتاسیم موجود در گوجی بری به بدن ما کمک می کند تا هورمون رشد بیشتری تولید کند.
ال آرژنین:مطالعات نشان داده است که این اسید آمینه مقادیر زیادی هورمون رشد را در خون تحریک می کند.
ال-گلوتامین:این اسید آمینه علاوه بر کمک به تولید هورمون رشد، در جلوگیری از تجزیه بافت عضلانی و همچنین کاهش آسیب عضلانی نقش دارد.
پتاسیم:این ماده معدنی برای عملکرد طبیعیغده هیپوفیز که هورمون رشد تولید می کند.
استرس نقش زیادی در تجمع چربی دارد. از آنجایی که گوجی بری به کاهش سطح استرس کمک می کند، می تواند از افزایش وزن نیز جلوگیری کند.
وقتی استرس داریم، غدد آدرنال ما کورتیزول بیش از حد تولید می‌کنند و کورتیزول بیش از حد منجر به افزایش وزن می‌شود، و دلیل آن این است:
به عنوان یک آداپتوژن، گوجی بری می تواند استرس را در طول مدت کاهش دهد موقعیت های استرس زابنابراین سطوح خطرناک کورتیزول را کاهش داده و به چربی سوزی کمک می کند.
کاهش وزن موفق و دائمی مستلزم فعالیت بدنی منظم است.
چند سال پیش، 4000 نفر در مطالعه ای که توسط اداره ملی کنترل وزن انجام شد، شرکت کردند.
داده ها نشان می دهد که 9 نفر از هر 10 نفری که به طور متوسط حدود 30 کیلوگرم وزن کم کردند و تا 5 سال آینده به تدریج به کاهش وزن ادامه دادند، روزانه بین 1 تا 1.5 ساعت ورزش کردند.
گوجی بری می تواند به تامین انرژی مورد نیاز برای تمرینات روزانه، کمک به کاهش وزن و حفظ آن کمک کند.
گوجی به‌عنوان یک آداپتوژن، توانایی شما برای ورزش کردن را به چند روش افزایش می‌دهد:
بهبود فرآیند اکسیژن رسانی
کاهش سرعت شروع خستگی
تقویت استقامت
تقویت قلب
کاهش سطح استرس از فعالیت بدنی
بهبود گردش خون
گوجی بری غدد مسئول تولید انرژی، رشد و ترمیم ماهیچه ها - غدد فوق کلیوی، تیموس، تیروئید و هیپوفیز را تقویت می کند.
پلی ساکاریدها به کاهش درد عضلانی کمک می کنند. آنها همچنین به دفع اسید لاکتیک در عضلات در طول تمرین کمک می کنند.
علاوه بر این، گوجی به خلاص شدن از شر سموم تولید شده در حین ورزش کمک می کند - آنها از کبد حمایت می کنند و از آن در برابر تخریب محافظت می کنند که می تواند در اثر ورزش بیش از حد در طول ورزش شدید رخ دهد.
همانطور که قبلا ذکر شد، بسیاری از فروشندگان گوجی ادعا می کنند که گوجی بری با سرطان مبارزه می کند، همچنین دیابت، گلوکوم را درمان می کند، تولید هورمون رشد را کاهش می دهد، به اختلال عملکرد جنسی کمک می کند و موارد دیگر.
تاکنون هیچ درمانی با انواع توت ها این را به طور قطع ثابت نکرده است.
پس آیا گوجی ارزش خرید دارد؟بدون شک مفید هستند. همراه با یک رژیم غذایی متعادل و ورزشآنها می توانند بخش مهمی باشند سبک زندگی سالمزندگی
اگر می خواهید از بیماری های جدی خلاص شوید، فقط به آنها اعتماد نکنید و نباید فکر کنید که اگر از گوجی بری استفاده می کنید، به پزشک نیازی ندارید - محتاط باشید.
گوجی بری میوه Lycium Barbarum و Lycium Chinense، دو گونه نزدیک از خانواده شب بو (که شامل سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، بلادونا، فلفل قرمز و تنباکو نیز می شود) است. این دو گونه بومی آسیا هستند.
گوجی ها چوبی هستند گیاهان چند ساله، 1-3 متر در ارتفاع رشد می کند. L. Chinense در جنوب چین رشد می کند و معمولاً تا حدودی کوتاهتر از L. barbarum است که در شمال، عمدتاً در منطقه خودمختار Ningxia Hui رشد می کند.
برگ های گوجی بری یا به ترتیب متغیر و یا به صورت دسته های 2 تا 3 برگی که هر کدام یا نیزه ای شکل (نیزه مانند) یا بیضی شکل هستند روی شاخه ها تشکیل می شوند. برگها 7.0 × 3.5 سانتی متر با نوک صاف یا گرد. گل ها در گروه های 1 تا 3 گلی در بغل برگ ها رشد می کنند. کاسه گل (در اثر رشد توت ها از هم جدا می شود) از کاسبرگ های زنگوله ای شکل یا لوله ای تشکیل شده است که لوب های کوتاه و مثلثی شکل را تشکیل می دهند. کرولا اسطوخودوس یا بنفش روشن، 9-14 میلی متر عرض با پنج یا شش لوب، کوتاه تر از لوله ها. برچه های ساختاری، با رشته های بلندتر از بساک. بساک ها به صورت طولی باز می شوند. در نیمکره شمالی، گلدهی از ژوئن تا سپتامبر رخ می دهد و انواع توت ها بسته به عرض جغرافیایی، ارتفاع و آب و هوا از اوت تا اکتبر می رسند.
توت ها به رنگ نارنجی مایل به قرمز روشن، بیضی شکل، به قطر 1-2 سانتی متر هستند. تعداد دانه ها در هر توت بسته به نوع و اندازه میوه متفاوت است. یک توت ممکن است حاوی 10 تا 60 دانه ریز زرد رنگ باشد که توسط یک جنین منحنی فشرده شده است. در نیمکره شمالی، توت ها از جولای تا اکتبر می رسند.
نام جنس Lycium (Dereza) از منطقه باستانی آناتولی جنوبی لیکیا (Λυκία) گرفته شده است. در کتب مرجع فارماکولوژی، این میوه Lycii Fructus یا «میوه dereza» نامیده می شود. AT زبان انگلیسیگوجی بری "wolfberry" نامیده می شود و ریشه شناسی این کلمه ناشناخته است. بر اساس یک نسخه، این نام از نام ریشه ماندارین، gou، به معنی "گرگ" یا در نتیجه اشتباه در نام سرده Lycium، که شبیه کلمه یونانی Lycos به معنای گرگ است، گرفته شده است. در دنیای انگلیسی زبان، نام "گوجی بری" از ابتدای قرن بیست و یکم استفاده شده است. کلمه "گوجی" تقریباً کلمه gǒuqǐ برای گونه L. Chinense را در چندین گویش چینی از جمله Hoc Kien و شانگهای منعکس می کند. این نام احتمالاً از همان ریشه کلمه فارسی گوجه به معنای «آلو/توت» گرفته شده است.
از آغاز قرن بیست و یکم، علاقه به گوجی بری به دلیل تازگی و ارزش غذایی آنها افزایش یافته است. احترام آنها به عنوان "سوپر میوه ها" منجر به فراوانی آنها در بازار شده است. در طب سنتی اعتقاد بر این است که میوه کامل یا عصاره آن می تواند اثرات متعددی برای سلامتی داشته باشد که هنوز از نظر علمی ثابت نشده است.
بیشتر گوجی بری های تجاری در منطقه خودمختار نینگشیا هوی در شمال مرکزی چین و منطقه خودمختار اویغور سین کیانگ در غرب چین، جایی که در مزارع 200000 هکتاری کشت می شوند، کشت می شوند. بری های گوجی نینگشیا که بیش از 600 سال در دشت های سیلابی آبرفتی حاصلخیز رودخانه زرد کشت می شوند، به دلیل کیفیت برتر خود در سراسر آسیا شهرت پیدا کرده اند. گاهی اوقات به این توت ها "الماس قرمز" می گویند. منطقه Ningxia به عنوان بزرگترین تامین کننده گوجی بری در چین شناخته شده است و 39٪ (13 میلیون کیلوگرم، 2001) از برداشت ناخالص توت این کشور را به خود اختصاص داده است که ارزش کل آن حدود 72 میلیون پوند (33 میلیون کیلوگرم) در سال برآورد شده است. 2001. علاوه بر این، فروش گوجی بری در مناطق چینی مغولستان داخلی، چینگهای، گانسو، شانشی، شانشی و هبی در حال افزایش است. وقتی رسیده، توت های مستطیلی و قرمز بسیار لطیف هستند. جمع آوری آنها باید با دقت انجام شود و کل میوه از آب آن جدا شود تا فاسد نشود. میوه ها در سینی های باز در آفتاب خشک می شوند یا با استفاده از قرار گرفتن در معرض حرارت افزایش یافته به تدریج در طی یک دوره 48 ساعته به صورت مکانیکی آبگیری می شوند. هر ماه آگوست، نینگ شیا میزبان فستیوال سالانه ای است که مصادف با روز برداشت گوجی بری است. این جشنواره ابتدا در پایتخت نینگشیا، ینچوان برگزار شد، اما از سال 2000 این جشنواره در شهرستان ژونگ نینگ، مرکز مهم رشد گوجی بری، برگزار می شود. با ادغام مرزهای نینگشیا با سه بیابان، گوجی بری نیز برای مبارزه با فرسایش خاک و بیابان زایی کاشته می شود.
آفت کش های ارگانوکلرین معمولا در کشت تجاری گوجی بری برای کاهش آسیب حشرات به توت های ظریف استفاده می شود. از ابتدای قرن بیست و یکم، FDA مقادیر بالایی از باقیمانده‌های حشره‌کش (شامل فنوالرات، سیپرمترین، و استامیپرید) و قارچ‌کش‌ها (مانند تریادیمنول و ایزوپروتیولان) را روی برخی از گوجی بری‌های وارداتی ساخت چین پیدا کرده است که منجر به مصادره این میوه‌ها شده است. محصولات استاندارد غذای سبز چین که توسط مرکز توسعه تغذیه طبیعی چین اداره می شود کشاورزیچین در واقع اجازه استفاده از برخی آفت کش ها و علف کش ها را داده است.
در 18 ژوئن 2007، آژانس استانداردهای غذایی انگلستان تاریخچه مصرف میوه در اروپا را تا سال 1997 تجزیه و تحلیل کرد و گوجی بری را از لیست غذاهای جدید حذف کرد. طبق آژانس استانداردهای غذایی، در حال حاضر فروش گوجی بری به عنوان غذا در بریتانیا قانونی است. با این حال، آژانس نگران ادعاهای بازاریابی در مورد مزایای بالقوه سلامتی این توت ها است.
واردات گوجی بری به بریتانیا از اکثر کشورهای خارج از اروپا غیرقانونی است، زیرا این احتمال وجود دارد که انواع توت ها ناقل بیماری هایی باشند که به محصولات گیاهی مانند سیب زمینی یا گوجه فرنگی حمله می کنند.
در طول دهه اول قرن بیست و یکم، کشاورزان در کانادا و ایالات متحده شروع به کشت گوجی در مقیاس صنعتی برای بازارهای بالقوه برای انواع توت ها، آب میوه و محصولات مشتق شده کردند.
گوجی بری معمولا در جعبه های باز و بسته های خشک فروخته می شود.
گوجی بری خشک شده به طور سنتی قبل از مصرف حرارت داده می شود. توت خشک اغلب به آب برنج و ژله بادام اضافه می شود و همچنین برای تهیه سوپ های مقوی چینی، همراه با مرغ یا گوشت خوک، سبزیجات و گیاهان دیگر مانند سیب زمینی وحشی، گون غشایی، Codonopsis pilosula و ریشه شیرین بیان استفاده می شود. توت ها همچنین برای تهیه چای گیاهی، اغلب همراه با گل های داوودی و/یا عناب قرمز یا همراه با چای دم می شوند. شراب های مختلفی حاوی گوجی بری (به نام gǒuqǐ jiǔ) نیز تولید می شود، از جمله شراب هایی که مخلوطی از شراب انگور و گوجی بری هستند. شاخه‌های جوان و برگ‌های گوجی بری نیز برداشت می‌شوند و به عنوان سبزیجات برگ‌دار فروخته می‌شوند.
یک مطالعه اولیه نشان داد که مجموعه پلی ساکارید-پروتئین گوجی بری ممکن است اثرات بیولوژیکی را نشان دهد که ممکن است با مزایای سلامتی انسان، از جمله حمایت از سیستم ایمنی و جلوگیری از انواع خاصی از سرطان، سمیت عصبی و استرس اکسیداتیو مرتبط باشد.
دو مورد بالینی منتشر شده وجود دارد که وضعیت زنان مسن را توصیف می کند، یعنی افزایش خونریزی پس از مصرف مقداری جوشانده گوجی بری. آزمایش‌های آزمایشگاهی بیشتر نشان داد که چنین چای با متابولیسم تداخل دارد، که نشان‌دهنده تعامل احتمالی بین و ترکیبات فیتوشیمیایی نامشخص توت‌ها است. یک آلکالوئید سمی که در سایر اعضای خانواده شب بو یافت می شود، در گوجی بری یافت می شود. غلظت توت ها از چین و تایلند متغیر است و حداکثر ppb 19 است که بسیار کمتر از سطح سمی است. با این حال، حضور احتمالی نمونه‌های سطح بالاتر ممکن است تفاوت را با اندازه‌گیری‌های قبلی که مقادیر بسیار بالاتری را نشان می‌دهند توضیح دهد. هنگامی که گوجی بری با سایرین مصرف شود، ممکن است تداخلات مضر بالقوه رخ دهد داروهابه عنوان مثال، داروهای متابولیزه شده توسط آنزیم های کبدی سیتوکروم P450. چنین داروهایی شامل یا داروهایی برای درمان دیابت یا فشار خون بالا هستند.
گوجی بری حاوی انواع مختلفی از مواد مغذی و فیتوکمیکال‌ها است، از جمله:
11 ماده معدنی ضروری و 22 ماده معدنی رژیمی، 18 اسید آمینه، 6 ویتامین، 8 پلی ساکارید و 6 مونوساکارید، 5 اسید چرب غیراشباع، از جمله اسیدهای چرب ضروری، اسیدهای چرب لینولئیک و آلفا-لینولنیک بتا-سیتوسترول و سایر فیتواسترول ها، 5 کاروتنوئیدها، بتتا-کاروتنوت، و بتا-کاروتنوت، از جمله بتا-کاروتنوت و بتا-کاروتنوت لیکوپن و کریپتوکسانتین، رنگدانه های فنلی متعدد (فنول) زانتوفیل با خواص آنتی اکسیدانی مرتبط هستند.
100 گرم توت خشک حاوی:
کلسیم - 112 میلی گرم، حدود 8-10٪ از مصرف روزانه رژیم غذایی پتاسیم - 1132 میلی گرم، تامین حدود 24٪ از مصرف روزانه رژیم غذایی آهن - 9 میلی گرم (100٪) روی - 2 میلی گرم (18٪) سلنیوم - 50 میکروگرم (91٪) [[ریبوفلاوین|ریبوفلاوین]] (ویتامین B2) 1.3 میلی گرم
توت ها همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی متعددی هستند که میزان مصرف روزانه آنها مشخص نشده است:
بتاکاروتن 7 میلی گرم/100 گرم توت خشک زآگزانتین - 2.4 تا 82.4 میلی گرم در هر 100 گرم تا 200 میلی گرم در هر 100 گرم بیشتر ارزش های بالاگوجی بری را به یکی از غنی ترین منابع گیاهی رژیمی حاوی زآگزانتین تبدیل کنید. تا 77 درصد از کل کاروتنوئیدهای موجود در گوجی بری به صورت زآگزانتین وجود دارد. پلی ساکاریدها - پلی ساکاریدهای پروتئوگلیکان جزء اصلی گوجی بری هستند و تا 31 درصد از وزن پالپ را تامین می کنند.
goji_berries.txt آخرین ویرایش: 2016/04/05 15:28 - nataly
گوجی از لهجه های چینی به عنوان dereza ترجمه شده است. به همین دلیل به این توت ها دِرِزای معمولی یا دِرِزای چینی نیز می گویند. در مردم شنیده می شود که میوه های گوجی را گرگ بری یا زمانیها می نامند. نام دیگر توت ها به دلیل محل رشد آنها بود - توت تبتی.
از میوه های این گیاه برای مصارف دارویی استفاده می شود. این انواع توت ها که از نظر خواص و ترکیبات منحصر به فرد هستند، "توت جوانی و طول عمر" نامیده می شوند.
عکس یک گیاه در زمان رسیدن توت ها
گوجی درختچه ای همیشه سبز از خانواده Solanaceae است که در تبت می روید. برگ های درختچه خاکستری مایل به سبز است. گلدهی آن از خرداد آغاز می شود و تا مهرماه ادامه دارد. گلهای صورتی و بنفش زیبا بوی مطبوعی دارند.
توت های درزا معمولی شکلی مستطیل به رنگ نارنجی، قرمز مایل به قرمز دارند. باردهی این گیاه از اردیبهشت آغاز می شود و تا مهرماه ادامه می یابد.
گوجی بری خام به دلیل آلکالوئیدهایی که دارد سمی در نظر گرفته می شود. اما وقتی خشک می شوند، می توان از آنها برای اهداف دارویی استفاده کرد، زیرا آلکالوئیدها در طول فرآیند خشک شدن از بین می روند.
درزا را فقط می توان به طور طبیعی در سایه خشک کرد. هنگامی که پوست شروع به کنده شدن از پالپ می کند، توت ها خشک شده در نظر گرفته می شوند. طعم توت خشک شیرین و ترش است.
میوه های تازه به دلیل سمی بودن، برای استفاده منع مصرف دارند
خواص گوجی بسیار گسترده است و می تواند برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده شود:
گوجی بری خشک را می توان به صورت آماده و با کیفیت خریداری کرد
انواع توت ها را می توان به اشکال مختلف خریداری کرد. علاوه بر توت های خشک، انواع توت های یخ زده و همچنین آب میوه ها، خمیرها، مرباها، عصاره های موجود در کپسول، مکمل های غذایی، روغن گوجی نیز وجود دارد.
می توانید رب، مربا، آب میوه را از سوپرمارکت ها خریداری کنید، حتی برخی از آنها توت خشک دارند. اما اغلب این محصول در داروخانه ها یا فروشگاه های آنلاین یافت می شود.
تنها نکته منفی فروشگاه اینترنتی این است که هیچ راهی برای ارزیابی کیفیت کالا وجود ندارد. این فقط با بازرسی شخصی از انواع توت ها امکان پذیر است.
اما آنچه باید به آن توجه کنید:
اگر توت ها تمام نکات فوق را برآورده کنند، می توان از آنها استفاده کرد.
گوجی بری را در مکانی تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. رطوبت باید کنترل شود. در یک مکان بسیار مرطوب، توت ها می توانند کپک بزنند. ماندگاری 2 سال از تاریخ تولید می باشد که روی بسته بندی درج شده است.
میوه های خشک شده به درستی حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای بدن هستند.
ترکیب گوجی بری بسیار غنی است و حاوی مقدار زیادی عناصر ماکرو و میکرو است.
میوه گوجی حاوی مواد معدنی مانند سلنیوم، منیزیم، روی، سدیم، کلسیم، آهن، پتاسیم، مس، منگنز، فسفر و حتی ژرمانیوم است که دارای فعالیت ضد توموری است.
توت ها حاوی بیش از 17 اسید آمینه هستند، از جمله اسیدهای آمینه ضروری (آمینو اسیدهایی که فقط با غذا دریافت می کنیم): لوسین، ایزولوسین، متیونین، لیزین، تریپتوفان، والین و غیره.
گوجی بری حاوی مقدار زیادی ویتامین است که بر سیستم ایمنی و عملکرد همه افراد تأثیر می گذارد اعضای داخلی. آنها شامل ویتامین ها می شوند: ویتامین های C، E، B (B1، B2، B6، B12).
علاوه بر همه چیز در توت ها عبارتند از:
کسانی که مراقب کالری هستند نباید نگران گوجی بری باشند. محتوای کالری آنها 309 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. با توجه به اینکه چقدر از استفاده از آنها سود می برید، خیلی مهم نیست.
با رعایت تمام قوانین پذیرش، توت ها اقدامات مفید زیادی برای بدن خواهند داشت
با استفاده مناسب و رعایت دوزها، انواع توت ها ضرری ندارند.
موارد منع جدی برای مصرف گوجی بری عبارتند از:
در صورت عدم رعایت دوز، ممکن است وجود داشته باشد سردرد، علائم مسمومیت (تهوع، استفراغ، ضعف)، بی خوابی و همچنین اختلال در عملکرد دستگاه گوارش.
خواص آنتی اکسیدانی انواع توت ها، امکان استفاده از میوه ها را برای ساخت کرم های مراقبت از پوست فراهم می کند
میوه ها تأثیر مثبتی بر سلامت زنان دارند:
توت ها برای حفظ سلامت مرد مفید هستند:
گوجی بری و خواص معجزه آسای آن از دیرباز شناخته شده است. حتی در چین باستان، این توت ها به عنوان یک درمان برای همه بیماری ها و وسیله ای برای طول عمر و جوانی ابدی بسیار محبوب بودند.
در قرن بیستم، توت ها در سراسر جهان شناخته شدند و عمدتاً به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن استفاده می شدند. در حال حاضر تحقیقات زیادی انجام شده و تمام خواص مفید این توت ها مشخص شده است. آنها در تمام زمینه های پزشکی استفاده می شوند. از میوه ها برای درمان و پیشگیری از بیماری های کبد، کلیه، سیستم ایمنی، دستگاه تناسلی و غیره استفاده می شود.
در فرآیند تزریق، تمام مواد مفید میوه وارد نوشیدنی می شود
گوجی بری می تواند مقدار آنتی بادی های بدن را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، به همین دلیل خارش، تحریک، قرمزی و سایر علائم واکنش آلرژیک و پسوریازیس از بین می رود. با این بیماری ها، لازم است 5-10 گرم 3 بار در روز مصرف شود.
مصرف روزانه حدود 30 گرم گوجی بری به تولید موادی کمک می کند که التهاب مفاصل را تسکین می دهد، تورم و درد را کاهش می دهد.
ناباروری با کمک گوجی بری هم در مردان و هم در زنان با استفاده از 50 گرم توت در روز قابل درمان است. این اثربه دلیل عادی سازی متابولیسم، تحریک تولید هورمون و بازیابی حالت روانی و عاطفی ایجاد می شود.
با مصرف منظم توت ها، 20-30 گرم در روز، به طور کلی، وضعیت بدن بهبود می یابد و مقاومت در برابر استرس افزایش می یابد. خواب بهبود می یابد و خلق و خو بهتر می شود.
مصرف روزانه 20 تا 30 گرم توت در روز به کاهش کلسترول، پاکسازی طبیعی بدن، تقویت دیواره رگ های خونی و در نتیجه کاهش فشار کمک می کند.
ترکیب منحصر به فرد گوجی بری به افزایش عملکردهای محافظتی کبد کمک می کند. توت ها از اثرات مضر رادیکال ها بر سلول های کبد جلوگیری می کنند و عملکرد سایر اندام ها را بهبود می بخشند. برای انجام این کار، باید روزانه 10 تا 20 گرم توت مصرف کنید.
انواع توت ها و دم کرده میوه ها دارای طیف گسترده ای از اثرات درمانی و طیف گسترده ای از کاربردها هستند
فقط 20 گرم گوجی بری در روز - و قدرت و سلامت مردان بازیابی می شود. توت ها متابولیسم، گردش خون و تولید هورمون های لازم برای این کار را بهبود می بخشند.
اثر کاهش وزن به دلیل تمام خواص مفید توت ها در دانه ها به دست می آید. مهمترین خواص: پاکسازی بدن، بهبود متابولیسم، تبدیل غذا به انرژی. برای رسیدن به اثر مطلوب، باید 20 گرم توت را 2 بار در روز مصرف کنید.
برای پیشگیری سرماخوردگیو برای بهبود ایمنی، مصرف 5-15 گرم میوه 3 بار در روز توصیه می شود. همچنین می توانید یک جوشانده را 70 تا 100 میلی لیتر 2 بار در روز مصرف کنید. با این تکنیک علاوه بر افزایش ایمنی، حافظه بهبود می یابد، کار دستگاه گوارش عادی می شود، رگ های خونی و بدن تقویت می شود.
فواید گوجی بری برای سلامتی دیابتبا تنظیم کار پانکراس و پاکسازی بدن از مواد مضر و کربوهیدرات های اضافی ظاهر می شود.
در دوران بارداری و شیردهی، مصرف گوجی بری توصیه نمی‌شود، زیرا باعث تحریک تولید هورمون‌ها می‌شود و تغییرات در سطوح هورمونی در این دوره‌ها می‌تواند بر مادر و کودک تأثیر منفی بگذارد. اگر در این دوره ها نیاز به مصرف انواع توت ها دارید، باید با پزشک مشورت کنید. پزشک در این مورد ممکن است میوه ها را با دوز کمتری که به صورت جداگانه انتخاب می شود تجویز کند.
میوه ها هستند ابزار موثربرای کاهش وزن
توت ها برای کاهش وزن را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان افزودنی به نوشیدنی ها و غذاهای آماده (فرنی، ماست، سالاد و غیره) مصرف کرد.
از انواع توت ها به عنوان جوشانده نیز استفاده می شود. برای این، 25 گرم با یک لیوان آب جوش ریخته شده و اصرار می شود. لازم است 100 میلی لیتر مصرف شود. 2 بار در روز.
گوجی بری به عنوان تنتور استفاده می شود. برای این، 50 گرم میوه با یک لیتر ودکا روی زمین ریخته می شود و به مدت یک هفته اصرار می شود. تنتور در 15 میلی لیتر مصرف می شود. دوبار در روز.
برای تقویت اثر، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که فراموش نکنید تغذیه مناسبو فعالیت بدنی با پیروی از تمام قوانین، اعداد ارزشمند روی ترازو شما را منتظر نمی‌گذارند.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که دوز روزانه توت ها را به 2 تا 3 دوز تقسیم کنید تا به تامین مداوم مواد مغذی برای بدن دست یابید. دوز روزانه برای بزرگسالان تا 20-40 گرم است. مدت زمان توصیه شده برای پذیرش 1-3 ماه است و پس از آن باید استراحت کنید.
اگر واکنش آلرژیک به انواع توت ها رخ داد، باید فورا مصرف آنها را قطع کرده و از پزشک خود کمک بگیرید.
اولین دوز باید صبح با معده خالی باشد. این امر جذب بهتر مواد مغذی را تضمین می کند و برای کل روز انرژی می دهد. دوز بعدی در بعد از ظهر ضروری است، اما نه دیرتر از شش بعد از ظهر، بدون توجه به وعده غذایی - هم با معده خالی و هم با غذا.
به دقت مراقب دوز مصرفی خود باشید. بیش از حد دوز می تواند منجر به مسمومیت و بدتر شدن وضعیت شود.
هنگام دم کردن چای، برای بهبود کیفیت و طعم، می توانید سایر مواد دارویی را اضافه کنید
این ساده ترین راه برای غنی سازی موثر بدن با ویتامین ها و مواد معدنی است.
چای را می توان به روش های مختلفی دم کرد:
اگر به جای شکر یک قاشق عسل در چای بریزید مفیدتر خواهد بود. همچنین می توانید زنجبیل، لیمو و سایر اجزا را اضافه کنید.
لازم است بلغور جو دوسر را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید و سپس به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. شیر، عسل و گوجی بری را به فرنی تمام شده اضافه کنید. این فرنی برای صبحانه عالی است.
3 قاشق غذاخوری توت را باید کاملا شسته و با یک لیتر شیر روی زمین بریزید. قبل از این، بهتر است توت ها را ورز دهید تا عناصر مفید با شیر مخلوط شوند. مخلوط را در یخچال بگذارید و یک شب بگذارید. سپس نوشیدنی آماده نوشیدن است.
استفاده از انواع توت ها در پخت و پز به شما امکان می دهد ظروف را با ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن غنی کنید
برای تهیه اسموتی به میوه ها، ترجیحاً کم کالری (سیب، مرکبات، کیوی و غیره)، کفیر کم چرب و خود گوجی بری نیاز دارید. همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و اسموتی آماده خوردن است.
100 گرم میوه با 1 لیتر ودکا ریخته می شود. توصیه می شود از یک ظرف ساخته شده از شیشه تیره استفاده کنید. مخلوط را در یک مکان تاریک قرار دهید و به مدت یک هفته اصرار کنید. این دم کرده باید در 30 میلی لیتر مصرف شود. در روز، به 2 تا 3 دوز تقسیم می شود.
از میوه ها می توانید مربای سالم و خوشمزه بپزید
گوجی علاوه بر حوزه پزشکی در آشپزی نیز کاربرد دارد. برای بهبود طعم ظروف به غذا، نوشیدنی اضافه کنید.
برای تهیه محصول، باید 1 لیتر شراب و 60 تا 100 گرم گوجی بری را مخلوط کنید. نوشیدنی باید در ظرف شیشه ای تیره و در جای تاریک خنک نگهداری شود. زمان پیری چنین شرابی باید حداقل 1 ماه باشد.
شراب با گوجی بری نیز به عنوان تنتور در نظر گرفته می شود، اما می توان علاوه بر شراب از سایر نوشیدنی های الکلی نیز استفاده کرد. نسبت ها 2:1 است. به عنوان مثال، 1 لیتر ودکا و 50 گرم انواع توت ها. زمان قرار گرفتن در معرض به قدرت نوشیدنی الکلی بستگی دارد. هر چه درصد الکل بیشتر باشد، کمتر اصرار لازم است. به عنوان مثال، تنتور ودکا باید به مدت یک هفته نگه داشته شود. همچنین باید به یاد داشته باشید که نوشیدنی در مکانی تاریک و خنک کهنه می شود.
انواع توت ها افزودنی ارزشمندی برای سالاد و سایر غذاها هستند
میوه ها را می توان به هر سالاد دلخواه خود اضافه کرد، حتی از گوجه فرنگی با خیار. این توت ها هیچ غذایی را خراب نمی کنند!
همچنین می توانید سالاد پرتقال و گوجی بری درست کنید. برای این کار به: 1 پرتقال، 20 گوجی بری، 2 برگ کاهو، یک مشت گردو و هر سس نیاز دارید.
توت ها را کاملا بشویید، مغزها را پوست بگیرید، پرتقال و کاهو را برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید و سس را بریزید.
میوه های گوجی برای حفظ ایمنی، بهبود هضم و کاهش وزن به چای و اسموتی ها اضافه می شوند. با افزودن این توت، هر نوشیدنی مفیدتر می شود و با ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن اشباع می شود.
برای تقویت اثر چربی سوزی، خوب است لیمو را به چای اضافه کنید
ابتدا باید مطمئن شوید که به انواع توت ها و سایر موارد منع مصرف حساسیت ندارید.
هنگام مصرف، باید دوز توت ها را به شدت رعایت کنید. ما نباید فراموش کنیم که بیش از دوز می تواند منجر به مسمومیت و سوء هاضمه شود. هنگام تهیه غذا و نوشیدنی باید نسبت مواد تشکیل دهنده رعایت شود.
اگر موارد منع مصرف وجود دارد، اما مصرف انواع توت ها هنوز ضروری است، در این صورت باید با پزشک مشورت کنید. او ممکن است دوز کمتری تجویز کند یا به صورت جداگانه برای مورد شما انتخاب کند تا به بدن شما آسیبی وارد نشود.
کودکان نیز باید با پزشک مشورت کنند و دوز را به نصف کاهش دهند.
بهتر است توت ها را در صبح و ناهار مصرف کنید. مصرف آن در شب توصیه نمی شود، زیرا می توانند باعث بی خوابی شوند.
مطلوب است که دوز روزانه را به 2 دوز تقسیم کنید.
برای هر دوز روزانه فردی است، اما هنوز استانداردهای خاصی وجود دارد:
