رژیم درمانی
رژیم یا غذای رژیمی --- استفاده از تغذیه برای درمان و پیشگیری از تشدید بیماری های مزمن است، یعنی تغذیه مناسب برای بیماری های مختلف.
غذای این بیماران در آب جوشانده یا بخار پز می شود و عمدتاً به صورت آب پز یا پوره شده پخته می شود. گوشت، ماهی، آبگوشت قارچ، جوشانده سبزیجات (به ویژه کلم)، انواع غذاها و خوراکی های تند، ترش، ادویه جات ترش، سرخ کردنی ها، سبزیجات خام، میوه ها، نان سبوس دار، خمیر کره ای، کلوچه و ... از شمول این مواد مستثنی هستند. رژیم غذایی.
ویتامین ها به شکل جوشانده گل رز، آب توت شیرین خام، آب سیب زمینی خام و همچنین آماده سازی دارویی ویتامین ها اضافه می شود. غذا نمک متوسطی دارد. مصرف غذا 5 بار در روز توصیه می شود.
برای گاستریت با اسیدیته ناکافی رژیم شماره 2 توصیه می شود.
می توانید آبگوشت های مختلف، گوشت، ماهی، قارچ و سس سبزیجات، آب میوه ترش و توت، غذاهای سرخ شده (بدون پوسته خشن)، تنقلات به شکل شاه ماهی خرد شده، پنیر رنده شده مصرف کنید. دمای ظروف گرم باید حدود 60 درجه باشد، سرد - نه کمتر از 10 درجه (دمای ذکر شده برای اکثر رژیم ها توصیه می شود). غذا به شکل پوره شده یا به خوبی خرد شده تهیه می شود که به طور معمول نمک زده می شود. توصیه می شود حداقل 4 بار در روز غذا بخورید.
رژیم غذایی برای زخم معده و اثنی عشر به وضعیت بیمار بستگی دارد.
در طول دوره های سلامت رضایت بخش بیمار می توانید از رژیم غذایی شماره 1 فوق استفاده کنید.
در دوره های تشدید بیماری، رژیم غذایی بیمار باید با پزشک توافق شود. گاهی اوقات سبزیجات به هر شکل و میوه ها به مدت 1-2 هفته به طور کامل از رژیم غذایی بیمار حذف می شوند و نان با مقدار کمی کراکر جایگزین می شود.
نان سبوس دار، سبزیجات و میوه های خام و غذاهای سبزی و میوه تجویز می شود. غذاهای شیرین مختلف (عسل، شکر، مربا، شکر شیر) فعالیت روده را تحریک کرده و به تخلیه آن کمک می کنند.
این رژیم شامل شیر دلمه، کفیر، ماتسونی و سایر محصولات اسید لاکتیک است.
محصولات اسید لاکتیک باید تازه باشند (شیر دلمه یک روزه، کفیر شماره 1، که تمام شکر در آن تخمیر نشده است). سبزیجات و میوه های ترشی و شور توصیه می شود. روغن های گیاهی حرکات روده را تقویت می کنند. شما می توانید 1-2 جدول را مخلوط کنید. قاشق روغن زیتون تصفیه نشده را با یک لیوان ماست، ماتسونی و در طول روز مصرف کنید.
نوشیدن شیرینی با معده خالی در صبح توصیه می شود. آب سردبا آلو یا کشمش خیس شده در آن، زردآلو خشک (می توانید از آب سرد عسل استفاده کنید).
لازم است مقدار محصولاتی را که دارای اثر ملایم یا قابض هستند در رژیم غذایی محدود کنید: بوسه، کاکائو، چای قوی، زغال اخته.
البته این رژیم برای یبوست معمولی مناسب است. اگر یبوست نتیجه سندرم روده تحریک پذیر باشد، بسته به شرایط و شکایات بیمار، یک رویکرد فردی مورد نیاز است.
سبزیجات و میوه ها و همچنین شیر تازه از رژیم غذایی حذف می شوند. بیمار به جای نان کراکر دریافت می کند. همه ظروف به شکلی کهنه، در آب جوشانده یا بخارپز تهیه می شوند. مقدار چربی در رژیم غذایی به طور قابل توجهی محدود است (تا 40-50 گرم در روز)، ادویه جات ترشی جات حذف می شود. ویتامین ها باید به شکل آبگوشت گل رز و آماده سازی ویتامین ها اضافه شوند.
خوردن 4 بار در روز در وعده های کوچک توصیه می شود.
نمک باید متوسط باشد. در طول دوره سلامت رضایت بخش، توصیه می شود از رژیم شماره 2 پیروی کنید و شیر کامل تازه را به طور قابل توجهی محدود یا کاملاً از رژیم غذایی (که فقط به صورت رقیق مصرف می شود) حذف کنید. به جای شیر، محصولات اسید لاکتیک توصیه می شود: کفیر سه روزه، ماست اسیدوفیل.
در برخی از اشکال کولیت همراه با اسهال، به توصیه پزشک، رژیم سیب (در حالت استراحت در بستر) به مدت 1-2 روز انجام می شود: 5 بار در روز، 250-300 گرم سیب خام رسیده به صورت پوره شده. بدون پوست و جعبه دانه).
رژیم غذایی شامل غذاهایی است که به حذف چربی از کبد کمک می کند (کاد،
محصولات لبنی، به ویژه پنیر، و همچنین سبزیجات، میوه ها، و روغن نباتی. تخم مرغ، مغز، گوشت، آبگوشت ماهی و قارچ، آبگوشت و سوپ، چربی حیوانی در رژیم غذایی محدود است، به جز مقدار کمی کره.
غذاهای سرخ شده مستثنی هستند. غذا به صورت آب پز یا پخته پخته می شود
فرم؛ گوشت و ماهی را می توان پس از جوشاندن از قبل پخت. از غذاهای خیلی سرد باید پرهیز کرد. شما می توانید غذا را به طور معمول نمک بزنید (با تشدید، نمک محدود است).
توصیه می شود که غذا حداقل 4 بار و ترجیحاً 5 بار در روز مصرف شود. با تشدید بیماری های کبد و کیسه صفرا، همراه با ورم معده، رژیم شماره 5 به صورت پوره تهیه می شود، سبزیجات خام از رژیم غذایی حذف می شوند.
و میوه ها، نان سیاه؛ همه ظروف بخارپز یا در آب (پخته نیستند).
مقدار پروتئین طبق دستور پزشک، عمدتاً با محدود کردن گوشت، ماهی و تخم مرغ کاهش می یابد. از بین پروتئین ها، پروتئین های شیر و لبنیات ترجیح داده می شوند.
مصرف مایعات (حداکثر 1 لیتر در روز) و نمک محدود است (تا پخت همه غذاها بدون نمک و استفاده از نان بدون نمک).
مصرف غذا در وعده های یکنواخت 4-5 بار در روز توصیه می شود. در برخی از اشکال بیماری کلیوی (نفروز)، میزان پروتئین در رژیم غذایی نه تنها محدود نمی شود، بلکه افزایش می یابد. بنابراین، تغذیه یک بیمار کلیوی باید تحت نظر پزشک انجام شود.
در بیماری های کلیه، به اصطلاح. روزه داری به صورت جزء، سبزی و رژیم میوه ای: 1 لیتر کمپوت یا 1.2-1.5 کیلوگرم میوه یا 1.2-1.5 کیلوگرم سالاد سبزیجات بدون نمک با خامه ترش (50 گرم) در روز.
اما لازم است مایعات را محدود کنید، نمک را در حد متوسط مصرف کنید.
حداقل 5 بار در روز در وعده های کوچک بخورید. به صورت دوره ای
به توصیه پزشک، گذراندن روزهای ناشتا توصیه می شود.
استفاده از نمک، گوشت، ماهی و قارچ، سوپ و آبگوشت و همچنین مایعات محدود است. روزهایی (سیب، کمپوت میوه) در استراحت در رختخواب توصیه می شود.
غذاهای حاوی مقدار زیادی مواد چربی مانند - کلسترول (زرده تخم مرغ، مغز، گوشت خوک) را از رژیم غذایی حذف کنید. استفاده از کره را با گنجاندن روغن نباتی در رژیم غذایی محدود کنید. لبنیات، ماهی های دریایی (کاد، کاد) حاوی ید و دانه های سویا توصیه می شود که به حل کردن کلسترول و حذف آن از بدن کمک می کند. سبزیجات، میوه ها، نان سبوس دار بسیار مفید است.
با محتوای بالای پروتئین های حیوانی: شیر و محصولات لبنی، گوشت، ماهی. رژیم غذایی باید شامل غذاهای حاوی ویتامین C باشد - سبزیجات، میوه ها، آبگوشت گل رز. ویتامین های B - کبد، نوشیدنی های مخمر؛ نمک های کلسیم - پنیر دلمه، پنیر.
همین رژیم برای کم خونی، کاهش وزن بعد از جراحی و بعد از بیماری تجویز می شود.
رژیم فقط طبق دستور پزشک به صورت جداگانه انجام می شود.
در رژیم غذایی، کربوهیدرات ها (تا حد معینی، چربی ها) محدود است که باعث کاهش حجم رژیم می شود. بنابراین ، ظروف علاوه بر این از سبزیجات فرآوری شده ویژه تهیه می شوند: سالاد از سبزیجات ، کلم. نان با محتوای سبوس بالا (شسته شده در آب جوش و آب جاری، خشک شده و آسیاب شده). توصیه می شود حداقل 4 بار در روز غذا بخورید.
مصرف کربوهیدرات ها و تا حدی چربی ها را محدود کنید.
با چاقی، برای جلوگیری از افزایش اشتها، باید حداقل 5 بار در روز غذا بخورید، که عمدتاً از سبزیجات تشکیل شده است، که با حجم قابل توجهی، محتوای کالری کمی دارند و به سیری کمک می کنند.
برای همین منظور از ادویه جات و غذاهای تند پرهیز می شود. مقدار مایعات و نمک خوراکی را محدود کنید.
وعده های غذایی باید مکرر و کم حجم (بیش از 300 گرم) باشد.
در نارسایی برون ریز، رژیم کم چرب (30-40 گرم در روز) اجباری است، حتی اگر از آنزیم های پانکراس در درمان استفاده شود. استفاده می شود چربی های گیاهیکه به خوبی توسط بیماران تحمل می شود. در رژیم غذایی، حتی در نقض کربوهیدرات باید توسط پلی ساکاریدهای مولکولی بالا و پروتئین 80-120 گرم در روز تحت سلطه باشد.
چند روز پس از شروع حمله.
0-3 روز.
گرسنگی را در 1-3 روز اول تشدید اختصاص دهید. شاید، طبق نشانه ها، تغذیه تزریقی، مصرف آنتی اسیدها (فسفولوژل، ماالوکس، گسترین-ژل، گاستال) و آب معدنی قلیایی گاز زدایی شده از نوع بورجومی (هر 2 ساعت). 4 روز.
می توان:
با سوپ های لزج، فرنی های شیر له شده مایع، پوره سبزیجات و ژله آب میوه شروع کنید. شما می توانید چای ضعیف، آب معدنی +، آبگوشت گل رز.
ممنوع است:
آبگوشت، گوشت و ماهی چرب، بره، گوشت خوک، غاز، اردک، ماهیان خاویاری، غذاهای سرخ شده، سبزیجات خام، میوه ها، گوشت دودی، سوسیس، پنیر، آرد غنی، شیرینی، نان سیاه، بستنی، الکل، ادویه جات ترشی جات، ادویه، کره ، شکر، نمک، شیر کامل.
4-7 روز.
می توان
مثل روزهای اول. و همچنین می توانید کراکر، گوشت و ماهی از انواع کم چرب، املت پروتئین بخار، پنیر تازه غیر اسیدی، پودینگ بخار را اضافه کنید. کره بدون نمک در ظروف (10 گرم در روز)، سیب پخته شده. ژله، موس روی زایلیتول، سوربیتول.
ممنوع است:
مثل روزهای اول.
6-10 روز.
می توان:
گنجاندن تدریجی گسترش رژیم غذایی، افزایش حجم غذا و محتوای کالری. شکر را می توان تا 30 گرم در روز، نمک را تا 5 گرم در روز، کره را تا 30 گرم در روز در وعده های غذایی آماده افزایش داد.
ممنوع است:
مثل قبل.
10-15 روز.
می توان:
چربی کم اضافه کنید محصولات لبنی- ماست، کفیر، تخم مرغ نرم.
ممنوع است:
یکسان.
15-60 روز
(کل دوره بهبودی).
می توان:
محصولات مشابه در هنگام تشدید، فقط ظروف می توانند کمتر کم مصرف باشند. سوپ های پوره شده با سوپ های گیاهی معمولی جایگزین می شوند، غلات می توانند غلیظ تر، ترد، ماکارونی، سبزیجات خام، میوه ها، سوپ های ملایم، سوسیس دکتر، گوشت آب پز شده در قطعات، ماهی پخته شده باشند. به مقدار کم می توانید از خامه ترش و خامه در غذاها استفاده کنید، کفیر غیر اسیدی است. نمک تا 6 گرم در روز.
ممنوع است:
چربی خالص، تند، ترش، تند، کنسرو، آبگوشت، بستنی، قهوه، شکلات، لوبیا، ترشک، اسفناج، تربچه، قارچ، سیب ترش، لیمو، زغال اخته، گیلاس، مویز، آب ترش، الکل، نوشیدنی های گازدار ، کواس ، محصولات شیرینی.
تغذیه پزشکی بخشی از مجموعه تمام اقدامات و دستکاری های پزشکی است که برای بیمار مبتلا به هر بیماری اعمال می شود. رژیم غذایی و منو مبنایی است که بر اساس آن برنامه درمانی بیمار ساخته می شود. دانستن اصول تغذیه درمانی برای یک پرستار مهم است سازماندهی مناسبو کنترل صالح به موقع
قبل از اینکه در مورد تغذیه پزشکی صحبت کنیم، بیایید اصول اولیه را به خاطر بسپاریم. برای زندگی معمولیبدن انسان نیاز به تعامل دارد محیط خارجیبه شکل متابولیسم برای زندگی، انسان اکسیژن، مایعات و غذا مصرف می کند. تغذیه یکی از نیازهای پایهشخص بدن مواد لازم را از طریق غذا دریافت می کند:
پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها (BJU)، هنگام شرکت در فرآیندهای متابولیک بدن، به آزادسازی انرژی کمک می کنند که در کالری اندازه گیری می شود.
1 کالری (1 کالری) مقدار گرما (انرژی) مورد نیاز برای افزایش دمای 1 گرم آب به میزان 1 درجه سانتیگراد (درجه سانتیگراد) است.
1 کیلو کالری (1 کیلو کالری)- مقدار حرارت مورد نیاز برای گرم کردن 1 کیلوگرم آب در 1 درجه سانتیگراد(درجه سلسیوس)
جیره روزانه بر اساس محتوای کالری غذا تهیه می شود. یک فرد سالم، بسته به سبک زندگی، از 1700 تا 4000 کیلو کالری در روز نیاز دارد. تغذیه اساس است مواد و مصالح ساختمانی» برای جایگزینی سلول های بافتی و منبع انرژی برای حفظ عملکرد بدن.
رژیم غذاییتعدد (کمیت عددی) و زمان وعده های غذایی در طول روز، مدت زمان فواصل بین آنها، توزیع کمی و کیفی رژیم غذایی را تعیین می کند. زمان بهینهفاصله بین دو وعده غذایی 4 ساعت است، استراحت شبانه بزرگ باید 10-11 ساعت باشد. 2 ساعت قبل از رفتن به رختخواب بدون هدف خاصی نباید غذا خورد. 6 وعده غذایی در روز شامل وعده های غذایی زیر است:
از زمان های قدیم، غذاهای خاص و رژیم های غذایی خاص به عنوان درمان برای بیماران استفاده می شده است. از آغاز قرن نوزدهم، دانشمندان روسی شروع به رویکرد به مسائل تغذیه از نقطه نظر تعامل فیزیولوژی، بهداشت، ترکیب شیمیایی غذا و فناوری تهیه آن کردند.
رژیم غذایی- رژیم غذایی، مجموعه خاصی از ظروف و محصولات، با در نظر گرفتن وضعیت بدن بیمار انتخاب شده است.
رژیم های غذایی- علمی که تغذیه یک فرد سالم و بیمار را مطالعه می کند. اصول تغذیه مبتنی بر دانش در مورد علل، شکل و مکانیسم سیر بیماری، ویژگی های فرآیندهای گوارشی در افراد سالم و بیمار است.
غذا برای سلامتی(رژیمی) - جزء درمان پیچیده; تغذیه ای که باعث بهبودی می شود و با در نظر گرفتن نیازهای فیزیولوژیکی بیمار سازماندهی شده است.
رژیم درمانی- «درمان با تغذیه»، استفاده از تغذیه به منظور تأثیرات درمانی بر بدن شخص بیمار.
Manuil Isaakovich Pevzner، پزشک عمومی روسی، یکی از بنیان‌گذاران رژیم‌شناسی و گوارش بالینی، در نوشته‌های خود اشاره کرد که تغذیه برای یک فرد بیمار زمینه اصلی است که پزشک می‌تواند اثرات درمانی دیگر را بر اساس آن اعمال کند. مانویل ایزاکوویچ یک سیستم تغذیه ای متشکل از 15 جدول درمانی (رژیم های غذایی) را پایه گذاری کرد که امروزه نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
برای تهیه یک رژیم درمانی، لازم است ترکیب غذای لازم برای بیمار، محتوای کالری آن، نسبت اجزاء (پروتئین، چربی، کربوهیدرات) و مقدار کل (رژیم غذایی روزانه) را بدانید. یک پزشک متخصص که رژیم غذایی تهیه می کند و رژیم غذایی تجویز می کند - متخصص تغذیه. پرستاری که در تغذیه بیمار تخصص دارد یک پرستار تغذیه رژیمی است ( متخصص تغذیه).
با انجام یک قرار پزشکی مهم - رژیم غذایی، پزشک مکانیسم توسعه بیماری، وضعیت بدن، کار فرآیندهای متابولیک، توانایی فردی برای جذب غذا را در نظر می گیرد. برخی از غذاها و غذاها به دلیل هضم ضعیف حذف می شوند، برخی دیگر به دلیل توانایی ایجاد آسیب، اما برخی از غذاها، برعکس، به طور خاص برای آنها تجویز می شوند. اثر مفید(مثلاً برای دفع سموم از بدن).
حجم، وزن، بافت، دمای غذا توسط یک رژیم غذایی مشخص تعیین می شود. میانگین وزن رژیم غذایی روزانه 3 کیلوگرم است. در تغذیه بالینی، مقدار غذا را اغلب می توان با فیبر مایع یا گیاهی (کربوهیدرات های غیر مغذی) افزایش یا کاهش داد.
در صورت لزوم در فرآیند پخت و سرو غذا اصول صرفه جویی مکانیکی، شیمیایی، حرارتی اعمال می شود. با ذخیره مکانیکی، ظروف مایع، نیمه مایع و پوره می شوند. صرفه جویی در مواد شیمیایی شامل حذف غذاها و غذاهای سخت هضم و تحریک کننده است.
یکی از مهم ترین بخش های ارائه مراقبت پزشکیدر موسسات پزشکی ثابت - بیماران یا بیماران باید یک رژیم غذایی متعادل داشته باشند. فرآیند پخت و پز، سرو کردن، غذا خوردن باید مطابق با چارچوب قانونی موجود سازماندهی شود. سند اصلی در این مورد دستور وزارت بهداشت فدراسیون روسیه مورخ 5 اوت 2003 N 330 "در مورد اقدامات برای بهبود تغذیه بالینی در موسسات پزشکی است. فدراسیون روسیه". هنجارها توسط سند دستور وزارت بهداشت فدراسیون روسیه مورخ 21 ژوئن 2013 N 395n "در مورد تایید هنجارهای تغذیه بالینی" تنظیم می شود.
کنترل سازماندهی تغذیه در موسسات پزشکی بر عهده متخصص تغذیه، سرپرستار و متخصص تغذیه است. در بخش‌های بیمارستان، پرستاران پست هر روز صبح اطلاعاتی را در مورد تعداد بیماران به سرپرستار ارسال می‌کنند که تعداد رژیم‌های غذایی را نشان می‌دهد.
سرپرستار به نوبه خود داده ها را خلاصه می کند و تعداد جداول را خلاصه می کند. سپس او یک سهمیه ("قسمت دهنده") را تعیین می کند که آن را به متخصص تغذیه منتقل می کند. متخصص تغذیه با دریافت بخش هایی از هر بخش، خلاصه ای کلی را به واحد پذیرایی ارائه می دهد. برای افرادی که به تازگی بستری شده اند، به ویژه برای موارد اورژانسی، اطلاعات توسط پرستار بخش پذیرش یا پرستار پست بلافاصله پس از پذیرش بیمار در بیمارستان منتقل می شود.
در آشپزخانه یک بیمارستان، آسایشگاه یا داروخانه، غذا بر اساس نیاز بخش تهیه می شود. کارمندان بوفه (توزیع کنندگان) یا غذای بخش را در بخش های پذیرایی دریافت می کنند، یا غذای تحویل مستقیم در بوفه بخش را می پذیرند. بیماران در اتاق غذاخوری یا در بخش ها تغذیه می شوند. قبل از غذا خوردن، پرستار باید تمام دستکاری ها را با بیماران انجام دهد. اگر تغذیه در بخش انجام شود، باید تهویه انجام شود. بیمار باید دست های خود را بشوید.
برای تأثیر بهینه تغذیه درمانی، شرایط خارجی مصرف غذا نیز مهم است. اتاق غذاخوری باید تمیز، روشن، راحت باشد. میزها مرتب چیده شده اند، کارمندانی که در روند تغذیه بیماران دخیل هستند باید آراسته و مرتبی داشته باشند. ظاهر. غذا گرم سرو می شود. ظروف باید اشتها آور و زیبا به نظر برسند. در طول وعده های غذایی، بیماران باید محیطی آرام داشته باشند.
میزها بعد از هر وعده غذایی تمیز می شوند و کف ها شسته می شوند. میزها و صندلی ها باید دارای سطوحی باشند که بتوان آن ها را با محلول های مرطوب تمیز و ضدعفونی کرد. در پایان روز کاری، میزها باید شسته شوند آب گرمبا رعایت مقررات ایمنی کار. ظروف پس از استفاده باید مطابق با SanPiN 2.1.3.2630-10 و SanPiN 2.3.6.1079-01 شسته و ضد عفونی شوند. زباله های مواد غذایی مطابق با SanPiN 2.1.7.2790-10 دفع می شوند.
در صورت ابتلا به بیماری های اندام ها و سیستم های مختلف و همچنین در حالت پس از عمل، رژیم غذایی خاص (جدول) تجویز می شود. در اینجا اعداد جداول رژیم غذایی با نشانه هایی برای قرار ملاقات آمده است. در آینده، هر رژیم غذایی را با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.
در برخی شرایط، تغذیه بیمار به روش طبیعی غیرممکن است: با بیهوشی، بیماری روانی، آسیب زبان، تنگی مری، شرایط پس از عمل جراحی روی حلق، مری و سایر مشکلات. در چنین مواردی، غذا از طریق لوله بینی معده یا گاستروستومی وارد می شود. زمانی که ورود غذا به معده غیرممکن است مواد مغذیاز طریق رکتوم یا داخل وریدی (تغذیه تزریقی) داده می شود.
برای یک روز، یک بیمار با تغذیه مصنوعی باید غذایی با محتوای کالری حدود 2000 کیلو کالری دریافت کند. در عین حال، نسبت BJU 1:1:4 است. آب باید در محلول های آب نمک به میزان 2 لیتر در روز تامین شود. ویتامین ها یا به مخلوط مواد غذایی اضافه می شوند یا به صورت تزریقی (تزریق تزریقی) تجویز می شوند.
فقط غذای مایع از طریق پروب یا استوما وارد می شود: آبگوشت، شیر، خامه، کره ذوب شده، تخم مرغ خام، سوپ سبزیجات(پاک شده یا مخاطی)، بوسه مایع، کمپوت، آب میوه، چای ضعیف. مخلوط های غذایی برای تغذیه مصنوعیبا استفاده از دستور العمل های استاندارد تهیه شده است. مخلوط های مایع آماده و همچنین مخلوط های خشک وجود دارد که نیاز به رقیق شدن به نسبت مناسب دارند.
امیدواریم پس از مطالعه مقاله، خوانندگان تصویری از چیستی تغذیه پزشکی، نحوه سازماندهی آن و مسئولیت پرستار در ذهن داشته باشند.
رساله های کاملی در مورد تفاوت اساسی در برداشت زن و مرد از یک چیز نوشته شده است. با این حال، تفاوت در رژیم غذایی تاکنون عملاً مورد بحث قرار نگرفته است. اما بیهوده، زیرا نمایندگان هر دو جنس نه تنها با ویژگی های جنسی اولیه و ثانویه، بلکه توسط سیستم هورمونی و ژنتیک نیز متمایز می شوند. در نتیجه، زنان از برخی بیماری ها رنج می برند، و مردان - برخی دیگر.
دانشمندان بیش از دوازده مطالعه در زمینه تغذیه مردان انجام داده اند. در نتیجه، آنها توانستند ثابت کنند که یک رویکرد شایسته در انتخاب محصولات به مردان اجازه می دهد تا پس از 30 سال سلامت، روحیه خوب و قدرت را حفظ کنند. و همچنین از خود در برابر برخی از بیماری هایی که اغلب در معرض آنها هستند محافظت کنید. از جمله: سرطان پروستات، فشار خون بالا، حملات قلبی و بیماری های سیستم قلبی عروقی.
داشتن اندامی زیبا و عضلانی آرزوی بسیاری از افراد است. آنها روزها را در باشگاه ها و مراکز تناسب اندام می گذرانند، دائماً روی خودشان کار می کنند و سعی می کنند در نهایت به تمام رویاهای خود جامه عمل بپوشانند. با این حال، به عنوان متناقض به نظر می رسد، معجزه اتفاق نمی افتد. توده عضلانینه تنها افزایش نمی یابد، بلکه کاهش می یابد. دلایل چنین پدیده هایی، که اغلب در یک رژیم غذایی نادرست انتخاب شده است، در انتشارات خود توسط دانشمندان، متخصصان تغذیه و مربیان مشهور جهانی توضیح داده شده است.
مشکل کوچکی قد زندگی را برای بسیاری از افراد سخت می کند. گواه این امر نه تنها گزارش های روانشناسان، بلکه صدها سؤال جدید از متخصصان است که در انجمن ها و وب سایت های پزشکی و ورزش باقی مانده است. افراد در هر سنی علاقه مند هستند که آیا می توان طبیعت را "فریب داد" و قد واقعی خود را حداقل چند سانتی متر افزایش داد.
آیا در زمان ناهار یا حتی بدتر از آن - بلافاصله پس از بیدار شدن - احساس مقاومت ناپذیری از خستگی، خواب آلودگی و از دست دادن انرژی را تجربه می کنید؟ به وضوح انرژی ندارید. برای به دست آوردن آن، نوشیدن یک فنجان قهوه یا کمک به نوشیدنی های انرژی زا اصلاً ضروری نیست. بسیار عاقلانه تر است که رژیم غذایی خود را مرور کنید و غذاهایی که نشاط و نشاط را می دزدند را از آن حذف کنید و آنهایی را که به آنها می دهد اضافه کنید.
بسیاری از ما اولین بار با مفهوم متابولیسم مواجه می شویم که نیاز فوری به کاهش وزن سریع و آسان داشته باشند. مطمئناً این منطقی است. اما، آیا می دانستید که نه تنها میزان کاهش وزن به متابولیسم بستگی دارد، بلکه به کیفیت زندگی ما نیز بستگی دارد.
مد در سبک زندگی سالمزندگی هر سال به طور پیوسته در حال افزایش است. مردم به طور فزاینده ای به فواید فعالیت بدنی منظم و کیفیت رژیم غذایی خود فکر می کنند. بخشی جدایی ناپذیر از آن مصرف محصولات خاصی است که می تواند سطح کلسترول خون را عادی کند.
تاریخچه آنتی بیوتیک ها به دهه 1920 باز می گردد، زمانی که پنی سیلین برای اولین بار توسط الکساندر فلمینگ کشف شد. با ظاهر او بود که به دلایلی آنتی بیوتیک های طبیعی را فراموش کردند. و آنها شروع به یادآوری به معنای واقعی کلمه چند دهه پیش کردند، تنها زمانی که مردم به شدت شروع به بحث در مورد اثرات مضر چنین داروهایی بر بدن انسان کردند. و به دنبال راه هایی برای جایگزینی آنها باشید. همانطور که معلوم است، آنها مجبور نیستند راه دور بروند.
هر فردی در مقطعی قوی ترین احساس تشنگی را تجربه می کند. این می تواند نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز ظاهر شود، به خصوص اگر قبل از فعالیت بدنی شدید باشد. به عنوان یک قاعده، برای خلاص شدن از شر آن، نوشیدن یک لیوان آب کافی است. این به شما امکان می دهد مایعات از دست رفته را در بدن پر کنید که کمبود آن باعث ایجاد احساسات مشابه می شود. اما اگر در دسترس نباشد چه؟
چه درد یا ضربان دارد سردرداحتمالا همه می دانند طبق آماری که به تازگی منتشر شده است، حدود 70 میلیون نفر از سردرد مزمن رنج می برند. در عین حال، برخی سعی می کنند با داروها از شر آن خلاص شوند، برخی دیگر فقط زنده می مانند و برخی دیگر سعی می کنند راه های مناسبی برای پیشگیری و تسکین آن در زندگی روزمره پیدا کنند، مثلاً با کمک غذاهای معمولی. .
آیا می دانید که صدای زیبا، که توسط طبیعت به شما داده شده است، نیاز به مراقبت و توجه دارد؟ علاوه بر این، آنها نه تنها در پیشگیری و درمان بیماری های گلو و تارهای صوتی، بلکه در ارائه تغذیه مناسب، به خصوص اگر اهل خوانندگی هستید یا اغلب در مقابل تماشاگران زیادی سخنرانی می کنید. فیزیولوژیست ها و متخصصان تغذیه معروف در مورد اینکه چگونه باید باشد می نویسند.
وضعیت سیستم عصبی مستقیماً تحت تأثیر موادی است که همراه با غذا وارد بدن انسان می شود. پس از مطالعه دقیق آنها، دانشمندان لیستی از ویتامین ها، عناصر کمیاب و ترکیبات آلی را ارائه کردند که استفاده از آنها باعث آرامش سیستم عصبی به ایمن ترین و طبیعی ترین راه می شود.
جامعه شناسان روسی ادعا می کنند که تقریباً 90 درصد از زنان 13 تا 50 ساله به نوعی با مفهوم PMS مواجه می شوند. در عین حال، 10٪ از آنها علائم ویژه ای دارند. اما شگفت‌انگیزترین چیز این است که اکثر آنها به اشتباه با این وضعیت مبارزه نمی‌کنند و به اشتباه آن را طبیعی می‌دانند. اما پزشکان می گویند که بسیاری از علائم PMS را می توان به سادگی با تنظیم رژیم غذایی از بین برد.
بچه ها گل های زندگی هستند. این شادی و ضعف ماست. ما آنها را بی نهایت دوست داریم و بی نهایت رویای آنها را می بینیم. اما ما همیشه نمی توانیم باردار شویم. جالب ترین چیز این است که دلایل این امر اغلب نه در مشکلات سلامتی زنان یا مردان، بلکه در رژیم غذایی آنها نهفته است. علاوه بر این، در این مورد، برای تحقق رویای گرامی، به مقدار کمی نیاز دارید: برخی از محصولات را از آن حذف کنید، آنها را با دیگران جایگزین کنید.
سلامت جنین مستقیماً به کیفیت و کمیت خورده شده در دوران بارداری بستگی دارد. با در نظر گرفتن این موضوع، بسیاری از مادران باردار سعی در ایجاد تغییرات شدید در سبک زندگی و رژیم غذایی خود دارند. و همه چیز خوب خواهد بود، فقط در جستجوی کمال آنها اغلب افراط می کنند. متخصصان اطفال و متخصصان تغذیه پیشرو در نشریات خود در مورد چگونگی جلوگیری از اشتباهات کشنده، حفظ سلامتی عالی و کمک ارزشمندی به سلامت کودک به سادگی با تنظیم رژیم غذایی خود می گویند.
بر کسی پوشیده نیست که هر چیزی که توسط یک مادر شیرده می خورد وارد بدن کودک می شود. او می تواند به شدت به برخی از محصولات واکنش نشان دهد، به عنوان مثال، با راش یا قولنج روده، و خنثی به برخی دیگر. اما همه آنها به هر شکلی بر رشد و توسعه آن تأثیر می گذارند. به همین دلیل است که بسیاری از متخصصان اطفال توصیه می کنند رژیم غذایی خود را در طول دوره تغذیه مرور کنید، به خصوص اگر قبلاً درست نبود. و محصولات مضر یا بی کیفیت را از آن حذف کنید و محصولات مفید و ایمن را جایگزین کنید.
آنها می گویند فرزندپروری سخت ترین شغل دنیاست. و مخالفت با آن سخت است. بالاخره یکسری مشکلات ناگهان روی شانه هایشان می افتد که هر کدام بدتر از قبلی به نظر می رسند. موفقیت راه حل آنها اغلب به تجربه و دانش در زمینه پزشکی، تغذیه، تربیت، اخلاق و سایر علوم بستگی دارد و نتیجه مستقیماً بر آینده نوزاد تأثیر می گذارد. برای اینکه بتوانیم این کار سخت را به نحوی تسهیل کنیم، توصیه های پزشکان شناخته شده در زمینه تغذیه کودک را جمع آوری کرده ایم.
هم نوجوانان و هم والدین آنها به تغذیه در دوران بلوغ علاقه مند هستند. بیشتر اوقات این با تمایل اولی برای خلاص شدن از مشکلات شکلی که ممکن است در این دوره ایجاد شود و تمایل دومی برای کمک صمیمانه به فرزندان خود برای زنده ماندن بدون درد توضیح داده می شود.
کاملاً همه می‌دانند که حافظه انسان، هر چقدر هم که شگفت‌انگیز باشد، با گذشت زمان بدتر می‌شود. و کاملاً همه همچنین می دانند که این به دلایل مختلف ، اغلب فیزیولوژیکی اتفاق می افتد. با این حال، همه حاضر نیستند این وضعیت را تحمل کنند. این مقاله به نوعی مروری بر موثرترین راه های تقویت حافظه از دیدگاه متخصصان تغذیه و فیزیولوژیست های مطرح جهان است.
یک دیورتیک خوب نه تنها می تواند شما را از ادم نجات دهد، بلکه فشار را نیز کاهش می دهد اضافه وزنبدون آسیب رساندن به بدن تسکین دهید. و لازم نیست برای آن راه دور بروید. مؤثرترین و پرتقاضاترین محصولات دیورتیک اغلب در حال حاضر در آشپزخانه ما منتظر هستند. فقط این است که همه آنها را نمی دانند.
آنها می گویند که روده تمیز کلید ایمنی قوی است. و همچنین تضمین سلامت، تندرستی عالی، جوانی، زیبایی و روحیه خوبی داشته باشید! به همین دلیل است که دانشمندان بیش از یک نشریه علمی را به روش های تصفیه آن اختصاص داده اند و علل و پیامدهای چنین پدیده ای را شرح می دهند. در همین حال، متخصصان تغذیه اطمینان می دهند که در واقع، شما می توانید به تنهایی پاکسازی روده را انجام دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که غذاهای مناسب را وارد رژیم غذایی خود کنید.
افزایش کارایی، بهبود حافظه و تمرکز، و همچنین سریع تر شدن و توجه بیشتر حتی در دوره های استرس روحی زیاد امکان پذیر است. برای انجام این کار، کافی است مجموعه ای از محصولات خاص را وارد رژیم غذایی خود کنید که مسئول عملکرد مغز هستند. جالب توجه است، آنها همچنین به بهبود خواب، خلاص شدن از تحریک پذیری، استرس و بهبود قابل توجهی کیفیت زندگی شما کمک می کنند.
باورش سخت است، اما فعالیت بدنی سنگین دلیلی برای کنار گذاشتن چربی ها و کربوهیدرات های خوب قدیمی به نفع غذاهای پروتئینی نیست. برعکس، این دلیلی است برای تجدید نظر جدی در رژیم غذایی خود و تنوع بخشیدن به آن تا حد امکان. و غذاهای سالم و سالم را به آن اضافه کنید. آنهایی که نه تنها می توانند قدرت و انرژی ببخشند، بلکه به شما امکان می دهند کارهای بیشتری انجام دهید و در نتیجه سریعتر به ارتفاعات ورزشی برسید.
AT اخیراچشم پزشکان در سراسر جهان زنگ خطر را به صدا در می آورند: افراد بیشتری و بیشتر سنین مختلفبا مشکلات بینایی روبرو شود علاوه بر این، بیماری های چشمی "جوان تر" می شوند و حتی شهروندان کوچک را تحت تاثیر قرار می دهند. این سوال مطرح می شود - آیا تغذیه می تواند بر سلامت چشم تأثیر بگذارد و آن را بهبود بخشد؟
برای مصونیت ما، زمستان آزمون دشواری برای اطمینان است. از این گذشته، کمبود نور خورشید، ضربه شدید سرما، خشک شدن بیش از حد هوا در اتاق های گرم شده شرایط مطلوبی را برای رشد ویروس ها و باکتری هایی ایجاد می کند که باعث بیماری های فصلی می شوند. آنها بی پایان به بدن ما "حمله" می کنند و سیستم ایمنی را تضعیف می کنند. در نتیجه، در برخی مواقع او نمی تواند کنار بیاید و فرد بیمار می شود. اما با افزودن غذاهای خاص به رژیم غذایی می توان از این امر جلوگیری کرد.
برخی مطمئن هستند که کاهش وزن بدون رژیم سخت غیرممکن است. برخی دیگر متقاعد شده اند که تنها یک محدودیت کوچک در غذا برای رسیدن به نتایج و شکل های مورد نظر کافی است. با این حال، مقاله ما به طور خاص برای سوم نوشته شده است. کسانی که هیچ گونه نقض حقوق و آزادی های خود و حتی بیشتر از آن هیچ منع تغذیه ای را نمی پذیرند، اما در عین حال همیشه می خواهند لاغرترین، خوش اندام ترین و جذاب ترین باشند.
در زمانی که اکثریت جمعیت جهان به دنبال راه های موثر برای مقابله با اضافه وزن هستند، هنوز افرادی هستند که آرزوی افزایش وزن را دارند. و ممکن است چندین دلیل برای این وجود داشته باشد. مثلاً لاغری بیش از حد زنان که مانع باردار شدن آنها می شود یا وزن بسیار کم مردان که می خواهند برای شیک پوشی و زیبایی بیشتر آن را افزایش دهند. و گاهی بیماری های پیش پا افتاده که همراهان مکرر بدن خسته و ضعیف هستند.
وجود غذاهای ویژه ای که می تواند زندگی جنسی هر دو جنس را روشن تر و غنی تر کند از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. این دانش با دقت حفظ شد و از نسلی به نسل دیگر منتقل شد. علیرغم این واقعیت که قبلاً آنها فقط برای تعداد کمی - اشراف و کشیشان در دسترس بودند، در زمان ما تقریباً همه می توانند با لیست آنها آشنا شوند.
دانشمندان می گویند تقریباً همه مردان 16 تا 60 ساله مستعد مشکلات میل جنسی هستند. این می تواند توسط تعدادی از عوامل، از جمله بیماری ها و تأثیر منفی، تسهیل شود محیط. با این حال، در هر صورت، ناامید نشوید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که رژیم غذایی خود را تغییر دهید. شاید بدن مواد لازم برای حفظ میل جنسی را در سطح مناسب دریافت نمی کند.
نقش کلیدی محصولات اطمینان از ورود چنین موادی به بدن است که به عملکرد صحیح آن کمک می کند، از جمله کاهش فشار، در صورت لزوم، یا برعکس، افزایش آن. اخیراً بسیاری از دانشمندان منوی ویژه ای برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا ایجاد کرده اند.
3. تغذیه درمانی در بیماریهای کلیه و مجاری ادراری
4. تغذیه درمانی برای بیماری های سیستم غدد درون ریز
5. تغذیه درمانی برای بیماری های متابولیک
6. تغذیه درمانی برای بیماری های روماتیسمی
7. غذای درمانی برای بیماری های عفونی
8. تغذیه درمانی بیماران جراحی
9. تغذیه درمانی
10. تغذیه منطقی و شفابخش
اساس سلامتی یک رژیم غذایی سالم و مغذی است.
ترکیب:شیر (4-5 لیوان)، غلات مخاطی، مانند بلغور، شیر یا سوپ سبوس گندم با کره؛ مایع فرنی، له شده، شیر؛ تخم مرغ نرم آب پز (2-3 بار در روز) یا به شکل املت بخار. سوفله های بخار از انواع بدون چربی ماهی، گوشت؛ خامه ای بدون نمک (70-80 گرم در روز) یا روغن زیتون (به ظروف اضافه کنید)، خامه؛ توت، میوه (غیر اسیدی) و ژله شیر، هویج، آب میوه، آبگوشت گل رز، چای ضعیف با شیر (شکر تا 50 گرم در روز). نمک را به 5-8 گرم محدود کنید (به یاد داشته باشید که 3-5 گرم نمک در غذاها، 5-8 گرم در نان وجود دارد)، مایع آزاد بیش از 1.5 لیتر نیست. علاوه بر این ویتامین های A، C، گروه B (B1، B2، PP). غذا خوردن در استراحت هر 2-3 ساعت به صورت مایع و نیمه مایع، گرم. در صورت عدم تحمل شیر (ورم شکم، اسهال) توصیه می شود آن را در مقادیر کم و رقیق شده با چای ضعیف مصرف کنید.
جدول N 1b. در فرونشست تشدید زخم معده و گاستریت مزمن با هیپر اسیدیته
ترکیب:علاوه بر غذاهای ذکر شده در بالا، بخارپز کردن گوشت، غذاهای ماهی به شکل کوئنل، کتلت بخار، سوپ های شیر پوره شده از برنج، جو، جو مروارید با سبزیجات پوره مجاز است. فرنی رنده شده در شیر؛ کراکر گندم تا 100 گرم نمک به 8 گرم محدود می شود، علاوه بر این - ویتامین های A، C، گروه B. شش وعده غذایی به صورت نیمه مایع و پوره.
جدول N 2. برای گاستریت مزمن با اسیدیته کمیا در غیاب آن کولیت مزمن (بدون تشدید).
ترکیب:سوپ از غلات و سبزیجات، پوره شده، بر روی گوشت، قارچ، سوپ ماهی؛ گوشت کم چرب (خرد شده، سرخ شده)، مرغ آب پز، بخارپز، خورش، کتلت سرخ شده بدون پوسته درشت، ژامبون کم چرب، ماهی آب پز کم چرب، شاه ماهی خرد شده کم چرب خوب خیس شده، خاویار سیاه؛ شیر (اگر باعث اسهال نشود)، کره، کفیر، ماست، خامه، خامه ترش غیر اسیدی، پنیر تازه غیر اسیدی، پنیر له شده ملایم؛ تخم مرغ آب پز نرم، تخم مرغ آب پز سرخ شده؛ غلات، به خوبی آب پز یا له شده (گندم سیاه، بلغور، برنج)؛ ظروف آرد، (به جز مافین)، نان سفید کهنه، نان خاکستری، کراکر بدون چربی؛ سبزیجات، میوه های آب پز، رنده شده خام؛ آب میوه، سبزیجات (همچنین اسیدی)؛ چای، قهوه، کاکائو روی آب با شیر، مارمالاد، شکر. نمک خوراکی تا 12-15 گرم ویتامین C، B1، B2، PP اضافه می شود. وعده های غذایی پنج بار در روز، عمدتا به شکل پوره.
جدول N 3. برای یبوست آتونیک نشان داده شده است.
ترکیب:غذاهای غنی از فیبر گیاهی، مانند سبزیجات خام یا آب پز و میوه ها در مقادیر زیاد، سیب و سایر کمپوت ها، آلو، انجیر (تک تاک)، سبزیجات، آب میوه، چغندر، پوره هویج، پوره میوه خشک آب پز (آلو، زردآلو خشک نان سیاه، شیر دلمه، شیر، خامه، کفیر یک روزه، عسل، فرنی گندم سیاه، فرنی جو مروارید، گوشت، ماهی سرخ شده، کره و روغن نباتی، شکر. مایعات فراوان از جمله نوشابه بنوشید آب معدنی. شامل: چای قوی، کاکائو، سوپ مخاطی، بوسه.
با یبوست اسپاستیک همراه با افزایش تحریک پذیری حرکتی روده، غذاهای غنی از فیبر گیاهی به شدت محدود می شوند (چند سبزیجات قابل قبول هستند - آب پز و پوره خام).
جدول N 4. برای بیماری های حاد روده و تشدید در طول دوره اسهال مداوم نشان داده شده است.
ترکیب:چای پررنگ، کاکائو، قهوه غلیظ روی آب، کراکر سفید کهنه، پنیر دلمه له شده تازه، یک عدد تخم مرغ آب پز در روز، سوپ لزج روی آب، برنج له شده، فرنی بلغور روی آب، گوشت، ماهی آب پز، بخارپز شکل چرخ کرده با برنج گوشت چرخ کرده به جای نان، ماست سه روزه کم چرب، جوشانده انگور سیاه خشک، زغال اخته، ژله، ژله بلوبری. نمک را محدود کنید، ویتامین های C، B1، B2، PP را اضافه کنید. وعده های غذایی 5-6 بار در روز.
جدول N 4a. برای کولیت با غلبه فرآیندهای تخمیر نشان داده شده است.
ترکیب آن مانند رژیم غذایی N4 است، اما غذاها و غذاهای حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات به شدت محدود هستند (غلات؛ نان بیش از 100 گرم در روز؛ شکر بیش از 20 گرم در روز). افزایش محتوای پروتئین توسط غذاهای گوشتی، پنیر له شده و غیره.
جدول N 4b. برای کولیت مزمن در مرحله تشدید محو شدن اندیکاسیون دارد.
ترکیب:نان سفید، پخت دیروز، کوکی بدون چربی، بیسکویت خشک؛ سوپ غلات در آبگوشت ماهی یا گوشت ضعیف، آبگوشت با کوفته، غلات پوره شده، به جز ارزن، روی آب با اضافه کردن 1/3 شیر، سبزیجات پوره آب پز و بخارپز، پنیر ملایم، خامه ترش غیر اسیدی، کفیر، ماست، کمپوت، بوسه توت شیرین، میوه له شده، چای، قهوه با شیر، شیر خامه ای (برای افزودن به غذاهای آماده). نمک سفره 8-10 گرم اضافه کردن ویتامین C گروه B تغذیه 4-6 بار در روز. غذا گرم سرو می شود.
جدول N 4v. برای بیماری های حاد روده در طول دوره بهبودی به عنوان انتقال به تغذیه منطقی نشان داده شده است. بیماری مزمن روده در طول دوره تضعیف تشدید و همچنین بدون تشدید با ضایعات همزمان سایر اندام های گوارشی.
توسط EppInk"> DIET برای ارائه تغذیه کافی با برخی نارسایی های عملکرد روده تجویز می شود که به بازگرداندن فعالیت سایر اندام های گوارشی کمک می کند. این یک رژیم غذایی کامل از نظر فیزیولوژیکی با افزایش جزئی در محتوای پروتئین و محدودیت متوسط نمک، مکانیکی است. و محرک های شیمیایی روده به استثنای غذاها و ظروف که تخمیر و پوسیدگی روده را افزایش می دهند، عملکردهای ترشحی و حرکتی آن را به شدت افزایش می دهند، ترشح معده، لوزالمعده، ترشح صفرا را افزایش می دهند. غذا به صورت آسیاب نشده، بخارپز، جوشانده در آب یا پخته شده. رژیم غذایی: 5 بار در روز.
ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی:
پروتئین - 100-120 گرم (60٪ حیوانات)،
چربی ها - 100 گرم (15-20٪ سبزیجات)،
کربوهیدرات - 400-420 گرم،
نمک سفره - 10 گرم،
مایع آزاد - 1.5 لیتر.
محتوای کالری - 2900-3000 کیلو کالری.
جدول N 5. برای بیماری های کبد، کیسه صفرا، مجاری صفراوی بدون تشدید نشان داده شده است.
ترکیب:میوه های گیاهی، سوپ شیر، سوپ غلات با آب سبزیجات، گوشت آب پز، مرغ کم چرب، ماهی کم چرب آب پز، شیر، شیر دلمه تازه، کفیر، شیر اسیدوفیلوس، پنیر دلمه تا 200 گرم در روز، غلات و غذاهای آرد (به استثنای کلوچه)، نان سفید، نان بیات سیاه، میوه های رسیده، انواع توت ها (به جز انواع ترش) خام، پخته، پخته، پخته و خام سبزیجات و سبزی (مخصوصا هویج، چغندر)، مربا، عسل، شکر (تا 70 گرم در روز)، سبزیجات، آب میوه به مقدار قابل توجهی، چای ضعیف با شیر. چربی ها را محدود کنید (خامه، کره تا 10 گرم، روغن نباتی 20-30 گرم)، یک تخم مرغ (یک عدد در روز). نمک خوراکی تا 10 گرم ویتامین های A، C، B1، B2، B12، اسید فولیک، PP، K را اضافه کنید.
خوردن 5 بار در روز به صورت له شده.
مستثنی شده:مشروبات الکلی، جگر، مغز، گوشت خوک، حبوبات، قارچ، اسفناج، خاکشیر، پیاز، کلوچه، گوشت های چرب، ماهی، سرخ شده، تند، محصولات دودی، مواد استخراجی از گوشت، ماهی، ادویه جات ترشی جات، سرکه، کنسرو، بستنی، کاکائو ، نوشیدنی های گازدار، شکلات، کرم ها (برای ضایعات مزمن کیسه صفرا که با استاز صفرا ایجاد می شود، توصیه می شود مقدار چربی را به 120-150 گرم افزایش دهید که 60٪ چربی های گیاهی را شامل می شود).
جدول N 5a. در پانکراتیت مزمن نشان داده شده است.
تفاوت آن با رژیم غذایی N5 در افزایش محتوای پروتئین (تا 150 گرم، که 80-85٪ منشا حیوانی است)، محصولات غنی از عوامل لیپوتروپیک با محتوای کربوهیدرات متوسط است. همه ظروف به صورت بخار، پوره، خرد شده پخته می شوند.
جدول N 6. برای نقرس، نفرولیتیازیس همراه با ترشح سنگ، که عمدتاً از اورات تشکیل شده است، نشان داده شده است.
ترکیب:شیر، محصولات لبنی، نان سفید و سیاه، شکر، عسل، سوپ سبزیجات گیاهی، لبنیات و غلات میوه، همه میوه های شیرین، مربا، آب میوه و توت، هویج، کاهو، خیار. از چاشنی ها - لیمو، سرکه، برگ بو. تخم مرغ، گوشت، ماهی بدون چربی - 2-3 بار در هفته. مقدار نمک خوراکی به 6-8 گرم کاهش می یابد. مقدار زیادی مایع (تا 2-3 لیتر) وارد کنید، ویتامین C و B1 را اضافه کنید.
مستثنی شده:عصاره های تند، سوپ و جوشانده گوشت، جگر، کلیه ها، مغز، سرخ شده، گوشت دودی، ماهی سرخ شده، سوپ ماهی، بیکن، شاه ماهی، ساردین، آنچوی، شاه ماهی، خمیر ماهی، پات، قارچ، حبوبات، ترشک، اسفناج، قهوه، کاکائو ، شکلات، نوشیدنی های الکلی.
جدول N 7. برای بیماری مزمن کلیوی بدون علائم نارسایی مزمن کلیه نشان داده شده است.
ترکیب:سوپ گیاهی، لبنیات، میوه، گوشت کم چرب، مرغ، آب پز، خرد شده و له شده، ماهی بدون چربی آب پز، خرد شده و له شده، سفید، خاکستری، نان سبوس دار، بدون نمک پخته شده، یک عدد تخم مرغ در روز، غلات، ماکارونی در به شکل غلات، پودینگ، غذاهای آرد، شیر، محصولات اسید لاکتیک، چربی ها، به جز انواع نسوز (گوشت گوسفند، خوک، گوشت گاو)، پنیر دلمه، خام، سبزیجات آب پز، سبزیجات (به جز تربچه، کرفس، اسفناج)، انواع توت ها میوه ها به خصوص زردآلو، زردآلو خشک، کدو تنبل، هندوانه، خربزه، شکر، عسل، مربا.
خامه، خامه ترش را محدود کنید. برای بهبود طعم، می توانید از زیره، شوید خشک، دارچین، اسید سیتریک استفاده کنید. نمک سفره 3-5 گرم (در دست داده می شود و غذا بدون نمک پخته می شود). ویتامین های A، C، B1، B12، K اضافه می شود مایع رایگان تا 800-1000 میلی لیتر در روز. وعده های غذایی 6 بار در روز. شامل: نوشابه های گازدار، حبوبات، کیک و خامه، گوشت، ماهی، آبگوشت قارچ، ترشیجات، تنقلات، گوشت های دودی، کنسروها.
جدول N 7a. این دارو برای بیماری های حاد کلیوی (نفریت حاد یا تشدید آن) نشان داده شده است.
ترکیب:سبزیجات به طور عمده آب پز، له شده، میوه ها، به ویژه غنی از نمک های پتاسیم (زردآلو خشک، زردآلو، کشمش)، غلات و غذاهای آرد در حد متعادل ( گندم سیاهبا شیر)، چای با شیر، نان سفید بدون نمک، شکر تا 70 گرم، کره تا 30 گرم، ویتامین های C، K، گروه B را اضافه کنید. تغذیه جزئی. مایعات تا 600-800 میلی لیتر؛ نمک سفره کاملاً منتفی است.
با ایجاد اورمی، مقدار پروتئین روزانه به 20-25 گرم کاهش می یابد (اول از همه، محتوای پروتئین های گیاهی باید کاهش یابد - حبوبات، غلات، محصولات آرد، مانند نان و غیره، زیرا از نظر ارزش بیولوژیکی پایین تر هستند. به پروتئین های حیوانی و فقط اضافه بار بدن با محصولات مضر متابولیسم پروتئین؛ مقادیر زیادی گلوکز یا قند تجویز کنید (تا 150 گرم در روز).
جدول N 7b. برای فرونشست یک فرآیند التهابی حاد در کلیه ها نشان داده شده است.
از جدول N7a به جدول N7 انتقال می یابد (نان سفید بدون نمک، گوشت بدون چربی، ماهی آب پز 1-3 بار در هفته، نمک خوراکی تا 2 گرم در هر دست، مایعات تا 800-1000 میلی لیتر؛ در محصولات مورد استفاده برای پخت و پز حاوی 2-4 گرم نمک).
جدول N 8. چاقی به عنوان یک بیماری اصلی یا همراه با سایر بیماری ها که نیاز به رژیم غذایی خاصی ندارد.
مشخصات کلی:- کاهش ارزش انرژی رژیم غذایی به دلیل کربوهیدرات ها، به ویژه چربی های به راحتی قابل هضم، تا حدی چربی، با محتوای پروتئین طبیعی، - محدودیت مایعات آزاد، کلرید سدیم و غذاها و غذاهای محرک اشتها.
(رژیم روزانه):
- پروتئین - 90-110 گرم
- چربی - 80 گرم
- کربوهیدرات - 150 گرم
- ارزش انرژی - 1700-1800 کیلو کالری
نان چاودار، پروتئین-گندم و پروتئین-سبوس (100-150 گرم در روز)؛
سوپ سبزیجات با مقدار کمی از غلات، سوپ کلم، گل گاوزبان، okroshka، چغندر؛
2-3 بار در هفته سوپ بر روی آب گوشت ضعیف یا ماهی با کوفته (تا 250-300 گرم در هر وعده)؛
گوشت بدون چربی، مرغ، ماهی - آب پز، پخته شده یا آب پز، سوسیس یا ژله گوشت گاو؛
پاستای دریایی<Океан>صدف، میگو و غیره) - حداکثر 150-200 گرم در روز؛
شیر و محصولات لبنی، پنیر، پنیر - انواع کم چرب و انواع.
سبزیجات و میوه ها به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند، در همه اشکال، برخی از آنها باید خام باشند.
محصولات تهیه شده از آرد گندم درجه یک، شیرینی.
سوپ سیب زمینی، غلات، لوبیا، ماکارونی؛
گوشت های چرب، مرغ، ماهی؛
سوسیس، محصولات دودی، کنسرو گوشت و ماهی؛
پنیر چرب، پنیر، خامه، برنج، بلغور و بلغور جو دوسر، ماکارونی، حبوبات، انواع شیرین میوه ها و انواع توت ها؛
شکر، شیرینی، مربا، عسل، آب شیرین، کاکائو؛
گوشت و چربی های پخت و پز؛
تنقلات چرب و تند، سس، سس مایونز، همه ادویه ها و ادویه ها.
جدول N 9 توسط EppInk "> دیابت با شدت متوسط و خفیف.
مشخصات کلی: - توسط EppInk"> DIET با ارزش انرژی نسبتاً کاهش یافته به دلیل کربوهیدرات های آسان هضم و چربی های حیوانی، با حذف قند و شیرینی و استفاده از سوربیتول و زایلیتول.
ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی(رژیم روزانه):
- پروتئین - 90-100 گرم
- چربی ها - 75-80 گرم (30٪ سبزیجات)
- کربوهیدرات - 300-350 گرم (پلی ساکارید)
- ارزش انرژی - 2300-2500 کیلو کالری
غذاها و غذاهای پیشنهادی:
چاودار، گندم، نان پروتئینی سبوس دار، محصولات آرد بدون کره؛
هر گونه سوپ سبزیجات، گوشت کم چرب و آبگوشت ماهی؛
گوشت بدون چربی، مرغ و ماهی؛
شیر، محصولات لبنی، پنیر و پنیر کم چرب؛
غلات، گندم سیاه، جو، ارزن، بلغور جو دوسر، جو؛ حبوبات، سیب زمینی و سبزیجات؛
میوه های تازه و انواع توت ها از انواع ترش و شیرین
غذاها و غذاهای استثنا شده:
محصولات قنادی؛
آبگوشت های قوی و چرب؛
گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ، سوسیس، ماهی شور؛
پنیر شور، خامه، پنیر دلمه شیرین؛
برنج، سمولینا، پاستا؛
سبزیجات شور و ترشی؛
انگور، کشمش، شکر، مربا، شیرینی، آب شیرین، لیمونادهای مبتنی بر شکر؛
گوشت و چربی های پخت و پز
جدول N 10. بیماری های سیستم قلبی عروقی با نارسایی گردش خون درجه I-IIA.
مشخصات کلی:- کاهش جزئی ارزش انرژی به دلیل چربی ها و کربوهیدرات ها، محدودیت کلرید و مواد تحریک کننده سیستم قلبی عروقی و عصبی.
ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی(رژیم روزانه):
- پروتئین - 90 گرم (55-60٪ حیوانات)
- چربی - 70 گرم (25-30٪ سبزیجات)
- کربوهیدرات - 350-400 گرم
- ارزش انرژی 2500-2600 کیلو کالری
غذاها و غذاهای پیشنهادی:
نان از پخت دیروز، نه کلوچه ها و بیسکویت های غنی؛
هر سوپ گیاهی؛
گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ؛
شیر، نوشیدنی های شیر ترش و پنیر دلمه؛
ظروف از غلات مختلف؛ ماکارونی آب پز؛
سبزیجات آب پز و پخته شده؛
میوه ها و انواع توت های رسیده نرم، عسل، مربا.
غذاها و غذاهای استثنا شده:
نان تازه، محصولات شیرینی؛
سوپ حبوبات، گوشت، ماهی و سوپ قارچ؛
گوشت های چرب، ماهی، مرغ؛
کلیه ها، گوشت دودی، سوسیس؛
ماهی شور، پنیر شور و چرب؛
حبوبات؛
سبزیجات شور، ترشی و ترشی؛ میوه هایی با فیبر درشت؛
شکلات، چای قوی، قهوه و کاکائو.
جدول N 11. سل ریه ها، استخوان ها، غدد لنفاوی، مفاصل با تشدید یا تضعیف خفیف، خستگی پس از بیماری های عفونی، عملیات، جراحات.
مشخصات کلی:
- توسط EppInk">رژیم غذایی افزایش ارزش انرژی با افزایش غالب پروتئین ها، به ویژه لبنیات، ویتامین ها و مواد معدنی
ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی(رژیم روزانه):
- پروتئین - 110-130 گرم (60٪ حیوانات)
- چربی - 100-120 گرم
- کربوهیدرات - 400-450 گرم
- ارزش انرژی - 3000-3400 کیلو کالری
غذاها و غذاهای توصیه شده و حذف شده:
تقریباً از هر نوع غذا و غذا استفاده می شود، به استثنای گوشت و مرغ بسیار چرب، گوشت بره، گوشت گاو و چربی های پخت و پز، و همچنین کیک ها و شیرینی ها با مقدار زیادی خامه.
جدول N 12. برای بیماری های عملکردی سیستم عصبی نشان داده شده است.
جدول متنوع است؛ چاشنی های تند، سوپ های غنی، گوشت های دودی، غذاهای چرب، سرخ شده، به ویژه گوشت هایی که سیستم عصبی را تحریک می کنند، الکل، چای پررنگ، قهوه مستثنی هستند، گوشت و نمک تا حدودی محدود است. غذاهای توصیه شده از جگر، زبان، لبنیات و حبوبات حاوی نمک های فسفر.
جدول N 13. برای بیماری های عفونی حاد نشان داده شده است.
مشخصات کلی:- توسط EppInk">DIET با ارزش انرژی تا حد زیادی به دلیل چربی ها و کربوهیدرات ها کاهش یافته است، با محتوای بالای ویتامین ها
ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی(رژیم غذایی روزانه): - پروتئین ها - 75-80 گرم (60-70٪ حیوانات) - چربی ها - 60-70 گرم - کربوهیدرات ها - 300-350 گرم - ارزش انرژی - 2200-2300 کیلو کالری
غذاها و غذاهای پیشنهادی:
نان گندم خشک؛
آبگوشت گوشت و ماهی بدون چربی، سوپ روی آب سبزیجات، آبگوشت های مخاطی از غلات؛
گوشت بدون چربی، مرغ، ماهی؛
نوشیدنی های اسید لاکتیک، پنیر دلمه؛
پوره برنج، بلغور و گندم سیاه؛
سیب زمینی، هویج، چغندر، گل کلم، گوجه فرنگی های رسیده؛
میوه ها و انواع توت های نرم رسیده، آبگوشت گل رز؛ شکر، عسل، مربا، مربا، مارمالاد.
غذاها و غذاهای استثنا شده:
چاودار و هر نان تازه، کلوچه؛
آبگوشت های چرب، سوپ کلم، گل گاوزبان؛
گوشت های چرب، مرغ، ماهی، سوسیس، گوشت دودی، ماهی شور، غذاهای کنسرو شده؛
شیر کامل و خامه، خامه ترش چرب، پنیر؛
ارزن، جو و جو بلغور، پاستا؛
کلم سفیدتربچه، تربچه، پیاز، سیر، خیار، حبوبات;
میوه های غنی از فیبر؛
شکلات، کیک، کاکائو.
جدول N 14. سنگ کلیه (فسفاتوری).
مشخصات کلی:- تغذیه کامل از نظر فیزیولوژیکی با محدودیت غذاهای قلیایی و غنی از کلسیم
ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی(رژیم غذایی روزانه): - پروتئین - 90 گرم - چربی - 100 گرم - کربوهیدرات - 400 گرم - ارزش انرژی - 2800 کیلو کالری
غذاها و غذاهای پیشنهادی:
انواع مختلفنان و محصولات آرد؛
سوپ و آبگوشت (گوشت، ماهی، غلات)؛
گوشت و ماهی؛
هر غلات؛
نخود سبز، کدو تنبل؛
قارچ؛
انواع ترش سیب و توت
شکر، عسل، شیرینی
غذاها و غذاهای استثنا شده:
سوپ لبنیات، سبزیجات، میوه؛
گوشت دودی، ماهی شور؛
لبنیات؛
سیب زمینی، سبزیجات و میوه ها، غیر از موارد ذکر شده در بالا، آب میوه، توت و سبزیجات؛
گوشت و چربی های پخت و پز
جدول N 15. بیماری های مختلفی که نیاز به رژیم های درمانی خاصی ندارند.
مشخصات کلی:
- تغذیه کامل از نظر فیزیولوژیکی به استثنای غذاهای غیر قابل هضم و تند.
ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی(رژیم روزانه):
- پروتئین - 90-95 گرم
- چربی - 100-105 گرم
- کربوهیدرات - 400 گرم
- ارزش انرژی - 2800-2900 کیلو کالری
تغذیه شفابخش ( غذای رژیمی) برای درمان بیماری های مختلف یا جلوگیری از تشدید آنها استفاده می شود. این در بیمارستان ها، آسایشگاه ها، آسایشگاه ها - داروخانه ها در شرکت های صنعتی، و همچنین برای درمان سرپایی و در خانه استفاده می شود. غذاخوری های رژیمی و فروشگاه های غذایی برای عموم باز هستند. صنایع غذایی محصولات غذایی مختلفی تولید می کند (نگاه کنید به).
تغذيه پزشكي منظم به اثر سريعتر و مفيدتر داروها كمك مي كند، در حالي كه تغذيه نامناسب مي تواند از آنها جلوگيري كند. اثر شفابخشو حتی آسیب
انجام تغذیه پزشکی فقط با نظر پزشک و تحت نظر او امکان پذیر است.از آنجایی که یک رژیم غذایی دائمی خودساخته می تواند منجر به اختلالات مختلف در بدن شود.
افرادی که از بیماری های معده، کبد و غیره رنج می برند، باید تغذیه درمانی را در خانه سازماندهی کنند، به خصوص زمانی که به دلایلی نمی توانند در یک غذاخوری رژیم غذایی غذا بخورند.
تغذیه پزشکی باید متنوع باشد و در صورتی که با الزامات رژیم مغایرتی نداشته باشد، ذائقه بیمار را برآورده کند. با این حال، باید تلاش کرد تا اطمینان حاصل شود که بیمار محدودیت های غذایی را تا حد امکان به راحتی تحمل می کند.
دمای غذای گرفته شده از اهمیت بالایی برخوردار است: مطلوب ترین دما برای ظروف گرم حدود 60 درجه سانتیگراد است، برای ظروف سرد - حدود 10 درجه حرارت. غذای گرمتر و سردتر، به عنوان یک قاعده، در تغذیه بالینی مجاز نیست.
تکنیک های پردازش آشپزی محصولات در تغذیه بالینی در برخی موارد ویژگی های خاص خود را دارد.
به عنوان مثال، با بیماری های خاص قلب، کلیه ها، فرآیندهای التهابی، غذا باید بدون نمک تهیه شود. به طوری که غذای بدون نمک باعث انزجار نشود، با افزودن شکر، عسل، سرکه، اسید سیتریک، انواع میوه ها و انواع توت ها به ظروف طعم ترش یا شیرین می دهند. پیاز آب پز و سپس سرخ شده را نیز به برخی از غذاها اضافه می کنند.
اغلب، غذای له شده برای اهداف دارویی مورد نیاز است. سبزیجات آب پز را از طریق یک الک مالش می دهند یا از طریق چرخ گوشت با یک رنده خوب می چرخانند، سیب زمینی ها ورز می شوند. برای تهیه غلات یا پودینگ های پوره شده، توصیه می شود غلات را از قبل در آسیاب قهوه آسیاب کنید.
برای بیماران مبتلا به گاستریت با اسیدیته ناکافی آب معده، کتلت ها در آرد سوخاری چرخانده نمی شوند، بنابراین، پس از سرخ کردن، پوسته زمختی ندارند.
برای برخی از بیماران (مثلاً مبتلا به بیماری های معده و روده، بیماری های عفونی و غیره) لازم است غذاهای بخارپز را طوری بپزند که پوسته نداشته باشند و به منظور کاهش محتوای مواد استخراج کننده در غذا ( که عوامل ایجاد کننده قوی جداسازی شیره معده هستند. غذاهای گوشتی و ماهی را به همین منظور در آب می جوشانند.
برای بخارپز کردن، در صورت عدم وجود قابلمه مخصوص (به مقاله مراجعه کنید)، می توانید از یک قابلمه معمولی استفاده کنید. الک ها را وارونه داخل آن فرو می کنند، زیر ته الک آب می ریزند، قالبی با غذای پخته روی الک می گذارند، تابه را با درب می پوشانند و روی اجاق می گذارند.
بسیار مهم است که محصولاتی که ظرف را تشکیل می دهند به نسبت دقیق مصرف شوند، بنابراین هنگام پخت و پز باید از ترازو، دایره های مدرج، قاشق های اندازه گیری شده، فنجان ها و غیره استفاده کنید.
در صورت آسیب کبدی در دیابت، محصولات باید به همان روشی که در رژیم غذایی شماره 5 وجود دارد پردازش شوند، تخم مرغ ها باید با پنیر لپه جایگزین شوند. توصیه می شود حداقل 4 بار در روز غذا بخورید.
با چاقی، تغذیه درمانی بر اساس اصل محدودیت شدید کالری به دلیل کربوهیدرات ها و تا حدی به دلیل چربی ها است. مقدار کالری بسته به میزان چاقی توسط پزشک تعیین می شود.
توصیه می شود مقدار کافی از محصولات پروتئین حیوانی را در رژیم غذایی قرار دهید که فرآیندهای اکسیداتیو را در بدن افزایش می دهد: گوشت بدون چربی، مرغ، ماهی بدون چربی، پنیر کم چرب، ماست. استفاده از تخم مرغ به خصوص زرده را محدود کنید (بیش از 1 عدد در روز). آب گوشت و ماهی و آبگوشت را از رژیم غذایی حذف کنید.
سوپ های گیاهی توصیه می شود. غذاهای کربوهیدراتی مانند نان و فرآورده های نان، محصولات آرد، ماکارونی، سیب زمینی، انواع شیرین توت ها و میوه ها، شکر، عسل، مربا و شیرینی ها را به میزان قابل توجهی محدود کنید. قند با زایلیتول جایگزین می شود (به مقاله چاقی مراجعه کنید).
سبزیجاتی که حاوی کربوهیدرات های کمتر قابل هضم هستند، اما حجم زیادی دارند، نقش مهمی ایفا می کنند، زیرا حاوی فیبر زیادی هستند و به سیری کمک می کنند. از غلات، بهتر است از گندم سیاه یا جو مروارید برای تهیه غلات ترد استفاده شود.
مقدار چربی نباید خیلی کم شود، بهتر است از سبزیجات و کره استفاده شود (غذا باید حذف شود). همچنین مقدار مایع و نمک را محدود کنید.
با توکسیکوز بارداری، تغذیه درمانی مطابق با ماهیت بیماری توسط پزشک تجویز می شود. باید کم کم روزی 6-5 بار غذا بخورید و توصیه می شود اولین صبحانه را قبل از بلند شدن در رختخواب بخورید.
بهتر است غذای مایع و جامد را جداگانه و با فاصله حداقل نیم ساعت مصرف کنید. روزهای ناشتا مفید است: پنیر دلمه (500-600 گرم پنیر دلمه و 100 گرم خامه ترش در روز)، روزهای کمپوت (1.5-2 لیتر کمپوت در روز) طبق دستور پزشک.
متن: پوکروفسکی A. A.، گفتگو در مورد تغذیه، [مسکو]، 1964;
مارشاک M.S.، تغذیه و سلامت، مسکو، 1967
کتاب راهنما اطلاعاتی در مورد مواد مغذی اصلی ارائه می دهد، ارزش انرژیغذا، رژیم غذایی یک فرد سالم و بیمار، اهمیت تک تک غذاها، تغذیه منطقی و به ویژه درمانی. توجه ویژهبه رژیم درمانی برای بیماری های مختلف و ویژگی های رژیم غذایی، سازماندهی تغذیه بالینی و همچنین فناوری تهیه غذاهای رژیمی داده می شود.
در این بخش ویژگی های رایج ترین رژیم های غذایی شماره 1، 2، 3، 4، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 11، 13، 14، 15 (رژیم شماره 12 که عملاً استفاده نمی شود) ارائه می شود. ، شامل نمی شود). بسیاری از رژیم های غذایی (شماره 1، 4، 5، 7، و غیره) دارای چندین گزینه هستند که با حروفی که به شماره رژیم اصلی اضافه می شوند (مثلاً شماره 7a، 76، 7c، 7d) و یا در کلمات جداگانه (شماره 15 هیپو سدیم).
